Kebab u pećnici

Kategorija: Mesna jela
Kebab u pećnici

Sastojci

Svinjsko meso 2 kg
Luk 3 glave
Sol ukus
Mljeveni crni papar ukus

Način kuhanja

  • Svi jako vole roštilj. U nedostatku ljetne rezidencije, morate kuhati kod kuće. Meso mladog vepra ili ne previše masnog vrata ili šunke s masnoćom narežite na komade veličine kutije šibica. Luk narežite na pola prstena. Stavite luk u posudu u kojoj ćete marinirati meso. Dobro se sjetite luka rukama. Dodajte meso, sol i crni papar. Sve dobro promiješajte, masirajući meso lukom. Ako postoji marinator, napravite ga u marinatoru. Stavim ga u staklenu posudu i usisavam poklopcem voska. Zatim motam limenku na stol. Ispada ala marinator. Ako svega ovoga nema, onda to nije zastrašujuće. Ako imate vremena, samo marinirajte u caklini, najbolje 2-3 dana. Od pamtivijeka postoje kratki ražnjići. Ako nema ražnjaka, možete izraditi na štapićima koji su prethodno namočeni u vodi kako ne bi izgorjeli. Uzmite duboki lim za pečenje. Obložite folijom odozdo. Napravite male stranice u blizini folije. Meso izvadite iz hladnjaka unaprijed da se ugrije. Zagrijte pećnicu na jačoj vatri koju možete. Stavite meso na ražnjeve blizu jedan drugog (5-6 komada) .. Na dno posude ulijte 1,5 žlice vruće vode. Tada, prilikom prženja ćevapa, neće biti dima iz masnoće koja kaplje. Pržite na jakoj vatri 25-30 minuta. Moj vrh postat će crven za 25 minuta. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i preokrenite meso na drugu stranu. Ražnjići su vrlo vrući. Prevrnem se držeći meso. Nije tako vruće. Kuhajte drugu stranu 7-9 minuta. Ovisi o pećnici. Izvadite pripremljeni ćevap s ražnjaka na posudu. U maloj količini vinskog octa marinirajte 2-3 glavice luka narezanog na pola prstena. Pospite mesni luk i, ako poslužujete, dodajte malo sjemenki nara. Vaši će gosti (poput mojih) biti šokirani. Sve se to može učiniti za 40 minuta i poslužiti vruće na stolu, bez da se posebno odvlači pozornost gostiju.

Jelo je dizajnirano za

2 kg

Vrijeme za pripremu:

40 minuta

Program kuhanja:

pećnica

Gayane Atabekova
Ako se ne bojite malo dima u kuhinji, nemojte natočiti vodu na dno i ćevap će biti zadimljeniji. Ponekad na dno folije stavim krumpir izrezan u krugove. Nakon uklanjanja mesa s lima za pečenje, lim postavite više i uključite gornji dio pećnice. Krumpir će na vrhu posmeđiti. u svakom slučaju, meso je vrlo ukusno i gotovo poput ugljena.
SvetaI
Gayane, Volim te, stvarno, ne šalim se!
Ne znam kojem od vaših recepata zahvaliti, sve mi se sviđa.
Jako volimo roštilj, ali kuhamo ga samo ljeti na dachi, a ni svake godine ne uspije, a moj suprug je ljeti obično na poslovnim putovanjima.
Napokon, mogu kuhati roštilj kod kuće u gradskom stanu!
Gayane Atabekova
SvetaIPuno vam hvala na povratnim informacijama. Volim kuhati ukusna i ne baš komplicirana jela. I u pogledu proizvoda i u pogledu procesa.
DonnaRosa
Gayane Atabekova, Hoće li meso biti suho?
Maša Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane! Želim ponoviti riječi SvetaI:
"Ne znam kojem od vaših recepata da se zahvalim, svi mi se sviđaju." Ne možeš reći bolje!
Gayane Atabekova
DonnaRosa, Sve ovisi o mesu. Uvijek pravim od slabine svojom masnoćom. Meso je uvijek svježe i mlada životinja Ako meso marinirate 2-3 dana, bit će vrlo mekano i nježno. Ako je u vakuumu, onda je dovoljan jedan dan. Ponekad se pržim 2 sata nakon kiseljenja, ako je to itekako potrebno i još uvijek ispadne jako dobro. Zbog toga je potrebno pržiti na maksimalnoj temperaturi. Meso jednostavno nema vremena da se osuši za 30 minuta, ali može se potpuno pržiti. Napravite od toga pola kilograma, probajte. Sigurna sam da će vam se svidjeti


Dodano u utorak, 13. prosinca 2016. 18:02

Cure svima vam puno hvala na lijepim riječima
DonnaRosa
Gayane Atabekova, Pokušat ću. Prodajemo izvrsno meso, svinjetina je puna bilo čega.
Gayane Atabekova
Zaboravila sam napisati. Stavite lim za pečenje u pećnicu malo iznad sredine.
DonnaRosa
Citat: Gayane Atabekova

Zaboravila sam napisati. Stavite lim za pečenje u pećnicu malo iznad sredine.
U REDU.
Gayane Atabekova
DonnaRosa, Moji jednostavno ne vole masnoće, inače su njihovi vratovi srednje masti najbolji. Topi se u ustima.
DonnaRosa
Citat: Gayane Atabekova

DonnaRosa, Moji jednostavno ne vole masnoće, inače su njihovi vratovi srednje masti najbolji. Topi se u ustima.
Kokoschka
Gayane Atabekova, Nedostajala mi je Gayane bez vaših recepata! Da, sada i s fotografijom
Živim s tvojim začinima. Adjikoy, Tkemali, juha od juhe, sve sa mnom!
Ja sam vam, kao i djevojke, jako zahvalna !!!


Dodano u utorak, 13. prosinca 2016. 18:49

Citat: SvetaI
Ne znam kojem od vaših recepata zahvaliti, sve mi se sviđa.
Gayane Atabekova
LjiljanHvala Lilechka. Sutra ću objaviti još.
Kokoschka
Citat: Gayane Atabekova
Lilia, hvala Lilechka. Sutra ću objaviti još.

Hir
Citat: Gayane Atabekova

Meso mladog vepra
Bolje od svinje😊 Moj muž odmah nanjuši meso svinja😊
Gayane Atabekova
Točno. Samo sam krivo napisao. Mislio sam na kastriranog vepra. Sad sam pogledao i zove se svinja. Ne jedemo ni nekastriranu hranu. Miriši na mokraću. Zato velikodušno oprosti. Samo što ga zovemo burvak. Pa sam pogriješio. Dobro ispravljeno na vrijeme. Hvala vam.


Dodano u utorak, 13. prosinca 2016. 20:16

Hir, Irina je već ispravila recept. Hvala još jednom.
Hir
Gayane Atabekova, moj suprug uvijek razlikuje svinjsko meso i meso nerasta, čak i kastrirano. Kaže da mu to nije važno, miriše na knuryatine. U nas su se nekastrirani nerasti nazivali knursima.
Gayane Atabekova
Hir, Pa, budući da ima takav njuh, onda je svinja bolja. Obično kupujemo svinju za novu godinu. Uzimamo samo ženske ..
DonnaRosa
Citat: Caprice

Gayane Atabekova, moj suprug uvijek razlikuje svinjsko meso i meso nerasta, čak i kastrirano. Kaže da mu to nije važno, miriše na knuryatine. U nas su se nekastrirani nerasti nazivali knursima.
Da.
Gayane Atabekova
Cure imam grešku u kucanju. Ne šunka, već slabin
DonnaRosa
Citat: Gayane Atabekova

Cure imam grešku u kucanju. Ne šunka, već slabin
Prsa?
Gayane Atabekova
DonnaRosaI prsa bi trebala dobro raditi. Tu je meso mekano. Ali ne govedina, već svinjetina. Ja napravim goveđi stroganov od govedine.
DonnaRosa
Citat: Gayane Atabekova

DonnaRosaI prsa bi trebala dobro raditi. Tu je meso mekano. Ali ne govedina, već svinjetina. Ja napravim goveđi stroganov od govedine.
Jesu li slabin i prsa ista stvar? Mislim na svinjetinu.
Gayane Atabekova
DonnaRosa, 🔗 pogledajte link. Ovdje je sve detaljno napisano. Kad režem lungić, dodam i briškulu, masnija je i ukusnija, ali je ima vrlo malo.
Kokoschka
Gayane Atabekova, Gayane, je li lopatica dovoljno dobra?
Gayane Atabekova
Kokoschka, Lilya, u principu, da. Ali ako je svinja mlada, mesa je vrlo malo i ne možete je ni rezati. Obično kupujemo lungić s rebrima i donji dio prsa. Kupujemo odmah ispod lopatice. Mesar na tržnici je poznat. Navečer naručimo telefonom, ujutro kupujemo. Ovo je najukusnije meso. Od slabine radim šunku, kotlete ili šiš ćevap. Rebra se mogu staviti i na roštilj, ali prelijeno da bi ih nanizali, pa ih ili pečem u pećnici, ili od njih napravim ojakhuri. Možete kuhati rebra i samo jesti hladno meso sa senfom ili tkemalijem. ili možete kuhati umak. Pa to tako zovemo kad ima puno krumpira i začinimo rajčicom ili rajčicama i začinskim biljem. ponekad umjesto rajčice stavljam svježe ili konzervirane šljive trešnje. Meso ispod slabine je prsa. Odatle sam stavio nekoliko komada na roštilj. Ostalo je za mljeveno meso zajedno s govedinom, a ja sjeckam slaninu i pržim krumpir s čvarcima.
Kokoschka
Hvala Gayane na detaljnom odgovoru! Nekad smo uzimali od jednog mesara, nekoliko godina. A sada smo pronašli i uzet ćemo pola trupla.Volio sam noć zbog cijene i kvalitete. Stoga ću otići proučiti dijelove maskare negdje gdje vi savjetujete ...
DonnaRosa
Gayane Atabekova, Pitao sam samo da odgovorim na istu stvar ili ne.
Ne trebam naučiti što je za mesara.
Gayane Atabekova
DonnaRosaOprostite, mislio sam da će biti jasnije. Želio sam najbolje. Prsa su ispod slabine. Mesa je malo, a masti puno.
Maša Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane! Hvala vam na objašnjenju o mesu. Drugi su pitali, ali pokazalo se da je to posebno korisno za mene.
Petarda
Gayane Atabekova, I mene je zanimalo, hvala na receptu i pojašnjenjima o mesu!
DonnaRosa
Citat: Gayane Atabekova

DonnaRosaOprostite, mislio sam da će biti jasnije. Želio sam najbolje. Prsa su ispod slabine. Mesa je malo, a masti puno.
Pitam, jer želim i sam saznati što prodaju kod nas, a ovo je nešto vrlo popularno i zove se shonine (strana). S masnoćama je, slojevima. Prodaje se s rebrima ili bez njih, obično je dugačka šipka koja se kuha ili peče upakirana. Jede se hladno, izrezano na tanke komade.
Ne prodaje se samo sirovo meso, već i toplo i hladno dimljeno meso.
Što je? Kako to nazvati na ruskom?
Od takvog mesa radim dobar uzbekistanski pilaf, iako pilaf kod nas nije popularan i vrlo ga malo ljudi zna kuhati.
Kebab u pećnici
Kebab u pećnici

Kebab u pećnici
Kebab u pećnici

Petarda
DonnaRosa, imamo ovo što se zove briškula, vrlo je ukusno!
Ali da čujemo što Gayane ima za reći.
Maša Ivanova
Imamo ovu vrstu dimljenog (ili ni sam ne znam kako točno obrađenog) mesa prodaje se pod nazivom Svinjska strana.
Gayane Atabekova
Cure, ni ja nisam mesar. Ali čini mi se da je ovo briškula, ali ne svinja, već starija životinja. Ako donji sloj masnoće prerežete na pola, ispostavit će se ćevap vrlo ukusan. Mislim na prvi metak. I na trećoj slici, gdje su dva dijela, a pored njih ne treba ništa odsjeći. Ovo je meso vrlo mekano i ukusno.
DonnaRosa
Gayane Atabekova, Prva slika prikazuje sirovo meso.
Na drugima - vruće i posljednje - hladno pušenje.
Imamo vrlo popularno pušenje mesnih proizvoda.
Gayane Atabekova
DonnaRosaA kod kuće pušim šunku i kobasice. Imam pušnicu s vodenom brtvom poput Helen Tim.
DonnaRosa
Gayane AtabekovaKako se zove moje meso i je li pogodno za roštilj u pećnici?
Gayane Atabekova
DonnaRosaAko odrežete polovicu masnoće s dna (pa, ovo nije obavezno), ispostavit će se ćevap strašan. I mislim da se zove briškula
DonnaRosa
Citat: Gayane Atabekova

DonnaRosaAko odrežete polovicu masnoće s dna (pa, ovo nije obavezno), ispostavit će se ćevap strašan. I mislim da se to zove briškula
SvetaI
Gayane, upravo sada skrenuo pozornost. Dakle, u marinadu ne dodajete kiselinu? Pa, ima li octa ili limunovog soka? Samo ću sutra marinirati meso i ispržiti ga. U vakuumskoj posudi trebao bi biti dovoljan jedan dan, ali samo s octom da to shvatim ...
Gayane Atabekova
SvetaI, Svetlana Ne dodajem kiselinu U vakuumu je dovoljan jedan dan. Ako odjednom trebate odmah pržiti, dodajte malo suhog vina. Ali najbolje je da ga samo držite u marinadi 2-3 dana. Pržila sam se 30. prosinca, nije bilo vremena za kuhanje večere. Meso se mariniralo 6 dana, no miješao sam ga nekoliko puta. Bojao sam se da će se pogoršati. Prije toga bilo je nemoguće pržiti na bilo koji način. Takav ukusni šiš ćevap nikada nije dobiven. Rastopljena u ustima. Sretno ti. Ako nije teško, napišite kako se to dogodilo. nadam se da će ti se svidjeti


Dodano u utorak 03. siječnja 2017. 14:02

Također želim dodati. Kada nižete na ražanj, ogulite meso od luka. I prvo zagrijte pećnicu na visoko, a zatim nanižite meso. A onda, dok se pećnica zagrijava, sok će se cijediti iz mesa i postat će suh.
SvetaI
Hvala na odgovoru! Meso je marinirano, pakirano u posudu. Sutra ću pržiti. Nadam se da neću ništa pokvariti
Svakako ću prijaviti!
SvetaI
Gayane, hvala na ovako divnom receptu! Sad će ćevap biti puno češće na mom stolu
Napravljen od svinjskog vrata, imao sam ga nešto više od kilograma, mariniran u vakuumu jedan dan.
Istina, malo sam pretjerao - meso nisam masirao rukama, već sam ga povjerio svom Kenwoodu. I premda sam mijesio na najmanjoj brzini, dio mesa pretvorio se u mljeveno meso. Stoga su se ispostavila dva jela odjednom - šiš ćevap i ćevap
Kuhala sam na 250 stupnjeva 35 minuta, okrenula nakon 20 minuta. Inače, pokazalo se da puč nije bila laka stvar - moji drveni štapići blago su se savili pod težinom mesa i odlučno nisu htjeli razotkriti drugu stranu. Ali pobijedio sam ih (djelomično)
Ali najvažnije je da se roštilj pokazao strašnim! Nikad nisam pomislio da meso može postati tako mekano i nježno u tako kratkom vremenu. I kako je to lijepo!
Kebab u pećnici
Kebab u pećnici
Sljedeći put se neću bojati dima, neću ulijevati vodu u posudu i pokušavati koristiti svoj roštilj u pećnici, inače ga se bojim. Mislim da će onda ispasti baš kao na ugljenu.
Gayane Atabekova
SvetaI, Svetlana, drago mi je što ti se svidjelo. Kuhajte za zdravlje.
DonnaRosa
Citat: SvetaI
moji su se drveni štapići blago savili pod težinom mesa i odlučno nisu htjeli razotkriti drugu stranu.
A ako paralelno umetnete dvije? Možda će biti lakše okrenuti se na drugu stranu? Još nisam kuhala, ali idem, ali za sada ima puno drugog mesa kod kuće, čitam i pripremam.
SvetaI
Citat: DonnaRosa
A ako paralelno umetnete dvije?
Po meni super ideja! Meso možete narezati na malo izdužene dijelove kako biste ga lakše probušili. Sljedeći put hoću!
A.lenka
Gayane, napravljeni danas, gotovo prema vašem receptu, ražnjići od purećih prsa.
Odlučio sam kuhati ćevape u pećnici samo zahvaljujući vama!
Hvala vam! Ispalo je ukusno!
Kebab u pećnici
SvetaI
Wow, kakva ljepota! Nije li malo suho od purećih prsa? Potpuno je vitka. Iako izgleda poput sočnog šiš ćevapa

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha