Punđe od vanilije

Kategorija: Pekarski proizvodi
Punđe od vanilije

Sastojci

Zavarivanje:
pšenično brašno najvišeg stupnja 10 g
voda 50 g
Tijesto:
zavarivanje svi
suhi kvasac 3 g
pšenično brašno najvišeg stupnja 250 g
mlijeko 125 g
jaje 25 g
sol 4,5 g
šećer 20 g
mlijeko u prahu 5 g
maslac 25 g
vanilin šećer 10 g
Završetak:
jaje 15 g
šećer 10 g
lješnjak 20 g

Način kuhanja

Punđe od vanilijePomiješajte brašno i vodu. Stavite malu vatru. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se brašno ne skuha. Ohladiti dok se ne ugrije.
Punđe od vanilijePomiješajte kvasac s brašnom (1 žlica. L ostavite). Dodajte jaje, šećer, mlijeko u prahu i mlijeko, čajne listove. Mijesite 5-6 minuta. Ostavite za autolizu 20 minuta. Nastavite s miješanjem. U tijesto dodajte preostalo brašno i omekšani maslac, zgnječen s vanilin šećerom. 5-6 minuta prije kraja gnječenja dodajte tijesto soli.
Punđe od vanilijeFermentacija na temperaturi od 26-27C stupnjeva sat i pol. Usred vrenja zamijesite tijesto.
Punđe od vanilijePodijelite tijesto na 8 dijelova, oblikujte okrugle dijelove tijesta. Stavite ih u posudu za pečenje, šavom prema dolje. Pokrijte labavom folijom. Ispitivanje na temperaturi od 27-29C stupnjeva - 1 sat.
Punđe od vanilijeSitno nasjeckajte orašaste plodove, pomiješajte sa šećerom.
Punđe od vanilijePrije slanja u pećnicu, namažite komade tijesta jajetom, pospite mrvicama oraha.


Punđe od vanilijePecite u pećnici zagrijanoj na 220C (konvekcija 200C) stupnjeva, s parom prvih 5-6 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180C (konvekcija 160C) stupnjeva i dovedite role u stanje pripravnosti.
Punđe od vanilije
Punđe od vanilije

Jelo je dizajnirano za

8 komada

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

pećnica

Kalyusya
Manya, ti čudovište, Manya. Lepinje nam ne trebaju, ne trebaju!
Pogledala je, pomirisala i stavila recept u košaricu. Je otišao

Mang, hladne rolice, pecite kao konac, odložite.
Galina Byko
Kiflice su jako ukusne !!!
Manija, gdje si umijesila tijesto?
Lerele
Sonadora, Manechka, znala si, znala si da samo želim ove lepinje, * bez ičega *, to ću sigurno učiniti !!!
Sonadora
Galina, Galina Byko, Lerele, hvala puno, djevojke, na pažnji. Bilo bi mi drago ako ovaj jednostavni recept dobro dođe.
Citat: Kalyusya

Ispeći ću ga kao konac, odložiti.
Peki, Galin. Zahvaljujući infuziji dobivaju se vrlo mekani kolutići. Moj hrčak ih džemom od jagoda. Rekli su da je ukusno.

Citat: Galina Byko

gdje ste umijesili tijesto?
Galina, u tvornici kruha. Za miješalicu morate udvostručiti porciju, nećemo toliko jesti.
Citat: Lerele

znali ste da samo želim ove lepinje
Lerele, za tvoje zdravlje! Ispada da nisam uzalud analizirao izvore fotografija.

Kiflice sam pekla i prije NG-a. Nema dovoljno vremena za dovršavanje recepata.

NM
Pa, ona je ušla, a onda je Manechka donijela ljepoticu i sve je nestalo, hitno moramo ispeći
Cirre
Manya, Listam vijesti u kontaktu i odjednom ......... lepinje, pa, mislim Manin i sigurno. Kao i uvijek, nije teško i lijepo.
mamusi
Citat: Sonadora
u tvornici kruha
Manechka, ako da, znaš li za temperaturu?
Citat: Sonadora
Pokrijte labavom folijom. Ispitivanje na temperaturi od 27-29C stupnjeva - 1 sat.
... ili bolje rečeno, moje pitanje je ovo ...
Možete li preciznije reći o tehnologiji u HP-u? Način rada, uključivanje-isključivanje, pauza (haha 3 puta))))?

Molim te, važno mi je. Želim peći u utorak. NADA !!!!
Sonadora
Nada, Galina, Margarita, puno hvala, djevojke.
Citat: mamusi

Možete li reći o tehnologiji u HP-u?
Margarita, Uključim seriju na "knedlama" (Panas na mnu). Nakon 5-6 minuta zaustavljam se i pravim pauzu 20 minuta, a zatim ponovno uključim gnječenje na "okruglicama", 12-15 minuta.
Citat: mamusi

Znate li za temperaturu?
Izmjerio sam ga. U HP-u tijekom gnječenja već postoji lagano zagrijavanje, temperatura oko kante je 26-27C.Ali, ako je nešto viši ili niži + - 1-2 stupnja, ništa se kazneno neće dogoditi za sat i pol. Ispitivanje se uvijek vrši u pećnici s upaljenim svjetlom, gdje dobivam stabilnih 27-29C, osim ako kod kuće, naravno, +35.
mamusi
Citat: Sonadora
Uključujem seriju na "knedle" (Panas na mnu)
Učini i mene!
Sad ću to napraviti !!!
Hvala ti, Manya!
Tatjana1103
Manechka, ljepota i samo prekrasne lepinje
Yarinka
Dobar recept - označite i pokušajte ispeći ovaj tjedan, hvala Manya
oko
Čovjek, nestvarna ljepota !!!
Recite mi, imate li ih za čaj / mlijeko? I nisu osobito slatki i bogati ...
Sonadora
Tatjana, Irina, Tatjanahvala cure. Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo.
Citat: mamusi

Sad ću to učiniti!
Citat: Yarinka

Pokušat ću peći ovaj tjedan
Margarita, Irina, sretno pečenje!
Citat: ok

Recite mi, imate li ih za čaj / mlijeko? I nisu osobito slatki i bogati ...
Tatjana, da, dobro su se slagali s čajem i mlijekom. Moji su ih jeli s pekmezom ili maslacem.
Ivanovna5
Također je odnesem u oznake, želim takve role, a Panas je dostupan. Hvala ti, Manya, što si podijelila recept!
Rituslya
S takvim kiflicama možete poludjeti.
Sjedim. U dvorištu je noć, a ja barem mogu trčati i peći kiflice.
Čudo, a ne mrvica !!!
Nešto za dobivanje mlijeka za izradu sendviča. Još uvijek imam takve lepinje.
Pukao bih takve kiflice bez mlijeka dok ne puknu.
Manechka, hvala ti !!!
Sonadora
Anna, Rita, puno hvala, djevojke. Bit će mi drago ako pokušam i rezultat me neće razočarati.
Tatjana1103
Sonadora, Manechka lepinje su vrlo ukusne i mirisne, još ću ispeći jednu koju sam slomio, šteta što ne možete prenijeti aromu

Punđe od vanilije
Sonadora
Tanya, prekrasne rolice! Čipkana mrvica i tanka kora - ljepota!
Tatjana1103
Hvala Manechka na tako ukusnom receptu

Ostali recepti u odjeljku "Žemlje s makom, grožđicama, kandiranim voćem i ostalim nadjevima"

Lepinja
Lepinja
Kiflice od voćnih pirea
Kiflice od voćnih pirea
Lepinje od breskve
Lepinje od breskve
Uskršnje lepinje
Uskršnje lepinje
Lepinje sa sirom
Lepinje sa sirom
Lepinje sa kvascem s mlaćenicom
Lepinje sa kvascem s mlaćenicom

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha