Striezel (Renata Lackner)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: austrijski
Striezel (Renata Lackner)

Sastojci

Tijesto:
prešani kvasac 10 g
pšenično brašno najvišeg stupnja 330 g
mlijeko 190-210 g
jaje 20 g
sol 5 g
šećer 30 g
vanilin šećer 10 g
maslac 20 g
limunova korica 1/4 žličice
Završetak:
jaje 15 g
biserni šećer *

Način kuhanja

  • Striezel (Renata Lackner)Rastopite maslac i sjedinite s mlijekom. Dodajte sol, šećer, vaniliju i koricu.
  • Kvasac izmrvite, kombinirajte s brašnom, ulijte smjesu mlijeka i jaje.
  • Zamijesite glatko, mekano tijesto.
  • Striezel (Renata Lackner)Ostavite tijesto da fermentira na temperaturi od 26-27C dva sata. Usred vrenja zamijesite tijesto (odmah nakon gnječenja stavljam tijesto na 12 sati u hladnjak, prije rezanja, dopuštam da se sat i pol zagrijava na sobnoj temperaturi).
  • Striezel (Renata Lackner)Podijelite tijesto na četiri jednaka dijela. Zaokružite svaki od dijelova, pustite preliminarnu probu pet minuta.
  • Svaku kuglu tijesta razvaljajte u sloj, uvaljajte u dugački kolut. Ostavite da se odmori oko pet minuta, a zatim kotrljajte kiflice na stolu, produžujući ih.
  • Oblikujte pletenicu.
  • Striezel (Renata Lackner)Pletenicu premjestite na lim obložen papirom za pečenje i prekrijte labavim omotom.
  • Proviranje 60 minuta na temperaturi od 28-29 ° C, dok se volumen komada tijesta ne udvostruči.
  • Striezel (Renata Lackner)U sredini probe namažite pletenicu razmućenim jajetom, pospite bisernim šećerom * (imam mješavinu crnog i bijelog sezama).
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 190C (konvekcija 170C) stupnjeva, bez pare. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 170C (konvekcija 150C) stupnjeva i dovedite kruh u pripravnost.
  • Ukupno vrijeme pečenja za mene je bilo 40 minuta (vodite se prema svojoj pećnici!).
  • Striezel (Renata Lackner)

Jelo je dizajnirano za

1 štruca teška 500 grama

Vrijeme za pripremu:

3,5 - 4 sata na sat

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Recept iz knjige E. M. Lipp "Domaći kruh. Jedinstveni recepti"

Izvorni recept za tri pletenice:


pšenično brašno c. iz. - 1 kg
prešani kvasac - 60 (smanjila je količinu kvasca za polovicu tijekom pečenja)
sol - 15 g
šećer - 90 g
vanilin šećer - 30 g
jaje - 1 komad
limunova korica
mlijeko - oko 500 ml
jaje i biserni šećer za doradu

Slični recepti


ang-kay
Remek djelo)
Anatoljevna
Sonadora, Manechka! Nemam riječi! Jako lijepa, mrvica je tako divna!
oko
Citat: Sonadora
Striezel

zavjesa!
Manija-iskušenja ljubavnica !!!
Sonadora
Angela, Antonina, Tatiana, puno hvala, djevojke. Nadam se da ćete i vi uživati ​​u ovom kruhu kao i ja.
orah
Manechka, kakav krasan kruh samo sam ga želio pripremiti za noć, ali recite mi molim vas - dokle treba valjati ove bičeve. Možda ću sada sazrijeti za takav podvig. A koje je prezime kruh
Sonadora
Irina, Hvala vam. Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo.
Pletenice su duge oko 40 cm.
Rituslya
Manyunik, već je moguće ne utvrditi autorstvo recepta, jer je već iz fotografija vidljivo da ste to vi!
Um-hljeb! Mrvica je samo mmmmm !!!!
Došao sam samo da se divim, ali spustio sam slušalicu i stao.
Ni riječi, osim oduševljenja!
Kakva mrvica !!!
Sonadora
Ritusya, Puno ti hvala. Peks za zdravlje.
Tatjana1103
Sonadora, Manya, kao i uvijek aerobatika
Sonadora
Tatjana1103, Tatjana, Hvala vam. Dobiva se ukusan, aromatičan kruh. Probaj.
Kras-Vlas
Manechka, prepoznajem tvoje pletenice odmah po slici u novim receptima! Takve ljepotice su punašne, rumene !!!
Mrvica je samo pahulja, a ja samo želim odlomiti komad i pomuziti je !!!
Gala
Citat: ok


zavjesa!



Manya, Ja i Tanyushka se kotrljamo. Vaši challis su zapaženi: jedan je ljepši od drugog.
Divlja zvijer
Sonadorakakva mrvica !!!!!
Sonadora
Olga, Galina, Sveta, puno hvala, djevojke. Dobar recept i ukusan kruh uvijek je zadovoljstvo podijeliti. Bilo bi mi drago ako dobro dođe.
lira3003
Sonadora, ManyaPa, pekla sam ovaj štriezel ... prema originalnom receptu, iako ne govori o maslacu. Ali dodao sam 60g. Zašto gubiti vrijeme na sitnice, mislim da još uvijek puknemo. A što da kažem? Tačno, to odmah 3 blatnjava dijela !!! Ukusno . Istina, sin je rekao da ovo nije kruh, već lepinja, samo što nema dovoljno šećera
Hvala na receptu!
Sonadora
lira3003, Rita, hvala na pokušaju. I to s pravom, da je dodala maslac. Nedostajalo mi je kad sam napisao recept u bilješci. Sad sam pogledao u knjigu - 60 grama.
lira3003
A to znači da sam ga dodao s razlogom. Čekam da se DSH instalira i ponovit ću ga

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha