Torta Leningradsky

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: ruski
Torta Leningradsky

Sastojci

Prhkog tijesta:
Brašno 500 g
Maslac 280 g
Granulirani šećer 200 g
Jaja 2 kom.
Soda + ocat 1 žličica
Krema:
Maslac 200 g
Šećer u prahu 100 g
Kondenzirano mlijeko kuhano 1 limenka
Kakao 2 žlice. l.
Liker od naranče 2 žlice. l.
Za dekor:
Pekmez marelica 350 g
Orasi pregršt

Način kuhanja

  • Recept nije prema GOST-u, ali kako je sada uobičajeno pisati prema TU-u. Ovo je upravo TU na kojem sam našao Torta Leningradsky

Bilješka

Ovo mi je prvi put u ovom dijelu. Zašto sam došao ovamo sa krivim i loše ukrašenim kolačem? Dobro patamušta torta je zapravo ukusna. Pogledao sam, ali nisam pronašao recept za ovu tortu na HP-u. A takav neupadljiv kolač isključivo je posljedica nedostatka iskustva u izradi kolača. Pokušat ću, naučiti i možda jednog dana ispadnem lijepa
Prihvaćam svaku kritiku

Omela
celfh kakva kritika? Kako živi !!!! 🔗 Skidajući mi kapu!
orah
Nešto što ne primjećujem zakrivljenost: :) Predivan kolač, slinjenje ravno
Antonina 104
Ili pretjerana skromnost ili uspješno snimanje, u svakom slučaju, ukusno i vrlo kalorično.
Wolchebnica
celfh torta izgleda vrlo apetitno
Sjedim, gledam i umirem, strast, kako sam želio komad, s okusom iz djetinjstva
celfh
Cure, hvala drage moje. Ne patim od skromnosti.
Zapravo, ne gledate komade torte, već sam kolač: loše poravnana površina, prepuni uglovi, "pijano" uokvirivanje.
Općenito, vrlo je ugodno što torta i dalje podsjeća na original.
Sadržaj kalorija je smrtonosan, istina je. Ali ovo mi se događa, stvarno želim ovo, a ne nešto drugo
obrtnik
celfh, vjerujte mi, ukusna i lijepa torta, ponekad postoje dvije različite stvari. Zato ne brinite !!! Torta je jako apetitna!
Pa, ako stvarno želite biti tako lijepi, onda znate gdje oni mogu pomoći u ovome

Ali ovdje je pedantno ... razmaženo, pa gnjavim:
Koliko bi torta trebala biti gusta?

Ako uklonite marmeladu (više puta sam rekao da mi "varennya" i kolači nisu baš kompatibilni koncepti, nadam se da ću dobiti nešto što nalikuje našoj "Special" torti. Ranije je prodano u svim slastičarnicama , po težini. Dugo o tome čežnja)
celfh
Oksana, kolač je debeo oko 1,5 cm. Pa, kako treba, tanji oko rubova
obrtnik, Često lijepo gledam vaše teme za torte.
Ali ne sjećam se nečeg posebnog. Da budem iskren, nisam baš često kupovao kolače. A najviše sam voljela košarice s vrhnjem. Najukusnije košare prodavale su se u maloj zalogajnici u kojoj su muškarci pili votku. Pa sam tamo poslala muža po kolače.
tsvika
celfh
Puno hvala na torti. izrađena za rođendan njenog supruga s nižom razinom. Vrlo pješčana, nježna torta. A krema je ukusna.
Torta Leningradsky
i rezač.
Torta Leningradsky
Ispalo je 5 kolača. Nije bilo dovoljno kreme za ukrase i premazivanje svinja, morao sam raditi maslac i kremu na pudingu
celfh
tsvika, oh, kako lijepo! I tvoja obitelj je prekrasna !!!! Jako mi je drago što je torta uspjela!
Dr. Lena
celfh , Tanechka, i svidjela mi se tvoja torta, označit ću je, pogledaj kad ću sazrijeti .... Jednostavno se ne mogu prilagoditi keksima. Čini se da ovdje nije baš zeznuto.
Verik
Puno vam hvala na receptu! Dugo želim napraviti sve Leningradsky, ali nisam mogao pronaći recept. Učinit ću to za sljedeći praznik.
celfh
Pričekajmo praznik
Dr. Lena
A ako tada samo pečete tortu običan dan pretvara se u praznik
tsvika
Citat: Dr. Lena

A ako tada samo pečete tortu običan dan pretvara se u praznik

posebno tako ukusna torta.
Svi koji su ga pojeli, rekli su jedan Lenjingradu. Tijesto je nježno, mrvičasto ...
Šuršun
Oduvijek mi je bila najdraža torta, a danas sam je napravila.Tri puta i to sve od količine zadanog recepta. Svaka torta imala je 5 slojeva. Prvo, kad sam pripremio tijesto i stavio tri kuglice tijesta u hladnjak, nisam shvatio da su to buduća tri komada Lenjingrada.
Dvije su već otišle. Kao obitelj, notorno smo glumili tri medvjeda, a preživio je samo posljednji.

I kao što su fotografije obećavale. Težimo po 623 grama.
Torta Leningradsky

U zaključku ću reći da ispada da je torta, za razliku od one iz trgovine, vrlo zadovoljavajuća. Kad odem u trgovinu, pročitam sastav zamjenskih sastojaka u njoj, ali zasad sa sigurnošću mogu reći da, ako bih mogao dva puta upravljati trgovinom (velikim kvadratnim), onda bi moj "Lenjingradski" komad veličine tri kutije šibica donose zadovoljavajući duševni mir.

Torta Leningradsky
Torta Leningradsky
Torta Leningradsky
Torta Leningradsky
celfh
Šuršun, Neizmjerno mi je drago što se tvoj san ostvario!
Antonovka
Šuršun,
Sasha, slikaš sve tako apetitno, morat ćeš to učiniti!
Kondenzirano mlijeko sam skuhala sama
Možete li dati detalje?

celfh,
E, vjerojatno ću se odlučiti za vikend - suprug već dugo pita, ali nekako se bojim
celfh
Citat: Antonovka

E, vjerojatno ću se odlučiti za vikend - muž već dugo pita, ali nekako se bojim
Helen, pripazi, kolač je stvarno ukusan.
Antonovka
celfh,
Tanya, moj suprug kaže da mu je ovo najdraža torta iz djetinjstva. Nedavno sam se provozao pored tvornice boljševika (majka me uvijek tamo slala po svježe kolače, inače voljeli smo i Abrikotin i Bajku), kupio Leningradskog i nisam mogao jesti - živi margarin Pa ću to definitivno učiniti!
celfh
Citat: Antonovka

Dakle, definitivno ću to učiniti!
Čekanje
Eh, da moj muž nije bio na dijeti, i ja bih to učinila
Šuršun
Citat: Antonovka

Šuršun,
Sasha, slikaš sve tako apetitno, morat ćeš to učiniti! Možete li dati detalje?
Bok.Naravno da možeš. Sama sam kuhala, ne u smislu da sam i sama, već sam kuhala kupljeno kondenzirano mlijeko u loncu na štednjaku. Kuhano 3 sata. Okus je nevjerojatan. Kupio sam dvije konzerve kondenziranog mlijeka, dvije i skuhao ih, jer nikada nisam bio sladak, što se potvrdilo kad sam jeo jednu od njih prije rođenja Leningradskih. Inače, prvi se pokvario u trenutku straha da "ohhoho, ionako nikada nisam pravio tijesto od prhkog tijesta, a ovdje nije u pećnici, već u airfryeru, a ako ne uspije, Svejedno ću ga pojesti, ali bit će šteta .. "Dakle, draga moja, tresla sam se dva tjedna prije pravljenja kolača))) I vrlo dobro razumijem tu zabrinutost. Stoga, čak i kad sam dobio kremu vrijednu ... vrlo, znate, stojeći sa svojim postojanim vrhovima, strah nije nestao, jer sam se najviše brinuo zbog pečenja kolača u zračnoj fritezi. moja je peć i dalje pokvarena i za unutarnje staklo trebaju 15.000 rubalja. Općenito, s pećnicom je jasno, postoji vlastita priča, ovisna je, bez nje moja bijela staklena keramika neće orati itd. Mislim da sve detaljno pričam, zar ne?
Kupio sam kondenzirano mlijeko od GOST-a, plavi omot s rombovima. Glavni sastav bilo kojeg suhog mlijeka: cjelovito kravlje mlijeko, šećer. Sve, ništa drugo ne bi trebalo biti tamo.

Torta Leningradsky
Torta Leningradsky
Antonovka
Šuršun,
I iz nekog se razloga bojim kuhati ga (iako sam ga nekad kuhao) - pojurio je dječak iz instituta banke u hostelu i sve mu se pojavilo na licu

Kolač vam je ispao prekrasno - ugrabio bih komadić
Šuršun
Tisuću godina nisam kuhao kondenzirano mlijeko, niti sam ga negdje pročitao, niti sam iz zombi kutije vidio da ga je štetno kuhati sami, poput oksidacije limenke, štetnih tvari itd. I kupio sam kuhano od tada. Kao i dobro, ako je štetno, onda ne trebate kuhati. Ali onda sam se odlučio za kuhanje zbog ostvarenja snova. Stavio sam dvije limenke u lonac, stavio ih na štednjak na odjeljak 3.5 (na njemu sve kipi, ali ne vrije) i u miru ostavio štednjak na tri sata. Moja peć radi nevjerojatno, Siemens ljubi moju u kamforu)) Dakle, sve je jednostavno. Okus je mekši od kupljenog na trenutke, desetke puta. Vrijedno je skuhati ga sami. Osim toga, na pozadini onoga što se prodaje u trgovini ... Pročitajte sastav kuhanog kondenziranog mlijeka. užas. Više neću kupovati kuhano. Po meni je najvažnije da je prekriven vodom. Natočim više nego što je potrebno i siguran sam da konzerva NEĆE biti izložena. Kuha se na trunčiku ...za Leningradskog ... i pogled na ove riječi u sanjivoj gomili))

Wikipedia kaže: "U sovjetsko doba karamelizirano (kuhano) kondenzirano mlijeko sa šećerom nije se industrijski proizvodilo, već se pripremalo kod kuće dodatnim ključanjem običnog kondenziranog mlijeka (točno u staklenci na vodenoj kupelji nekoliko sati (obično 2 - 3) sata). Kad voda proključa, konzerve obično eksplodiraju. "
Šuršun
Citat: Antonovka

Šuršun,
I iz nekog se razloga bojim kuhati ga (iako sam ga nekad kuhao) - pojurio je dječak iz instituta banke u hostelu i sve mu se pojavilo na licu

Kolač vam je ispao prekrasno - ugrabio bih komadić

Imam ih troje. Roditelji se opet igraju pčela u kuhinji, roje se nad posljednjom))
Dr. Lena
Šuršun, , dobro napravljeno! I još se ugađam. Zastrašujuće, onako! Nakon vaše priče prijeći ću na akciju. Kondenzirano mlijeko sam kuhala zadnji put 80-ih. Zatim, ovaj je oblik bio za pečenje orašastih plodova, pa sam orahe napunio prokuhanim kondenziranim mlijekom. Pa, i torta za muški dan
Šuršun
Citat: Dr. Lena

Šuršun, , dobro napravljeno! I još se ugađam. Zastrašujuće, onako! Nakon vaše priče prijeći ću na akciju. Kondenzirano mlijeko sam kuhala zadnji put 80-ih. Zatim, ovaj je oblik bio za pečenje orašastih plodova, pa sam orahe napunio prokuhanim kondenziranim mlijekom. Pa, i torta za muški dan
Dr. Lena, od djetinjstva se sjećam tave s gljivama i orasima kako sam ih punila tada prokuhanim kondenziranim mlijekom. Kupili smo takvu tavu, a godinu dana kasnije promijenio sam štednjak u staklokeramiku .. Sad samo za davanje na plinskom štednjaku .. ali je li namijenjeno plinskom štednjaku ?? Trebate probati. Ali tko je to već učinio?
Dr. Lena
Shurshun, pa sam znao raditi orašaste ploče na plinskom štednjaku, postojao je i kalup za kolačiće, a također i s vjevericama, kornetima. Na laganoj vatri. Sve je uspjelo. A sada, također staklena keramika. Svakako ću probati tortu, a onda ću se prijaviti
Šuršun
Super je što možete raditi na benzinu. Iako mi se tata smije i kaže: "Da ti, Saša, ne bi imao situaciju na dači" zdravo pčele, zdravo ose "
U početku sam i skakao od radosti, pronašao ovu tiganj, zagrlio me, otplesao jig. I sjetio sam se da je na dachi to bila struja ... Kakvu sam naftu razmišljao - nitko ne razumije
Dr. Lena
Šal, tamo, kad tijesto izađe iz tave (kalupa), odrežemo ga nožem da ne zagori, a zatim tavu okrenemo jednu, pa drugu stranu, sjećate se ...
Verik
Ukusna torta !!! Učinio sam to u subotu, a u nedjelju ujutro toga više nije bilo. Sloj je napravljen od pekmeza od marelica, a za kiselost sam dodala limunovu skutu. Svi članovi moje obitelji već mi kažu da je nemoguće raditi takve kolače - nemoguće je prestati ih jesti. Nema fotografije, baterija se ispraznila, a ja sam beskoristan kao dizajner. Još jednom hvala na receptu. Svakako ću ponoviti.
celfh
Verik, Jako mi je drago da se torta svidjela vama i vašoj obitelji !!!!
Antonovka
Sad to radim. Kao i uvijek, čitao sam svaki drugi put - razvukao sam pravokutni kolač gotovo preko cijelog lima, osjetim tanku tortu.
Sad moram ići razvijati drugu tortu, ali ne sviđa mi se ili ne znam kako valjati tijesto Vjerojatno, moje ruke rastu neottedov
Šuršun
Citat: Antonovka

... ali ne volim ili ne znam valjati tijesto. Vjerojatno, moje ruke rastu neottedov
Otedova, Otedova. Ne sumnjajte u sebe i svoje izjelice. Valjio sam se, točnije mijesio rukama na prostirci, a zatim dva puta s oklagijom tudy-syudy, ispalo je negdje 3-4 mm ... Ali imam valjak .. od njega grade spomenike .. A onda je ispalo 5 kolača. Oni koji su rekli "Suptilno" rekli su to žvačući ...
I ovo .. odlazim ... Lenjingrad ...
Antonovka
Šuršun, prijatelju, uvjereni Čekamo, gospodine
Kukičanje
Citat: Shurshun

ali je li namijenjen za plinski štednjak ?? Trebate probati. Ali tko je to već učinio?
Sašule, cijeli život radim orahe na plinskoj peći, posluži se:

Torta Leningradsky
Šuršun
Malena .... Prodaću svoju Domovinu za orašaste plodove .. i ne samo svoju .. Prodat ću i tvoju .. i Nigeriju ...
Shurshunzombi (pokušava ih izvući iz monitora) Oh !!! oko!!!! neopisiv dar .. (nosi Kroshu u naručju zajedno s orahom do gostionice)
Antonovka
Ukratko, kao i obično - kolač mi je izašao zastrašujuće, ali nadam se da je ukusan
ilkva
Citat: Antonovka

Ukratko, kao i obično - kolač mi je izašao zastrašujuće, ali nadam se da je ukusan
Najvažnije je da je ukusno, čekamo uzorak
Šuršun
Ne treba čekati test, ovo je moja omiljena torta !!! Ovo je za mene, trenutno za mene !!! (užasno pohlepan kad je Leningradsky u pitanju)
Općenito, tako ružno, možda zato što su rezali ohlađene kolače. Pokušao sam rezati još topao - uspjelo je, ali najbolje je kad ih prvo izrežete zdjelom, a zatim ispečete. Na površinu za pečenje možete prenijeti ili na teflonskoj krpi, ili ne na pergamentu, ili na valjku. Ovo je moje iskustvo, možete potražiti druge mogućnosti.
A kako sam pekla u air-fryeru, a airfryer je okrugao, a i zdjela je okrugla, kolač je okrugao. Tri.
A i ovaj je moj, Antonovka! Oh.
Dakle, ja sam, izrezujući zdjelom, dobio potpuno bez otpada proizvodnju. Ali istina je i da nisam napustio ovu produkciju. Prva tri kolača sam guštala, zatim su utisnula moj na miris, jeli smo kao tri vjeverice i tek onda smo se zajedno sjetili što uopće želimo raditi. Tako su rođena tri mala Lenjingradska.
Za mene je istina da ću ga sljedeći put kuhati samo na puni želudac. Tesno, moram reći, preparirano ..
Šuršun
Citat: Antonovka

.. nadam se ukusna
rekao i otišao .. i ovdje s njom misli patiti ..
Kukičanje
Citat: Shurshun

nosi Kroshu u naručju zajedno s orahom u krčmu
Sashulkin, sto godina nitko nije nosio na rukama, čini se da nije bio težak (gotovo 40) ...

Sashul, sjećaš li se ovih? To sigurno nisu "orašasti plodovi", ali i vrlo ujednačeni, a kondenzirano mlijeko uvijek može biti na vrhu, da:

Torta Leningradsky

p.s. Zapravo sam otišao po recept za "Leningradskog", nemojte se zakleti za poplavu, u redu ...
Šuršun
* jutro bubnezh uz kavu
ne, ne sjećam se toga .. Ili sam ostario, ili nisam odrastao. Zar više nema oraha? Sjećam se orašastih plodova, ne mogu zaboraviti ..
Dobro je što ste krenuli poslom ... Možda će barem netko već objaviti fotografiju ... Neki Toko zadirkuje .. Govorim o Antonovki da nitko ne bi mislio na sebe
Mrvicu, ispeći ćete - ne zaboravite na savjest u sastojcima (ovo sam ja u vezi s fotografijom) i jednu dodatnu tortu za mene.
Antonovka
Izgleda ovako - probali su Ussem se svidio - muškarci više, ja manje - meni je slatko, najvjerojatnije sam pretjerao s džemom od marelica
Moja otkrića:
1. Rezat ću prije pečenja, s mojim iskrivljenim nogama izašlo je puno ostataka.
2. Kotrljat ću se deblje
3. Umjesto likera od naranče, dodala sam esenciju od naranče - ispala je vrlo neobična krema, ali ne osjećam nikakav smrad, istovremeno ne osjećam marelicu - pitanje je zašto mi je slatka? Trebao sam manje kapati i mazati (iako sam izgubio 100 grama cijelog pekmeza)
4. Ostavite za impregnaciju izvan hladnjaka najmanje nekoliko sati. Nisam preko noći jeo u hladnjaku
Šuršun,
Sash, fotografija je samo na telefonu, jučer sam pobjegla kod frizera, prije nego što je kamera pala. Koji od ta dva broja?
Šuršun
Citat: Antonovka

Šuršun,
Sasha, fotografija je samo na telefonu, jučer sam pobjegla kod frizera tek dok kamera nije pala. Koji od ta dva broja?
Znala sam da neću biti zaboravljena !!! Napisat ću vam u osobnu poruku (skoči dovoljno visoko, do susjedovog stropa)
leonana
Pripremljeni kolači za kolač Leningradsky u polaganom kuhalu. Još niste pokušali stajati u hladnjaku. Izgleda vrlo apetitno !!! Hvala na receptu !!!
celfh
leonana, Nadam se da okus neće biti gori od izgleda.
Nikad nisam pokušao peći tijesto od tijesta u multivarku. Koji je vaš MV?
proljetna energija
Dobar dan svima! Jučer sam napravila tortu, još je nisam probala, ali sigurna sam da će biti ukusna! Imao sam pitanje: recite mi da li bi kolač trebao biti mekan, poput medenog, ili kolači nisu previše zasićeni? Činjenica je da nisam pojeo pravu Lenjingradsku tortu, kad sam radio kolače, pustio sam ih da se ohlade i tek onda premazao kremom i džemom ... Medenu tortu premazao sam kremom dok je još bila vruća ... i ona se jednostavno topi u ustima ... Poslije ću objaviti fotografiju!
celfh
proljetna energijaVjerojatno ću vas razočarati, ali ovaj se kolač ne topi u ustima, uopće ne izgleda poput medenog kolača.
tsvika
Da, potvrđujem da se kolač potpuno razlikuje od medenog. To je poput kolača od tijesta s maslacem. Labavo i suho. Ali ukusno.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha