Tijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašom

Kategorija: Kruh od kvasca
Tijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašom

Sastojci

Pšenična krupica u vrećama za kuhanje (80g) 1 računalo
Tekućina iz kuhanja žitarica (juha) 180-190g
Šećer 2 žličice
Sol 1 žličica
Kvasac 0,5-1 žličica
Griz 2 žlice. l
Biljno ulje (može biti maslac ili mast) 40 g
Brašno 1 s (ili w / s) ~ 600 g

Način kuhanja

  • Za ovaj test potrebna vam je pšenična krupica za kuhanje u vrećicama, jer su vam potrebne i kaša i juha.
  • Moj sapi je ovakav: Tijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašom
  • Kvasac ... ako ćete peći isti dan, dodajte 1 žličicu, ali ja ih dodajem na minimalno - 0,5 žličice, jer je po meni tijesto bolje nakon noćne fermentacije i ta je količina sasvim dovoljna za dobar lift preko noći u hladnjaku.
  • Možete uzeti malo manje brašna, tijesto će isprva biti malo ljepljivo, ali nakon presavijanja i polaganja postaje elastičnije.
  • Započnimo ..
  • Kašu skuhajte prema uputama s pakiranja: vrećicu bacite u 1 litru kipuće slane vode (1/4 žličice soli na 1 litru) i kuhajte 20 minuta na umjerenoj vatri.
  • Izvadite vrećicu gotove kaše i izmjerite, u pravilu će težina biti 360-380 g ** (vidi napomenu). Nakon toga možete izmjeriti potrebnu količinu tekućine - dva puta manje od gotove žitarice. Ako je težina vrećice s kašom bila 360 g, tada je dovoljno tekućine 180 g. Juhu možete odmah izmjeriti u HP zdjelu, dodati šećer, staviti kašu, pomicati se kroz bilo koji program gnječenja 5 minuta radi ujednačenosti i pustiti da se ohladi dok se ne zagrije prije dodavanja kvasca. Zatim dodajte kvasac i griz. Uključite HP za gnječenje i pomičite se 10 minuta.
  • Tijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašomTijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašomTijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašom
  • Ulijte prosijano brašno, sol, dodajte povrće ili maslac (možete i svinjsku mast). Uključite program za tijesto s kvascem.
  • Nakon završetka programa tijesto premjestite u volumetrijsku posudu (imam pravokutne 4L) s rastom. ulje na dnu. Puterima maslac rasporedite tijesto po cijelom dnu i preklopite metodom Rastezanje i savijanje, redom podižući suprotne strane tijesta, presavijajući prema sredini. Preokrenite, ispravite tijesto, zatvorite poklopac i stavite na hladno 12-24 sata.
  • Tijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašomTijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašomTijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašomTijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašom
  • Obično zamijesim navečer za jutarnje pečenje i uvijek provjerim uspon tijesta u hladnjaku, jer unatoč maloj količini kvasca (stavim 0,5 žličice) dovoljno brzo se digne. Često, radi osiguranja, nakon 4-5 sati opet malo umijesim ili preklopim tijesto.
  • Tijesto je pogodno za pečenje raznih krušnih proizvoda. Za mene to leti u obliku porcijskog kruha iz samušnice. Ujutro podijelim tijesto iz hladnjaka na dijelove od 26-27 g, umočim ga u sjemenke, rasporedim po žljebovima i pustim da odstoji u toploj samušnici 25-30 minuta. Pečenje 12 minuta i 3 minute u zatvorenoj pećnici. Vrlo brzo i ukusno! S divnom hrskavom tankom korom, kakvu volimo! Stoga moji eksperimenti ne dopiru do pećnice! Zaista se nadam da će se to dogoditi ili će neki od vas probati ovo tijesto u pećnici ili u obliku kruha u HP-u!
  • Tijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašom

Program kuhanja:

"Kvasno tijesto" u KhP

Bilješka

Zašto baš pšenica?
Pšeničnu kašu volim od djetinjstva. Istina, prije prodaje bila je pšenična krupica "Artek", ali sada uglavnom "Poltavskaya" br. 2 i br. 3 - ima malo drugačiji okus. Verzija Uvelkovskaya izgledom i okusom vrlo je slična "Arteku". Krupica u vrećama prikladna je jer možete odvojiti upravo ovu juhu. Donedavno se jela moja kaša, juha se prosipala, uzalud, kako se pokazalo. U brudetu, kao i u žitaricama, postoji velika količina proteina, ali za pečenje ova je juha samo božji dar! Panifarin ili gluten u tekućem obliku. Još jedan plus je što pšenična juha ima neutralan okus i ne mijenja boju; kad se ohladi, ostat će ista slamnatožuta, za razliku od, na primjer, ječmene krupice.
Juha se dobro čuva u hladnjaku i može se jednostavno dodati kao dio tekućine u bilo koje tijesto s kvascem radi učinka "jakog" brašna.
Pa, i još jedan plus je što se pšenična krupica proizvodi samo od tvrde pšenice, što znači da će zasititi naš krušni proizvod ne samo dodatnim proteinima, već i svim vrstama blagodati koje nedostaju običnom brašnu.

** Napomena - nakon završetka kuhanja vrećica kaše mora se odmah ukloniti, ako dulje odstoji žitarica će upiti više tekućine, pa će biti potrebno prilagoditi količinu tekućine i brašna u drugom put.

Rituslya
Yulenka, ovo je sve!
Redovito kupujem takve žitarice, ali tijesto mi nekako nije bilo ni na kraj pameti.
Vau!
Svakako ću pokušati.
Hvala ti, Yulenka!
Yuliya K
Ritulechka, hvala što si navratila !! Probaj! Nekad sam pekla kruh sa zobenim brašnom, ali sad me zanosi pšenica! I probajte juhu pričvrstiti za tijesto - izvrsno djeluje !!
ANGELINA CRNAviše
Pa, ja ću, poput onog gramofona, s mucavim zapisom ... pokušati ga promijeniti u početnu verziju.
Hvala ti, Yul))
Yuliya K
Natasha, točno, mislim da će sve uspjeti s kiselim tijestom! Na ovaj dio tijesta počeo sam stavljati kvasac s 1,5 žličice (žlica od HP-a). Naravno, do kraja je programa brzo porastao do vrha HP zdjele, ali u principu mi nije trebao tako brz porast ... stoga sam postupno smanjivao količinu na 0,5 tsp i mislim da mogu uzeti čak i manje?
ANGELINA CRNAviše
Citat: Yuliya K
Mislim da mogu uzeti i manje?

Pa, nisam jak u kvascu ... Uopće ih ne koristim (od riječi Uopće)))
Yuliya K
Današnji kruh u tvornici princeze Samboussa. Dio tijesta za recept mi ​​je dovoljan za dva prolaza. Jučer sam ispekla pola tijesta, a ostatak sam provela u hladnjaku ukupno 30 sati. Tijesto je zrelo, a ne kiselo. Tada je sve kao i obično: tijesto sam podijelio na punašne trake širine ~ 4 cm, zatim na komade od po 27 g, umočio ih u sjemenke, sjemenke sezama, ostatke sjemenki kima, položio sjeme na probu u zagrijano da se zagrije samushka (fotografija br. 1), zatvorena brava, nakon 30 minuta uključio sam uređaj. Pečenje 12 min + 3-5 min izlaganja u zatvorenoj posudi za uzorkovanje.
Tijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašomTijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašomTijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašomTijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašomTijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašom
Svetlana777
Citat: Yuliya K
da se pšenična krupica radi samo od tvrde pšenice
To je istina? A i jeftina pšenica ravno u jednostavnim paketima iz vozila? (ako je to tako, onda možete uzeti vršidbu i napraviti tjesteninu? Sjećam se da sam kupio pšeničnu makfu, ali ona je nešto veća od griza i izvana ne izgleda kao uobičajena pšenica.
Recept je predivan!
Yuliya K
Hvala ti, Svetik !!
Citat: Svetlana777
To je istina? I ravna pšenica jeftina u jednostavnim pakiranjima od TS-a
Tako kažu, i to ne samo na Wikipediji! Negdje to pišu samo od tvrdih sorti, negdje "najčešće", a ako je napravljena od mekih, onda samo od visoko-staklastih sorti. Također, boja krupica može se razlikovati od žućkaste (ako je od proljetne pšenice) do sivkasto-smeđe (ako je od ozime pšenice).
Citat: Svetlana777
mogu li je pomlatiti i napraviti tjesteninu?
Tada su zrna pšenica i mlinski kamenje bolji !!
Svetlana777
Citat: Yuliya K
Tada su zrna pšenica i mlinski kamenje bolji !!
Još uvijek treba pronaći etno žito ldyk, ne znam gdje ga prodaju, ali u svakoj trgovini ima pšenice. (Žrvanj je san, ja imam samo kineski stroj za shaitan, na njemu radim rižino brašno, još nisam probao
Yuliya K
Citat: Svetlana777
žito još treba pronaći, ne znam gdje ga prodaju, ali u svakoj trgovini ima pšenice.
Za sada stavite na stranu tjesteninu i probajte kruh na kaši! U njemu imate potreban uređaj i iskustvo pečenja kruha!
Kremast
Yuliya K, Julija, oh, kako krasno! Predivan recept! Bravo! Tako da i ja jako volim i poštujem pšeničnu kašu koja je od prozirne zlatne pšenice. Sad imam pšenicu # 2 i puno bulgura. Trebam li pokušati ispeći mini štrucu L11 ili L12? Nemam samšušnicu. Mislio sam da mi to nije potrebno, ali možda mi se, naprotiv, pokazuje, kao što kažu liječnici? A fraza da trebate umočiti komade u sjemenke ili sezam, općenito sam bila pokorena. Da, jako sam impresioniran!
Yuliya K
Alečka, Jako mi je drago što vam je recept privukao pažnju !! Eksperimentiranje s drugim grizom bilo bi sjajno!
Citat: Kremasto
Nemam samozatajnu
Oh, oprosti, da ... Pokazalo se da je to cool uređaj za brzo pečenje!

Tko bi pomislio. Uostalom, i sam sam to uzeo za pite, ali nisam bio posebno impresioniran njima, u pećnici su više po mom ukusu i uopće nisam volio čistiti uređaj nakon njih. No, pogačice se pokažu vjerodostojnim i odlijeću poput slatkih bez ikakvog podmazivanja! Kako će se Samsung uređaj pojaviti u prodaji - uzmite ga bez oklijevanja !!

lettohka ttt
Yuliya K, Yulichka, vrlo zanimljiv recept za kruh. Hvala, odnio u kasicu kasicu.
Yuliya K
Natasha, Bit će mi drago ako dobro dođe!
Yarinka
Hvala vam na novom zanimljivom receptu za pogačice, vrlo neobično, navečer ćemo ići na pšeničnu krupicu i pokušat ću .... Imam pitanje u HP Panasonic 2511, a ne program za tijesto s kvascem, ima okruglica i pizze, na kojem od njih je bolje zamijesiti ovo tijesto? !
Yuliya K
Danas se nešto dogodilo s obavijestima - nisam vidio odgovore u temi.
IrinaNisam znala da nemaju svi proizvođači kruha program "kvasnog tijesta" .. Najvjerojatnije je u vašem "pizza"? Preliminarno mijesim na bilo kojem programu - moguće je za beskvasne okruglice. A onda, nakon dodavanja brašna, soli i maslaca, stavite ga na program gnječenja sa probnom zaštitom, odnosno najvjerojatnije na "pizzu" u vašem slučaju.
U mom HP-u "kvasno tijesto" traje 1 sat i 25 minuta. Njih 55 minuta samo je provjera.
Helen
Tijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašom




Yuliya K, Julija, napravili svoje tijesto ... pekli samosuški ... ispalo je dobro ...
Yuliya K
Helen, Lenochka, hvala na fotoreportaži! Ruddy Bucmast !! Jeste li tijesto radili s probijanjem preko noći ili što već?
Kremast
Danas pečeni kruh. Pečeno u HP Panasonic, potpuno na prvom programu, u tost aluminijskom kalupu. Nisam ga kuhala, močila pšeničnu krupicu br. 2 i tri žličice sjemenki amarilisa 15 sati. Evo što se dogodilo.

Tijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašom

kruh rezati

Tijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašom

Yuliya K, Julija, hvala na slasnom receptu!
Yuliya K
Alečka, ovo je kruh !!! I štruca, i mrvica za 5 plus!
Citat: Kremasto
Nisam ga kuhao, namakao pšeničnu krupicu br. 2 15 sati
To znači što još možete učiniti!
Hvala na fotografiji! Divan kruh je izašao! Za takav kruh potreban je zaseban recept!
Helen
Da, Julija, s noći ...
Marysya27
Yuliya K, Yul, dobar recept i ukusan kruh
Tijesto je napravljeno od svježeg kvasca (8g). Bilo je potrebno brzo, pa sam napravio opciju bez sazrijevanja. Tijesto je vrlo pahuljasto. Nakon programa "Kvasno tijesto":
Tijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašom
Tijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašom
Obranila je 45 '. Pečeno 10 ':
Tijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašom
Tijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašom
Tijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašom
Žitarice se blago osjećaju
I manyunya iz xn:
Tijesto za kruh s juhom od žitarica i pšeničnom kašom
Sve. Postoji samo jedna "zasjeda". Moje brašno je otišlo 380 g, a ne ~ 600 g. To još nitko nije spomenuo.
Yuliya K
Allochka, hvala što ste isprobali test i detaljan foto izvještaj !!
Citat: Maryya27
Moje brašno je otišlo 380g, a ne ~ 600g
Wow, u tome je razlika! Očito naglo gnječim!
Marysya27
Yulenka, Pokušat ću, naravno, i sa žitaricama druge tvrtke, ali s 600g to bi napravilo mrvicu. Sama iznenađena. Ali, za svaki slučaj, najbolje je započeti s malo manje brašna.
Yuliya K
Citat: Maryya27
Ali, za svaki slučaj, najbolje je započeti s malo manje brašna.
Da, takvu bilješku trebate unijeti u bilješku o receptu ..
Kremast
Marysya27, koja ljepotica! Kakvi punašni trokuti! Možete peći s kremasto-sirovo-bijelim premazom
na način krafni od češnjaka za boršč. Vrlo dobro! Bravo!
Marysya27
Citat: Kremasto
Možete peći s kremasto-sirovo-bijelim premazom
na način krafni od češnjaka za boršč.
Alevtina, Dobiva se vrlo nježan kruh
Katko
Također možete peći u proizvodnji sendviča .. ili u proizvodnji omleta .. ili u proizvodnji pizze ... pa čak i doći do pećnice)))
Yuliya K, hvala na podsjetniku o žitaricama
Svakako ću pokušati
Yuliya K
Katko, Katyusha, aha! Mogu razmišljati u bilo kojem uređaju! Probaj!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha