Medenjaci 3d stablo

Medenjaci 3d stablo

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Šećer u prahu	250 g po tijestu; 80-100 g u glazuri
Med	100 g
Mast	50 g
Pileće jaje	2 kom
Pileći žumanjak	1 računalo
Začini za medenjake	2 žličice
Soda	1 žličica
Pšenično brašno	455 g
Bjelanjak (glazura)	1/3 kom
Limunov sok (glazura)	3 kapi

Način kuhanja

• 
• Imamo dugu obiteljsku tradiciju. Moja je baka za Božić pekla i božićne medenjake. Svake godine pečem kućicu s medenjacima za svoju kćer. I prošle godine sam napravio 3d drvo medenjaka. Pozivam vas, reći ću vam kako sam to napravio.
• Trebamo:
• Šećer u ledu (250 g po tijestu; 80-100 g po slagu.)
• Med - 100 g
• Svinjska mast - 50 g
• Pileće jaje - 2 komada
• Žumanjak - 1 kom
• Začini (začini za medenjake) - 2 žličice
• Soda - 1 žličica.
• Pšenično brašno / brašno - 455 g
• Bjelanjak (glazura) - 1/3 kom
• Limunov sok (3 kapi glazure)
• 
• Ideju o 3d božićnom drvcu pronašla sam na američkoj web stranici, autorica ideje i predložaka je Marta, veliko joj hvala.
• Nemam printer, pa sam ručno precrtao predloške s tableta.
• Ovo je osnova riblje kosti. Prvi i glavni dio.
• Predloške sam napravio s naslovnice albuma, jer bi jedna strana trebala biti glatka.
• 
• Drugi dio božićnog drvca.
• 
• I treći, završni dio stabla.
• Podmažite glatku stranu predloška biljnim uljem.
• Sad ću vam reći o testu.
• Na tijestu sam zahvalna Slovakinji Zdenki Hanzelkova.
• Davno sam ga pronašao na jednom od kulinarskih mjesta.
• Ovo je tijesto namijenjeno glomaznim medenjacima poput kutija, šalica, tanjura.
• Ovaj recept koristim već duže vrijeme. Jako volim medenjake od ovog tijesta.
• Sve radim strogo prema receptu, osim količine brašna.
• Imamo različito brašno, s različitom vlagom i glutenom.
• Izvornik je imao 650 g brašna.
• Za moje brašno ovo je puno i ispada da je tijesto hrastovo, a pri valjanju se mrvi.
• Eksperimentirao sam s brašnom i izračunao da je u mom slučaju potrebno brašno samo 455 g.
• Pa, krenimo na test.
• Sve treba precizno izmjeriti, izvagati. Ovo je važno za ovaj recept.
• Imam domaći šećer u prahu.
• Treba ga prosijati u lonac s debelim dnom.
• Moj med je iz suncokreta, ali radila sam ga i na običnom cvjetnom. Nema razlike.
• Isto se odnosi i na svinjsku mast.
• Ovo sam tijesto radila i na svinjskoj svinjskoj masti i na gusci, kao u ovom slučaju.
• U šećer u prahu dodajte med i svinjsku mast.
• Počinjemo se zagrijavati na laganoj vatri uz stalno miješanje.
• Rastopiti dok ne postane glatko i dodati začine.
• Prokuhajte i dodajte prosijanu sodu.
• Miješajte dok se ne pojavi pjena.
• Maknite s vatre.
• Radi praktičnosti kombiniram dva jaja i jedan žumanjak u jednoj šalici, miješam vilicom dok ne postane glatko.
• A zatim ga ulijevajući u tijesto u tankom mlazu, brzo miješajući.
• Iako u original treba dodati jedno po jedno jaje, svaki put dobro promiješajući.
• Dodajte malo po malo prosijanog brašna.
• 
• Zamijesite tijesto. Trebao bi vam se malo zalijepiti za ruke.
• Stavili smo ga u vreću i na hladnoću na 3 sata.
• Izvornik je bio na jedan dan. Uspio sam, nisam primijetio razliku. Što se mene tiče, tri sata su sasvim dovoljna.
• 
• Radi praktičnosti ohlađeno tijesto podijelila sam na dijelove.
• 
• Svaki dio tijesta umočite u brašno, tako da se neće zalijepiti za pergament na kojem morate valjati tijesto.
• Moj pergament je visokokvalitetan, ali tijesto je i dalje pomalo ljepljivo.
• Smotamo ga u tanki sloj, debljine 3-5 mm.
• Nanosimo predložak s glatkom stranom, podmazanom biljnim uljem.
• 
• Uzorak božićnog drvca od tijesta ne može se premjestiti.
• Stoga morate razvaljati na pergamentu, izrezati ga na njemu i jednostavno ukloniti višak tijesta.
• A zatim prenesite pergament s uzorcima božićnih drvca na lim za pečenje.
• 
• Od ostataka tijesta radim medenjake.
• 
• Pecite u zagrijanoj pećnici na 170-180 stupnjeva dok ne porumene.
• Zatim, da bi božićno drvce bilo lako sastaviti, pečene praznine, dok su vruće, stavio sam s pergamentom između dvije ravne površine (u ovom slučaju to su dvije široke ploče za rezanje).
• I stavim teret na vrh (imam lonac).
• Kad se sve ohladi, tada možete ukrašavati.
• Za glazuru vam je potrebna 1/3 proteina iz trgovine ili 0,5 domaćih ako su to mala domaća jaja.
• Viljuškom pomiješajte s prosijanim željeznim šećerom i na kraju dodajte limunov sok.
• Prenesite glazuru na kornet. Imam ovaj debeli dosje za papire u kojem sam napravio malu rupu.
• 
• Božićno drvce i medenjake ukrašavamo po volji i vještini.
• 
• Božićno drvce sakupljamo kad je glazura već potpuno smrznuta.
• Na prvi dio stavljamo drugi, a treći dio zatvaramo na vrh.
• Ako nešto ne odgovara, udubljenja se uvijek mogu podnijeti.
• Ali sve mi se lako poklopilo. Poput zagonetki za djecu.
• 
• Evo ovako neobičnog i vrlo lijepog božićnog drvca koje se pokazalo za Božić.
• Moja je kći bila oduševljena, a ovo je najvažnije.
• To je naša božićna tradicija ...
• 
• A ovo je božićno drvce od slanog tijesta po istom uzorku.
• Stigli smo u školu na natjecanje.
• Pri pečenju je slano tijesto malo vodilo pa je božićno drvce ispalo malo iskrivljeno.
• Ali svejedno smo ga obojili akrilima i odnijeli u školu.
• Nadam se da ćete i vi uživati ​​u našem božićnom drvcu.
• Bilo bi mi drago ako je moj recept nekome koristan.

Bilješka

Prvo sam bacila svoj recept na forum, za medenjake. A onda sam se bojala da će se tamo izgubiti i odlučila to duplicirati u recepte tako da bude u mom profilu.
Nadam se da možeš ...