ElenaM
Jako sam zahvalan svima na ovom Temku. Knedle klesamo zajedno: kotrljam se na valjku za tijesto, moj suprug nanosi mljeveno meso i kipi "knedle" na Gefuovu raviolnicu, a budući da je mljeveno meso sada (zahvaljujući vama) imam jednake porcije, onda je rezultat izvrstan, inače oko moga muža je "pogrešno", a onda gusto - pa prazno.
Imam i sovjetsku knjigu, ali u usporedbi s Gefuom, knedle iz knjige su samozadovoljstvo, sitnica, volimo da usta budu zadovoljna knedlama!
Katerok87
Elena M, a Gefu knedle?
ElenaM
Izvještavanje: Danas napravili knedle u Gefuu
Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led
To je stavilo smrznuto (ne rastopljeno) Horso mljeveno meso, možete vidjeti da viri odozgo
Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led
A ovo je već rastopljeno, malo sam ga zdrobio i sve je stalo
Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led
Ono što mi se sviđa kod ove metode oblikovanja okruglica je to što mljevenom mesu možete dodati malo više vode, radi veće sočnosti, a ako kipate od potpuno odmrznutog mljevenog mesa, višak vlage ometati će oblikovanje. Pa ipak, knedle ne istresam iz kalupa, već izvlačim svaku za kut, lijepim kutove dijagonalno i gotovo.
Citat: ElenaM
Što kažeš na Gefuove knedle?
Normalno se dobiju takve okruglice, napravljene od svježeg sira, rupa je velika, nadjev puno stane, izgleda poput raviola, a okusa je poput okruglica.
Još dvije slike, za više informacija:
Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led
Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led
Kremast
ElenaM, Elena, oh, veliko hvala na vašem radu i fotografijama! Sve je jasno i razumljivo! Predivne knedle! Siguran sam da je brzina pravljenja okruglica na Gefu raviolnitsi vrlo velika. Sada se zasigurno nitko u temi Buvlja pijaca neće riješiti Gefuove raviolice.
francevna
ElenaM, Elena, raviolnitsa metal ili plastika.
Takvi su raviolki lijepi, poput minijaturnih manti.
Natusya
U kineskom 18-mjestu - 11gr




S Alijem
Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led
Kremast
Natusya, Puno ti hvala! Djeluju li smrznute polpete dobro?
Natusya
Al, morao sam nožem odmaknuti rub




Mislim da sam trebao navlažiti uniformu.
Kremast
Citat: Natusya

Al, morao sam nožem odmaknuti rub

Vidim. Neka uz malu pomoć, ali oni ostavljaju obrazac, a ovo je najvažnije. Kada pripremate veliku količinu mljevenog mesa, nijedan oblik nije suvišan. Tako uvijek obrađujem veliku količinu mljevenog mesa, uvijek se dobiju velike količine.

Hvala svima na aktivnom sudjelovanju, željama i prijedlozima! AtNatusya je izmjerila težinu stanica svojih kombiniranih polietilen-silikonskih kalupa, na čemu smo joj vrlo zahvalni , pa stoga tablicu dopunjavamo težinom stanica.

Nova tablica proširenih težina polpeta u raznim silikonskim kalupima u silaznom redoslijedu težine:

Od Toma, 64-krevetna soba - 19 grama Pažnja! Lopta se dobiva kombiniranjem dvije polutke!

Khorsovskaya 18-mjesto - 12,5 grama

Od Natusya 18-mjesnog (kombinirano) - 11 grama

Saće sa 37 sjedala - 10,2 grama

Od selene 64 domaće iz trgovine WILDBERRIES - 10 grama

Napisala Nata333, 24 sjedala (konus) - 8 grama - 8,5 ml

Od Nata333, 24-sjedište (hemisfera) -? gram - 6,5 ml
Od Helene, 35 sjedećih - 5,2 grama
ElenaM
Drago mi je da moje iskustvo može nekome biti korisno.
Citat: francevna
ElenaM, Elena, raviolnitsa metal ili plastika
Raviolnitsa metal.
Olga VB
Citat: ElenaM
Još dvije slike, za više informacija:
Elena, Ispada da smrznuto mljeveno meso strši ne zato što se ne uklapa u rupu, već zato što ga kratke noge sprečavaju da potone niže?
A ako su noge nečim izgrađene? Tada nećete morati čekati dok se mljeveno meso ne otopi. Na istom mjestu, sudeći prema fotografiji, potrebno je vrlo malo.
Općenito se dobivaju vrlo lijepe knedle-knedle

Citat: Natusya
Morao sam nožem odmaknuti rub
Natasha, a u rupama je silikonsko dno, fleksibilno. Ako pritisnete sa stražnje strane, ne bi li smrznute kuglice trebale iskočiti? Za to postoji i silikon koji je priložen u nastavku
Izvio sam ga u rukama, ali postoji mišljenje da ovaj silikon s vremenom otpada s plastike
Svetlenki
Citat: Olga VB
Tada nećete morati čekati dok se mljeveno meso ne otopi.

Ol, Empirijski sam došao do zaključka da polpete iz kalupa iz zamrzivača trebaju ležati na stolu najmanje 30 minuta kako bi se odmrznuo najgornji sloj ... Inače se lijepi za tijesto u rupi knedli i može se pocepati tijesto dok se valja na vrhu okruglica

Djevojke, događa li se to svima ili samo meni?

Ali za izgradnju nogu svakako vrijedi razmisliti
ElenaM
Mljeveni Horso blanko nije samo previsok za Gefu, već i preuzak. Djelomičnim odmrzavanjem, pritiskom, i ne samo da ga skratite, već i malo poravnate, proširite rupu na veličinu. Ako sagradite noge i umetnete smrznutu prazninu, tada će odgovarati visini i širini: oko nje će biti puno slobodnog prostora, u njoj će biti puno zraka, a knedle će se činiti biti napuhan i odmah će plutati tijekom kuhanja.
Svetlenki
Citat: ElenaM
Ako sagradite noge i umetnete smrznutu prazninu, tada će odgovarati visini i širini: oko nje će biti puno slobodnog prostora, u njoj će biti puno zraka, a knedle će se činiti biti napuhan i odmah će plutati tijekom kuhanja.

Elena, vaša istina, zrak unutar okruglica je loš, jer ga može rastrgati (knedlu) zbog širenja mljevenog mesa tijekom kuhanja ...
Katerok87
ElenaM, sipate li brašno na raviolnicu i kolika je debljina tijesta?
ElenaM
Raviolnicu ne posipam brašnom, nema potrebe, ali tijesto razvlačim na Kenwood mašini za valjanje na 7-ke, ali to ovisi o tijestu, o njegovoj elastičnosti, odnosno o brašnu (ponekad na 8-ke).
A također često zamrzavam kotlete od mljevenog mesa i također sam želio olakšati kiparstvo, pa sam naručio, ali još nisam dobio ovaj oblik.

fotografija s Alijem, pa ću se sakriti Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led


kad ga dobijem, pohvalit ću se.
Ilmirushka
ElenaM, mogu li dobiti vezu do ovog ružičastog kalupa?
ElenaM
Ne mogu se povezati, jer sam čitatelj na forumu, a ne pisac, mogu samo ovo: "6 rešetki ovalni sapun silikonski kalupi silikonski kalupi čokoladna torta ukrašena alatima za rezanje kolačića od okruglog sira" na Aliju.
Svetlenki
ElenaM, Elena, o umetanju slika

Ova se fotografija jednostavno ne može prenijeti u vašu galeriju, a zatim objaviti ... Niti otvoreno, niti ispod spojlera (tako tuđu fotografiju prosljeđujete kao svoju). Ispravno je i legalno to učiniti na ovaj način - desnom tipkom miša kliknite sliku na Internetu, s padajućeg izbornika odaberite "Kopiraj URL slike", a zatim zalijepite tvornicu kruha kopiranu kroz ikonu "MONA LISA" u poruka na web mjestu

ElenaM
Hvala ti, Sveta, na nagovještaju, već sam se popravio
Olga VB

Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led
Kremast
ElenaMkakav dobar oblik za kotlete! : wow: I što je najvažnije, stvar su točne dimenzije, posebno dubina! Dubina mojih kalupa je 2 cm. Govorim iz vlastitog iskustva. međutim, koristio sam limenke za sladoled od 3 kompanije Fix-Price, po cijeni od 77 rubalja po komadu. U mom obliku odgovara mi rezultujuća veličina kotleta, a težina je također - bez pohanja, težina kotleta je 73 grama, uz pohanje, težina je 80 grama, nakon prženja težina je 63 grama.

Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led

Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led

Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led

Zamrznuti kotlet prelijte vodom na sekundu i odmah ga bacite u posudu s krušnim mrvicama - stvarno mi se svidio ovaj trenutni postupak!

Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led

Evo kotleta na standardnom tanjuru Luminarkova

Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led

I tu već postoje pohani kotleti, pokazalo se da je krajnje prikladno hvatati, kruh i stavljati smrznute kotlete u led s takvim kliještima (moje omiljene klješta, sve su mi ljuće - bilo jaja, cikla, komad mesa iz vruće juhe itd.)

Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led
Ilmirushka
Olga, pa, imate sve! ... Pobjegla je, barem ga bacila u koš.




Ala, i vaši su kotleti prekrasni. A nakon kuhanja, oni nisu potpuno tanki? Navikli smo na činjenicu da je bilo lisnatih kotleta.
Olga VB
Citat: Ilmirushka
Navikli smo na to da je bilo napuhanih kotleta
Ali tanke možete baciti izravno smrznute u tavu, dobro će se i brzo popržiti do pune dubine.
Ilmirushka
Citat: Olga VB
Ali tanke možete baciti izravno smrznute u tavu, dobro će se i brzo popržiti do pune dubine.
Olga, uistinu, "svatko ima svoj ukus" - riječi Paratov-Mihalkova: "netko voli lubenicu, a netko svinjsku hrskavicu"
Kremast
Ilmirushka, kotleti su iste debljine, ne dižu se u sredini s kupolom. Ispao sam zadovoljan, iako sam u početku kupovao samo za punjenje kotleta, pa, za punjenje. Za nadjev nije bila dovoljna dubina od 2 cm, ali za jednoliko i prilično brzo prženje kotleta pokazalo se da je upravo u redu. Tako sam, sasvim neočekivano, našla svoj Gral za kotlete. Kupila sam dodatne obrasce, sada imam čak 10 kalupa, za 30 komada kotleta. Kotlete radim brzo, sad ih nisam preveo.

I da, kotlete odmah pržim smrznute. Kako "zapečatiti sok", a zatim sam ispod svoje posude od nehrđajućeg čelika već stavio razdjelnik plamena i kotleti "dosegnuli".

Izmjerio sam (kaliperom) debljinu već prženog kotleta - 2,2 cm.
Ilmirushka
Citat: Kremasto
10 kalupa, 30 komada kotleta. Kotlete radim brzo, sad ih nisam preveo.

I da, kotlete odmah pržim smrznute. Kao "Zatvorit ću sok", tada sam ispod svoje nehrđajuće tave već stavio razdjelnik plamena i kotleti "dohvatili".
Ja isto želim.
Ala, vjerojatno ste dali poveznicu na ove obrasce, mogu li to ponoviti kao lijena osoba? Plizzzzz
Kremast
Ilmirushka, pa sam kupio ove silikonske kalupe za sladoled u lokalnoj tvrtki Fix-Price za 77 rubalja po kalupu. Mislila sam da je ova cijena jeftina.

Ilmirushka
Citat: Kremasto
po lokalnoj Fix-Price
Pichalka, nemamo lokalnu Fisk-Price ... ali općenito, trebaju nam zagonetke
Natusya
Olga VB, Ol, silikon se također smrzava i ne pomiče mljeveno meso. Tada sam kupio saće, oni lažu, čekaju mljeveno meso
julia_bb
Citat: Natusya
silikon se također stvrdne i ne pomiče mljeveno meso.
Kao ovo? Mora ostati mekan, ovo je cijeli trik
Natusya
Citat: Kremasto
debljina već prženog kotleta je 2,2 cm.
Figaza bast




Citat: julia_bb

Kao ovo? Trebao bi ostati mekan, ovo je cijeli trik: -
Yul, možda bi trebao, ali nisam uspio, pa mi je bilo brže podići se i istresti nožem




Cure, možete li Gefovu raviolnicu kupiti negdje jeftinije? Žao mi je što se širi 3 tisuće ...
Antonovka
Citat: Kremasto
već postoje pohani kotleti, pokazalo se da je izuzetno povoljno grabiti, panirati i stavljati smrznute kotlete u led
Alechka, i imam pitanje - kako kasnije kuhati smrznute sirove kotlete? Kod kuće su 2 kg mljevenog mesa već kotlet - mislim ili pržiti (dobro, ne pržiti, naravno - sin ne može pržiti) i zamrznuti ili oblikovati, smrznuti - i kako onda kuhati? )
Anchic
Lena, ako je prženo nemoguće, onda dinstajte kotlete. Stavio sam smrznuto u tavu, na hladnu. Ako krčkate, dodajte malo juhe ili umaka i polako pirjajte oko 50 minuta na laganoj vatri. Jednostavno se odmrznu i potpuno kuhaju.
Antonovka
Anchic,
Hvala ti, Anyut) Pod njihovom naslovnicom?
Kremast
Antonovka, možete kuhati na različite načine. Ali prikladnije je, jednostavnije i brže oblikovati kotlete od sirovog mljevenog mesa, zamrznuti, pohati, kuhati (prženjem na štednjaku ili dinstanjem na limu u pećnici - moj kum uvijek dinsta i dinsta kotlete s cijelim limovima ), a zatim zamrznite gotove kotlete ... Zatim samo podgrijte u mikrovalnoj pećnici. Iz svoje velike lijenosti, kako bih uštedio vrijeme i praktičnost, zamrzavam i gotove kotlete, kako bih ih mogao kasnije podgrijati. Izuzetno je prikladno, i što je najvažnije, ručak možete sastaviti vrlo brzo.
Anchic
Citat: Antonovka
Pod njihovim pokrićem?

Da, ispod poklopca. Napokon, cilj je kuhati bez prženja.Moja svekrva ih prvo prži, a zatim ih dinstanjem dovodi u pripravnost. Ali također možete u potpunosti isključiti fazu prženja, jer je to nemoguće. A također sam pomislio - možete ga kuhati na pari. S vremenom - trebaš se jednom naviknuti.
Antonovka
Držim svjež minutu na visokoj temperaturi, zatim malo kipuće vode i na poklopcu)
Kremast, Anchic, Hvala, cure! Večeras imam "trčanje" s mesom - moram skuhati neke od kotleta, neke zamrznuti, napraviti knedle i zamrznuti ih - a zamrzivač je gumeni)) A vremena je malo
julia_bb
Citat: Kremasto
radi uštede vremena i praktičnosti zamrzavam i gotove kotlete, tako da ih tek kasnije mogu podgrijati. Izuzetno je prikladno, i što je najvažnije, ručak možete sastaviti vrlo brzo.
Ovo je najprikladnija opcija, i ja to radim. Kuham odjednom puno svježeg mljevenog mesa, a zatim ga zamrzavam u dijelovima
M @ rtočka
Djevojke, na Aliju proizvođač knedli s 19 sjedala košta 16 dolara. A postoji? Tražio sam par tjedana, cijena se nije promijenila. Znam da su za to postojali popusti, naše djevojke su to uzimale. Isplati li se to bez popusta?
Svetlenki
M @ rtočka, Daria, uzeo sam ga za 969 rubalja ... Sad se čini da je skuplji za 30 rubalja - 998 rubalja. Ali nikada nisam požalio! Uz znanost iz Alevtine, knedle su se počele raditi s veseljem i brzo!

Ilmirushka
M @ rtočka, Daria, kada nešto bacite u košaricu na Ali, prikazuje se čitava gomila ovog proizvoda kod drugih prodavača, ali po različitim cijenama, i višim i znatno nižim. Web stranica tako pomaže u odabiru. Sretno!
francevna
Danas sam primio proizvođača plastičnih knedli i bio sam uznemiren. Tako je malen, ali mislio sam da je promjera 37 komada, poput sovjetskog, i ima 19 ćelija.
Mislila sam da ću kuhati s mesom na pari. S svježim sirom, s višnjama ... razvaljaj mi usnicu.
Kremast
francevna, Allane plači! Trebate kupiti metalne okruglice za 19 velikih okruglica i bit ćete sretni!
kykysik1107
Citat: Kremasto

francevna, Allane plači! Trebate kupiti metalne okruglice za 19 velikih okruglica i bit ćete sretni!
Dobra večer, Alevtina! Danas sam tražio Alija i nisam ga našao, crno za 2 ..... S nečim i plastikom se uhvatilo, imate li vezu?
julia_bb
Nema crnih, ima svijetlih
Svetlenki
Citat: kykysik1107
Danas sam potražio Aliju i nisam ga našao, crni za 2 ...

kykysik1107, Irina, pozitivno iskustvo rada s aluminijskim aparatom za knedle za 19 knedli

Link ispod nije u 2 ...

https: //www.aliexpress.co...e-Pastry/32830448918.html







Citat: julia_bb
Nema crnih, ima svijetlih

julia_bb, Julia, bit će crnka! Gotovo svi su kupili od ovog prodavača - netočan opis od njega, na mašini za knedle nalazi se premaz, ali to ne utječe na rad, točnije djeluje kao dobro Kremast
kykysik1107
Hvala! Jeste li kupili od njega? Recenzije nisu baš dobre.
Helen
Citat: kykysik1107
Jeste li kupili od njega?
mu!
Svetlenki
Citat: kykysik1107
Hvala vam! Jeste li kupili od njega? Recenzije nisu baš dobre.

kykysik1107, Irina, njega. Da, moja je došla s malim ogrebotinama, ali to ne utječe na rad okruglica. Općenito, jako sam, jako sretan i sada vrlo često obradujem svoje seljake knedlama. Prekrasna je, iskreno!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha