Torta "Zagrljaj jagoda"

Kategorija: Slastičarstvo
Torta za zagrljaj jagoda

Sastojci

Za biskvit:
Jaja 4 stvari
Šećer 130 g
Brašno 60 g
Škrob 35 g
Prašak za pecivo 1,5 žličice
Vanilin šećer 8 g
Za kremu:
Kiselo vrhnje 500 g
Šećer 150 g
Jaja 2 kom
Škrob 2 žlice. l
Maslac 55 g
Za sloj:
jagoda 350 g
Šećer 90 g
Želatina 9 g + 45 ml vode
Sok od limuna 0,5 žlice. l
Škrob 1,5 žličice + 1 žlica. l vode

Način kuhanja

Evo torte koja nam se dogodila. No, vidi se da se kuhanjem toliko zanijela da je zaboravila pucati. Ali ipak postoji nešto. Oprosti.
Torta za zagrljaj jagoda
Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Istucite bjelanjke u stabilnu pjenu, bez prekida bičevanja, dodajte pola šećera u malim obrocima i tucite dok ne postigne stabilne vrhunce. Pomiješajte prosijano brašno sa škrobom i praškom za pecivo. Pomiješajte žumanjke s drugom polovicom šećera i vanilin šećerom i tucite dok ne postane pahuljasto. Žumanjcima, izmjenjujući se u nekoliko koraka, dodajte smjesu brašna i proteine, lagano promiješajte lopaticom.

Stavite četvrtinu tijesta na pergament i rasporedite u krug od 21 cm. U pećnici zagrijanoj na 190 C kolač pecite na srednjoj razini 10-12 minuta. Odvojite papir i izrežite tortu na željenu veličinu 20 cm. I tako ispecite još tri sloja torte.
Torta za zagrljaj jagoda
Za sloj želatine ulijte vodu. Pomiješajte škrob s vodom. Ubušite jagode u pire utopnim miješalicom. Ulijte u lonac i dodajte šećer. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. I ulijte škrob. Uz miješanje, smjesu bobica zakipite. Maknite s vatre i dodajte natečenu želatinu. Miješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Stavite u hladnjak dok se lagano ne skrutne.

Torta za zagrljaj jagoda
Za kremu razbijte jaja u lonac. Ulijte šećer, vanilin i škrob. Istucite dok ne postane glatko. Dodajte kiselo vrhnje i tucite par minuta. Stavite lonac na vatru i miješajte dok se ne zgusne. Maknite vrhnje s vatre i dodajte ulje. Miješati.

Torta za zagrljaj jagoda
Stavite tortu na posudu i premažite kremom. Koristite kulinarsku vrećicu kako biste obložili rub okolo. U sredinu stavite žele od jagoda. Prekrijte drugim slojem kolača. I sve ponoviti. Stavite tortu na hladno.
Ukrasite gotovu tortu - obložio sam je i ukrasio šlagom, polovicama jagoda i perlicama.


Torta za zagrljaj jagoda

Program kuhanja:

Pekarski proizvodi

natapit
Koja ljepotica! Za mene, pravo na prvi komentar - najveći komad!
Volgas
Citat: natapit
- najveći komad!
Da, nije šteta. Dobar tek!
ang-kay
Svetlana, zanimljiva krema u torti. Sveta, je li toliko gusta da možeš položiti stranu ravno? Na fotografiji izgleda poput maslaca ili krem ​​sira. Pravim kremu od maslaca od kiselog vrhnja, ali stavim puno maslaca i istučem ga. Ulje na sobnoj temperaturi i ohlađeno. Ili imate kiselo vrhnje s tržnice?
gawala
Volgas, Svetlana, objasnite zašto kuhati jagode sa škrobom ako postoji želatina? Ili je samo cijela poanta u tome što prvo skuhate tako nježni žele, a zatim želatinu da dobijete gustu masu?
venera19
Jako lijepa torta. Imam glupo pitanje. Zašto kolače peći na pergamentu, tijesto se ne širi? Cijeli biskvit u obliku s naknadnim rezanjem neće biti takav?
Volgas
Angela, krema je gusta. Kupite kiselo vrhnje. O, leglo, oko fotografije, vjerojatno je nisam ubacio iz ovog recepta, sigurno. Ali stranice se dobivaju od ove kreme.
ang-kay
Citat: Volgas
nije iz ovog recepta umetnuto, točno. Ali stranice se dobivaju od ove kreme.
Svetlana, nisam iznevjerio pogled, pa) Isprobat ću ovu kremu. Zanimljivo je da je malo ulja i to odmah na vruće. A koliki je udio masti u vrhnju 25 ili 20? Imamo ovaj rulet. 20 može biti tekućina ili je možda tako gusta)
ang-kay
Citat: gawala
Zašto kuhati jagode sa škrobom ako postoji želatina?
Mogu li odgovoriti? Nisam vidio svjetlo, vjerojatno pitanje. Struktura mase se mijenja. Krhka je žele, ako se s jednom želatinom, a sa škrobom dobije mekani žele, možemo reći da je plastične konzistencije. I zadržava svoj oblik.
gawala
Citat: ang-kay
Mogu li odgovoriti?
Da, u redu.
Milost.
Volgas
venera19,
Anya, tijesto se ne širi. Nisam ispekla jedan biskvit po ovom receptu, ne znam kako će ispasti ili ne.

Citat: gawala
Zašto kuhati jagode sa škrobom ako postoji želatina?
Galya, sa škrobom i želatinom, confit je nježnija nego samo s želatinom.
Volgas
Citat: ang-kay
A koliki je udio masti u vrhnju 25 ili 20? Imamo ovaj rulet. 20 može biti tekućina ili je možda tako gusta)
Ne možete pogoditi. Osjećam torbe. i odaberite. Uglavnom 20%. 25% je vrlo rijetko. Ili možete izvagati kiselo vrhnje.
Volgas
Citat: ang-kay
Mogu li odgovoriti? Nisam vidio svjetlo, vjerojatno pitanje.
Ne vidim to odmah. Ovdje šijem već drugi dan. Čim čujem poruku u svom računalu, ja idem čitati.
venera19
Citat: Volgas
tijesto se ne širi. Nisam ispekla jedan biskvit po ovom receptu, ne znam kako će ispasti ili ne.
Hvala, razumjeli. Uskoro mi je rođendan. A pitanja muče kao i obično, želim obradovati goste nečim novim i bojim se pogriješiti. A nema dovoljno vremena za eksperimente.
Maroshka
kakav ukusan rez))) i imam komad molim

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha