Mesna juha od kupusa "Zbogom zima"

Mesna juha od kupusa "Zbogom zima"

Kategorija: Prvi obrok

Kuhinja: ruski

Sastojci
kiseli kupus	150 g
Bijeli kupus	150 g
mrkva	40 g
lukovica luk	40 g
češnjak	3 g
tijesto od rajčice	15 g
biljno ulje	20 g
voda (juha)	750 g
Svinjska lopatica, rebra itd.	150 gr (+ -)
krumpir	50 g
šećer	6-7 gr
sol	2-3 gr

Način kuhanja

• Kiseli kupus ležao je uokolo u hladnjaku, već star, čak i s oštrim mirisom. Kuhanje nije jednostavno. Ako imate malo svježeg kupusa, može se napraviti savršena juha od kupusa.
• Stavite ovaj stari kupus da se dinsta s malo vode. Prokuhajte, smanjite vatru. Ako je miris gust i jedak, ugasite bez poklopca! Ako je kupus jako kiselkast, lagano ga operite (prije vrenja).
• Pripremite juhu od svinjetine. Kupus voli masno meso. Kuhajmo ga unaprijed. Uklanjamo pjenu bez fanatizma - samo prve guste i guste! Ne izlijevajte juhu! Kad sve napravite, možete dodati cijeli luk (koji nije uključen u izgled. Uklonit ćemo ga kasnije). Stavite krumpir s cijelim gomoljima. Ponovno prokuhajte i smanjite vatru na minimum. Juhu treba samo lagano promućkati. Neka se samo kuha.
• Pobrinimo se za ostatak povrća. Na pirjanje šaljemo mrkvu nasjeckanu na elegantne trakice i nasjeckani luk u gulašu od debelih zidova. Ne treba pržiti do jake kvrge - neka vrućina bude umjerena. Povrće za juhe nije prženo - prženo, već pirjano - nježno i meko! Ulje nam treba da poprimi sve arome i stekne lijepu boju. Kad povrće potpuno omekša, dodajte rajčicu. Promiješajte i pržite nekoliko minuta dok karakteristični miris ne nestane. Dodajte juhu iz lonca za gusti umak.
• Pa, u to vrijeme krumpir je već kuhan. Izvadimo ga i umijesimo.
• I izbacimo luk (glavu) - odradila je svoj posao. U juhu stavite svježi kupus - pustite da se kuha.
• Izvadimo meso i podijelimo ga na porcije. Stavite natrag u lonac za juhu. Sol po ukusu. Dodajte šećer po ukusu. Ako sumnjate, dodajte po žličicu, promiješajte i probajte. Dok okus nije ugodan - nije kiselkast ili sladak. Ovo je najvažnije.
• Sada moramo sakupiti našu juhu od kupusa. Kad naš kupus (u juhi) postane mekan, dodajte mu pirjani kiseli kupus. položite smeđe povrće. Sad prokuhajte i pustite da krčka još 15 minuta.
• Svi. Juha od kupusa je spremna. Neka stoje bez vatre ispod poklopca. Dok ih stavljate na stol, malo će uliti.
• Za ove juhe od kupusa potrebna je pavlaka. Samo crni papar. Pospite začinskim biljem. Češnjak je također bolji u tanjuru, a ne u loncu.
• Raženi kruh je vrlo prikladan.
• Nadam se da će vam moja juha od kupusa biti korisna. Recept za dva velika dijela. Ako imate veliku lonac, pomnožite s 4-5 dijelova. Svo povrće je bruto.
• Čuva se u hladnjaku do tri dana. Nema zelenila. Dodajte samo kad poslužujete izravno na tanjur!

Jelo je dizajnirano za

2-3 porcije (pomnožite!)

Vrijeme za pripremu:

2,5 sata

Bilješka

Dugo se kuhaju. Ali dok oni slabo vriju, a da nas ne napnite, možete puno toga ponoviti. U istoj kuhinji.

[Galya]

Galya, zanimljiv način, ispada da sve povrće, osim kupusa, volimo pire krumpir? Ostalo je, čini se, imam malo kiselog kupusa, morat ću kuhati na ovaj način, vrlo zanimljivo!

Ne, samo pire krumpir. Slamnato povrće. Dakle, zadržavamo ga. To se vidi na fotografiji.



Ispostavlja se da je juha od kupusa vrlo mekana, ali s fermentiranom aromom.

[Galya]

Galya, naravno, na koji ćemo način jesti zeleni boršč i kuhati takav šči

Kuhaj-kuhaj. Juha od kupusa uopće nije dosadna.

[Galya]

Galya, Volim kupus u bilo kojem obliku, zato mi je juha od kupusa najdraža juha.

Hvala na receptu!
A volimo i takvu juhu od kupusa s goveđom briškulom.

[yudinel]

yudinel, Hvala vam. Štoviše, juha od kupusa bit će dobra čak i s piletinom.

[Galya]

GalyaA ja ponekad skuham juhu od kupusa s kiselim kupusom sa svinjskim korom. Odabirem čvarke i stavljam trup kupusa dok ne omekša, s malo vode ispod poklopca u dubokoj tavi s debelim zidovima. Čvarke sam stavio u gotovo gotovu juhu od kupusa za 10-15 minuta. Odvojeno, pržim poput vas. Skuhajte svježi kupus s gomoljima cijelog krumpira. zatim umijesite, ali tek dok pire krumpir i niže na samom kraju kad se prženi i pirjani kupus već ne stavi u tavu. Pustio sam da kuha oko 5 minuta s dodanim suhim biljem (sam se osušim) peršinom, koprom, celerom i lavrushkom. Isključim plamenik (imam električni štednjak) i pustim da se kuha 25-30 minuta. Prilikom posluživanja u tanjur sam stavila nasjeckani zeleni luk i kiselo vrhnje. Sin voli takvu juhu od kupusa! Kako sam kuhala takvu juhu od kupusa naučila sam davno od bake. I više volim juhu od kupusa sa svježim ili mladim kupusom u goveđoj juhi ili svinjskoj šećernoj kosti. Uz aromatično začinsko začinsko bilje sa paprikom i prženje sa svježom rajčicom.

Kako sam kuhala takvu juhu od kupusa naučila sam davno od bake.

Također ne dodjeljujem sebi. Ali, najzanimljivije, nisam to vidio nigdje u službenim referentnim knjigama.

Ponavljam, ali vrijedi

Hvala vam)))

Juha od kupusa je ukusna Posebna zahvala mog supružnika

Fotografija nije led, zato sam je i sakrio

Pa ipak, skuhat ću juhu od kupusa u pećnici. Ruska peć je bila slomljena. I kuhajte u loncu od lijevanog željeza, ja imam 8 litara))) Niti jedan zeprer ne može se usporediti s juhom od kupusa iz lijevanog željeza.
Ipak, postoji ukusnija i više parfumerija. Chtol nagriza u tavi)))

Galya, hvala na znanosti. Moj je suprug jako zadovoljan što sam ih kuhala.
A činjenica ... da žena ne voli, onda muž neće pokušati

[Galya]

Galya, puno hvala na receptu, jako mi se svidjela juha od kupusa, sad ću ih sigurno skuhati!
Skuhala sam je u juhi koja mi je ostala od kuhanja mečeta - na dimljenim svinjskim rebrima, teletini na kosti i govedini.
Čini mi se da je okus dimljenog mesa u juhi od kupusa sasvim primjeren.
Pirjala je kiseli kupus na štednjaku dva sata bez poklopca. Sve to vrijeme mirisala je prilično jako, kako bi i trebala.
No, u juhi od kupusa, srećom, izgubila je većinu svoje individualnosti i samo dodala kiselost i bogatstvo juhi od kupusa.
Općenito, ukusna juha od kupusa! Čak i moj suprug, koji nije veliki ljubitelj kuhanog kupusa, jede sa zadovoljstvom!