Jelly žele u Shteba DD2

Kategorija: Mesna jela
Jelly žele u Shteba DD2

Sastojci

set za meso od želea oko 2kg
voda 2L
sol po ukusu, 1-1,5 žlice. l
žarulja 1 računalo
mrkva 1 računalo
češnjak nekoliko lobule
začiniti ukus

Način kuhanja

  • Volim jesti meso od želea, ali ga ne kuham. Plin se neprestano nadzire - ili slabiji ili jači, stalno uklanjajte pjenu, pogodite koliko vode treba uliti, vodeći računa da će proključati i na kraju treba ostati dovoljno tekućine. Da, i ovo je dug proces, ne možete to radnim danom, nema toliko slobodnog vremena.
  • Napokon sam odlučio svladati ovaj postupak u Štebiku. Pročitao sam hrpu preporuka i recepata za kuhanje žele mesa i na temelju toga smislio opciju za SV
  • Isprobao sam u praksi i skrenuo pozornost shteboodov-a i ne samo!
  • Jelly žele u Shteba DD2
  • Svekrva uvijek kuha s želatinom, ali za mene ovo nije pravo žele meso. Čini mi se da bi se sam žele trebao smrznuti. Da biste to učinili, morate odabrati određeni skup sastojaka mesa. Obično koristim 25-30% čistog mesa - pileća prsa, komad nemasne svinje ili file govedine. Ostalo je na kosti. Obavezna drška, noge / stopala, batak, krila, svinjske uši (što je na zalihi ili sve na zalihi). Dobra koža za geliranje, svinjetina bez masti ili piletina / puretina s vrata, krila, leđa. Kažu i da je to izvrsno žele od mesa od goveđih repova, ali nikada ih nisam vidio na prodaji.
  • Ovaj put sam imao 2 svinjske nožice, 2 prednje polovice piletine s kožom, jedna pileća prsa, mali komad svinje, goveđu kašu. Može se raditi samo s jednom vrstom mesa, ali ja više volim platiti. Štoviše, od mono-piletine dobiva se manje jak žele od. na primjer, samo sa svinjetinom
  • Mnogi ljudi ne vole svinjski miris s nogu / koljenice, pa se preporučuje namočiti ih nekoliko sati u hladnoj vodi prije kuhanja, promijenivši vodu nekoliko puta. Ne znam koliko pomaže, ni sama se zbog toga ne brinem i propuštam ovaj trenutak.
  • Dobro očistite / ostružite noge / uši / dršku. Usput, nakon namakanja ovaj je postupak lakši.
  • Sve sastojke mesa stavljamo u posudu, ulijemo hladnu vodu do maksimuma. Dobio sam oko 2 litre vode
  • Tada možete odmah staviti kuhara u jedan mah, kako to predlaže Katya Vei
  • Meso od želea u multivarku pod pritiskom Steba DD1 ECO
  • Ali ja volim prethodno uliti prvu juhu više: dovedem do vrenja na Fryu (10-15 minuta), kuham nekoliko minuta. Iz formirane pjene izlijem juhu, svoju zdjelu i meso. Nju VISOKO puno se formira, posebno na dnu. Ako preskočite ovaj korak, juha će biti mutna.
  • Ponovno napunite hladnom vodom do maksimuma. Nema više, jer ćemo kasnije staviti još luka i mrkve, a razina će još malo porasti.
  • Možete ga posoliti ili sada ili na kraju kuhanja. Pokušao sam na ovaj i onaj način, nisam primijetio veliku razliku. Ali svejedno se preporučuje na kraju kuhanja. Ne mogu imati puno soli, pa se trudim hranu posoliti na minimum. Na tavu sam stavio 1 žlicu. l. soli i dobro sam. Ali to je za moj ukus. Isprobajte sami, ako ne osjećate dovoljno soli, možete dodati još.
  • Način rada Juha postavili smo na 0,7 za 1 sat. Postiže pritisak 30-40 minuta, zatim kuha sat vremena, još 30 minuta tlak pada. Nemoguće je prisilno iskrvariti, jer postoji velika vjerojatnost da će masna juha proći kroz ventil.
  • Nakon otključavanja stavite svoje omiljene začine. Imam lavrushku, crni i piment grašak. Ako dosad niste solili, onda posolite.
  • Stavili smo i cijelu mrkvu i luk. Preporuča se ne guliti luk, već ga staviti izravno s ljuskom, samo malo odrezati rep i dno.Tako je aromatičnija, a boja juhe je zlatna. Ne znam je li utjecalo, ali ovaj put je žele od mesa bilo SUPER!
  • Usput, lavrushka daje gorčinu kada se dugo kuha. U mojoj verziji vrenja želea od mesa to se ne događa.
  • Ponovno uključite način Soup 0.7 na 30 minuta. Pojačava pritisak oko 10 minuta, zatim kuha 30, a zatim pada još 30 minuta. Ne ispuštajte krv ručno!
  • Izvadimo meso, luk i mrkvu. Kušamo juhu. Može se soliti ako se ne slani. Usput, juha bi trebala biti malo slana, tako da je žele umjereno slan. Ostavljamo zagrijano.
  • Jelly žele u Shteba DD2
  • Rastavljamo meso, uklanjamo kosti. Izrežite na male komadiće ili "usitnite" vilicom. Dodajte 3-4 češnja nasjeckanog češnjaka, promiješajte. Položimo na pladnjeve / posuđe / tanjure. Oni koji vole mogu dodati mrkvu za ljepotu.
  • Juhu filtriramo i u nju ulijemo meso. Možete natapati vrh papirnatim ručnikom kako biste uklonili masnoću s površine, ali bolje je to ne činiti, jer će mesnato meso duže trajati s masnoćom i neće vjetriti u hladnjaku. Juha je prozirna i mirisna!
  • Ohladimo ga. Stavili smo u hladnjak dok se ne skrutne. Štoviše, preporuča se staviti ga na srednju policu, gdje je temperaturni režim optimalan za žele. Obično kuham navečer i ostavim preko noći. Ujutro izvadimo senf i kušamo naše dugo očekivano žele-meso!
  • Jelly žele u Shteba DD2
  • Masnoća se može oljuštiti neposredno prije jela
  • Jelly žele u Shteba DD2
  • Mnogi ljudi kažu da Shteba proizvodi vrlo ukusne, aromatične i prozirne juhe. Osobno je potvrđeno da je i žele meso ocijenjeno s ocjenom 5+! Muž i mačka potvrđuju!
  • Dobar tek svima!

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Bilješka

Volim stavljati ne običnu, već aromatičnu sol. Ovoga puta to je bila sol Abadzekh. S njom je juha ispala samo bomba!
Inače, naš voljeni Maker za kruh ima nekoliko recepata za aromatičnu sol tvrtke Tanya-Admin. Napravio sam tri verzije prema njezinim receptima, sve mi se svidjelo. Dao ga prijatelju, pa je luda za ovom aromatičnom soli. Do sada je nisam jeo samo zato što je sol vrlo ukusna i stavlja je samo u salate, šteta samo u juhi!
Vrijeme kuhanja trajalo je oko 3,5 sata. Od tada sam bio zauzet oko 15 minuta - ocijedite juhu, isperite meso, ogulite mrkvu. Ostatak vremena Stebik je sama prolazila bez mene! Moja ljepota! 3,5 plus pola sata za rezanje mesa, tj. 4 sata za sve o svemu.
A u običnoj loncu na štednjaku trebalo mi je 6-7 sati, uzimajući u obzir isušivanje prve juhe. I stalno je bilo potrebno zapamtiti da trebate kontrolirati kako vrije i povremeno uklanjati pjenu.
Rezultat = kuhano 1,5-2 puta brže, manje nečistoće u kuhinji, više slobodnog vremena za domaćicu! Ukusno, lijepo, bogato!

anavi
lana svjetlost, Svjetlo, to je fin momak !!! Poboljšani Lizochkinov recept! I upravo sam dovršio žele od mesa iz Štebik toka - kuhao sam ga preko njega. Ali u 2 faze, i stvarno, to je bolje, po mom mišljenju - i povrće neće toliko kuhati, i stavite lovor, a juhu posebno ne treba kuhati! Super! Sljedeći put ću probati! A isto tako ocijedim i prvu juhu, kao u bilo kojoj mesnoj juhi! (Inače, prvi put sam vidio goveđe repove na Raskrižju - i skuhao sam ih od njih, dodavši dvije pureće noge i komad goveđe pulpe).
mamusi
Svetochka, definitivno uzimam žele od mesa!
Ove godine u Shtebeu sam dva puta skuhao "čistu pticu" - pileća i pureća krila, pureći batak, pileća prsa. Ukusno, ali rustikalno. Još uvijek volim goveđu koljenicu tamo.
Ono što želim reći, propustio sam oba puta s tekućinom. Prvi je put bio vrlo gust aspik, ali pojeo sam ga!
Drugi put - tekuća, malo smrznuta, onako kisela (ne stavljam ni želatinu). Sad završavamo s jelom. Ionako ukusno.
Kao rezultat toga, stvarno želim preusmjeriti proces kuhanja žele mesa na Shtebu. I pokušat ću ponovo. Uzimajući u obzir vaše proporcije. Hvala vam!

Mi Mi: ali možete organizirati prvo ključanje na plinu i odvod. Kao da razmišljate naglas ...
A onda sve smjestite u Stožer.
lana svjetlost
Citat: anavi
Na raskrižju sam vidio goveđe repove
Oh, hvala na savjetu! Imamo i Raskrižje. Pokušat ću krenuti tamo ovog vikenda. Pročitao sam oduševljeni osvrt na žele meso samo na goveđim repovima. Koje su veličine? Vjerojatno ih nikad nisam vidio uživo, ne mogu ni zamisliti što tražiti ...
Citat: mamusi
možete organizirati i ispustiti prvo vrenje na plinu.
Rit, u početku sam samo razmišljao o ovome, ali onda sam zaključio da ću, ako je "žele meso u Shtebi", pokušati obaviti sve faze u Shtebiku. I tako, naravno, možete prvo na štednjaku.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha