Svijetli sir od sirnice "gotovo Mascarpone"

Kategorija: Kulinarski recepti
Svijetli sir od sirnice gotovo Mascarpone

Sastojci

mlijeko 1,5% 1 litra
limunska kiselina 1 čajna žličica ispod noža
Vruća voda 2 žličice

Način kuhanja

  • Pripremamo otopinu limunske kiseline, za koju limunsku kiselinu otopimo u vrućoj vodi.
  • U mlijeko ulijte punu žličicu gotove otopine limuna.
  • Mi miješamo.
  • 1. Stavili smo u mikrovalnu na 5 minuta snage 400-420 vata.
  • Izvadimo, izmiješamo.
  • 2. Smanjujemo snagu na 250-280 vata i kuhamo još 3 minute.
  • Izvadimo ga opet, promiješamo.
  • Ponovite točku 2 još dva ili tri puta, dok serum ne postane proziran.
  • Nema više, sir će biti suh. Radim samo 3 puta.
  • Masu od sira ulijte u gazu i objesite 1 sat da se sirutka ocijedi.
  • Zatim stavite cjedilo u hladnjak na 12-24 sata.

Jelo je dizajnirano za

160 grama

Vrijeme za pripremu:

20 minuta + cijeđenje i sazrijevanje sirutke

Program kuhanja:

mikrovalna pećnica

Bilješka

Ispada osjetljiv, nemasni sir.
Sadržaj masti u siru je oko 9,3%.
Konzistentno ne izgleda kao svježi sir.
Dobro se maže na kruhu.

Guzel62
Odličan recept! Treba probati.
A koliko vode za uzgoj limuna? Navedite! 🙏🏻
A to se može učiniti samo u mikroskopu? Kako drugačije? Nema šanse?

Moja micra je osnovna i ne volim baš nešto raditi s promjenom načina rada, temperatura i ... svega toga.

Podmosvichka
Vode više nema

Radim ovo. Tanya-Admin to radi na štednjaku, ako ne i zbunjujuće. Pogledaj.
Svetta
Elena, lagani sir ne može biti ni "gotovo" Mascarpone. Sadržaj masti Mascarponea nije veći od 75%, jer se proizvodi samo od vrhnja. I tada je mlijeko 1,5%.
Podmosvichka
Mislim ne na sadržaj masti, već na konzistenciju
Stoga, "gotovo"
Svetta
Međutim, ženska logika.
Usporedio bih Tyomu s dječjom skutom, nikad ne bih pomislio na mascarpone.
lettohka ttt
Podmosvichka, Helen, hvala ti!
Podmosvichka
Citat: svetta
Međutim, ženska logika.
Usporedio bih ga s Tyominom skutom za djecu,
"Tko boli ..."
Trebala mi je sirnica za vrhnje
lettohka ttt, Natasha, molim te
Tricia
Podmosvichka, Lena, Potvrđujem da ste dobili izvrsnu sirnicu. Takvo dijete napravim gotovo svaki dan, jer ono ne jede obični svježi sir, već samo takav "mascarpone" ili općenito zrnato.

Netko može biti zbunjen limunskom kiselinom, pa to možete učiniti s limunovim sokom, pa čak i s kiselim mlijekom u kojem se nakupila kiselina (jogurt, kefir itd. Bit će vam dovoljne dvije žlice).
Za teksturu razmazivanja važno je nekoliko puta temeljito promiješati kako bi se srušeni ugrušak razbio. Za više skutani i grudavi ili za sirni sloj "sloj" - nemojte ometati sirnu masu, bacite je ravno u komadu na sito.
mamusi
Elena, dobar recept. Svakako ću probati! Volim raditi sve u mikro. I sad u njemu kuham samo kremu od kreme.
detdok
Lena, dobar dan!
Koje mlijeko uzimate? Je li ultrapasterizirano 1,5% u redu?
Podmosvichka
Tricia, Anastazija

Margarita, probaj. Čekat ću s recenzijom

detdok, Marina, Uzimam dugo igranje.
Pokušajte to učiniti sa svojim. Također se pitam kakav će biti rezultat i prinos gotovog sira
Rituslya
Definitivno ću i ja pokušati.
Lenus, i ako uzmeš masnije mlijeko, hoće li uspjeti?
Imam takvu mikrovalnu da ne razumijete u kojoj je fazi i koja snaga, ali svejedno ću pokušati.
Ustrajnost i rad sve će samljeti!
Lenus, hvala!
Podmosvichka
Rituel, pokušaj
Mlijeko može biti bilo kojeg sadržaja masti.
Pokušavam ograničiti masnoće i povišeni kolesterol
Borkovna
Elena, hvala na receptu! Jako mi se svidio sir, pa čak i tako brzo napravljen u mikrovalnoj pećnici.
Nastenka, veliko hvala što ste receptu dodali osobno iskustvo.
Lila
Podmosvichka, Elena, hvala na receptu, morat ću probati.
Podmosvichka
Borkovna, Lenochka, molim te
Drago mi je da ti se sviđa

Lila, Anya molim te

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha