Katrinka
Stvarno želim kuhati prema ovom receptu.
Odgovori molim te.
kirvani
Citat: Katrinka

Stvarno želim kuhati prema ovom receptu.
Odgovori molim te.
Pogledajte ovdje 🔗
echeva
Yana, imam cjelovito raženo brašno ... nije li posijano? a oguljeno je što? Ne mogu shvatiti ...
Yana
Zhenya, integralno brašno je raženo brašno za tapete. Za ovaj kruh neće uspjeti. Oguljeno također neće raditi.
Lisičica
Cure, obožavam kruh Narochansky! Ali, iskreno, riječ - okus kruha iz trgovine nije isti .... Htjela bih ga pokušati napraviti sama!
ALI!!! Nemam pekača za kruh ... prije toga sam pekla kruh u polagaču, prema receptu iz priložene knjige. Želim probati ovaj kruh u crtiću. Može li mi netko pomoći da shvatim je li potrebno provjeriti tijesto i koliko dugo traje? zatim promiješati i opet promiješati? i opet koliko? Trebaju li još neki dodatni pokreti tijela? Koliko peći?

BIT ĆU VAM JAKO zahvalna !!!
Admin
Citat: Lisičica

Cure, obožavam kruh Narochansky! Ali, iskreno, riječ - okus kruha iz trgovine nije isti .... Htjela bih ga pokušati napraviti sama!
ALI!!! Nemam pekača za kruh ... prije toga sam pekla kruh u polagaču, prema receptu iz priložene knjige. Želim probati ovaj kruh u crtiću. Može li mi netko pomoći da shvatim treba li tijesto odmrzavati i koliko dugo? zatim promiješati i opet promiješati? i opet koliko? Trebaju li još neki dodatni pokreti tijela? Koliko peći?

BIT ĆU VAM JAKO zahvalna !!!

Sve je isto kao u pećnici ili x / štednjaku
Koji je vaš model multivarke? Idite na odjeljak vašeg modela multivarke i djevojke će vam pomoći da odlučite o načinima probe i pečenju kruha.
Lisičica
Citat: Admin

Sve je isto kao u pećnici ili x / štednjaku
Koji je vaš model multivarke? Idite na odjeljak vašeg modela multivarke i djevojke će vam pomoći da odlučite o načinima probe i pečenju kruha.

Da, bio bih sretan, samo što moj model iz nekog razloga uopće nije popularan ... Imam Redmond 4500, pa nema nikoga tko bi mogao pitati ...
zina
Citat: Yana

Naravno, pravi kruh "Narochanskiy" peče se u pećnici na lišću kupusa i hrasta. A njegova priprema, počevši od kiselog tijesta do pečenja, traje oko jedan dan. U tijesto se dodaju "živi" kvasac i kvasac, svježi pire krumpir. Ali kod kuće je ponavljanje ovog postupka teško. Upravo sam prilagodio recept za kruh "Narochanskiy" proizvođaču kruha kako bi se mogao peći bez muke.
hvala na receptu, kruh je dobar,
molim vas recite mi koju ulogu igraju krumpirove pahuljice?
Admin
Citat: zina

hvala na receptu, kruh je dobar,
molim vas recite mi koju ulogu igraju krumpirove pahuljice?

Čitanje ovdje: Krumpir - koristi se za tijesto https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0
zina
Citat: Admin

Čitanje ovdje: Krumpir - koristi se za tijesto https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0
hvala na odgovoru, sad je sve jasno
Lisičica
Treba li tijesto probirati? sagnuti se? nakon toga još uvijek prkosite? Koliko peći s jedne, a koliko s druge strane?
p.s. Ja sam u tome potpuni laik! : izvini: Ako nije teško, netko, molim te, napiši detaljnije, jer želim kuhati u crtiću (nemam HP-a). Bila bih jako, jako zahvalna !!!!
Admin

Pogledajte ovo pitanje u odjeljku Multicooker (stupac lijevo, iznad Novi recepti, zelena linija Multicooker-a), pogledajte pečenje kruha, razgovarajte s autorima kako to rade, svatko ima svoj pristup pečenju u multivarki
Gavran
Zašto ne biste skuhali slad u ovom receptu?
Gavran
Ako nema sjemenskog brašna, barem će nešto uspjeti na oljuštenom brašnu?
Admin
Citat: Gavran

Ako nema sjemenskog brašna, barem će nešto uspjeti na oljuštenom brašnu?

Budući da je autor recepta tako odlučio i zato ne kuha slad.
Moguće je na oljuštenom.
Samo pripazite na konzistenciju tijesta https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Klepa +++
Htio bih podijeliti svoje eksperimente s Narochanskyjem. Želim napomenuti da mi je ovo najdraži kruh od djetinjstva. I dobro se sjećam kakav je bio njegov okus prije nego što su ga počeli umatati u celofan. Pri odabiru stroja za kruh, prioritet je bila prisutnost programa za raženi kruh (odabrao Panasonic 2512). Drugi kruh koji sam ispekao bio je "Narochansky" prema receptu s ovog foruma s ovdje izviđenim izmjenama i dopunama:
- umjesto vode - izvarak od krumpira;
-svježi kvasac;
-prirodni pire krumpir, nije suh;
- dodatno 1 žlica. l. Sahara.
Pokazalo se da je kruh izvrstan, ali bio je poput "Narochanskiy", ali nešto mi je nedostajalo (a mljeveni kim bio mi je gorak, previše je okusio). Pogledao sam sastav kruha Narochansky na pakiranju:
raženo brašno s sjemenom;
pšenično brašno 1. razreda;
suhi raženi slad;
suhi pire krumpir;
šećer;
sol;
koncentrat tamnog raženog slada (fermentirani raženi slad, nefermentirani raženi slad, pivski ječmeni slad, raž, voda);
kim;
prešani kvasac;
voda.

Sljedeći put sam pekla kruh sljedećeg sastava:

10 g prešanog kvasca;

230 g ražanog brašna s sjemenom;

220 g pšeničnog brašna 1 s;

1 i 1/2 žličice sol;

1/2 žlice. l. suha predjela kultura "Extra-R";

2 žlice. l. fermentirani raženi slad (suhi, ne kuhani);

1 žlica. l. nefermentirani kuhani ječmeni slad (u prodaji je bio samo žitni slad, morao sam ga provući kroz mlin za kavu);

50 g pire krumpira (oko 1/2 prosječne veličine krumpira);

1 i 1/2 sv. l. kim (sjemenke, ne mljevene) (prelijte kipućom vodom, pustite da odstoji i ulijte u tijesto izravno s tom vodom);

2 žlice. l. biljno ulje;

2 žlice. l. Sahara;

330 ml. voda (ovo uzima u obzir vodu koja je prelivena sjemenkama kima, slada, kvasca) (i opet sam koristila dekociju od krumpira).

Kruh je imao okus kao u djetinjstvu, moja je sestra samo mirisala i rekla: "Točno" Narochansky ".
Iskreno, jedino je što mi je krov popustio (...
Budući da sam mjerio s pogrešnom čašom, što sam obično i radio (kao rezultat, ulio sam puno manje brašna nego prema receptu) i morao sam dodati lepinje u punđu, ali propustio sam vrijeme, gnječenje je završilo, uspon započeo i nisam morao ponovno stavljati na početku programa, pa nisam dodao dovoljno brašna. Ali istodobno, kruh je svejedno narastao i pokazao se prilično prozračnim, a kora se uopće nije odlijepila ... Općenito, nisam ništa kupila proizvođač kruha

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha