M @ rtočka
Citat: selena

zadatak dovršen zavjese ispostavilo se da je 2, u jednoj polpeti teži 9,9 grama. u drugom slučaju 12,3 gr. u jednom slučaju položila je mljeveno meso u razinu rupe, u drugom obliku sam ga položila brdom, praktički su ispale kuglice
Pa, djevojke, i ovdje su mjerile polpete iz istog kalupa?
Priprema polpeta i ne samo u silikonskim kalupima za led # 890
Kremast
, O bogovi! Ispada da su oblici sa 64 sjedala različiti, s polpetama različite težine? Sad ću ga unijeti!

Nova tablica proširenih težina polpeta u raznim silikonskim kalupima u silaznom redoslijedu težine:

Od Toma, 64 sjedala - 19 grama

Khorsovskaya 18-mjesto - 12,5 grama

Saće sa 37 sjedala - 10,2 grama

Od selene 64 domaće iz trgovine WILDBERRIES - 10 grama

Od Nata333, 24 sjedala - 8 grama

Od Helene, 35 sjedećih - 5,2 grama
Helen
Citat: Kremasto
Od Selene 64 domaće iz trgovine WILDBERRIES - 10 grama
Citat: Kremasto
Od Toma, 64 sjedala - 19 grama
a ovo nije isti oblik!? a težina je različita ili će, polovica i dvije zajedno, biti 19g!?
Kremast
Helen, Elena, i ovdje ovo pitanje muči!
julia_bb
Možda je gustoća mljevenog mesa drugačija? Ali gotovo dvostruko veća težina je različita
Hitno se moramo smrznuti u uniformi i izvagati!
Kremast
julia_bbda, ovisno o sastavu, gustoća, a time i težina, mogu se razlikovati, ali ne dva puta!
Olga VB
Za čistoću eksperimenta potrebno je gledati volumen stanica, t.j. vagati smrznutu vodu u sve. Nije ga potrebno nabijati i ne možete ga sipati toboganom, a gustoća mu je praktički jednaka u svim zemljama.
Kremast
Olga VB,Olga, 100% u pravu!
Volumen
Ulovio sam ga iz juhe, ponovno izvagao - 18 grama (u juhi presušilo 1 gram). Pileća prsa + luk + začini.
Svatko ima različito mljeveno meso, različitu gustoću naravno.
Imam cijele polpete, iako u kombinaciji postoje blaga odstupanja (ali ne i izložba). Iskustvo dolazi s vremenom. Najvažnije nije rukama ili žlicama, kompletna mehanizacija !!!!!!!!!
Htio sam umetnuti fotografiju, ne mogu pronaći ožičenje.
M @ rtočka
Volumen, ali je li ovo polpeta položena toboganom?)) Da? Odnosno, ne u istoj formi. Ni pola lopte)
julia_bb
Citat: Toma
Imam cijele polpete, iako u kombinaciji postoje lagana odstupanja.
Ili dvije polovice zalijepljene, čini se, zar ne?
Nata333
Sad ću izvijestiti s vodom, jer sam dobio i druge kalupe (sada stvarno hemisfere) 24 rupe. kako je navedeno 28mm.
Fotografije i linkovi objavljeni gore.
1.konusni 30mm - 8,5ml
2.Polusfera 28 mm - 6,5 ml
Mjereno špricom, preliveno meniskusom
Olga VB
: lol: Deuki, uljepšao si mi dan! Sjedim i smijem se!
Isto je ako netko gleda izvana - apsolutna ludnica, kompletna klinika
jedna štrcaljka ispunjava rupu vodom, druga hvata polpete od juhe i mjeri parametre, treća skače s parom šestara oko kuglica, četvrta pažljivo bilježi rezultate ovih najvažnijih i najtočnijih znanstvenih studija, a ostatak mnogobrojne komore N6 pomno prati ove studije, a također pametni savjeti daju relativnu čistoću eksperimenata
Chardonnay
Citat: Kremasto
Tako je u dvolitrenu vrećicu soka Dobry bilo uključeno 137 polpeta.
Skidajući mi kapu! Profesionalac!
Anna1957
Olga VB, jeste li zaboravili kako se na moj zahtjev sa svih strana mjerilo vrijeme prosijavanja brašna u vibracijskom situ
Rick
Citat: Olga VB
Isto je ako netko gleda izvana - apsolutna ludnica, kompletna klinika
Pa, nije riječ samo o ovoj temi.
A knedle u tvornici pizze?
Da, gdje god pljuneš
Kremast
Hvala svima na aktivnom sudjelovanju, željama i prijedlozima! Nata333, izmjerila volumen stanica mojih silikonskih kalupa, na čemu smo joj zahvalni, pa stoga dopunjavamo tablicu s volumenom stanica u ml.

Nova tablica proširenih težina polpeta u raznim silikonskim kalupima u silaznom redoslijedu težine:

Od Toma, soba s 64 kreveta - 19 grama Pažnja! Lopta se dobiva kombiniranjem dvije polutke!

Khorsovskaya 18-mjesni - 12,5 grama

Saće sa 37 sjedala - 10,2 grama

Od selene 64 domaće iz trgovine WILDBERRIES - 10 grama

Iz Nata333 24 sjedala (konus) - 8 grama - 8,5 ml

Od Nata333, 24-sjedeća (hemisfera) -? gram - 6,5 ml
Od Helene, 35 sjedećih - 5,2 grama
Nata333
Citat: Kremasto
Od Nata333, 24-sjedeća (hemisfera) -? gram - 6,5 ml
Alevtina, Bojim se da u bliskoj budućnosti neću znati težinu mljevenog mesa. Budući da je ovaj kalup došao tek danas, a jučer sam ipak završio zamrzavanje 5 kg mljevenog mesa s dva (uzela sam za uzorak) silikonskim kalupima koji su došli ranije
Nema se drugdje smrznuti
Još nismo stigli do okruglica, ali to je već treća juha / boršč / kupus-juha s polpetama.Koliko je sada brza, i što je najvažnije, djeca jedu.
Ilmirushka
Citat: Nata333
ali već treća juha / boršč / kupus od juhe s polpetama Koliko je sada brza

Šetajmo pobjedničkim maršem polpeta na HP-u!


Međutim, CHEOOOO je prikladno, bez kipuće juhe, juha s mesom je brzo gotova!
optimista
Stiglo je moje malo siroče. Dok sam bio, uzeo sam uzorak. Neću probati sve. Djevojke su napisale da je pjena koja je tijekom kuhanja nadirala s polpetom. Ima li svatko neku tajnu, možda nešto doda!?
Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led
Anchic
Lenusya, nakon smrzavanja uvijek je ovako. Istu priču imam s kotletima. Svježe - bez pjene, iz zamrzivača s pjenom.
optimista
Anna, evo je, ova pjena, i ne želim.
Svetlenki
Citat: optimist
evo je, ova pjena, a ja ne želim

Lenusyapokušavate rasporediti i odlediti u hladnjaku preko noći? Sumnjam da se ovaj protein ponaša na takav način kada se kuha iz "smrznutog"

Ali to su moje pretpostavke ... Možda će djevojke razmisliti o nekim drugim savjetima ...
Anchic
Lenusya, dobro, u juhi su to nekako male čestice i to se ne primjećuje.
francevna
Nisam imala pjene, skuhala sam krumpir, dodala malo pirjanog luka s mrkvom, zatim dodala polpete, povećala plin tako da brže kipi kad isplivaju na površinu, dodala je vermicelli od paukove mreže. Juha je čista.

Mljeveno meso izrađivalo se od nemasne svinjetine i pilećeg filea sa sirovim lukom, valjalo se kroz veliku rešetku, solilo i paprikalo, dodavalo malo ledene vode, mljeveno meso mijesilo se kukom u miješalici. Složeni u kalupe.

Volumen
Citat: M @ rtochka
Ili dvije polovice zalijepljene, čini se, zar ne?
Da, imam dvije hemisfere poravnate u sredini.
Elena Tim
Citat: optimist
Djevojke su napisale da je pjena koja je tijekom kuhanja nadirala s polpetom.
Lan, kad sam prvi put kuhao smrznutu juhu od ćufti, gotovo je pao vidjevši sve ove skočne žitarice. Uznemirila sam se, mislim, nafig takvim olakšanjem rada, ako je tako užasan rezultat. Ali nije ništa ulovila, tamo je i luk plivao i čestice mesa ... Pljunula je - ma što bude! I to ... I to - uzmi i nestani! Na kraju kuhanja bila je sasvim pristojna juha, i općenito, juha se pokazala izvrsnom, baš poput prave. Evo, pokazao sam tada:
Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led
Dakle, uopće se ne morate brinuti zbog same ove pjene.
Irgata
Citat: optimist
Djevojke su napisale da pjena nadire s polpetom tijekom kuhanja. Ima li svatko neku tajnu, može dodati što!?
Mljevenom mesu često dodam žitne pahuljice,
mekane pahuljice koje su više brašnaste

Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led

... Oni vežu sok od mesa i kompaktiraju mljeveno meso, lijepe sastojke, polpete su punašne i daju najmanje pjene.
kVipoint
Jednom sam unaprijed odmrznuo polpete (možda su ležali tamo pola sata, možda četrdeset minuta), pa od njih nije bilo pjene
Katerok87
Mogućnost kupnje aparata za juhu od mesnih okruglica, ali niste sigurni je li to prava stvar?
Elena Tim
Katerok87kakav proizvođač mesnih okruglica?
Takav ili što?
Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led
Lëlik
Citat: Elena Tim
... Evo, pokazao sam tada
Lan, kakvo cvijeće pluta u vašoj juhi?
Olga VB
Citat: Elena Tim

Katerok87kakav proizvođač mesnih okruglica?
Takav ili što?
Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led
Imam ove 2 veličine - za polpete i za polpete.
Nekako im se nisam prilagodio sa svoje dvije lijeve ručke
Rick
Citat: Lëlik

Lan, kakvo cvijeće pluta u vašoj juhi?
Crveni?
Elena Tim
Prokletstvo, jedva sam shvatio o čemu se radi! Ispuzao sam cijelu fotografiju.
Da, ovaj tanjur s pilićima
Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led
Gru, juha je prozirna na kraju ispada, možeš vidjeti piliće.
Irgata
Citat: Katerok87
je li ovo prava stvar?
dok sam ga imao - koristio sam, normalno, ako svaki put kad kuglice umočite u vodu prije nego što postavite mljeveno meso i uklonite višak mljevenog mesa iz zatvorenih kuglica i iz rupa u kuglicama (mokrim nožem)

ni gore od ruku, a ni bolje

za one koji se vole ne zamarati mljevenim mesom

Dala sam je svojoj kćeri, a ona je tada imala problema s dlanovima
Vredin @
Citat: Katerok87
Mogućnost kupnje aparata za juhu od mesnih okruglica, ali niste sigurni je li to prava stvar?
Katerok87, ako je takav kao na donjoj slici, onda ga i ja imam, nije otišao. Što se mene tiče, polpete su prevelike za juhu, premale za polpete
Citat: Olga VB
Imam ove 2 veličine - za polpete i za polpete.
Olga, i koje veličine se dobivaju polpete?
anna_k
A moj je sin prve večeri s Alijem slomio takvog proizvođača mesnih okruglica i nikad nije probao ((((
Wiki
Citat: Irsha

Mljevenom mesu često dodam žitne pahuljice

Samo sam htio napisati da nemam pjenu, ali onda sam vidio vašu poruku.
Već neko vrijeme, umjesto kiflice, mljevenoj polpeti dodajem instant zobene pahuljice. Tamo se uopće ne osjećaju, ali kotletima dodaju mekoću i sočnost.
Pa ja radim polpete od istog mljevenog mesa. A od takvih polpeta nema pjene. Čista juha.
Stavio sam nedavno smrznute polpete u tavu s prženim lukom na maslacu i malo se oznojio ispod poklopca. Tada sam tamo bacio tjesteninu, ispala je poput pomorske tjestenine, samo s kuglicama mesa.
julia_bb
Citat: Wiki
Već neko vrijeme, umjesto kiflice, mljevenoj polpeti dodajem instant zobene pahuljice. Tamo se uopće ne osjećaju, ali kotletima dodaju mekoću i sočnost.
Moram i sam probati) Hvala
Katerok87
Citat: Elena Tim
Takav ili što?
Da, ovaj promjer je 2,6 cm.





I nitko nije pokušao štrcaljkom za pečenje napuniti okruglice mljevenim mesom. Na Amazonu sam kupio prešu za Marcato (učinila mi se nekako krhkom, nisam je još koristio) za 30 eura. Mislio sam kupiti najjeftiniju kinesku krivotvorinu na Marcatu zbog dodataka za vrhnje koji zamjenjuju original, ali ispostavilo se da original također ima razmak između klipa i cijevi, što znači da će mljeveno meso ili vrhnje procuriti do vrha. Trik je u tome što ima dozator, ima velike kolačiće i male (okruglice, okruglice;
polpete su velike, male za juhu). Jeste li sve brzo napunili?
Tu je i ukrasitelj deserta Willton (također se još ne koristi), njegov klip vrlo dobro pristaje na cilindar, što znači da sadržaj neće procuriti na vrh, ali nema dozator.
Želio bih neku vrstu štrcaljke, tako da bude za tekućinu (mljeveno meso, vrhnje) i za čvrstu (pečenje) te dva načina doziranja.
Lëlik
Citat: Elena Tim
Da, ovaj tanjur s pilićima
Tako su u skladu s mrkvom, sasvim prirodno.
Katerok87
Sad sam pregledao Gefu raviolnicu, izrađenu od aluminija i prekrivenu nekakvom oblogom da se tijesto ne lijepi, promjer kruga na kvadratu je 3,7 cm, sam kvadrat (unutarnja veličina) je 4,3 × 4,3 cm. Rubovi su glatki, glatki, bez izbočenja.
Olga VB
Citat: Wredin @
Olga, kolika je veličina polpeta?
Ne sjećam se ni gdje leži isprobavanje.
Sjećam se da su bili prosječni, ne veliki i ne mali.
Oni. veličina nije izazivala nikakva pitanja. Praktičnost i praktičnost uzrokovane
Katerok87
U gornju tabletu Gefu Raviolnitsa ulila je vodu u jednu hemisferu i špricom izmjerila volumen, pokazalo se da je 9 ml.
ElenaM
Zdravo. Dugo sam ovdje u grmlju. Dijelim svoje iskustvo: Napravio sam u Gefuu od polpeta zamrznutih u Horsovim limenkama. Nužno ih je otopiti, jer su smrznuti previsoki i uski za Gefu, ali kad se otope, možete ih umetnuti u "rupicu" i malo pritisnuti, smanjit će se u visini i postati malo širi i knedle su dobre. I dalje ih ne smrzavam raviolima, već kalupim suprotne kutove i dobivaju se gotovo knedle, takve kada zamrzavanje zauzima manje mjesta na ploči od četvrtastih raviolki.
Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led
Kremast
ElenaM, Elena, Kako zanimljivo! I smjestite, molim vas, fotografiju kako stavljate polpetu u GEFU raviolnicu i fotografiju knedli od raviola u "rupčić". Svi ćemo gledati sa znatiželjom i zadovoljstvom.
ElenaM
Ovog vikenda ću to učiniti i napisati.
Kremast
OH, kakvi lijepi raviolki u "maramama"! Uzimajući u obzir činjenicu da sadrže konjsku polpetu tešku 12,5 grama, ravioli su definitivno izdašni, sočni i ukusni. A prstohvat u maramici definitivno im daje posebnu draž.
Katerok87
Citat: ElenaM
knedle su dobre.
Imam samo Gefu raviolnitsa, vidio sam sovjetskog proizvođača knedla šesterokutnog i pravokutnog oblika. Ne znam kupiti ili ne, ili mogu li se snaći?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha