Lijeni pureći satsivi u polaganom kuhalu

Kategorija: Mesna jela
Lijeni pureći satsivi u polaganom kuhalu

Sastojci

File puretine, u komadima, kao u osnovi 700 g
Luk, sitno nasjeckan 1 računalo.
Češnjak, sitno nasjeckan 1 klinčić
Za umak od orašastih plodova:
Voda 1 litra
Jezgra oraha 130 g
Kukuruzna krupica, mala 3 žlice. l. bez klizača
Sol 1 žličica
Mljeveni korijander 1/4 žličice
Punjenje gorivom:
Slatka crvena paprika, mljevena 1/4 žličice, ili po ukusu
Mljevena kurkuma 1-2 prstohvata
Sok od limuna, svježe iscijeđen 2 žlice. l. ili po ukusu
Češnjak je prošao kroz prešu 1 klinčić
Mljeveni korijander 1/2 sata l.
Sol ukus

Način kuhanja

  • Prvo morate pripremiti jezgre oraha.
  • Da bi to učinili, potrebno ih je lagano pržiti na suhoj tavi, tako da dobiju ugodan miris i postaje lakše očistiti ih od tamne kože.
  • Zatim je zrno potrebno oguliti i zdrobiti u prah. To ćete najlakše učiniti tako što ćete ih staviti u plastičnu vrećicu i kotrljati valjkom.
  • U posudu ulijte 1 litru vode, dodajte sol, korijander, čisto opranu kukuruznu krupicu i prašnjave orašaste plodove. Ovo će biti umak.
  • Ogulite, operite i nasjeckajte luk.
  • Oguljeni češnjak sitno nasjeckajte nožem.
  • Izrežite pureći file na komade za vaš * jedan zalogaj * (kupio sam gotove osnove puretine).
  • Stavite komade mesa luka i češnjaka u posudu za kuhanje, prelijte umakom, promiješajte, poklopite i kuhajte.
  • 4-4,5 sata NISKO. (Nakon 3,5 sata meso trebate probati radi spremnosti, kako ga ne bi probavio na * pamuk i jelu ne bi zadavao varivo ili žele meso)
  • Zatim postavite uređaj na HIGH,
  • Začinite satsivijem po ukusu limunovim sokom, paprikom, protisnutim češnjakom, korijanderom, dodajte sol i dodajte dašak kurkume u hlad.
  • Kuhajte još 10-30 minuta.
  • Prebacite u drugo jelo kako se meso ne bi prekuhalo.

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Vrijeme za pripremu:

5:00

Program kuhanja:

NISKO VISOKO

Bilješka

Sljedeći dan jelo postaje još bolje, umak će postati ujednačeniji i glatkiji, a meso će biti aromatičnije, zadržavajući nježnu mekoću.

P.S. Gruzijski SATSIVI ima jelo blizanac, tursko CHERKES TAVUKU, s malim razlikama od satsivija:
1. Piletina se uklanja s kostiju i pažljivo sjecka ili fibrira prije miješanja s umakom.
2, ekonomičniji i manje masni sastav umaka, umak se zgusne bijelim kruhom.
3. u umak stavite crvenu papriku, limunov sok i ponekad korijander.
4. maslac od orašastih plodova za ukras dodaje se gotov.

brendabaker
Lijeni pureći satsivi u polaganom kuhalu
Kara
Oksana, reci mi, je li okus jako različit od pravog satsivija ovim načinom kuhanja? Umak djeluje prerijetko
brendabaker
Citat: Kara

Oksana, reci mi, je li okus jako različit od pravog satsivija ovim načinom kuhanja? Umak djeluje prerijetko

Satsivi sam jeo samo nekoliko puta kod svog susjeda, koji je iz Kutaisija.
Dakle, moja usporedba je sljedeća:
Meso u sporom štednjaku ispada * jedite usnama * kako je nježno i ima više okusa od kuhanog mesa. Uz to nema kože i kose.
Što se tiče umaka: manje je gladak i gladak od pravog satsivija, jer ne stavljam brašno, ne trljam češnjak i orahe u mužaru.
Nedostaje i tradicionalnog bilja, ali jako mi se svidjelo.
Jelo je manje radno intenzivno ..
Umak je UKUSAN, posebno sljedeći dan.
Kara
Citat: brendabaker

jer ja ne stavljam brašno
Stavite kukuruzni griz, u pravi satsivi samo kukuruzno brašno i stavite
Rada-dms
Kara, kod brašna je sve točno! Iako na Kavkazu, svaka domaćica ima milijun nijansi. Uglavnom to radim na soku od nara!
I sjećam se da se cjeloviti orašasti plodovi ne stavljaju u prave, već se iz njih istiskuje maslac. Tada je umak vrlo nježan. Vremenski, naravno, ali vrijedi. Jeo sam ovu opciju u Tbilisiju, to sam i sam radio, u našim obiteljskim kuharicama s maslacem od orašastih plodova, kao i u restoranu "Kabanchik", sjećam se da je poslužen ovaj satsivi. Ali ovo je već druga razina jela.
brendabaker, dobra ideja za kuhanje u slow štednjaku, isprobat ću vašu verziju, ali, naravno, s klasičnim začinima.
Kara
Citat: Rada-dms


I sjećam se da se cjeloviti orašasti plodovi ne stavljaju u prave, već se iz njih istiskuje maslac. Tada je umak vrlo nježan. Vremenski, naravno, ali vrijedi.

Olenka, sasvim u redu. A ako imate gomilu naprava, to uopće nije radno intenzivno. "Iscijedim" ulje u običnoj sjeckalici. To traje najviše 5-7 minuta
brendabaker
Rada-dms,
Perad bolje ispadne u polaganom kuhalu, to je sigurno, a umak se može pripremiti po želji, i po debljini i po začinu.


Dodano u petak 10. veljače 2017. 18:34

Citat: Kara

Olenka, sasvim u redu. A ako imate gomilu naprava, to uopće nije radno intenzivno. "Iscijedim" ulje u običnoj sjeckalici. To traje najviše 5-7 minuta

Na orahe trošim manje od minute, valjak je čist i bacam vrećicu.



Dodano u petak 10. veljače 2017. 18:36

Rada-dms,
Je li ulje oraha koje se prodaje u bocama u supermarketu u redu ili ne?
Izravno me zanima koja je tema zanimljiva

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha