Focaccia s maslinama i rajčicama na raženom kvascu

Kategorija: Kiseli kruh
Focaccia s maslinama i rajčicama na raženom kvascu

Sastojci

Kiselo tijesto od raži 100% 180 g
Pšenično brašno 1 razred 410 g (+50 g)
Šećer 15 g
Sol 15 g
Maslinovo ulje 30 ml
Voda 220 ml
Cherry rajčice
Masline
Začini, maslinovo ulje

Način kuhanja

  • Navečer hranim 60 g kiselog tijesta - dodam 60 g vode i 60 g pšeničnog brašna. Noć i jutro kvasac je sobne temperature. Tada umijesim sve sastojke osim soli i ulja. Mijesim u procesoru hrane kukom. Ostavim da se odmori oko 30 minuta, a zatim dodam sol i ulje, ponovno mijeseći. Po potrebi dodajte 50 grama brašna. Premjestim punđu u podmazanu posudu. Pokrivam ga folijom i ostavljam na toplom mjestu da se digne. Na sat ili dva. Lagano premjestite tijesto na pergament i razvlačite ga rukama dok ne dosegne pravokutnik. Radim udubljenja i u njih stavljam nasjeckanu trešnju (ili sušenu rajčicu) i masline (tijekom prvog dizanja tijesta miješam nasjeckanu rajčicu, masline, papar, dodam provansalsko bilje, maslinovo ulje). Ostavljam focacciju da se digne. Zatim ga pošaljem u konvekcijsku pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Nakon 25 minuta, focaccia je spremna.
  • Focaccia s maslinama i rajčicama na raženom kvascu
  • Focaccia s maslinama i rajčicama na raženom kvascu
  • Focaccia s maslinama i rajčicama na raženom kvascu

Vrijeme za pripremu:

15 sati s porastom kvasca

Program kuhanja:

Pećnica

Tatjana1103
Olya, vrlo apetitna focaccia, svakako ću pokušati ispeći jednu, pogotovo jer imam sve sastojke. Mogu li koristiti sušene rajčice iz zamrzivača?
klavick
Tatjana, hvala na pažnji prema receptu! Mislim da možete, ali prvo je odmrznite i istisnite višak tekućine ako je ima.
Rituslya
ZdOrovskaya focaccia, tako svi perforirani! Ljepota!
Vjerojatno ih možete ispeći u proizvodnji pizza.
Olya, hvala na receptu!
klavick
Rita, Hvala vam! Danas ću je opet ispeći. Jako volim svoju obitelj. Mislim da možeš u pizzeriji. Jučer su rupe bile malo manje, ali u žurbi sam držao manje na ispruživaču. A jučer sam to radila s trešnjom. Mojem su se suprugu više svidjeli, a kći je s njima imala bolji okus.
Katilapa
Focacciu sam ispekla po vašem receptu. Jako ukusno, puno vam hvala na receptu) sada ću samo eksperimentirati s nadjevima

Svi recepti

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata
© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha