Valerija 12
Djevojke, pomozite mi da se umorim od izvrtanja svih recepata (glava mi nabrekne - pročitao sam svaku stranicu o raži, pšenici i raži-pšenici u sadržaju foruma). Nisam pronašao ništa osim raskošnog recepta za raženi kruh s kiselim tijestom od tapeta iz Arke ..
Tražim relativno jednostavne recepte za kruh za aparat za kruh (u krajnjem slučaju, gnječenje vHP, pečenje u pećnici) na raženom kiselom tijestu, bez kvasca, koristeći brašno
Tapeta od raži
Ili
Pšenični pir, 1-2 sorte (ili obje)
Bez vrhunskog pšeničnog brašna !!!!
Moderatori, oprostite na drskosti😊
Admin
Nema problema!

Brašno od pira isto je brašno kao i pšenično brašno - ovo je u principu pšenica
Zamijenite vrhunsko pšenično brašno pirom od brašna (možete ga samljeti u kućnom mlinu, dodatku za mlin za meso) i bit ćete sretni. Kako samljeti brašno od raznih žitarica i žitarica kod kuće

Na prodaju je brašno 1 2 razreda. A ako ne, onda to radimo sami Svoje kuhamo integralno brašno i brašno 1. i 2. razreda

Recepte uzimamo na forumu, a brašno zamjenjujemo grubljim.

Jučer sam pekla focacciju koja je sadržavala 50% raznih žitarica (samljevenih u mrvice) fermentiranih - na takvom tijestu i pečenih

Tražim recept za kruh bez vrhunskog pšeničnog brašna Tražim recept za kruh bez vrhunskog pšeničnog brašna

Maštarija i samo maštarija
Arka
Valerija, Imam uobičajenu raženu kvasinu. Samo je hranite dan ranije brašnom od kojeg ćete peći.
Pogledajte to, i ovdje se također piše, piše
Kruh od pira (Arka)

Tražim recept za kruh bez vrhunskog pšeničnog brašna
I cjelovito zrno (možete peći bez punila)

Kruh od cjelovitih žitarica sa suhim voćem (Arka)

Tražim recept za kruh bez vrhunskog pšeničnog brašna
Valerija 12
Admin, puno hvala i u kojim omjerima se vrši zamjena brašna najvišeg stupnja za brašno 1-2 razreda? ili jedan prema jedan?


Dodano u utorak 14. veljače 2017. 20:03

Arka, Hvala


Dodano u utorak 14. veljače 2017. 20:18

Citat: Admin

option = com_smf & topic = 135443.0]Svoje kuhamo integralno brašno i brašno 1. i 2. razreda

Admin, hvala
Na vašem linku nalazi se citat:
"Kraj moje patnje i razočaranja zbog uznemiravanja"
V. Pooh, pa skoro
Ovdje se definitivno radi o meni! Zahvaljujući tebi.
Admin
Citat: Valeria 12

Admin, puno hvala i u kojim omjerima se vrši zamjena brašna najvišeg stupnja za brašno 1-2 razreda? ili jedan prema jedan?

Kao u glavnom receptu. Ili slučajnom metodom pokusa i zapamtite rezultat, dodatno poboljšajte.

U svakom slučaju, glavnu ulogu igra ravnoteža brašno-tekućina. Tijesto treba biti mekano, ali ne tekuće.
Brašno 1-2 razreda, pira može uzeti više tekućine od vrhunskog brašna - to se mora uzeti u obzir prilikom gnječenja.

Svi recepti

Novi recept

Nove teme

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha