Pivski kruh (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca
Pivski kruh (proizvođač kruha)

Sastojci

Maslinovo ulje 1 žlica. l. (čak i malo više)
Jaki listovi čaja 75 ml (za jednu vrećicu)
Kefir 75 ml
Tamno pivo (portir u Lavovu) 200 ml
Raženo brašno 260 g
Pšenično brašno 300 g
Šećer 1,5 žlica. l.
Sol 1,5 žličice.
Kava 2 žličice
Suhi kvasac 1,5 žličice.

Način kuhanja

  • Položio sam ga ovim redoslijedom, način rada s početnim zagrijavanjem (raž ili mekinje), prosječne veličine (iako se pokazalo da je izlaz 870 g).

Bilješka

Izvještavam - kruh je ispao vrlo ukusan! doista, eksplozivna mješavina sastojaka, ali rezultat je izvrstan! Nisam se mogao oduprijeti i odrezati komad od vrućeg kruha.
pivo s kavom daje i boju, pa čak i gorčinu (blago) - vrlo ukusno.
samo što sam malo promijenio sastav (neki proizvodi nisu bili pri ruci).
sljedeći put ću ipak kupiti pahuljice od krumpira i mislim da ću šećer zamijeniti medom ... eksperimentirat ćemo
kruh je divan!

Fotografije Tere

morevinger
Napokon, napokon, dobili smo kruh od raženog brašna !!!
Kao i uvijek, vjerovala sam receptu iz fugaške.
Prva dva neuspješna pokušaja izrade raženog kruha prema standardnom receptu s uputama za HP dovela su do vrlo tužnog rezultata. Čak sam pomislio da sve - nikad neću vidjeti lijepu raž. Ali evo ga - čudo!
Sve sam radila na isti način kao u receptu. Kontrolirao sam gnječenje - jer sam iz iskustva znao da se čuda događaju s raženim brašnom, a tijesto ispada tanko. I tako se dogodilo - dodala sam tri žlice brašna. Uspon je izvrstan, a rezultat je prekrasan rezultat. Pogledajte fotografiju.
Hvala fugaska.
Inače, nikad nisam pronašla originalni recept s krumpirovim pahuljicama.

PC010089.JPG
Pivski kruh (proizvođač kruha)
PC010091.JPG
Pivski kruh (proizvođač kruha)
YurYur
Hvala puno na receptu. Ispalo je ukusno i aromatično.
Jednostavno nisam dodala kavu. A ostatak sastojaka otišao je uz prasak.

Ovo je bilo moje prvo iskustvo u izradi raženog kruha i bilo je uspješno!
Još jednom hvala i sretno!

Pivo - hleb-mm.jpg
Pivski kruh (proizvođač kruha)
YurYur
Još jedna izrezana fotografija

IMG_0060-mm.jpg
Pivski kruh (proizvođač kruha)
Jefry
Napokon se u mom supermarketu pojavilo raženo brašno. Pretražio sam cijeli forum i odlučio se zaustaviti na ovom receptu, jer nisam pronašao slad itd. Iznenadio sam se kad sam otkrio da u mom hp-u ne postoji zaseban program za raž i oni ga nude za pečenje na glavnom. Zastrašujuće je pogledati seriju, nisam mogao odoljeti i dodao sam još tekućine. Rezultat je vrlo lijep kruh, ali iznutra sirov. Izrezao sam ga na krekere - i u pećnicu. Ali izašli su nevjerojatno - odmah odletjeli i obitelj je zahtijevala hitno ponavljanje! Drugi put sam odmah napravila korekciju vjetra s tekućinom i nakon završetka programa ponovno sam je stavila na pečenje, otprilike pola sata. Sad je ispalo fino!
Ulitka
Lansiran kruh za ovaj recept.
Svježi kefir, pivo - tamna kolekcija Porter of Siebert.
Ostatak smo završili sa zadovoljstvom, cijeneći "tradicionalni recept, izvorni ukus" engleskih klasika. Klasična njemačka pšenica iz iste kolekcije pokazala se ništa lošijom i zaista originalnog okusa. Dakle, mislimo da smo umirili raženo brašno dodavanjem tamnog piva, a zaobišli smo pšenično brašno, neće li se uvrijediti? !!!
Licitar se pokazao izvrsnim, nije se trebalo ništa dodavati.
Način 3 - integralni kruh, srednje veličine, prema uputama.
Ulitka
Kruh je prvi put bio uspješan s ovim receptom!
U srednjem načinu rada težina ohlađenog iznosi točno 900 g.
Pečeno savršeno i ravnomjerno, bez vlage. Hvala na receptu. Zaustavite se za raženo brašno, nije ga lako uloviti.
MumiJulia
Jučer sam je pekla! Oh, kakav ukusan kruh! Samo nešto s nečim) I kakva kora, ali mrvica!
Puno vam hvala samo na ovako ukusnom receptu!
Pivski kruh (proizvođač kruha)
Khoma
Pečem ovaj kruh često, uvijek uspije, ali ovdje
Punica je došla u posjet, odlučila ju je ispeći sa sobom, napravila je ljepotu, posula sjemenkama na vrh i rezultat
Vjerojatno su to svi imali, želite najbolje, pokušate i ispadne "cigla"
Tetka Besya
Odlučio sam i peći kruh na pivu, ali bilo je ovako: stavivši kantu na elektronsku vagu, kao i obično, stavio sam tamo kvasac, šećer, sol i počeo prosijati pšenično brašno, a kad sam procijedio gotovo cijelo drugo sito iz Tupewaya, vidio sam da su vage moje "planinarski", naime, sustavno broje težinu unatrag 2 grama. Koliko sam tamo težio? zagonetka! Uznemirila sam se zbog vage, mislim: pa, i smokve se s njim s groznicom, što ću bez vage prosula sam raž oko 1/3 onoga što sam imala vremena sipati pšenice, natočila ulja i 300 ml tamnog piva, bez kave i još više Nisam ništa stavio od poremećaja. Stavio sam je na put, pogledao punđu, činilo mi se normalno. Zatvorio sam ga i odlučio, ma što može. Štoviše, bila sam toliko uznemirena raspadom vage svoje rodbine da je moj sin bio na večeri. slušajući moje povike: "Što će biti naoko, ako recept ponekad ne uspije." ne znajući što je to učiniti, kategorički je nemoguće, ispružio je ruku i otvorio pećnicu u fazi pečenja. Odmah sam viknuo, ali djelo je gotovo, morao sam pričekati i to se dogodilo
Pivski kruh (proizvođač kruha)Pivski kruh (proizvođač kruha)
Osim blago postrance krova, prvi put se pokazalo s tako visokim raženim brašnom i s izbočenim krovom pogačom. I okus je zapanjen. Ne znam kako to izgleda, ni Darnitsky ni pšenica, puno ukusnije. A vaga je, kako se pokazalo malo kasnije, baterija jednostavno umrla. Šteta je što će to teško biti moguće ponoviti
Tetka Besya
Ako imate Panasonic 255, isprobajte moj recept, testiran je mnogo puta, ispada cijelo vrijeme, ponekad je istina, krov pukne sa strane, ali ukusno!
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7811.0
Admin
Citat: bradat

Pomozite riješiti problem
Sve stavljam prema receptu (Pšenično brašno - Kijev Mlyn, Raž - ili Kijev Mlyn ili Lugansk) Ne stavljam kavu (nijemo)
Oba puta sam pekla raženi kruh. Prvi put stavljam nož za raženi kruh - kruh nije potpuno izmiješan, iako je narastao na oko polovice kalupa. Drugi put se ispostavilo da nije kruh, već nešto strašno (uopće nije ustalo, nema normalan oblik)
Prvi put pivo je bio Paulainer Salvador, drugi put lavovski vratar.
Što radim krivo?
Unaprijed hvala na pomoći

Sve radite kako treba!

Jednostavno nije dovoljno staviti sve točno prema receptu
Raženo tijesto nikome se ne posuđuje odmah. Steknite iskustvo, ispecite puno raženog kruha, različite recepte, kvarite i maltretirajte hranu, hranite golubove, perite kosu dok ne dobijete rezultat.

Naučiti osjetiti raženo tijesto, to je posebno.

Meni je osobno lakše peći raženi kruh u pećnici, lakše je pratiti tijesto i peciva, braka praktički nema.
Ako je zanimljivo gledati, pogledajte kakvo bi trebalo biti tijesto za pečenje raženog kruha:

Raženo-pšenični kruh sa skutom od Admin
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8183.0

Nitko vas ne prisiljava da pečete ovaj recept, pogledat ćete tijesto i sam postupak.

U principu ćete imati isto tijesto prilikom pečenja u stroju za kruh dosljedno.
Tada će se režim sastojati od tri programa:

Mijesiti na programu tijesta (gnječenje-pauza-gnječenje) oko 30 minuta.
Ispravljanje u proizvodnji kruha s vremenom dok tijesto ne udvostruči volumen - to može potrajati 2-3 sata.
Pecite do kraja.
To je to, kruh je spreman!

Ali ono što sam napisao odnosi se na raženo-pšenični kruh, s udjelom raženog brašna preko 50%.
Odlučite kakav vam kruh treba - pšenično raženi ili raženi pšenični.

Sretno u svladavanju raženog kruha.
walesa
Odličan recept! Hvala vam! Ovo je prvi raženi kruh koji sam dobio! Samo što kefira nije bilo na zalihi, morala se popiti ista količina kiselog vrhnja.Predgrijani program. Kora je super hrskava, tanka. Od aditiva - kim i suvičarac. Hvala vam!
maslenok
Jučer sam s velikim zadovoljstvom ispekla još jedno remek-djelo iz Fugaske. Kruh je ukusan. Samo što sam umjesto kave dodala cikoriju. Prvi put sam izašao s raženim kruhom s prekrasnim krovom i dobrog sam okusa. Hvala vam
Felix_sovetskij
Promijenio se malo.

Jaki listovi čaja - 75 ml.
Voda - 75 ml.
Tamno pivo (Sanwald Weizen Dunkel) - 200 ml.
Raženo brašno - 260 g.
Pšenično brašno - 300 g.
Šećer - 1,5 žlica. l.
Sol - 15 g.
Prešani kvasac (ne suhi) - 7 g.
Heljdino brašno - oko 0,5 žlice. l.

Način kuhanja:
Pomiješajte vodu, čajne listove, kvasac, šećer. Ulijte pivo, na vrh prosijte pšenično i raženo brašno. Na brašno ulijte sol. Stavite prvu šaržu u aparat za kruh na 10 minuta. Dodajte heljdino brašno ovisno o koncentraciji tijesta. Nakon gnječenja, drvenom palicom pređite duž zidova kako biste uklonili prianjajuće komade tijesta. Zaustavite proizvođača kruha. Vratite se na uobičajeni način rada s opcijom "tamna kora". Nakon zadnjeg gnječenja (otprilike sat vremena 20 minuta prije kraja), uklonite ljepljive komade tijesta sa stranica, stavite ih na glavni komad. Nakon što je kruh pečen, nemojte ga vaditi, već ga sat vremena držite u toplom kruhu. Izvadite na papir ili ručnik na rešetku.
Nisam probušio (zaboravio), ali možete ga probiti deset minuta prije nego što proizvođač kruha počne peći, odnosno sat i petnaest minuta prije kraja.
Heljdino brašno može se zamijeniti raženim brašnom. Zaboravio sam staviti ulje. Možda je s njim bolje. Zamijenio sam kefir vodom tako da je bilo parve. Kvasac je odložen iz straha da pivo neće pomoći kako treba. Uzeo sam pivo koje je bilo u trgovini iza ugla.
Ispalo je jako dobro. Prekrasnog oblika, ravnomjerno pečena.

DIA
Zdravo! Hvala na receptu koji sam danas ispekla, ispalo je vrlo, vrlo ukusno i aromatično. Samo su malo promijenjene komponente:
suncokretovo ulje - 1 žlica. l.
voda - 75 ml
kefir - 75 ml
tamno pivo (Chernogovskoe White Night) - 200 ml
raženo brašno - 260 gr
pšenično brašno - 300 gr
šećer - 1 žlica. l. (čak i manje)
med - 1 žličica. s vrhom
sol - 1,5 žličice.
kakao - 2 žličice.
kvasac - 1,5 žličice.

Samo je kora jako pečena, sljedeći put ću je staviti slabu
Tamishka
Hvala fugaske na receptu. Jako mi se sviđaju njezini recepti. Ali kad sam pekla raženi kruh, uvijek mi je padao krov. I u ovom je receptu sve uspjelo, kruh je lijep, divan prizor. Sljedeći put ću staviti maslinovo ulje ne 1 žlica. l, i "čak i malo više", kako savjetuje autor recepta, moja je Binatoša previše puhnula kad se tijesto mijesilo. Da, također sam zamijenio kavu s 2 žlice. l. slad koji se kuhao s vrućim čajem (75 ml). Pa, i začini, tako se to radi, bez njih ne mogu živjeti. Ispao je ukusan!
Tamishka
Evo kakvog trbuhastog zgodnog muškarca! Pa se smiješi: pojedi me !!!

pivnoy7.jpg
Pivski kruh (proizvođač kruha)
pivnoy8.jpg
Pivski kruh (proizvođač kruha)
Natalyna
I ispekla sam ovaj kruh. Sad ga jedem samo na oba obraza. OOOOO Vrlo ukusno, kao što volim i s malo kiselosti.
Nisam dodala kavu. Kada sam gnječio kolobok, činilo mi se da je već zategnut, pa je 2. sv. l. Nisam uveo brašno, možda je zato krov malo ulegnuo. Inače je bio savršeno pečen. Imam Mulinex, pečen u režimu "francuski kruh".
olia 905
Pokušat ću peći po receptu !!! zatim se odjavite. Mnogi na fotografiji imaju vrlo lijep kruh.
Anna_Ko
fugaška, hvala puno, recept je super!
kora je u početku hrskava, a zatim vrlo nježna, ne mrvi se. lijep!

🔗
natalia71
Hvala, Fugaška. Pokazalo se da je kruh izvrstan, samo što sam dodala 1 žličicu. jabučni ocat, za kiselost.

[Pivski kruh (proizvođač kruha)
Tera
Kruh je ukusan, hvala na receptu!
Stavio sam još malo brašna, jer volim da je pogača debela:

Pivski kruh (proizvođač kruha)
panadera
Citat: Tamishka

Evo kakvog trbuhastog zgodnog muškarca! Pa se smiješi: pojedi me !!!
I stvarno zgodan! Ovdje želim isprobati novi recept, pa me ohrabrila vaša kartika! Idem po pivo!
panadera
Citat: Tera

Kruh je ukusan, hvala na receptu!
Stavio sam još malo brašna, jer volim da je pogača debela:
Koja ljepotica! Bez riječi!
Zamagliti
Pa, ovdje sam pokušao peći.

Napravili male promjene - dodali pahuljice krumpira 1,5 žlice. l, šaka sjemenki suncokreta i malo kima.
Okus je izvrstan, jako nam se svidio!

U mom HP-u ne postoji način raži, pa sam zamijesio tijesto u režimu, zatim pekao 1 sat i nisam ga vadio iz HP-a još 40 minuta.
Tijesto je vjerojatno trebalo napraviti mekše, inače se, nažalost, krov srušio
Pri sljedećem pečenju uzet ću u obzir ovu točku.
Hvala na receptu

to mi se dogodilo
Pivski kruh (proizvođač kruha)
Meggi
reci mi koju kavu da uzmem? topiv možeš li?
Popravak71
Dobar dan svima. Ovaj kruh gledam za sve, ali meni ne ide ((((((treći put kad ga probam, ne diže se normalno ili otpada, čak ni ne razumijem što sam griješim ... sve je strogo prema receptu, pećnica Mulinex, prvo stavim na seriju od 1h 40m. zatim skinem lopatice i stavim u režim Borodinskog 3h 15m. Možda radim nešto pogrešno? Nova sam, pomozite ... Kruh je ukusan, mirisan, ali evo potrage za tim ...
fugaška
pokaži fotografiju! moguće prekoračenje (smanjite kvasac) ili puno tekućine (smanjite tekućinu ili dodajte brašno).
Alienasana
fugaška, hvala na receptu!
Pokušao sam, sve je uspjelo. Od sastojaka nisam dodala kavu zbog nedostatka. Zanimljiv i neobičan okus. I, čini se, u budućnosti ću ili raditi pivo bez piva ili probati drugo pivo. Imam tamno pivo "Velkopopovitsky Kozel". Ovdje se to nekako vrlo snažno osjeća. A suprug i ja favoriziramo ne baš tamno pivo. Potražit ću mekše pivo. Ili ću probati ale.
I tako - sjajno. I ruža, i ne mrvi se, a vlaga je taman ona.
Alyonushk @
Hvala puno na receptu. Kruh je ukusan. Čak i docha, kad nije jela raženi kruh, ovaj kruh jede sa zadovoljstvom. Samo što ga dobivam vrlo nisko, pa bi trebalo biti? Ili radim nešto pogrešno?
Pivski kruh (proizvođač kruha)
Andreevski
Dobar dan svima! Nakon analize nekoliko web stranica i teoretske pripreme, dodao sam svoje prilagodbe i dobio ovaj Čudesni kruh! Raž, s pivom i sladom, raž - 460 gr., Pšenica - 160 gr., Grožđice, sjemenke, med, vanilija itd. Pokazalo se vrlo skladno - s markiranom raženom kiselinom i slatkoćom od meda i grožđica. Općenito, okus je strašan. Sutra ću opet ispeći isto - prijatelji su tražili roštilj u prirodi. Pekač kruha - najproračunskiji - Bomann. Šteta je što nema lopatice za raž ... Inače, na dnu ne bi bilo rupe.
Svi mirisni i ukusni kruhovi!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha