Brotola s plodovima mora i krumpirom s kremastim umakom

Kategorija: Riblja jela
Brotola s plodovima mora i krumpirom s kremastim umakom

Sastojci

Brotola 0,5 - 0,7 kg
Škampi (svježi ili smrznuti, po mogućnosti tigrovi) 200 - 300 g
Lignje 1 - 2 kom.
Krumpir 4 - 6 kom.
Krema 150 g
Maslac (za prženje) 1 žlica. l.
Nerafinirano suncokretovo ulje (za prženje) 1 žlica. l.
Brašno 20 g
Lukovica luk 1 - 2 kom.
Sir (tvrdi ili polutvrdi) 100 g
bijelo vino 100 g
Sol, crni papar, začinsko bilje ukus
Začin za ribu CYKORIA ukus

Način kuhanja

  • !!! Brotola je riba koja pripada obitelji bakalara, ali ima bolji okus i bogatiji je okus. Ova se riba, u pravilu, prodaje bez glave i repa, preostaje samo odmrzavanje i lagano pranje (nema ljuske).
  • Priprema
  • 1. Izvadite morske plodove iz zamrzivača, odmrznite ih.
  • 2. Stavite krumpir da se kuha u ljusci, kad se skuha - pustite da se ohladi, ogulite i narežite na male komadiće.
  • 3. Pripremite ribu narezanu na odreske; lagano posolite, popaprite, možete malo posipati začinom za ribu, naribati i pustiti da se kuha (15 minuta).
  • 4. Prema tome pripremite odmrznute morske plodove (ogulite, isperite, izvadite crijeva od škampa, nasjeckajte lignje).
  • 5. Sitno nasjeckajte luk, pirjajte na tavi na biljnom ulju, uklonite.
  • 6. Pržite morske plodove na tavi (u mješavini maslaca i suncokretovih ulja, na jakoj vatri, uvijek bez poklopca, inače će dati sok; oko 3 minute).
  • 7. Stavite morske plodove, u istu tavu stavite ribu, smanjite vatru i pržite (pirjati) dok ne omekša (oko 7-9 minuta).
  • 8. U loncu pripremite umak: pirjajte brašno na maloj količini ulja (možete koristiti ono što je u tavi s ribom), dodajte vino, vrhnje, začine; sol, zagrijati.
  • 9. Ribama dodajte plodove mora i krumpir, prelijte umakom; po potrebi dodajte malo vode (tekućine ne bi trebalo biti puno!).
  • 10. Odozgo pospite prženim lukom, a zatim sirom i pecite u pećnici, oko 10 minuta. Maknite s vatre i pustite da se jelo "odmori" (kuha) nekoliko minuta. Prilikom posluživanja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.


Ilmirushka
Kuhao bih sa zadovoljstvom, ali, nažalost, mi nemamo takvu ribu
SveKosha
Sigurna sam da je ukusna, hvala na receptu. Upravo sam takvu ribu prvi put čuo, pomislio je Brotola, naziv jela.
Tatjana1103
TID-SDA, Dmitrij, u našim oceanima (supermarketi) takva riba nije primijećena, ali negdje ste je uhvatili, pa vrijedi potražiti, jer takva riba još nije isprobana.
Igrig
Dmitrij!

Uopće nisam ihtiolog, ali pošteno rečeno, ono što sam pronašao na mreži: dubokomorske ribe obitelji Kuga (Moridae) odvojenost Bakalar (Gadiformes).

Istina, to ne mijenja ukus recepta s ovog tržišta.

Također nisam čuo za takvu ribu. Morate tražiti po trgovinama ... Možete li mi reći upute gdje tražiti u Moskvi?
TID-SDA
Citat: Tatyana1103

TID-SDA, Dmitrij, u našim oceanima (supermarketi) takva riba nije primijećena, ali negdje ste je uhvatili, pa vrijedi potražiti, jer takva riba još nije isprobana.
Citat: Igrig
Također nisam čuo za takvu ribu. Morate tražiti po trgovinama ... Možete li mi reći upute gdje tražiti u Moskvi?
Osobno nikad ne kupujem ribu u supermarketima, pogotovo u prekrasnim pakiranjima! A takve se ribe, posebno u Moskvi, mogu kupiti na tržnicama, ali na onim gdje postoje dobri riblji odjeli.Također, što je još povoljnije u toploj sezoni, bez problema ga možete naručiti na web mjestu, tamo košta 219 rubalja. Inače, izvrsna stranica, tamo kupujem i smrznute škampe i lignje, sve se donosi u hladnjacima, dostava nije skupa, ako ne i besplatna! Tako da se ne biste trebali zamarati, sve možete kupiti na jednom mjestu, pa čak i ponijeti, pogotovo jer je sad toplo, pa ja samo naručim i to je to, sutradan sve donesu! A svježe smrznute tigraste kozice ne možete kupiti tek tako, pogotovo u supermarketima!
Citat: Igrig
Istina, to ne mijenja ukus recepta s ovog tržišta.
I tu griješite! Riba ima bolji okus od bakalara, napisao sam da je bogatijeg okusa.
Igrig
Dmitrij!
I tu griješite! Riba ima bolji okus od bakalara

Činjenica da ima bolji okus od bakalara - ni na koji način to nisam spomenuo, bila bi potpuno smiješna, jer sam napisala da nikada nisam čula za takvu ribu, a ne da - probala sam!

Napokon, upravo sam citirao da ona pripada obitelji Morov, i to ne bakalar, ali odred je Bakalar ... (Ako ne lažu na Internetu) ...

I sigurno ću potražiti ovu ribu!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha