Torta od kave s orasima

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od kave s orasima

Sastojci

Biskvit
jaja 1c 4 stvari
šećer 200g
kipuće vode 40 g + malo više
pšenično brašno za opću upotrebu 160 g
rafinirano ulje 4 žlice. l. / 68 g
prašak za pecivo 6 g
vanilija
Izmrviti Pecan
Brašno 50 g
Ulje 50 g
Šećer 50 g
Oguljene pekane 50 g
Krema od šarlote
Kiselo vrhnje 20-30% 250 g
jaja 1 s 3 kom
Šećer 150 g
Vanilija
Alkohol 2 žličice
Maslac 100 + 100 g
Karamelski sirup (impregnacija)
Šećer 150 ml
Vrela voda 150 ml
Mousse od kave
jaje 1 s 1 računalo
Šećer 35 g
Želatina 5-6 g
Voda je hladna 30 g
Ohlađena kava 60 ml
Kiselo vrhnje 20% 150 g
Maslac 50gr
Baileys 1 žličica
Završna krema na zahtjev.

Način kuhanja

  • Izmrviti Pecan
  • Sameljite pecan, probijte tijesto od tijesta, zamrznite ga, sameljite bez fanatizma, na primjer, na ribežu, stavite na hladno. Ali možete samo staviti tijesto u posudu za pečenje, odvajajući grudice prstima, prilično je labavo.
  • Torta od kave s orasima
  • Torta od kave s orasima
  • Torta od kave s orasima
  • Torta od kave s orasima
  • Karamel biskvit
  • Karamelizirajte šećer, dodajte vodu, skuhajte sirup. Izvagati, dodati vodu u OWC brzinu za 4 jaja.
  • Istucite jaja, ulijte malo ohlađeni sirup u tankom mlazu, tucite dok ne postane normalno.
  • Umiješajte puter, maslac, ulijte u kalup od 18 cm, ja imam prsten visok 10 cm, pecite, ohladite.
  • Gotovi biskvit izašao je oko 8 cm, težak 650 g, zlatne boje, s aromom karamele.
  • Torta od kave s orasima
  • Tijesto za mrvljenje stavite na silikon ili pergament u kalup od 18 cm, pecite na 170 stupnjeva. 20-25 minuta, ohladite u kalupu.
  • Torta od kave s orasima
  • Ispostavilo se da je gotova drobljenica visoka oko 1 cm, labava, božanske orašaste arome.
  • Sirup za impregnaciju karamelom
  • Za kipuću karamelu odaberite posude s promjerom debelog dna jednakim ili većim od ploče za kuhanje, inače će se rubovi više zagrijati i izgorjeti.
  • Torta od kave s orasima
  • Skuhajte karamelu, maknite lonac s vatre, izlijte jednaku količinu kipuće vode iz lonca na ručku kako biste izbjegli vruću paru, promiješajte, vratite na vatru dok se karamela potpuno ne otopi, ohladite sirup, dodajte vaniliju i alkohol .
  • Torta od kave s orasima
  • Torta od kave s orasima
  • Skuhajte kavu, ulijte 60 ml, ohladite.
  • Krema od šarlote
  • Skuhajte Charlotteovu bazu za 3 jaja, izlazi gusta i vrlo glatka. Ohladiti i podijeliti sa 1/3 i 2/3. Većinu ćemo upotrijebiti za punjenje, manje za ukrašavanje. Manji dio uklonite na hladno.
  • Istucite 100 g maslaca, kombinirajte s bazom od kreme, dodajte vaniliju i alkohol. Umutio sam stavljajući posudu s vrhnjem na rashladno sredstvo.
  • Torta od kave s orasima
  • Sastavljanje kolača
  • Biskvit prerežite na tri ujednačena i jedan tako nekako dijela.
  • Torta od kave s orasima
  • Namočite prvi biskvit na vagu, stavite 200 g Charlotte, prekrijte mrvicom. Crumble je vrlo krhak, lomi se cijelo. Preneseno u dijelovima.
  • Torta od kave s orasima
  • Torta od kave s orasima
  • ... Na hrskavi sloj stavite još 200 g Charlotte, stavite i zasićite drugi sloj biskvita.
  • Torta od kave s orasima
  • Stavite u prsten i na hladno.
  • Suffle od kave
  • Namočite želatinu.
  • Torta od kave s orasima
  • Jaje istucite sa šećerom, zagrijavajući dok se ne zagrije.
  • Torta od kave s orasima
  • Torta od kave s orasima
  • Ulijte rastopljenu želatinu u hladnu meringu, stavljajući posudu s bezom u hladnu vodu.
  • Umiješajte kavu u podlogu pjene.
  • Torta od kave s orasima
  • Istucite maslac, istucite kiselo vrhnje, dodajte vaniliju i alkohol, pomiješajte s ohlađenom podlogom od moussea.
  • Torta od kave s orasima
  • Torta od kave s orasima
  • Torta od kave s orasima
  • Mousse ulijte u prsten na ohlađenom kolaču, stavite zadnji sloj biskvita, namočite ga, pokrijte folijom, stavite tovar i stavite na hladno.
  • Torta od kave s orasima
  • Torta od kave s orasima
  • Težina kolača bez izravnavanja 1,6 kg. Visina 9,5 cm, promjer 18 cm.
  • Torta od kave s orasima
  • Istucite ostatak maslaca sa Charlotte, pomiješajte malo s mrvicama, rezultirajućom žbukom, poravnajte ohlađeni kolač.
  • Torta od kave s orasima
  • Prekrijte tortu kremom, ukrasite.
  • Torta od kave s orasima

Jelo je dizajnirano za

2kg

Vrijeme za pripremu:

3 sata + sazrijevanje biskvita + ukras

Program kuhanja:

Štednjak, pećnica, mikser, ruke

Matilda_81
Elenakakva krasna torta!
Tyetyort
Gulnara, danas ćemo pokušati, podijelit ću svoje dojmove!
uzbuđenje
Će čekati! Zanimljivo .... možete osjetiti da je biskvit karamela i kako se kolač od tijesta ponaša nakon slijeganja. I kako to sve skupa ima okus.
Tyetyort
Izvještavam. Prva je Charlotte! Njegov slasni, besprijekorni okus! Sljedeći je sloj pekana. Hrskava je, malo zagrijana, postala je malo mekša, vrlo svijetla, bogata okusa orašastih plodova. Mousse od kave. Osjećate to tek treće, također je dobro. Aftertaste je kava. Karamela je izgubljena u ovom bogatstvu. Natasha Prona savjetovala je impregnaciju umakom od karamele. Pokušat ću, ali i ono što se dogodilo raduje me. Ukusno.

Torta od kave s orasima
Matilda_81
Elena, hvala na iskustvu!
taneskaa
Torta je preoooo ukusna!
Crumble je nježan. Unatoč natopljenim keksima i laganoj kremi, Crumble zadržava svoja hrskava svojstva u sloju.
A souffle od kave vrhunac je u torti. Malo je slatko, što savršeno pokreće kremu Charlotte!
Puno hvala na torti!
Tyetyort
Tatjana,. nikako! I veliko hvala na pomoći oko fotografija i degustacije!Torta od kave s orasima
Tyetyort
Torta od kave s orasima Torta teška 4,46 kg za Vjenčanje od lijevanog željeza.
Inna76
Zdravo.
Već dugo uzimam recepte s HP-om, nedavno sam se registrirala. I prvi put sam odlučio napisati (ubaciti 5 kopejki) recenziju (sažetak obavljenog posla).
Puno hvala na divnom receptu. Napravljeno: biskvit prema normi u obliku 22, visina 5,5 cm; šarlota 1,5 norme (+ 2 žlice brašna); mousse 1,5 norme; ukras BZ. Gotova težina 2780 kg., Visina 9,5 cm.
Torta je strašnog okusa. Hvala još jednom.
Tyetyort
Inna, puno hvala! pionir! nisam se bojala ovako složenog recepta!
Kako mi je drago!
fotografija koju možeš?
uzbuđenje
Elena, Također ga želim ispeći. Pa čak i nakon takvog pregleda))
Tyetyort
Ljuba, želite ga ispravno! lijepa torta!
Inna76
Torta od kave s orasima
Torta od kave s orasima
Dobar dan. Čini se da može ubaciti fotografiju. Oprostite na fotografiji reza, učinio sam to već na stolu u procesu dovršavanja ovog remek-djela. Ne sudite strogo zbog dizajna, ispada svaki put da radim ono što bi meni odgovaralo.
Izrađujem za sebe i svoje prijatelje, bilo je par narudžbi, tako da dizajn nije baš dobar, ruka mi nije puna.
Tyetyort
Inna76, sjajna torta! Proteinska krema u ukrasu? Vrlo ujednačen, uredan sklop! Svi slojevi su savršeno vidljivi, vrlo prozirni. Prekrasan kroj! Hvala na foto izvještaju!
Inna76
Zahvaljujemo na povratnim informacijama. A onda ću u HP-u vidjeti dovoljno kako se prave kolači i osjećam se kao pletenica.
Da, krema od kreme od proteina.
Tyetyort
Inna76, Također nisam super boja ... Ali, okus smatram ne manje važnim dijelom kolača od njegovog izgleda
Tyetyort
Težina 2100Torta od kave s orasima




Torta od kave s orasima

% Elena je božanstvena 😍 Uhvatio sam se kako mislim da 2 kg nije dovoljno ... pola se može jesti samo odjednom))) budući da je kolač vrlo nježan, topi se točno u ustima 😍%
Citat
Tyetyort
Informacije o izradi karamelnog sirupa od keksa.
Sirup postiže željenu težinu na temperaturi od 109-110 stupnjeva.
Antonovka
Tyetyort,
Oooh, moja opcija - moj sin ne može imati vrhnje, a moussevi su svugdje s njima. Istina, orašasti plodovi se ne preporučuju, ali razmislit ćemo)) Hvala !!!
Tyetyort
Lena, postoje matice ... zamijenite ih.




Torta od kave s orasima

Torta od kave s orasima

Torta od kave s orasima

Torta od kave s orasima

Torta od kave s orasima
Antonovka
Tyetyort,
Dakle, ne razumijem zašto) U principu radim Omeline Crumble, mislim da mogu isprobati s njim. Eh, Len, kakve super kolače imaš!
Tyetyort
Lena, Hvala vam! Učini to!
Tyetyort
Danas u zelenoj boji Ukupna težina 2,2 kg

Torta od kave s orasima
uzbuđenje
Lena, zdravo! "Letim" do vas s izvještajem)) Napravio sam tortu na svom DR. Provjerili SVE! Snaha je nosom prešla preko komada torte
i zakolutala očima))) Sin rijetko jede kolače. Pojeo sam dva od ovoga. Provodadžija je rekla da je torta samo bajka! I svima ostalima kolač se jako svidio. Hvala na receptu!
Torta od kave s orasima




Torta je pripremljena za 1,5 porcije. Biskvit je uzeo američko vruće mlijeko. Dugo sam to želio isprobati. Ukusno. Ali pomalo sam bljutava zbog mlijeka. Također zamjenjuje mlijeko vodom. Nešto gušća od OWC-a. U mrvicu sam dodala dva žumanjka. Torta se nije mrvila niti lomila. Orasi. Pržena na tavi. Okus je potpuno drugačiji. Mirisno i ukusno.
Crumble je jakooooo ukusan. Ne namočeno, ali više ne i zgnječeno.Da, svima se svidjela i kombinacija nježnog biskvita s mousseom i mrvicom od vrhnja. Impregnacija karamelom, kao što ste napisali, izgubila se u kolaču.
Tyetyort
Lyuba, hvala ti! U TVOJ izvedbi Pecan izgleda sjajno! Drago mi je da je obitelj cijenila tortu!
taneskaa
Zdravo!
Kolač pravokutnika pekao se 24 x 18 cm. Klasični biskvit. Lakši je od keksa u kipućoj vodi.
Krema za premazivanje. Torta je ukrašena slatkom slikom.
Težina 2 kg 150 g
Tyetyort
Tatjana, baš zgodan!

Torta od kave s orasima
taneskaa
Hvala 😊
U
Tyetyort, Lenochek, pomozi mi
"Skuhajte Charlotteinu bazu za 3 jaja, izlazi gusta i vrlo glatka."
Sudeći po sastojcima, kuhati kiselo vrhnje + jaja + šećer? Nešto u što sam sumnjao. Ovo je prvi put da se susrećem s ovom verzijom kreme od kreme.
Tyetyort
U, Lena, potpuno u pravu, baš tako. Kakve sumnje? U čemu?
U
Nikad nisam kuhala kiselo vrhnje
Svakako ću probati tortu - postoje veliki ljubitelji moussea od kave.
Tyetyort
U, Lena, gnjavite je prilikom zagrijavanja, nema drugih nijansi, osim onih opisanih u kremi s mikroelementima Charlotte
U
Donosim obećani izvještaj za tortu. Plan je bio trenirati do X. dana, ali to se nije dogodilo. Učinio sam to za svog sina, odmah, da tako kažem, čist.
Torta od kave s orasima
Htjela sam pokriti vrh prozirnim karamel-gelom, ali prva je serija izgorjela, a iz drugog sam razloga iz drugog razloga stavila bijelu čokoladu. Pa, za lijepe mrlje bilo bi potrebno sve ovo malo zagrijati, ali noću uopće nije bilo snage.
Lenochek, hvala na receptu. Sve je uspjelo prvi put, iako moja krema nije htjela da se zgusne tijekom kuhanja (mogli smo dobiti takvu kiselu pavlaku), morao sam je pojačati žlicom brašna. Rano ujutro rođendan je ugasio svijeće, a ja sam potrčao na posao, a da nisam ni probao tortu.
Napravljeno u kalupu promjera 28cm. Za ovu veličinu biskvit je povećan za 1,5 puta, a sve ostalo za 2.
Hvala još jednom!
Tyetyort
Lena, za tvoje zdravlje! Neka recept molim
Sad pitanja
Koja kisela pavlaka,% masti, postoji biljna masnoća?
Koju ste visinu dobili?
Kakvog je okusa?
Hoće li rez biti?
U
Tyetyort, Lan i kiselo vrhnje je normalno. 20% i, ako vjerujete u napisano, prirodno.
Pokazalo se da je visok 10 cm, ali uklonio sam treću tortu, samo sam vrh prelio mousseom.
Bit će, bit će rez i najzanimljiviji okus poput njega, ali navečer. Ujutro nisam imao ni minute pokušati.
Tyetyort
Lena, Cekat cu
U
Nosim obećani rez:
Torta od kave s orasima
Što reći, ukusno! Tortu su pojeli i oni koji ne vole slatkiše.
Iskreno, krema od šarlote za mene je osobno imala jak okus kiselog vrhnja, ali gdje je sve to nestalo u torti. Ova krema ima prekrasan kremasti okus u torti. Pa, za sebe, za budućnost: zdrobit ću orašaste plodove u mrvljenje, tako da komadići budu. Torta je definitivno u vašoj kolekciji, tim više što je na njoj već poslana narudžba
Još jednom - veliko hvala !!!
Tyetyort
Lena, veliko hvala na fotografiji i ovako detaljnom izvještaju! Znam da je recept složen. Ali vrijedi!
U
Citat: Tyetyort
Ali vrijedi!
Vrijedno, vrijedno! Kombinacija kave-karamele-oraha nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Ostala mi je torta promjera 28 cm i visine 10 cm za 2 dana. Trećeg dana ujutro borili su se za posljednji komad. Istodobno, bilo nas je troje u obitelji, a došla su samo tri gosta
Ideja je za eksperimentiranje s lješnjacima.
Tyetyort
Lena, hoćete li reći?
Tyetyort
Težina 2,5 kg, ukrašena tiskom šećera.
Tyetyort
.Torta od kave s orasima
Težina 2,6 kg
Torta od kave s orasima
U
Citat: Tyetyort
Lena, možeš li reći?
Kažem
Pekla sam ovu tortu i s lješnjacima i s orasima, ukusna bilo koja opcija. Ispada drugačije, ali ne mogu reći koji je bolji, teško je odabrati. Od ova tri oraha više volim lješnjake, smatrala sam da je kolač s njim mirisniji.
Dakle, takve sorte imaju pravo na život.
Karamela-kava-orašasti plodovi uvijek su preukusno ukusni. Lenochka, hvala još jednom na torti
Tyetyort
Lena, hvala na informacijama i eksperimentu! Jako lijepo!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha