Aparat za kruh Moulinex OW240E30

Pa, hipotetski.

Ako uzmete kiselo tijesto, postoji gomila kvasca koji se međusobno bori i ubija. Tu je da podrži najjače, da ih dobro nahrani, tako da ubijaju protivnike - tada će ispasti da su ti najjači pekari iste vrste.
Zapravo to rade u proizvodnji. Odabiru se najjači, dobro nahranjeni, tako da su na vrhuncu zdravlja i snage, pakirani za prodaju.
Ostala su im braća jednostavno fizički slabija.

Dakle, u kiselom tijestu jednostavno postoji više različitih vrsta kvasca, zajedno s "termofilnom pekarnicom", i to je ono ... što je veća sila dizanja kiselog tijesta, sadrži više tih "strašnih mutanata"
Povijesno gledano, domaći kvasac temelji se na uzgoju bakterija mliječne kiseline, koje daju ukusan kruh na temperaturama nižim od onih koje kvasac voli.

Tako je u prirodi bakterija mliječne kiseline najjača od svih, jer je pekarski kvasac jači od ostalih. Kroz stoljeća.
Prvo započinje truljenje fermentacije i štetna bića razvijaju se zajedno s MC bakterijama. Ali svaka vrsta bakterija i klica voli svoju hranu i svoje temperature. Potrebno je hraniti i zagrijavati točno MC bakteriju, što se radi pri uzgoju kvasca. Prvo se kvasac postavi u uvjete koji pomažu bakterijama da prežive, zatim pobjeđuju i uništavaju neprijatelja koji nam je štetan.
Kvas se rađa iz truležne mase.
Povijesno gledano, podržavamo u borbi upravo onu vrstu MC bakterija koja voli relativno niske temperature za život i aromu kruha od kvasca.
Stoga se vjerovalo da je kvasac tamo poseban, jer voli i hladnoću. Zapravo je kvasac tamo običan i u vrućini puno bolje podiže kruh, ali okus pati zbog bojkota bakterija, a vino se pripisuje kvascu, kao što ni oni ne vole toplinu.

A bilo koje kiselo tijesto jednostavno pruža dugu fermentaciju kruha, koji nije težak za želudac. Uobičajeni kvasac svih vrsta s prevladavanjem pekarskih proizvoda na vrhuncu jačine kiselog tijesta + μ bakterija različitih vrsta sa svojim korisnim proizvodima za tijelo.

kad bi bilo tako jednostavno.

Stavio sam kiselo mlijeko s bakterijama i evo kvasaca za vas.
A tamo nije tako. Cijelo tijesto mora biti fermentirano. To je kemijska reakcija. Mora biti dovoljno živih kiselina da mogu promijeniti strukturu i vrijeme. Mnoge od ovih kiselina nisu postojane, bakterije su ih pustile, djelovale su i to je to ... nema kiseline.
Tada se bakterije vole boriti. Prvo, umjesto da rade koristan posao, shvate tko što i koliko dobiva, prvo se ubijaju loše, a ostali počinju normalno raditi.
Općenito .. ce la vie. Potrebno je izravno kako bi se potrebna kolonija bakterija razvila u tijestu i tamo ugodno djelovala. Djeluju samo domaći starosjedioci
Jednostavno ga ne možete zabiti. Pa, ili trebate dodati gotovo zdravo tijesto - ovo je kvasac)))
I sirutka .. pa, to je vrlo razrijeđeni slabi sastav u usporedbi s kvascem. To je, naravno, pojačivač. Bolje nešto nego ništa))))

Ukusan kruh ..

to je uvijek dugo vrenje ili dodavanje gotovog već koncentriranog tijesta s "radnim domorocima"
Kvasac je vruć sa strane. Oni su samo pomagači bakterijama; da bi dobili izvanredan okus, potrebne su bakterije MK kiseline.
Kvasac samo opušta i pomaže bakterijama.

Parodija na kvasno tijesto. Prilikom pripreme primarnog tijesta, u kojem se nakupljaju vrijedni starosjedioci, ali tamo je vrijeme uzgoja i njihov broj manje od koncentriranog taloženja u kvasima.
Opara je naše sve povijesno.Omogućuje vam dugo vrenje bez nepotrebnog plesanja oko posude.
Ali kvasac je najhladniji koncentrat bakterija.

[fffuntic]

fffuntic, Lena,
I ja sam pobornik znanosti, a ne religije u takvim stvarima, međutim, znanost također postoji pod kontrolom, a ne sama po sebi.
Imam knjigu objavljenu u SSSR-u, zove se "TERMOFILNI KVASAK". Vrijeme je da ga otvorite i proučite.
Do tada probajte br. 5 New York Rye Bread:

Naravno, nije bilo bez amaterskih izvedbi:
- pšenično brašno 350 g,
- Očišćeno raženo brašno 135 g, a ne 150 g kao u receptu, od god
- Fermentirani raženi slad - 13 g (nije u receptu)
- Rafinirano kukuruzno ulje - 1 žlica. l. nepotpuno (nije u receptu)
- Voda - 270 ml + 50 ml za otapanje slada = 320 ml, a ne 290 ml kao u receptu
- Sol 1 žličica.
- Sjemenke lana - 1 žličica. - umjesto kima iz recepta
- kiselo vrhnje - 1 žlica. l. (poput autora - umjesto jogurta)
- Suhi kvasac - 1 žličica.
Program je i dalje isti - "francuski", jer je duži od "raži"; "veličina" - 1 kg, kora - srednja.
Težina = 720 grama.
Prvi put - BEZ šećera. Okus je, naravno, inferioran u odnosu na prethodne pokušaje. Svejedno, 1 žličica. kvasac vjerojatno nije dovoljan.
Licitar nakon završetka šarže bio je naporan, što treba učiniti u takvim slučajevima? ako samo dodate vodu, ponovno miješanje (s isključenom pećnicom) opet traje 25 minuta.
No, gornja kora se pokazala ispravnom. Ovaj mi je kruh po ukusu poput ražene "cigle" s početka 80-ih, svaka po 16 kopejki; neki su stanovnici ukrajinskih sela tada kupili cijelu njegovu vrećicu od 6 kruhova za 1 rublju i općenito ih hranili svinjama - gotovo okusom djetinjstva. Ja volim.

[walexyz]

walexyzNema termofobnog ili termofilnog pekarskog kvasca, ovo je besmislica internetskog napuštanja. Postoji kvasac Saccharomyces, točka! I oni i drugi i u čoporu i u kvascu i u zraku koji udišemo. Forum je sto puta razgovarao o zaustavljanju!
🔗Pekarski_ kvasac
🔗Kvasac

a u sredini samo na kratko i ne više od 98 - u prosjeku.

Iz knjige "Tehnologija pekarske proizvodnje-2014"

Mikrobiološki procesi. Životna aktivnost
mikroflora tijesta (stanice kvasca i kiselina
bakterije) tijekom zagrijavanja komada tijesta
prvo se pojačava, a zatim potpuno zaustavlja
sranja.
Stanice kvasca ubrzavaju proces fermentacije i ha
formiranje zoološkog vrta na maksimumu kada se ugrije do oko
40 C. Kad temperatura poraste na 50 C zbog smrti
stanica kvasca, stvaranje plina potpuno prestaje.
Vitalna aktivnost mikroflore koja stvara kiseline
tijesto ovisno o optimalnoj temperaturi (kod mene
zofilne bakterije 35 S, a za termofilne bakterije - 48–
54 C) u procesu zagrijavanja prvo se forsira, a zatim,
nakon postizanja temperature iznad optimalne,
zaustavlja se i na 60 C potpuno prestaje. Termofilni
bakterije mliječne kiseline poput Lactobacillus delD
brüeckii može biti aktivan dok
na temperaturama 75–80 C.

[likbez]

likbez, Vadim, nemojte brkati "termofilne" bakterije i kvasac u udžbeniku i ovom pojmu na Internetu.
udžbenik označava najviši prag tolerancije za ćeliju od 54 stupnja. To je znanstvena činjenica, a sam pojam "termofilni" uobičajen je svakodnevni i neustrašivi.
Na internetu ovaj koncept dobiva drugačije značenje: da kvasac mirno preživljava na pečenim proizvodima i nastavlja živjeti u ljudskom tijelu donoseći mu štetu. Štoviše, to su samo oni koji se prodaju u trgovinama i u divnim kvascima - starom zdravom kvascu.

Onda nemojte gledati udžbenike starih godina. Tada nije bilo modernih bajki, ljudi su u trgovini mirno konzumirali kruh, a svima je odgovarala činjenica da tijekom pečenja umire 99% kvasca.
Kad je započela opća masovna psihoza, neki od stranih znanstvenika pristupili su ovom pitanju ozbiljnije, već sam zaboravio tko .. ali neki majstori pekarstva, i da .. činjenica da život nije lako ubiti prepoznaju i znanstveni svijet. Ali u ovome nema ništa mistično, kao što sam to već dugo razapeo na križ. To se promatra stoljećima.To je prirodno i ne mijenja ono što znamo o kvascu.
A kvasac u kiselom tijestu preživljava tako malo, ali iz nekog razloga svi o tome radije šute u hororima)))
Zbog neravnomjerne kratkotrajne vrućine u debljini kruha, neke jedinke uspijevaju ne umrijeti, iako pužu napola mrtve.



likbez, Vadim, ako je lepinja gusta, mogla bi se izvući i kap po kap u vodu i malo je umijesiti.
Okus ne ovisi o kvascu))) labavost ovisi o njima. Ako ti ne odgovara prozračnosti mrvice - povećajte vlagu i kvasac.
Okus - Već sam iznad katalskih rasprava - rad bakterija u tijestu, kemijski sastav vašeg brašna. A što se tiče šećera ... zašto ste ga uklonili ako imate bolji okus sa šećerom?
Ne želite šećer, tu je med, melasa, glukoza))) oni su manje slatki, a isti ukusan šećer za životinje u tijestu.
Moderno brašno osiromašeno je šećerom koji je potreban za prehranu mikroorganizama.
Stoga potpuno uklanjanje šećera nije baš pravo rješenje za okus.
Tada u kiselom vrhnju ima više masti nego MCB, pa bi sirutka ili jogurt dali više okusa s tako miješanim sastavom, a možete ih napuniti koliko želite - tako da se ne osjećate kiselo.

[Lena]

Lena,
vratit ćemo šećer, možda ne 1 žlica. l. i 0,5. sol neobično dovoljno 1 žličica. s vrhom također nije dovoljno (a ovo je morski).
o kiselom vrhnju - još uvijek nije jasno da je u čaši bilo 15% kiselog vrhnja. Zaboravio sam napisati da sam ipak dodao još 1 tbsp. l. rafinirano kukuruzno ulje. Ali kako izvući i gnječiti ako u HP-u nema gumba "pauza"?

[likbez]

likbez, jesu li postavke spremljene kad je štednjak isključen? Sve peći trebale bi imati ovu funkciju.

[Galina]

Galina,

postavke se spremaju nakon isključivanja

da, prema uputama do 10 minuta. to jest, da izvučete kabel iz utičnice, brzo gnječite vodu rukama i vratite je natrag, uključite?

Tehnička tema: načini rada, postavke, radne značajke, temperature, način upotrebe, čvrstoća, usporedba s drugim modelima itd.
Pa, zašto su ovdje svi gore napisani opusi ??? Postoje zasebni odjeljci o kvascu, tijestu, brašnu i pomoći ako nešto ne uspije ... a postoji i cijeli zasebni podforum za recepte za modele !!!
Napokon objavite upute, fotografiju same peći, unutrašnjosti, kante, upravljačke ploče. Samo sam siguran da postoje šavovi i pauze i zaštita, možete ispraviti i kalibrirati tempera. senzor ... 20 programa !!!!!! Imam programabilnu, možda hladniju, ali ima ih samo 15. Recite nam nešto o svojim KS! Tema o ovome .... ali za sada, još jedan "pokušaj 105" vinigretom))

[Galina]

Galina, da, prema uputama do 10 minuta. odnosno da izvučete kabel iz utičnice, brzo mijesite vodu rukama i vratite je natrag, uključite?

Pa da.
Za 10 minuta možete doći do kanadske granice, a za to vrijeme tijesto možete umijesiti pet puta. :-)
Usput, lepinje uopće nije potrebno razrijediti vodom, možete umiješati žlicu kiselog vrhnja, paste od rajčice, meda itd. Ja, na primjer, u početku zamijesim tijesto bez r. ulje i dodajte ga na kraju šarže ako lepinja izađe previše strma.

likbez,
1. Jednom kada ste kupili štednjak s 20 programa, sada morate razumjeti značajke barem onih koji će s vama postati trajni. I odaberite sami ove trajne
2. Izradite punđu za svoju pećnicu koja će vam dati najbolji kruh

Bez sode, octa, lana, raženog brašna, slada, kiselog vrhnja, sira, mesa, kobasica ... samo voda / vrhunsko brašno / sol / šećer / kvasac. Sve je normalno.

Bez sode, octa, lana, raženog brašna, slada, kiselog vrhnja, sira, mesa, kobasica ... samo voda / vrhunsko brašno / sol / šećer / kvasac. Sve je normalno.

Svakako ću isprobati takav minimalistički recept, ali ne mogu vjerovati da će nam se svidjeti bez raženog slada.

[likbez]

likbez, svi vam kažu, napravite odjednom svojevrsno tijesto, redoviti, standardni kruh, a zatim možete postupno uvoditi ostale sastojke, mijenjati proporcije i sve će biti jasno vidljivo. U međuvremenu, poke metoda, nema se čega uhvatiti, od čega se treba odgurnuti.... I proučite štednjak ... Testirajte njegove načine rada. Moje grijanje se uključilo čak i kada sam gnječio i točno do 47 ° C i gluten je prirodno patio, kvasac u sauni i na kraju probe tijesto je palo (krov), prestao.



I slad se ne dodaje samo, već se kuha s kipućom vodom, ulijeva se u začine (korijander, kim), sve sam dobro izveo u HP-u.



Čitajte dalje, raspravljajući o sličnoj temi.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=473099.100

I slad se ne dodaje samo, već se kuha

Skuhala sam je tek tako, samo u šalici, a nakon hlađenja - u kanti u kojoj već ima vode i ulja. Proučit ću štednjak i to paralelno puno dublje nego što je to napisano u uputama na 20 jezika.

[likbez]

likbez, ok, onda prouči, prevedi, protestiraj i napiši sve u ovoj temi. A prema receptima - dolje je odjeljak koji se naziva „recepti za modele strojeva za kruh“. Sretno.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=recipe;b=499;start=96

[Palič]

Palič,
Hvala vam. ali nešto me potpuno zaslijepilo - ne nalazim takav odjeljak na početnoj stranici; postoji "Najjednostavniji kruh (prema modelima proizvođača kruha)", ali on nema naš model, postoje druge mazge.

[likbez]

likbez, O_o_o, imaš sreće i tvoj model još nije opisan i možeš postati autor i kustos nove teme o njemu. To su i u svakom slučaju svi recepti gotovo prikladni za bilo koji model, svi su izgrađeni na istom principu. Mješalica - lopatica, grijaći element za grijanje i uklonjiva kanta. Ne postoji ništa kozmičko i tajno. To je poput traženja benzinske crpke za benzin za Ladu ili Moskviča.))), Da, oni su različiti automobili, ali voze prema istim zakonima fizike.

možete postati autorica i kustosica nove teme o njoj.

dodaje još entuzijazma. istina je - ne možete se natjecati s obožavateljima Panasonica.

Kao i prvi put, pekao sam xn kruh po standardnom receptu, skoro sam se napio od oduševljenja), zatim sam se navikao na peć i Borodino i sivo i lijeno i ružičasto (mađarsko s paprikom) i i ... pa čak i irski "vulkanski "na sode (bez kvasca), eksperimentirate, ALI DOK OD OSNOVNOG !!!



Evo, dakle, još niste došli do mojih "eksperimenata", mladi)), ali kao "starshak" savjetujem vam da naučite "abecedu", tablicu množenja, inače ćete ići ravno na diferencijal. jednadžbe zamahnute. Sve je postupno, od jednostavnog do složenog.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=510483.420

Da, vidim da vlasnici stroja za kruh nisu toliko glatki koliko bi željeli (((Pa nastavit ću. Jednostavno ne mogu shvatiti što radim krivo: čak i na svijetloj kori ispadne tamna. Na srednjoj sam pokušao nekako ispeći - Ispalo je vrlo mračno. Ali na mračnom nisam ni riskirao, bojim se da će izgorjeti. Dakle, pitanje je: radim li nešto pogrešno ili moram ići u radionicu? ...

čak i na svijetloj kori ispadne mračno

ne pretjerujte sa šećerom u receptu?

da .. ili je tijesto preslatko, ili pečeno. Ako se peče, pokušajte ga izvaditi nekoliko minuta ranije. Možda započeti 10 minuta ranije? potrebno je pratiti pečenje. Za otprilike 30 minuta to je već staza.

Ako je kruh "pečen" ili gori zbog "zlouporabe šećera", onda je ovo prozirni dovratnik stroja za kruh, jer postavljanjem boje kore i veličine štruce treba regulirati temperaturu pečenja i ne dovoditi je do pretamne kore.
Jednom sam, iz neiskustva, ispržio malu tortu i od tada sam jasno naučio čemu sve te postavke služe. :-)

Senzor temperature regulira temperaturu na kojoj se grijaći elementi uključuju / isključuju i ne prati koliko je žlica šećera njegov vlasnik stavio u tijesto. Jednostavna minutna provjera, čak i primitivnim termometrom "pećnice", može nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje, možda je kvar automatike, moguće je da uz recept, možda zvijezde, magnetske oluje, mjesečeve faze ...)

pitanja se postavljaju vrlo neodređeno. Ili isti recept ne uspijeva u jednom načinu ili sav kruh posvuda gori.

Pa, jasno je da nešto nije u redu ako sav kruh gori. Ali ovdje je za amatera, odmah pokrenite popravljati ili prilagoditi se.

Pa, nema karakteristika peći (nitko nije ozbiljno istražio). Stoga se ovdje može usredotočiti samo na nejasno izvanzemaljsko pojedinačno iskustvo, da tamo ništa ne gori.
I tamo se može pregrijati na korektorima, ali kako možete pogoditi?

[fffuntic]

fffuntic, trebate baciti Tarot karte ili pogledati u kristalnu kuglu ... Dakle, pišem peti put.Koji su stvarni parametri u radu vaše peći? Programirajte vremena, temperature, kontrolne značajke itd.

[Palič]

Palič, Igore, Ja sam ovdje gost, imam Panasonic i proučavali smo ga u repu i grivi.
Sigurno su potrebni termini i temperature i svi razumiju da bi tada slika bila jasnija.
Međutim, oni nisu ovdje i malo je ljudi, a ljudi nemaju alata i nitko nije upozorio ljude da će se CP još morati mjeriti i peku kruh.
Možda će netko učiniti sve vremenske odrednice kada prilika pojavit će se. Ali zasad, da, morate barem baciti Tarot karte, ako jesu, ali upotrijebiti svoj HP, prilagoditi mu se i ne plašiti ga u dalekom kutu.

[fffuntic]

fffuntic, Lena,

Možda će netko odraditi sve tajminge

Spreman sam za to, samo trebam uzorak ili metodologiju.

da .. ili je tijesto preslatko, ili je pečeno. Ako se peče, pokušajte ga izvaditi nekoliko minuta ranije. Možda početi 10 minuta ranije? potrebno je pratiti pečenje. Za otprilike 30 minuta već se prati.

O moj Bože! O tome da je kruh moguće izvući i ranije, nisam ni pomislio !!!! Ali tako lako možete pokušati riješiti problem! Što se tiče slatkog tijesta - mislim da nije, jer je na bilo kojem receptu kora puno tamnija od deklarirane i gušća nego što bismo željeli. Puno vam hvala na ideji! Pokušat ću se odjaviti kasnije

[fffuntic]

1. Od svih pećnica, Panasonic je najviše proučavan. Ali osim toga, tamo je pas pojeden zbog nedostataka iz HP-a. Stoga, iako ovdje postoji druga peć, ona ne ometa vrcanje okolo. Tamo ima puno ljudi, puno trikova za pečenje.
I kako izvući ranije, i kako mijesiti i što dodati - bilo bi dobro tamo se savjetovati. Uvijek ima puno ljudi i puno iskustva. Mrvica kruha reći će vam odakle dolazi kvar. Prema receptu, procjenjuje se točna količina kvasca. Oni će dati savjete o parametrima programa, a zatim ćete ih ispraviti za svoju peć.

U temama ima puno stvari samo o kruhu, ali u panasiku se sve primjenjuje na HP. Čini mi se da je to za nas relevantnije.

2.

fffuntic, LenaSpremna sam za to, samo trebam uzorak ili metodologiju.

Igor je Temci već pokazao gdje su proučavali automobil
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=473099.100

ALI, naravno, više mi se sviđa kako dizajniraju i uče za mog voljenog Panasika. Uredno u obliku ploče i zasebnih tehničkih tema.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.40

Htio bih napraviti isti tanjur za vašu peć. Samo dodajte temperaturu tamo tvoja tena u svakoj fazi.

To je znak: Svaki je parametar vrlo važan. I trajanje i temperatura. Vizualni intenzitet gnječenja omogućuje provjeru jačine utjecaja na tijesto tijekom gnječenja.

Također možete zalijepiti sastojke - izmjerite im temperaturu na početku i na kraju serije.
Tako će postati jasno koliko se tijesto zagrijava prilikom gnječenja u svakom načinu rada (na ploči možete odrediti "gradijent temperature tijekom gnječenja")
Ploča, na primjer, u Excelu je prikladna.
naziv režima
1. trajanje gnječenja 1a., Vizualno provjeri intenzitet rotacije i označi gradijent - 1b, (zagrijavanje tijekom gnječenja apsolutno je prema tenu (temperatura tena)) - 1c.
[i] Temperatura desetice ne odražava punu energiju u šarži. Stoga bi bilo dobro zamijesiti tri parametra - trajanje, gradijent zagrijavanja tijesta, temperaturu same desetke. [/ I]
2. Prvo vrenje - 2a. trajanje vrenja prije prvog gnječenja - 2b. temperatura ove fermentacije
3.trajanje prvog treninga
4. druga fermentacija - 4a. trajanje i 4b. temperatura druge fermentacije.
5.drugo vrijeme trajanja treninga
6. završna provjera - 6a. trajanje i 6b. temperatura.
7. Pečenje - ako i vi to možete izmjeriti 7a. temperatura pečenja i 7b. trajanje u svakom načinu rada.

-------------
to možete učiniti kad pečete kruh. Samo minutu, ubacite toplomjer u pećnicu. Prije toga, termometar se mora gurnuti u toplu vodu, na oko 20 stupnjeva, kako bi se izmjerila fermentacija. Tamo, stupnjevi od 25 do 35 negdje mogu biti.
A ako mjerite pečene proizvode, tada u kipućoj vodi, inače ohlađeni termometar može dugo reagirati.

U procesu isključite stroj i provjerite koliko dugo zadržava program u memoriji.



Ta-Mila, ali općenito, ako se uvijek peče, desetica je prevruća - ovo je kvar. Druga je stvar odlučite li vući automobil na popravak ili ćete plesati uz tamburu.
Također možete pokušati zaraditi više mokra kruh. Takav kruh zahtijeva višu temperaturu za pečenje, a možda će i to poboljšati rezultat.

Prije toga, termometar se mora gurnuti u toplu vodu

čim pirometar stigne iz Kine, odmah ću napraviti pločicu. + Također ću ga spojiti kroz vatmetar - saznat ćemo koliko električne energije ide na 1 štrucu. Pa, paralelno s tim, možete slikati sve faze postupka, inače je prethodni put iz nekog razloga zaboravila obaviti seriju. to jest - nakon pola sata zvučnih efekata sadržaj kante je ostao netaknut; čudno, jer nije važno na koju stranu tamo ubaciti kantu, a nemoguće ju je umetnuti u potpunosti, jer se poklopac neće zatvoriti. ali ostaje činjenica da je mikser stajao mirno.

Dobar dan, dragi korisnici foruma. Dugo nisam posjetio forum, otkako sam prije gotovo 7 godina postao vlasnik HP Bork. I nisam imao problema s njom, kako s bijelim i crnim hl5b, tako i s tijestom, ali termin joj je istekao, prije NG se oprostila od mene. Cijena je sada 27 tisuća, kao za perilicu rublja. Dakle, pitanje s Borkom bilo je zatvoreno.
A na NG, moj muž mi je dao Mulyu. I dok sam uzrujan, ne mogu dobiti klasični bijeli kruh, koji je u Borku uvijek bio prekrasan (260 ml vode, žličica soli, žlica šećera, 1 žlica suncokretovog ulja, 400 grama brašna, 6 grama kvasca ). Poklopac nije samo spušten, već je propao! Dovraga i na 4 i na 8 programa, nema razlike! Pa, kora je hrastova, naravno.
Na programu 10 pekao sam ukrajinski kruh od mješavine Pudova, savršeno pečen.
Zašto ovaj recept nije ugodio ovom HP-u?
Recite mi tko ga dobiva, provjereni recept za obični bijeli kruh bez zvona, s kojim je Moulinex prijatelj!

[Korella]

Korella,
Budući da vaš stroj ima karakter, ne radi se o receptu. Moramo riješiti lepinju u ovom stroju i optimalnu količinu kvasca za nju.
Slijedite cijeli postupak, počevši od koloboka. Obratite posebnu pažnju na to da se tijesto ne pregrije tijekom postupka gnječenja, ne više od 28 stupnjeva u sredini, već bolje općenito 26. Prije pečenja provjerite nema li pretjeranog istezanja.
U uputama je također navedeno: glavni način rada je 3 sata. Stoga trebate gledati režime koji su slični trajanju u crtiću onima koji su vam se svidjeli u dosadnom, bolje je napraviti izbor prema dugim programima, odnosno najmanje 3 sata trajanja, što su duži to bolji, i tamo razradite svoj omiljeni recept.
U toj temi nitko nije u potpunosti shvatio ta pitanja, ili nije otkazao pretplatu.

Puno vam hvala na odgovoru. )
Pa, pretpostavljam da, budući da nisam prvi vlasnik ovog modela, da su drugi već pokupili neki algoritam i proporcije za to vrijeme, tako da će kruh uspjeti.
Činjenica je da u debelim šarenim uputama priloženim uz HP jednostavno nema recepta za jednostavni bijeli kruh za program 4. Odnosno, pretpostavlja se da vlasnik to zna. )
Svojedobno, kad smo kupili Bork (tada je bio jeftiniji od Panasonica), mnogi su također govorili da je štednjak bio nesporazum i da se loše pekao (uputa je također bila krivulja s neuspješnim receptima). Međutim, prvi recept iz Panasonica savršeno je izišao i ona je uglavnom savršeno zamijesila tijesto (s dva uspona, a ovdje, kao što sam razumjela, jednim).
Dobro, sjetimo se osnova i naviknimo se jedni na druge.

[Korella]

Korella

Pa, trebali biste shvatiti da je u korama sve počelo u 3 sata ciklusa. Također je pun skraćenih programa. Sve u svemu, 20 minuta manje u kruhu kruha samo je vječnost.
Skraćeni programi nisu samo skraćeni, oni su intenzivniji, odnosno više se zagrijavaju, jače gnječe. Skraćeni programi zahtijevaju težak obrok od 12 proteina.Ili biste trebali pokušati ojačati onog slabijeg od 10. godine. Ovo je potpuno zaseban razgovor, složen, kako prilagoditi slabo brašno vrućem, za njega neprikladnom načinu rada. Koristi se griz, ali potrebno je da griz nabubri, inače može jednostavno visjeti kao teret.

Proučivši vaše upute, na vašoj pisaćoj mašini više nema podataka, vidio sam da većina programa tamo ima jedva 3 sata u ciklusu. Prema uputama (nadam se da se tamo ništa ne miješa, provjerite vremenske parametre u praksi na pisaćoj mašini, u uputama su, po mom mišljenju, imena slegoneta pomiješana), samo dva programa 7 i 9 izgledaju pristojno u vrijeme u mojim očima, to jest, kao i na drugim strojevima, glavni programi ... 7-3.20 i pečenje 40 minuta, a 9 3.40 i pečenje 55 minuta .. Kore od kruha mogu se dramatično razlikovati. Razlika u pečenju je 15 minuta. 7. program Slatki kruh, obično na slatkom tijestu rade slabije pecivo, mekše od kore. Stoga vjerujem da će 9. dati upravo hrskavije kore. Imaju isto vrijeme gnječenja, najdulje među načinima rada.

Općenito, počeo bih razrađivati ​​vaš omiljeni recept za borkvu na 9. programu. Dugo je, mislim da je blizu vaše kore i stoga obećava da će biti ukusno na našem domaćem brašnu. Zamijesite hladno kako se tijesto ne bi pregrijalo tijekom gnječenja. Temperatura tijesta tijekom postupka gnječenja ne smije prelaziti 28 stupnjeva za domaće brašno s proteinima ne višim od 10 - inače ćete imati srušeni krov i razmaženu mrvicu.
Pazite da stroj mijesi tijesto za vas, a ne da vozi grudu preko kante, samo na kraju serije treba biti mekana punđa, bez razmazivanja ispod lopatice. Počnite s mekom opcijom. Najnježniji je. Možda će se stroj dugoročno dobro nositi sa zadatkom mekog mokrog tijesta.
Pa, pobrinite se da nema zarastanja. I ona će ti ubiti kruh. Kvasac treba prilagoditi, iako mi se jako sviđa njihova količina u receptu. ali praksa je praksa.

Napisali ste da ste imali debelu koru i srušeni krov. A ovo je nepomiješani kruh s mrtvim glutenom. Morate slijediti svaki korak, ravnoteža vlaga = kvasac bila je totalno poremećena, ali s druge strane radili ste na kraćim programima. Tamo bi brašno moglo odmah umrijeti od preopterećenja.

Puno vam hvala na ovako detaljnoj analizi! Za mene je sve što si napisao samo eksplozija mozga.
Budući da nisam sposoban za takvu analizu (iako se čini da sam ipak shvatio bit), danas sam samo pokušao dodati brašno, uzimajući 440 grama umjesto 400. I znate, izgled kruha se znatno poboljšao. Poklopac je, naravno, srušen, ali već za samo pola centimetra.
Činilo se da su i medenjaci dobri. Mnogi ljudi kažu da se uglovi ne miješaju, ovdje je sve bilo čisto.
Sada ću pokušati koristiti vašu analizu u daljnjem brušenju mene i HP-a i eksperimentirati. Hvala vam!!!

[odijelo.]

1

Što se tu ima za analizirati. Zamislite stroj poput miješalice ili vaših ručki. Ovdje ste brašu prelili vodom i trebate zamijesiti. Prvo, kašicu imamo u loncu, ali dok se mijesi, trebala bi se početi odljepljivati ​​od ruku i zidova posude, pretvoriti u punđu. Zamislite da su stroj vaše olovke. Ovdje ona mijesi kašu, gnječi - i na kraju mekanu punđu, bez razmazivanja ispod lopatice.
Samo biste se olovkama gnječili do koloboka koliko god je potrebno, ali u stroju ste vremenski ograničeni. Ta bi se konzistencija trebala postaviti tako da se do kraja serije već umijesi. Sva mudrost.
O kakvim su nečistoćama pisali na pšeničnom kruhu? nečistoće - ovo je prvi znak groznog !!! usko suho tijesto s nedostatkom vlage. Stoga vam nije potreban
Naprotiv, iz stroja morate izvući maksimum njegovih mogućnosti za miješenje mekog tijesta. Mekano tijesto je najdelikatnija mrvica. Možete ga učiniti debljim, ali bit će teži kruh, manje pahuljast. Ne trebate ni uzeti u obzir nečistoće s ciglom od kruha

Možete se diviti gnječenju. Tijesto se preokreće kao živo biće, savija se, a onda ljepota - lepinja na kraju. Može biti mekši, grublji.Nimalo ljepljiv ili pomalo ljepljiv. Ali samo na kraju))) I lepinja je mekša - kruh je mekaniji, pod uvjetom da stroj ne zezne postupak. Na kraćim programima nježni kolobok nije uvijek moguć. Lepinja često treba biti ravna, dovoljno elastična i neljepljiva. Budući da je tamo sve skraćeno, a za mokro tijesto potrebno je nježno, sporo pečenje.

Stroj također ima snažne ručke i kako vam tijesto ne bi cijepao u krpu, mora mu se dati ohlađeno.

2. Teško je izvlačiti zaključke samo iz opisa, nema fotografije i zaključci su nepotpuni.
Krov je bolji, a mrvica lijepa, nježna, gruba, mrvičasta? Kao?
je li labavost jednolična? ili na vrhu šupljine?
Jesu li kore debele, tanke?

krov obično pada ako stroj ne može podnijeti mokro tijesto. To se podudara s vašim postupcima: dodali ste brašno, odnosno gnječili ste ga gušće, smanjili vlažnost - krov je postao bolji. Ravnomjerno smanjenje vlažnosti nagovještava se samo ako su svi drugi parametri vama odijelo.
Je li mu doista potrebna tako niska vlaga u dugom načinu rada? Ili je sve na ubrzanom radu?

Ne, još uvijek mučim četvrti način, koji je navodno namijenjen pečenju klasičnog bijelog kruha. To su 3 sata 2 minute.
Mrvica nije loša, na vrhu nema šupljina. Kore su guste, čak i na najbližem postavu, ali svi se žale na ovu, očito, značajku ovog modela.
Sada ću "završiti" način rada 4 podešavanjem količine brašna, a za početak idem na 9 sa svojim starim receptom.
Pa, program "kvasno tijesto" za 1 sat i 9 minuta također je alarmantan, naravno.

[pola sata u hladnjaku]

Kore nisu svojstvo modela, već obilježje režima, odnosno brašno nije za proizvođače kruha. Ne odgovara se europskom režimu štednjaka. Štednjak je dizajniran za njihovo brašno.
Budući da ste na četvrtom načinu, pokušajte malo drugačije, ne da biste povećali brašno, već da biste isprobali svoju omiljenu početnu verziju, ali s prethodno pomiješanom smjesom.

Debele kore su samo iz dva razloga:
- pretjerano sušenje na pečenju
- ili zato što je ciklus kratak, malo se razvija gluten. Mješavina je nedovoljna. Dugoročno bi se sam gluten razvio, ali ovdje nema vremena.

Dakle, naginjem lošem razvoju glutena. Jeste li gledali postupak gnječenja? Jeste li umijesili tijesto do zadnjeg trenutka? Je li se to dogodilo sa smanjenjem vlage?

Ne budite lijeni, pokušajte napraviti eksperiment s prethodnim miješanjem. Uzmite svoj recept i samo pomiješajte sastojke, dobro namočite, dobijte prvo mokro tijesto. Kvasac možete prvo preskočiti (dodajte ga glavnoj šarži). Ostavite pola sata u hladnjaku... A tek onda ga pošaljite glavnom programu, dobro, stavite i kvasac tamo. Ako gurnete kvasac kasnije, ne ostavljajte ga golog. Pomiješajte s malo brašna, odnosno dodajte u prašinu od brašna, kao u odjeću))), to ih čuva od stresa.
u stvari uopće ne možete niti kuhati na pari, već odmah umijesite kvasac Bunar bez kvasca malo bolje će nabubriti)))
Zašto je ovo?
Moramo poboljšati gnječenje tijesta. Gnječenje - razvijanje glutena za razrjeđivanje kore i poboljšanje mrvice. Dvije su točke:
1. Ponudio sam da provjerim nije li izgubljena niti jedna minuta gnječenja: pratite punđu tako da se slojevito prevrće i mijesi tijesto do posljednje minute.
2. Predlažem + poboljšati tijesto za gnječenje. Ostavite da brašno potpuno nabubri, formirajte više glutena prije glavne šarže. A onda tijekom gnječenja, opet trebate osigurati da se tijesto mijesi do posljednjeg trenutka, razrijeđeno s malo vode, ako je jako hladno nakon bubrenja. S pripremljenim miksom krenite odmah sa svojim omiljenim receptom.
Vjerujem tvojoj muci dugo nabubri i prema tome na glavnoj šarži ne odvijalo se normalno gnječenje. Kao posljedica toga, krov je tada pao na prekomjerno mokrom tijestu.
Ako dopustite da se dobro napuhne i gnječi prije glavne šarže, to može dobro funkcionirati čak i bez smanjenja vode.
Dodatno, ako je moguće:
u tijesto dodajte nekiselu sirutku (kiselo mlijeko) tako da vam bude normalnog okusa. - najviše ukusno poboljšanje opcije u ubrzanim načinima.

Ili ne radite sve ove plesove, već samo pronađite brašno s proteinima iz 12, po mogućnosti stranih, brzo bubrenje, a problem kora i loših krovova nestat će sam od sebe.

Ljubazno doba dana.
Dakle, dobili smo jednog. Puno je pitanja, mi to rješavamo kako stižemo)))
Prva dva kruha klasičnih recepata, dobra ukusna, ali s notornom gustom korom.
U procesu eksperimentiranja zaustavio sam se na ovom receptu:
1. Povećana količina tekuće 120g mlijeka pomiješano s 210g vode = 330g
2. U ovu otopinu dodam 1 žlicu. l pijeska (također smanjenog) + 1,5 žličice. sol +2 žlice. l. biljno ulje. I sve to dobro umiješam u čašu za mjerenje i ulijem u kantu.
3. Zaspim 450 g brašna (umjesto 500) i 1,5 sata na vrhu. l. kvasac.
4. Kuham na 4. programu (klasični kruh) 750g. 10 minuta prije kraja isključujem HP, ali ga ne vadim i dajem kruh da se znoji ovih 10 minuta bez zagrijavanja.
5. Nakon 10 minuta stavim kruh na vlažni ručnik, zamotam i tako se ohladi.

Sažetak.
Kruh postaje prozračan, a kora odlazi, postaje mekana




Jučer sam imao prvo iskustvo s raženim kruhom. Možete ga jesti, okus je manje-više, ali nekako je vlažan, nije pečen na prvi pogled, ili možda jest. Kuhala sam na programu. Raženi kruh.
Pitanje za stručnjake. Dodala sam tekući ekstrakt raženog slada. Kako se količina ekstrakta uspoređuje s količinom suhog slada? Je li to suhi slad u receptima?

Suhi fermentirani crveni slad, poput tekućeg ekstrakta, ili njihove zamjene, koncentrirane kvasine sladovine, imaju samo aromatično i aromatično opterećenje. Također daje tamnu boju. Ovi sastojci u kruhu mogu se razlikovati po vašem ukusu, kruh nije presudan za njihovu količinu.
Evo teme o sladu, postoje primjeri gotovo svih zamjena, a Tanya (Admin) tamo savjetuje
Slad, pripravci od slada - uporaba u pekarstvu

Hvala na savjetovanju, ali razumijem da slad još uvijek utječe na fermentaciju



Još jedno pitanje o raženom kruhu. Napravio sam proporcije brašna: 150 raži + 250 pšenice. Prvo, želim napraviti 50/50, a drugo, ima li smisla prethodno miješati oba brašna u jednu masu?
Pa ipak, takav sam recept pronašla na u-tubu. Svi su sastojci bliski klasičnom receptu, ali kao tekućina koristi se obično mlijeko. Suhi kvasac prethodno se umiješa u mlijeko, a zatim se ta smjesa ulije u kantu za brašno. Čini se kao da sam ovdje pročitao da se mlijeko ne može preliti vodom više od polovice ukupne količine tekućine, odnosno najviše 50/50.

[Serhio]

Serhio,
zašto čeprkati po Internetu kad ga u potpunosti pečemo na mlijeku i uzimamo raženi dio s pšenicom u raznim omjerima. Istina, punđu u vašem automobilu možda ćete morati učiniti malo sušnijom od Panasikove, barem na četvrtom programu.
Panasonic SD-2501. Raženo-pšenični kruh s mlijekom.

sve utječe na kruh, živ je. Ali neki su sastojci dramatični, dok drugi nisu toliko uočljivi. Fermentirani slad u bilo kojem obliku, odnosno već neživ, ali pržen, isparavan i tako dalje, možete se razlikovati prema vlastitom ukusu, ljudi uglavnom peku bez njega.
Nefermentirani slad, koji je vrlo aktivan, čini se da ga ne koristite u kruhu. Vaš je ekstrakt također već ubijen)))) Iako postoje dijastatični, odnosno živi aktivni ekstrakti i nefermentirani slad, i o njima više nije moguće pisati da nemaju snažan učinak.
U vašem slučaju, ruke vam ne bi trebale drhtati kad stavite slad / ekstrakt - već gotov neživi proizvod, stavit ćete ga u kruh po ukusu.

Ne vole svi suhi kvasac odmah u vodi / mlijeku. Mogu umrijeti i u kruhu će dati okus i miris, ili ga čak loše podići. Potrebno je postupati prema zahtjevima proizvođača. Ako ga želite ravno u mlijeko, potražite kvasac koji će izdržati takve radnje bez posljedica.
Trebam li miješati dvije brašna? Vaš je odgovor samo praksa. Ako se vaš CP savršeno miješa, tada ne možete raditi nepotrebne pokrete, a ako raspodjela brašna u gotovom kruhu nije ujednačena, bolje je prvo pomoći pećnici.Napisao bih da prethodno miješanje nikada neće biti suvišno))))))
Ako prosijate brašno, a to je uvijek korisno za prozračivanje kruha i uklanjanje suvišnih nečistoća u brašnu, onda zajedno prosijte)))))
Zbog čega mislite da se mlijeko ne može u potpunosti staviti u kruh? Da molim. Samo mrvica na mlijeku, mlijeko-voda, voda je drugačija. Pa po ukusu. Što više mlijeka ima, pore u pšeničnom dijelu kruha su finije i mekše.
Chabattuda, izuzetno je teško napraviti na mlijeku, tamo su potrebne velike rupe, nitko neće preporučiti punomasno mlijeko za krupnu poroznu mrvicu.
Postoji samo pravilo kolobok, koje se mora poštivati ​​BILO KOJE tekućine. Bilo da je riječ o vodi ili mlijeku, dobit ćete žemlju željene konzistencije vašeg stroja prema sastavu tijesta.
A mlijeko u bilo kojoj količini je bolje kaljeti ili uzimati sterilizirano, dinstano i tako dalje. Pasterizirano se ne valja, živo je. Odnosno, obrađuje se u određenom temperaturnom režimu za pšenični dio kruha. Živo mlijeko sadrži tvari koje potiskuju gluten iz brašna, odnosno smanjuju volumen kruha i daju mrvicama mrvljenje. Nakon toplinske obrade, ne vrenja, već kaljenja, pogledajte pitanja o mlijeku, kako ga najbolje pripremiti, ako ga ne želite uzeti već spremno, oni postaju neaktivni.
Drugo je pitanje da dodavanjem više od 40 posto raženog brašna u kruh može se dobiti težak i previše vlažan kruh. To je utjecaj raženog brašna. Ovisi o karakteristikama kupljenog raženog brašna. Ima i takvih slučajeva. Složeno raženo brašno obuzdava samo kiselo okruženje. I u receptu o njoj nema govora. I čini se da vas brašno nije iznevjerilo, vi ste stavili više, pa samo napišem posljednje za vašu informaciju)))))

Pitanje miješanja brašna pojavilo se kad sam promatrao postupak miješanja. Sama pšenica već je u koloboku, a sama raž je također dolje tekuća.
Koristim super pasterizirano mlijeko (dugotrajno), jer razumijem da je mrtvo. Nije potrebno miješati kvasac u mlijeku, upravo sam ga vidio.
A raženi kruh koji sam pekla i dalje mi se čini ne baš raženim, u obliku na koji smo navikli. Stoga se postavlja pitanje povećanja udjela raženog brašna proporcionalno. Ili možete dodati okus sladom?

Stoga se postavlja pitanje povećanja udjela raženog brašna proporcionalno. Ili možete dodati okus sladom?

Slad odlično mijenja čak i čisti raženi kruh, ispada ravno borodinsko-borodinski, slani, snažni. Samo raž, bez slada, potpuno različitog okusa i izgleda.

Pitanje je samo koliko slada treba staviti

Pitanje je samo koliko slada treba staviti

Potražite recepte, isprobajte po svom ukusu. Stavim po stopi od 1 žlice za svaku čašu brašna, ali obično je skuham u skladu s pravilima (ulijem kipuću vodu, dodam 10-15% brašna i držim 6 sati na 75 g).

ali obično ga kuham prema pravilima

Ali ja imam nešto koncentrirano (tj. Koncentrirano). Na limenci sam pročitao da je optimalna doza 3-5% mase brašna. Ispada za 450-500gr. treba vam oko 20g. Ovo je žlica. Mislim da mogu dodati još jedan za ukus boje

[Serhio]

Serhio,

1. Da, dodajte barem pola limenke. Kušajte tijesto, nemojte se otrovati))) Ili možete umijesiti kruh u 50 g brašna, potpuno bez kvasca i ispeći ovu malu kiflicu za nekoliko minuta. Okusite različite količine slada i ostavite kakav god okus vam odgovara. Gotov kruh bit će paperjastiji, mekši i tako dalje .. ali sasvim možete odabrati koncentraciju slada u gustom koloboku kako želite)))))
Vaš koncentrat neće učiniti ništa za vas, kruh. Bakterije i kvasac u tijestu jednostavno će dobiti ekstra ukusnu poslasticu. Ako samo gurnete pola limenke, onda da, u radostima proždrljivosti kvasac može fermentirati veselo i jače. Morat ćemo malo smanjiti njihov broj. Ali ovo je ako samo gurnete pola limenke. A ako je vaša nesretna dodatna žlica, nikada nemojte uzimati problem u glavu.
2. Koristio sam grubi izraz u odnosu na mlijeko.Zadržava sve korisne tvari, ali nema bakterija u pasteriziranom i siru. Ne dijelim predrasude o steriliziranom mlijeku bez ljevorukih aditiva. Budući da ove bakterije djeluju u kiselom mlijeku, općenito, u običnim ne-kiselim, odsutnost istih tih bakterija nije osobito kritična. Pogotovo ako je mlijeko namijenjeno naknadnom zagrijavanju. U svakom slučaju, kad se zagriju, te bakterije uništavamo mi. Ovo nije fermentirano pečeno mlijeko s kefirom

Stoga sterilizirano u početku visoke kvalitete mlijeko ostaje tako. Ali kad se zagrije, struktura mlijeka se malo mijenja, na najbolji način za brašno. Mora se nekoliko puta ručno kuhati i pustiti da se dugo hladi u termosici. Usporiti. Ako se ne varam ni u termosici. Ali ovdje mogu nešto zbuniti, i sama uzimam sterilizirano, ni sama ne radim složene operacije na mlijeku.

3. O okusu kruha. Pa, mogu razlikovati raženo brašno od okusa slada. Pokušajte s ražom bez slada, s sladom, cjelovitom pšenicom s sladom i donesite vlastite zaključke. Srećom, HP vam to omogućuje brzo i praktično. Usput, možete zamijesiti i odmah ispeći Malipuski-kruh na žlici brašna bez kvasca i pokušati. Pogreška u okusu će naravno biti gora, mrvica je gora, ali lako možete uhvatiti razliku.
4. Ako i dalje odlučite povećati udio raženog brašna, za siguran uspjeh treba vam kiselo okruženje u receptu. Najbolja je koncentrirana mliječna kiselina, pa je najbolji medij za sve ukuse sirutka, još bolje - kvasac... Ostatak kiselog mlijeka ostavlja vlastiti okus, odnosno već za amatere. Raženi kruh je zaseban svijet, teško je dati općenite savjete. Ako vam se sviđa neki određeni recept, donesite ga ovdje radi kritike

Obratite pažnju na ovaj recept,
Raženo-pšenični kruh "Westphalian Passion"
med, sirutka + slad = dobitna kombinacija za kruh s jakim okusom raži. Ništa bolje se ne može smisliti ako trebate brzo. Samo su dugotrajna fermentacija i kvašenje hladniji.

Postoje brzi recepti s octom koji su malo grubljeg okusa. Ali samo kiselo okruženje pripitomljava raženo brašno, ako se pokaže da je "štetno" za vas, odnosno, u gotovom će kruhu dati izuzetno ljepljivu mrvicu, uz standardno nekiselo pečenje.

Zdravo ! Kupio sam Moulinex OW240E30 aparat za kruh i registrirao se za prvu stvar. Čitala sam kritike o ovom proizvođaču kruha i isprva sam bila uznemirena. Ali kako se kaže, oči se boje, ali ruke se boje. Ispekla sam svoj prvi kruh. Prvi kruh bio je pečen u bijelom, imao sam ga poput tijesta. Sve je uspjelo. Nakon što sam pročitao recepte za različite proizvođače kruha, odabrao sam nekoliko i prilagodio ih svojim, gotovo svi recepti su prikladni, glavno je slijediti redoslijed označavanja proizvoda i vidjeti kakva lepinja ispadne te je prilagoditi po potrebi. Ispostavilo se da je kora dobra, kruh ne režem odmah, malo više leži ispod ručnika. I na kraju uputa za proizvođača kruha nalazi se tablica ciklusa, prema njoj možete približno izračunati koliko je vremena potrebno za miješanje, dizanje itd. Ako trebate produljiti vrijeme za dizanje tijesta ili stajanje , tada jednostavno isključim program na 7 minuta (ovaj model ima memoriju za to vrijeme). Dakle, zasad je u redu. Pekla sam - klasičnu bijelu, pšenično-raženu, raž sa začinskim biljem, kruh od nekoliko vrsta brašna, slatki kruh, kruh od brašna od cjelovitih žitarica, radila sam i jogurt. Želim ispeći kolač, ali ovdje moram pokupiti recept, tako da je sve još pred nama.