Kruh "Hercules" (odlaganje)

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh Hercules (recikliranje)

Sastojci

* Kiselo tijesto 230 g
* Pšenično brašno 550. pr
* Voda 250 ml.
* Herculean kolač nakon kuhanja žele od zobenih pahuljica od 2 čaše (250 ml.) suhe
* Kiselo vrhnje 150 g
* Smjesa škroba sa šećerom u prahu (ostatak pripravka od sljeza) 0,5 žlice.
* Sol 1,5 žličice.
* Šećer 2 žlice. l.
* Kuhani krumpiri 2 kom. mali
* Soda 0,5 žličice

Način kuhanja

  • Ja, kao revna domaćica, uvijek jako pazim na sve ostatke koji su nastali tijekom pripreme nečega ili su ostali od nepojedenih jela. Pa, vrijeme je ... ušteda čini da sakupljate svaku mrvicu na dlanu. Stoga je sveta stvar pričvrstiti takve ostatke)))
  • Navečer napravite tijesto od 80 g predjela, 75 g brašna i 75 ml. voda.
  • Ujutro od danih sastojaka zamijesite tijesto. Dodajte vodu u dijelovima i nadgledajte stanje koloboka. tijesto treba biti plastično, mekano, lagano ljepljivo.
  • Stavili smo toplinu da fermentira. Čim se masa udvostruči, počinjemo kalupiti kruh.
  • Odlučio sam napraviti jedan punopravni hljeb, a od onoga što ostaje napraviti bič. Dakle, kruh je oblikovan i vrijeme je da se provjeri. Podmazujemo prazne dijelove s kojima dolazi bilo koja mast (mlijeko, slatki čaj, žumanjak, kiselo vrhnje ... Mazala sam ga kremom od karamele s malo razrijeđenom vodom), posipamo s nekim tko voli (imam sjeme sezama i crni kim) i stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 * C.
  • Pečemo 35 minuta. Malu prazninu uklanjamo rano, čim porumeni.
  • Kruh je mekan, iako je kora hrskava. Hladimo se, kao i uvijek, u ručniku na rešetki.
  • Struktura mrvice rashlađene pogače je nevjerojatna. Vrlo elastična i nosnica. Proizvodi su lagani i mirisni. Zbog činjenice da se tijestu dodaje soda, okus kruha nema kiselost karakterističnu za pekarske proizvode od kiselog tijesta.
  • Kruh Hercules (recikliranje)


Deva
Natasha, kakav krasan kruh.
Pisao sam o gaziranoj vodi, ali koliko bih trebao staviti?
ANGELINA CRNAviše
Citat: Deva
kakav krasan kruh.
Lenochka, hvala ti !!!
Oh, i tada mi je nedostajala soda)) - pa, sve sam popravila - hvala na pitanju.
Helen
Citat: ANGELINA BLACKviše
* Smjesa škroba sa šećerom u prahu (ostatak pripreme sljeza) 0,5 žlice.
pola čaše?
ANGELINA CRNAviše
Citat: Helen
pola čaše?
Da, otprilike pola čaše. Pa čak i uz dodatak još 2 žlice. l. šećerni kruh nije sladak. Slatko je za čaj, ali nije nepotrebno.

Uz to je potrebno SVIJESTI da je recept pojačan potpisom "odlaganje", odnosno skup proizvoda nije reguliran, već je naznačeno što i kako se može priložiti - kao ideja. Ako ne želite - nemojte to stavljati ili ako želite koristiti nešto drugo - slobodno eksperimentirajte. Ostataka od svježeg sira, bjelanjaka ili žumanjaka ima odvojeno, pojedena kaša, pire od krumpira, čak i komadići starog kruha ili pita, stari pekmez „na zidovima staklenke“, poprskao je malo vode, čavrljao, zamijesio tijesto na ovoj vodi ... Postoji milijun mogućnosti))

Očistim sve "smeće" iz svih uglova i idem. Pa, nismo rođeni nouveau riche, što možeš.
VanillaSnow
zdravo
Zaista želim ispeći takav kruh, ali još nisam toliko iskusan u pekarskom pitanju. Možete li napisati nalog za miješanje? i još 2 pitanja dodatno - je li moguće tortu zamijeniti običnom zobene pahuljice, prethodno čuvane u vodi?) I koliki je približni omjer šećera. prah i škrob?))) Unaprijed hvala.
echeva
Natasha, Imam pitanje o kiselom tijestu. Što je tvoje?
Kruna
Citat: ANGELINA BLACKviše
Zbog činjenice da se tijestu dodaje soda, okus kruha nema kiselost karakterističnu za pekarske proizvode od kiselog tijesta.
Sjajan savjet, hvala, nisam ni sam pogodio.
Stalno radim kruh i druga peciva na sirutki i kiselom tijestu, ali ponekad se dogodi da nema vremena za pečenje i tijesto se, čak i u hladnjaku, zaustavi i počne kiseti, sad ću ga spremiti s sodom.





Citat: VanillaSnow
Je li moguće tortu zamijeniti običnom valjanom zobom, prethodno odležanom u vodi?)
Nekad napravim kruh od 2-3 čaše brašna i čaše valjanog zobi, i da, prvo namočim žitarice, ali u istoj tekućini koja je uključena u recept, a zatim tamo dodam ostatak sastojaka.
Jedini nedostatak takvog kruha je što se više mrvi i brže se suši / ustaja.
ANGELINA CRNAviše
Citat: CroNa
Jedini nedostatak takvog kruha je što se više mrvi i brže se suši / ustaja.
Kruh s fermentiranom zobenom kašom NIJE mrvljiv. Ima stabilnu mrvicu.
I sam, ponekad pečem kruh s valjanim zobom, poput irskog - da, mrvičast je i brzo se suši (takvi se kruhovi čuvaju u zatvorenim posudama)

Citat: echeva
Imam pitanje o kiselom tijestu. Što je tvoje?
Pećnica može biti apsolutno bilo koja, na primjer "vječna"
Sad imam grožđicu.

Citat: VanillaSnow
Je li moguće tortu zamijeniti običnom valjanom zobom, prethodno odležanom u vodi?
Možete ga zamijeniti, ali to će biti druga opera.

Citat: VanillaSnow
I koji su približno korelirani sah. prah i škrob?
Omjer je 1: 1.
zvezda
Natasha, poludjeti
baci mi veze svojih kvasaca i fermentacije valjane zobi ... ostalo znam! Stvarno hitno želim takav vaš kruh !!
A netko potajno kuha bijeli sljez i nitko ne gu gu: spiteful: poremećaj ..
ANGELINA CRNAviše
Citat: zvezda
baci na mene veze svojih kvasaca i fermentacije valjane zobi ... ostalo znam! Stvarno hitno želim takav vaš kruh !!
A netko kuha marshmellow na tihom i nitko nije u redu.
Ol, prasnuo u smijeh sa svojom crvenkastom djevojčicom u ODMARAKU
Na primjer, zavjesa može biti bilo koja "Vječni" kvasac
Herkul ovdje fermentira
Kruh Hercules (recikliranje)Kvass, žele od zobenih pahuljica na osnovi kulture kiselog tijesta "Imunno" BakZdrav
(Administrator)
- samo ja fermentiram prirodnim jogurtom "Activia", u nedostatku BakZdrave.
I nije Marshmallow ovdje jedini, ali to radim ... Ne sjećam se čiji sam recept uzeo ... moram pogledati))
Galina Byko
Kvass, žele od zobenih pahuljica na bazi "Imunno" kiselog tijesta BakZdrav
Moja se veza neće otvoriti.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Galina Byko
Moja se veza neće otvoriti.
Fiksno))
zvezda
Citat: ANGELINA BLACKviše
zahihotali
Da ... takav sam, samo da se nasmijem, drago mi je što sam se nasmiješio
Studirat ću .. stvarno želim napraviti takav (takav .. takav ??) ukratko, želim vaš kruh staviti u kvasac i sve po planu dalje .. imat ću i activia: girl-yes: ali o sljezu, pitao sam, što biste pokazali mojim fintiflyushki .. Tako sam čvrsto zakačen za njega, najstrašniji! Radim je po Angelininom receptu, sviđa mi se, ali nemam inv. Naučio sam sirup oh .. Ponovno sam jurnuo u pogrešnu stepu ..: girl_dance: perdonit
ANGELINA CRNAviše
Ol, sljez sam radila samo jednom. Jako mi se svidio, ALI ... nema dovoljno vremena da se ponovi. Ja s kavom (bacio sam je izravno u šalicu - vrlo ukusno)

Hajde, uzgajaj kvasac, ispeći ćemo kruh))
zvezda
Natasha, Jednom sam uzgajao sve ove kvasine, ali već sam sve zaboravio: girl_pardon: Sjećam se samo da je zadnja slamka bila grožđica, samo se lijeni miris nije uvukao
Ako stavim početnu kulturu u plastiku za hranu (nemam velike staklenke) u mjernu čašu, je li to normalno ?? Mono?? Ili ne nuno ?!
ANGELINA CRNAviše
Citat: zvezda
Ako početnu kulturu stavim u plastiku za hranu (nemam velike staklenke) u mjernu čašu, je li to normalno ?? Mono?? Ili ne nuno ?!
Nema veze, Ol. Uzgajao sam i u plastičnoj posudi.
zvezda
Ok, moj generale ... Odgodit ću! Jesam li dobro razumio to pšenično brašno? : -




Natasha, i kako se dolazi do kuhanog herkula? Kroz što ??
ANGELINA CRNAviše
Koristim obične zobene pahuljice iz trgovine.

A prvi kvasac napravljen je od raženog brašna, manje je hirovit.
zvezda
Natasha, ali nisam vas čekao i na raži i rekao je da ovo znači forumska telepatija
ANGELINA CRNAviše
Citat: zvezda
to znači forumska telepatija
ANGELINA CRNAviše
Nastavljaju se istraživanja na polju pečenja kruha s fermentiranom zobenom kašom.
Kruh Hercules (recikliranje)




Nova varijacija, limun, ispala je izvrsno.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha