Tonkatsu - svinjski kotlet i japanski umak

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: japanski
Tonkatsu - svinjski kotlet i umak u japanskom stilu

Sastojci

Usitniti
svinjetina 400 grama
jaje C1 2 komada
mlijeko 2 žlice. žlice
sol ukus
mljeveni crni papar (imam mješavinu paprike) ukus
brašno za pohanje
panko krekeri za pohanje
biljno ulje za prženje
Tonkatsu umak
Worcester (Worcestershire) umak 2 žlice. žlice
umak od kamenica 1 žlica. žlica
kečap ili tijesto od rajčice 2 žlice. žlice
šećer 1-1,5 žlice. žlice
neobavezna
umak od soje 1-2 žlice. žlice
mirin 1 žlica. žlica
senf ukus
suhi češnjak ukus
suhi ili svježi đumbir ukus
mljeveni klinčić ukus
muškatni oraščić ukus
cimet ukus

Način kuhanja

  • Usitniti
  • Tonkatsu - svinjski kotlet i umak u japanskom stiluOperite i osušite svinjsku pulpu.
  • Tonkatsu - svinjski kotlet i umak u japanskom stiluIzrežite na dijelove.
  • Tonkatsu - svinjski kotlet i umak u japanskom stiluŠirite prozirnu foliju, stavite labave komade mesa i pokrijte drugom polovicom filma.
  • Tonkatsu - svinjski kotlet i umak u japanskom stiluIstucite meso.
  • Tonkatsu - svinjski kotlet i umak u japanskom stiluLagano posolite i popaprite.
  • Tonkatsu - svinjski kotlet i umak u japanskom stiluPonovno pokrijte prozirnom folijom i ostavite pet do deset minuta.
  • Tonkatsu - svinjski kotlet i umak u japanskom stilu
  • Tonkatsu - svinjski kotlet i umak u japanskom stiluOperite jaja, izlomite u tanjur, dodajte mlijeko, sol i promiješajte.
  • Tonkatsu - svinjski kotlet i umak u japanskom stiluMeso uvaljajte u brašno.
  • Tonkatsu - svinjski kotlet i umak u japanskom stilu"Kupati se" u jajetu.
  • Tonkatsu - svinjski kotlet i umak u japanskom stiluUvaljajte se SUHI PANCOpritiskajući ih lagano uz meso.
  • Tonkatsu - svinjski kotlet i umak u japanskom stiluPržite na dobro zagrijanom biljnom ulju s obje strane dok ne porumeni. Prosječna vatra. Prema pravilima, trebate pržiti.
  • Tonkatsu - svinjski kotlet i umak u japanskom stiluStavite kotlete na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
  • Tonkatsu umak
  • Tonkatsu - svinjski kotlet i umak u japanskom stiluStavite glavne sastojke u posudu. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  • Tonkatsu - svinjski kotlet i umak u japanskom stiluPo želji dodajte dodatne sastojke. Naribala sam đumbir, stavila senf, prelila umak od soje i dobro promiješala.
  • Poslužite svinjski kotlet u japanskom stilu s umakom, rižom i povrćem.
  • Tonkatsu - svinjski kotlet i umak u japanskom stilu
  • Kuhanje nije teško, glavno je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima)

Jelo je dizajnirano za

5 porcija

Vrijeme za pripremu:

30 minuta

Bilješka

Naziv jela "Tonkatsu" sastoji se od kombinacije riječi "ton" - svinjetina i "katsu" - kotlet. U osnovi je to sočan svinjski kotlet s hrskavom koricom krušnih mrvica.
Japanci su svinjski kotlet posudili iz europske kuhinje krajem 18. stoljeća i prilagodili ukusu i karakteristikama japanske kuhinje. Ovo je jelo i dalje jedno od tri najpopularnija nejapanska jela.
Ta se popularnost lako objašnjava: tonkatsu se priprema za nekoliko minuta i u kombinaciji s tradicionalno posluženim povrćem, rižom ili dijelom juhe čini cjelovit i prilično obilan ručak ili večeru. Tonkatsu se može poslužiti i kao sendvič s dodatkom sira, umaka i začinskog bilja.
Što čini redovno svinjsko sjeckanje japanskim jelom od tonkatsua? Samo nekoliko manjih promjena u tehnologiji pohanja i kuhanja te poseban umak koji savršeno naglašava i ističe nježni okus jela.
Tradicionalno se u japanskim restoranima tonkatsu prži u dubokom ulju, ali u svakodnevnom životu kuhaju i verziju tave u velikoj količini biljnog ulja.
Kako bi jelo bilo prikladno jesti štapićima, tonkatsu kotlet poslužuje se već izrezan na male komadiće.
Tonkatsu umak popularni je umak u Japanu bogatog slatko-kiselog začinskog okusa. Umak se izvrsno slaže s prženim mesom, rezancima i omletima, ali najčešće se poslužuje uz svinjski kotlet tonkatsu. Postoji čak i mit da je kotlet dobio ime po svom uvijek pratećem umaku.
Podrijetlo umaka ukorijenjeno je u europskoj kuhinji.Uzimajući za osnovu koncept i okus engleskog Worcestera ili Worcestershire umaka bogatog začinima i začinima, poduzetni Japanci nadopunili su ga notama voća i povrća, biljnim i biljnim ekstraktima, dodali slatkiše i na kraju dobili divan gusti začinjeni umak s bogat pikantni okus.
Ne postoji jedinstveni recept za umak. Umak izrađen u industrijskom okruženju sastoji se od mnogih komponenata od 5-6 do 30 i više. Međutim, u svakodnevnom životu Japanci radije rade jednostavnu verziju umaka s dostupnim sastojcima. Ova domaća verzija umaka tonkatsu može se napraviti za nekoliko slobodnih minuta, tijekom kojih kotlet zacvrči i posmeđi u tavi.
Izvor internetskog kulinarskog projekta Yamkuk.

Ukusni kotlet u hrskavom pohanju. I meni se svidio umak. Preporuči!

Želim vam reći veliko hvala Jeanne Zhannptica za poklon koji mi je dala za rođendan. To su bili umaci, i puno svega ostalog što mi je trebalo u ovom jelu). Zhanochka, hvala ti još jednom. Jako sam dirnuta i zahvalna. Nadam se da ću s vašim darovima skuhati još puno ukusnih stvari.

Olechka.s
Angela, baš si kao u restoranu! A zašto sam tako daleko od tebe A meso i umak, jednostavno bih ga pojeo. Divne fotografije! Hvala. A naslov ...
Zhannptica
Uraaaa !!! Počelo je))))
Uživajte i obradujte sve ukusnim poslasticama
Tumanchik
Angela, pametna djevojko! Sad vidim gdje možete koristiti tako divne krekere! Hvala na dijeljenju!
Tosha
Recept je super! Danas ću čarati! Je li moguće PANKO krekere zamijeniti mrvicama bijele obične pulpe?
ang-kay
Irishkin, Antonina, Hvala vam)
Citat: Tumanchik
možete koristiti tako divne krutone!
Pokazat ću vam i jedan recept)
Citat: Tosha
Je li moguće PANKO krekere zamijeniti mrvicama bijele obične pulpe?
Antonina, recept sadrži kako napraviti ove krekere. Slijedite vezu. Samo daju neobično hrskavu koricu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha