☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Pekarski proizvodi Razno pecivo Žemlje Kiflice od kruha, kuhane na pari u tavi i u dvostrukom kotlu

Kiflice od kruha, kuhane na pari u tavi i u dvostrukom kotlu

Kiflice od kruha, kuhane na pari u tavi i u dvostrukom kotlu

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: kineski
Kiflice od kruha, kuhane na pari u tavi i u dvostrukom kotlu

Sastojci

1) vrhunsko pšenično brašno 330 g
pšenično brašno 1 s. 120 g
suhi kvasac 4 g
tople prokuhane vode 250 g
2) vrhunsko pšenično brašno 150 g
soda 0,5 g (1/4 žličice)
tople prokuhane vode 15 g (1 žlica L.)
3) kurkuma ~ 1 žličica
sol 3/4 žličice
biljno ulje (ili sezam) 1-2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Kiflice od kruha, kuhane na pari u tavi i u dvostrukom kotluU posudu ulijte vodu i dodajte ostatak sastojaka stavke 1. Zamijesite žilavo tijesto i fermentirajte u hladnjaku preko noći.
  • Kiflice od kruha, kuhane na pari u tavi i u dvostrukom kotluSljedeći dan izvadite posudu s tijestom iz hladnjaka i ostavite još 2 sata na sobnoj temperaturi za daljnju fermentaciju.
  • Kiflice od kruha, kuhane na pari u tavi i u dvostrukom kotluPomiješajte sodu bikarbonu s vodom iz sastojaka stavke 2, ulijte u posudu s tijestom i lagano mijesite. Dodajte brašno i zamijesite gusto tijesto, postat će glatko i homogeno nakon daljnjeg rada.
  • Kiflice od kruha, kuhane na pari u tavi i u dvostrukom kotluPodijelite tijesto na dva dijela, uklonite jedan na neko vrijeme ispod plastične folije. Mijesite drugi dio tijesta 3 minute. Podijelite tijesto na 4 dijela i stavite ispod omota. Zatim na isti način radite s prvim dijelom tijesta 3 minute i lagano ga uvaljajte u kuglu. 2 fotografije prikazuju test strukturu prije početka rada.
  • Kiflice od kruha, kuhane na pari u tavi i u dvostrukom kotluSvih 5 dijelova oblikujte u kuglice, začepivši tijesto dnom dlana i ostavite nekoliko minuta.
  • Kiflice od kruha, kuhane na pari u tavi i u dvostrukom kotluZatim oblikujte sve dijelove tijesta u uske kuglice. Veći dio odložite neko vrijeme, ne zaboravljajući prekriti folijom. Dajte 4 kuglice izduženog, cilindričnijeg oblika, tako da lepinje ubuduće održavaju relativnu visinu na pari.
  • Kiflice od kruha, kuhane na pari u tavi i u dvostrukom kotluStavite praznine na kvadrate pergament papira, nakon što umočite dno u malu količinu biljnog ulja. Ostavite 1-1,5 sata za završnu probu.
  • Kiflice od kruha, kuhane na pari u tavi i u dvostrukom kotluOstatak tijesta razvaljajte u okrugli sloj debljine približno 3 mm.
  • Kiflice od kruha, kuhane na pari u tavi i u dvostrukom kotluPomiješajte sastojke stavke 3 * i rasporedite smjesu po cijeloj površini sloja, ostavljajući rubove od 0,5 cm. Djelujte dovoljno brzo, jer se smjesa lako upija u tijesto, a dodatna količina ulja dovest će do njegovog istjecanja , što će zakomplicirati daljnje oblikovanje. Zarolajte sloj u rolat i izrežite na 15 dijelova. Uzmite 1 komad i pritisnite štapom u središte, izvadite štap, objema rukama uhvatite uske stranice obratka, okrenite krajeve u suprotnim smjerovima tvoreći zavojnicu i spojite krajeve zajedno, pažljivo brtvljenje šava. Ponovite korake za ostatak testa. Ostavite da djeluje 5-10 minuta.
  • Kiflice od kruha, kuhane na pari u tavi i u dvostrukom kotluZagrijte tavu na laganoj vatri, zagrijte biljno ulje i stavite obratke u tavu, držeći malu udaljenost između njih. Kuhajte dok dno lagano ne porumeni, dok ne porumeni. Zatim ulijte malu količinu vruće vode tako da je dno posude potpuno pokriveno, do visine od oko 0,5 cm. Pojačajte toplinu peći malo ispod prosjeka i kuhajte kiflice ispod poklopca 15 minuta. Pazite na vodu u tavi i dodajte prema potrebi. Do kraja vremena, u posudi praktički neće biti vode. Gotove lepinje poslužite tople.
  • Kiflice od kruha, kuhane na pari u tavi i u dvostrukom kotluU posudu za kuhanje na pari ulijte oko 3 litre vode, a na vrh stavite posudu s prazninama. Poklopac parnika zavežite pamučnom ili lanenom krpom:

  • Kiflice od kruha, kuhane na pari u tavi i u dvostrukom kotlu

    ,
  • kako bi se spriječilo moguće kapanje na površinu kiflica. Lepinje kuhajte na pari 25 minuta nakon ključanja vode. Isključite vatru i lagano pomičući poklopac u stranu, ostavljajući mali razmak za izlazak pare, ostavite lepinje još 3-5 minuta.Gotove lepinje poslužite na stol.
  • Žemlje za lomljenje i rezanje:
  • Kiflice od kruha, kuhane na pari u tavi i u dvostrukom kotlu Kiflice od kruha, kuhane na pari u tavi i u dvostrukom kotlu
  • Lepinje kuhane u dvostrukom kotlu imaju apsolutno blag okus, što je potpuno nevidljivo kada se koristi s drugim jelima. Mišljenja o ukusu lepinja s kurkumom bila su podijeljena, nekome se činilo mesnatim, nekome podsjeća na punjenje od jaja, općenito su obje mogućnosti jednoglasno prepoznate kao ukusne.
  • * Kada radite s kurkumom, imajte na umu da mrlja vaše ruke i radnu površinu, ako je ne ostavite dulje vrijeme, može se isprati običnim sapunom, ako je vrijeme prošlo, čišćenje sodom ili sapunom za pranje pomoći će vam da je uklonite s radne površine.

Jelo je dizajnirano za

4 stvari. + 15 kom.

Bilješka

Na temelju materijala Gaovo kinesko kuhanje i općenite informacije Internet. Hvala autorima!

Admin

Ilonakakav divan recept - SUPER! Svakako bookmark! Sad mi je glava puna praznih mjesta, ali kasnije ću se sigurno pobrinuti za vaše skuhane lepinje

HVALA na idejama!
Korzika
Tanja , hvala na receptu u nastavku našeg razgovora o kuhanju na pari. Bit će raspoloženja i vremena - pripremite se, a lepinje s kurkumom vrlo su dobre uz salate od svježeg povrća.
 

Odjeljak s ostalim receptima "Lepinje"

Nježne bijele lepinje
Nježne bijele lepinje
 Voćni kolut prema GOST-u
Voćni kolut prema GOST-u
 Ruski koluti od brašna razreda 1 u pećnici
Ruski koluti od brašna razreda 1 u pećnici
 Kapice
Kapice
 Kiflice od badema
Kiflice od badema
 Nježne lepinje (na bazi Creme patissiere)
Punđe "Delicate" (na bazi Creme patissiere)

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha