Pšenični kruh s grizom i sirutkom

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenični kruh s grizom i sirutkom

Sastojci

pšenično kiselo tijesto 100% aktivna vlaga 200. pr
serum 100 g
voda 300 + 20 g.
griz ili griz oznaka T 100 g
vrhunsko pšenično brašno 600. pr
prešani kvasac 6 g
sol 18 g

Način kuhanja

  • Pšenični kruh s grizom i sirutkomU aktivnu početnu kulturu ulijte sirutku i vodu. Dodajte sve brašno.
    Pšenični kruh s grizom i sirutkomMiješajte dok se brašno ne navlaži. Pokrijte i ostavite 30 minuta.
    Pšenični kruh s grizom i sirutkomPomiješajte 20 grama vode s kvascem i ulijte u posudu.
    Pšenični kruh s grizom i sirutkomZamijesite mekano tijesto koje ide na udicu, ali razmazuje po dnu. Sto lagano zaprašite brašnom. Položite tijesto i malo umijesite rukama. Zaokružite i vratite u posudu.
    Pšenični kruh s grizom i sirutkomOdozgo podmazati uljem, pokriti i ostaviti da fermentira. Fermentacija 120 minuta. Usred vrenja tijesto jednom razvucite i preklopite.
    Pšenični kruh s grizom i sirutkomTijesto je usred vrenja.
    Pšenični kruh s grizom i sirutkomTijesto prije oblikovanja.
    Pšenični kruh s grizom i sirutkomPodijelite tijesto na pola, oblikujte u bilo koji oblik kruha. Stavite šav prema dolje na prostirku ili krpu ili u probnu košaru šav prema gore.
    Pšenični kruh s grizom i sirutkomPustite da se tijesto digne na pola, napravite rezove.
    Pšenični kruh s grizom i sirutkomZagrijte pećnicu kamenom i plehom za kipuću vodu 45-50 minuta na temperaturu od 240-250 stupnjeva. Prvih 10 minuta kruh pecite na pari. Uklonite paru i na kratko izdušite pećnicu. Smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite kruh dok ne omekša još 20-30 minuta. Shvati. Stavite na žičanu policu i ostavite da se potpuno ohladi.
    Pšenični kruh s grizom i sirutkom
  • Kuhanje nije teško. Glavna stvar je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Bilješka

Ukusan kruh s tankom hrskavom koricom. Recept je fensi. Preporuči!

Tatjana1103
Angela, preslatki kruh Hvala što sam uzeo
ang-kay
Tatjana, Hvala vam. Nosi ga. Na farmi će vam sve dobro doći)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha