Cupcakes s perecima

Kategorija: Pekarski proizvodi
Cupcakes s perecima

Sastojci

Temelj
slane perece 90 g
topljeni maslac 25 g
glukozni sirup (kukuruz, invert, med) 2 žličice
Karamela
šećer 175 g
voda 75 g
masno vrhnje 175 g
vanilija ukus
sol ukus
Cupcakes
buka (maslac od orašastih plodova) 130. pr
samodizajuće brašno 125. pr
šećer 100 g
smeđi šećer 25 g
soda 1/4 žličice
sol 1/4 žličice
jaje C1 2 kom.
jogurt (kefir, kiselo mlijeko) 2 žlice. l.
Krema
maslac 250 g
karamela 1/2 porcije
šećer u prahu 100 g

Način kuhanja

  • Cupcakes s perecimaStavite ulje u kutlaču i otopite ga na laganoj vatri i "izgorite".
  • Cupcakes s perecimaTrebali biste dobiti maslac sa smeđim pahuljicama, koji je promijenio boju. Ovo je busetta ili kikiriki maslac. Da biste dobili pravu količinu ulja, trebate uzeti oko 60% više originalnog proizvoda. Sve ovisi o kvaliteti ulja.
  • Cupcakes s perecimaOstavite da se ulje ohladi i stavite u hladnjak preko noći. Izvadite ga i pustite da omekša.
  • Cupcakes s perecimaKaramel kuhamo i dan ranije.
  • Ulijte šećer u kutlaču, ulijte vodu. Lagano promiješajte. Zagrijte vrhnje dok ne postane jako vruće.
  • Bez miješanja, sirup kuhajte na umjerenoj vatri. Dovodimo do željene boje. Kanta se može ljuljati. Skuhala sam sirup na temperaturi od 180 stupnjeva. Ispostavilo se da je duboke karamel boje.
  • Cupcakes s perecimaMaknite s vatre, ulijte vruću kremu i promiješajte. Oprez!!! Vrlo jaka para.
  • Dodajte vaniliju i sol.
  • Cupcakes s perecimaVratite kutlaču na vatru, prokuhajte karamelu i kuhajte 2-3 minute. Maknite s vatre, prekrijte folijom u dodiru. Ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak preko noći.
  • Cupcakes s perecimaPerece sameljite u male mrvice u uređaju ili pomoću valjka u vrećici.
  • Cupcakes s perecimaUlijte ulje i glukozu.
  • Cupcakes s perecimaUmiješajte mahunarke dok se ne stvori vlažna mrvica.
  • Cupcakes s perecimaRasporedite mrvicu po oblicima.
  • Cupcakes s perecimaTampa jako dobro.
  • Cupcakes s perecimaPomiješajte brašno sa sodom bikarbonom i prosijte. Brašno koje se samo diže radim sam. Na 140 grama brašna dodajte 1 žličicu praška za pecivo. Promiješajte i prosijte 5 puta.
  • U brašno dodajte mekani maslac od orašastih plodova, jaja, smeđi i obični šećer, sol.
  • Cupcakes s perecimaTucite dok se ne sjedini oko dvije minute.
  • Cupcakes s perecimaDodajte jogurt sobne temperature.
  • Cupcakes s perecimaOtkucajte minutu.
  • Cupcakes s perecimaPremažite tijesto u kalupe na vrhu nabijene mrvice.
  • Cupcakes s perecimaPecite u pećnici zagrijanoj na 165 stupnjeva 25-30 minuta.
  • Cupcakes s perecimaUklonite kolače. Pustite ih da se odmore 5-10 minuta.
  • Uklonite sredinu i ulijte karamelu u svaki još vrući cupcake. Karamela se potpuno upije u mrvicu. Ako želite da karamela ostane unutra, tada se kolači moraju potpuno ohladiti.
  • Cupcakes s perecimaIstucite mekani maslac sa šećerom u prahu do bijele boje. U nekoliko koraka dodajte preostali karamel. Istucite nakon svakog puta dok se karamela potpuno ne raspodijeli.
  • Cupcakes s perecimaIspada gusta krema boje karamele.
  • Pokušajte, ako je potrebno, možete dodati još praha.
  • Stavite kremu na ohlađene kolače. Ukrasite perecima.
  • Cupcakes s perecima
  • Kuhanje nije teško. Glavna stvar je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Jelo je dizajnirano za

12 komada

Program kuhanja:

pećnica, štednjak

Bilješka

Recept je špijuniran na engleskom blogu.
More osjeta okusa, a ne kolačići. Razlika u strukturi i kontrast između slatkog i slanog. Bomba! Preporuči!

Olechka.s
Angela, kakva ljepota! Incizija - mmmm .... Baš takva i sada bi pojela! Mogu zamisliti kako je to ukusno! Tko bi više pekao
Angela, sretna Nova godina! Ljubav, sretno, sreća !!!
ang-kay
Ol, Hvala vam. Pekla sam ih nekoliko puta po pola porcije, tako da ne puno proždirati jesti. Tako ukusno. Nemoguće je stati. Dno je hrskavo, sredina je vlažna i kremasta. Ukratko, to morate učiniti)
Sretna Nova godina! Sve najbolje
crossby
Angela, fotografija rezanja jako je apetitna) Uzeo sam je u oznake, ima još puno praznika, mogu motivirati da ponovim ovo remek-djelo
ang-kay
Natasha, Bit će mi drago. Nećeš požaliti.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha