☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Domaći kruh Kiseli kruh Kruh od pšeničnog raženog kvasca "Ukrajinski" za 1500 gr. pod programom 3 pod Moulinex 5002

"Ukrajinski" za 1500 gr. pod programom 3 pod Moulinex 5002

 
Oleg.K
1) Vječni kvasac - učinio sam to ovako:
1. dan - 100 gr. raženog brašna, 100 gr. vode i 1 litru. staklenka. Prekriven salvetom labavo. Ostavio na stolu - vruće i tako. Večer.
2. dan - porastao je 2 puta. Ponovno sam napunio 100 gr. raženog brašna, 100 gr. voda. Prekriven salvetom labavo. Popodne.
3. dan - uspon se vratio nazad, presušio. Dodano 50 gr. raženo brašno, malo vode dok gusta kisela pavlaka ne naraste za par sati. Pa dobro. Kiselog je okusa - ići će. Svi su ga odlučili koristiti.

2) Recept se podudarao s receptom za mlin za kruh Mulinex 5002 "Seljački kruh" 1500 gr. + zavirio malo u Makhno.

a) Kiselo tijesto "vječno" 450 gr. - treći dan vrenja izvagan. Bacio sam još u staklenku, ali voda ispari.
b) Voda 320 gr.
c) Sol 3 žličice.
d) Suncokretovo ulje 1,5 tbsp. l.
e) raženo brašno 170 gr.
f) Pšenica premium 477 gr. (Nemam 2. razred)
g) Kvasac 1 žličica.

3) Program 3, tamna kora, težina 1500 g. Ići...

4) Na prozoru možete vidjeti brašno - postupno sam dodavao 2 žlice. l. raženo brašno kad se miješa 15 minuta. Tko će to učiniti - ako želite, odmah dodajte ove grame ukupnoj težini brašna. Potrebno je izvagati 2 žlice. l. brašno i prepišite recept.

5) Pečenje .....
6) Rezultat na fotografiji. 90% okusa "ukrajinskog kruha s novim ognjištem" ("ukrajinska" klasična pekara iz 80-ih nije se proizvodila od raspada SSSR-a)

Kruh od raženog brašna izašao je prvi put. Ura. ... Prije toga bilo je 5 hljebova bijelih.

Međutim, nakon porasta cijene pogače "ukrajinski" na 3 UAH. u trgovini - primijetio sam da je postalo malo tamnije i kiselije.

Da bih poboljšao svoj recept, predlažem upotrebu cjelokupne težine raženog brašna za kiselo tijesto. Kruh je, kao što se vidi na fotografiji, jako narastao - znači da još uvijek možete ukloniti kvasac.

Ukratko, da bi „ukrajinski“ kruh izgledao kao pravi (ne „ukrajinsko novo ognjište“ 900 gr., Koje je u trgovini, već u kisela i mračna vremena Sovjetskog Saveza 1000 gr. - trebate više kiselog tijesta od raženog brašna.i pšenice 50/50 negdje, kvasac nije za sve raženo brašno.

Dodati ću da su se po mom mišljenju eksperimenti na mjestu s zupčanikom pokazali "lažnim". S obzirom na boju kore, Moulinex nije mislio na vrh, već na bočne i donje strane. Nigdje nije zapisano da je ovo gornja kora. Aparat za izradu kruha nije pećnica ili tvornička pećnica!
To je, mislim, pametnim ljudima postalo jasno nakon nekoliko kruhova.

Pritezanje vijka, naravno, poboljšava boju vrha, ali i bočne i donje peke iznad norme. Vratio sam ga - budući da, mislim, zapravo ništa ne rješava - ne utječe na okus. Sljedeći put ću gornju boju pomazati jajetom i bit će tamno sjajna, lijepa kao u pitama

1a.jpg
"Ukrajinski" za 1500 gr. pod programom 3 pod Moulinex 5002
2a.jpg
"Ukrajinski" za 1500 gr. pod programom 3 pod Moulinex 5002
3a.jpg
"Ukrajinski" za 1500 gr. pod programom 3 pod Moulinex 5002
Merri
Oleg, ne sjećaš se što je rečeno o vijku?
 

Ostale teme u odjeljku "Pšenični kruh od dizanog tijesta"

Kruh za borbu s bikovima (pšenični raž sa zelenim orasima i suhim kakijem)
Kruh "Corrida" (pšenično raženi sa zelenim orasima i suhim kakijem)
Kruh "CHERNYSH"
 Pšenični raženi kruh Zrno leće
Pšenično-raženi kruh "Zrno leće"
 Pšenični raženi kruh s kiselom tijestom "Orlovsky"
Pšenični raženi kruh s kiselom tijestom "Orlovsky"
 Alzaški kruh s pivskom korom
Alzaški kruh s pivskom korom
 Kiseli kruh s tamnim pivom
Kiseli kruh s tamnim pivom

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Kruh od bundeve Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha