Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa)

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa)

Sastojci

Kiselo tijesto od pšenice aktivno 100% vlage 150 grama
Pšenično brašno 1 razred 300 grama
Cjelovito pšenično brašno 100g
Amarantino brašno 50 grama
med 1 žličica
biljno ulje b / s 1 žlica. žlica
voda 270 grama
suhi kvasac 1 gram
fina morska sol 9 grama

Način kuhanja

  • Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa)Kiselo tijesto osvježeno 6 sati prije serije 30 * 70 * 70. Imam "vječni" kvasac, koji hranim brašnom. Čini mi se da ona ovako bolje raste.
  • Tijesto
  • Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa) Pomiješano brašno s kvascem. U posudu kombajna stavljamo sve sastojke osim soli i ulja i kukom umijesimo grubo tijesto. Autoliza 20 minuta.
  • Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa) Dodajte ulje i sol. Zamijesimo tijesto. Tijesto je mekano, svilenkasto, lagano se razmaže po dnu posude. Šarža mi je trebala 10 minuta.
  • Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa) Podmažite stol, posudu ili posudu uljem. Zaokružite tijesto i stavite ga na fermentaciju, prekriveno filmom ili kapom za tuširanje. Fermentacija 1,5 sata s jednim naborom nakon 45 minuta.
  • Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa) Tijesto prije savijanja nakon 45 minuta.
  • Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa) Tijesto nakon drugih 45 minuta. Udvostručio se ili nešto više.
  • Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa) Zgužvajte, zaokružite, pokrijte i ostavite da odmara 15 minuta.
  • Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa) Oblikujemo kruh bilo kojeg oblika. Imam okruglu. Stavite šav prema gore na proofer u košari.
  • Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa) Dokaz do dvostrukog volumena. Trebalo mi je 50 minuta na temperaturi od 25 stupnjeva.
  • Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa) Okrenite kruh na papir za pečenje. Radimo rezove.
  • Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa) Zagrijavam pećnicu zajedno s lijevanim željezom. Temperatura je 240 stupnjeva. Prenosim izradak u posudu, pokrivam ga poklopcem. Pečenje zatvorenog poklopca 20 minuta. Zatim uklonimo poklopac, spustimo temperaturu na 180 stupnjeva i dovedemo kruh u pripravnost. Moje ukupno vrijeme pečenja bilo je 40 minuta.
  • Izvadimo iz pećnice, ohladimo i uživamo.
  • Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa)
  • Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa)
  • Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa)

Jelo je dizajnirano za

1 pogača

Vrijeme za pripremu:

3,5-4 sata

Program kuhanja:

pećnica, mikser

Bilješka

Recept za kruh uzela sam od naše Vasilise u njenom časopisu 🔗... Ovaj recept je također na ovoj stranici.ovdje Ali uz dopuštenje autora i moderatora, i to objavljujem. Vasilisa u svom receptu koristi jogurt i kukuruzno ulje. Zamijenio sam svu tekućinu vodom i smanjio njezin volumen. Imam obično biljno ulje.
Hvala dušo na receptu. : a-kiss: Rezultat je vrlo ukusan i aromatičan kruh. na ovoj fotografiji Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa) vidite kako je mekan. Kora nije gruba, tanka. Pekla sam je dva puta zaredom.Vasilisa!S povjerenjem vam mogu reći da kruh sutradan ostaje potpuno svjež. Mekan je kao i prvi dan pečenja. Još jednom hvala na receptu. I žao mi je zbog drskosti!
Pecite i uživajte! Dobar vam kruh !!!

barbariscka
Angela, jako sam zadovoljna što vidim svoj recept u ovako dobroj izvedbi: girl_love: Jako mi je drago što mi se svidio kruh, peče se za zdravlje !!! Kruh je ispao sjajno!
Admin
Angela, pa, kakav lijep muškarac! A ti si se bojao
ang-kay
Citat: barbariscka

: Jako mi je drago što mi se svidio kruh,
I drago mi je da ti je drago!
ang-kay
Citat: Admin

Angela, pa, kakav lijep muškarac! A ti si se bojala
Tanya, hvala ti. Nisam se jako bojala, jednostavno mi je postalo nekako neugodno. : girl_in_dreams: Prvi put sam to vidjela u časopisu. Pečena. Htio sam izlagati. Odlučio sam to pogledati ovdje ili ne. I ispostavilo se da jest. : girl-th: Dakle, pojavila se dilema. Ali pokušavao sam ne iznevjeriti glavnog autora.
Admin

Angela, svi naši kruhovi na forumu i na internetu su poput braće blizanca (mliječnih proizvoda), jer pečemo praktički po istim receptima i od istih sastojaka brašno, voda + ostalo ... samo što ih kombiniramo na različite načine
Ima više pekija, više eksperimentirajte i izlažite više recepata, imate prekrasan kruh
ang-kay
Galina S
Angela !!!!!!!!! nevjerojatan kruh koji imate !!!!!! kako raste raspoloženje kad vidim kruh !! posebno TAKVI KRUH !! A zahvaljujući Vasilisi nas je puno naučila

A fotografija na kojoj je držite u ruci izluđuje
ang-kay
Galya, Lijepo te vidjeti! Dugo nisam naletio! : doktor: Hvala na pohvali. Jako dobar kruh. Pokušajte ako je moguće.
Marusya
Angela, divan kruh! : bravo: Master klasa je jednostavno prekrasna! Hvala ti i Vasilisa!
ang-kay
Marusya,
RinaPetit
Djevojke, kakav ukus donosi amaranth?
ang-kay
Radikalno nijedan. Možda imati malo orašastog okusa.
SvetaI
Angela, Ovdje sam povremeno kupio brašno od amaranta i ispekao ovaj kruh.
Istina, ja ne držim pšenični kvasac, pa sam poslušao vaš savjet u jednom od recepata i stavio dugi kvasac, koji je uspješno zamijenio moj kvasac.
Umjesto cjelovitog pšeničnog brašna koristio sam brašno od pira koje je pojačalo orašast okus. Čak je i moj sin to primijetio, a on je moj glavni poznavatelj i jedec mojih "remek-djela".
Općenito, ovo nije "naš" kruh, moji izjeličari ne prihvaćaju sivi kruh, više vole bijelu pšenicu ili krem ​​od raži, ali ovaj je hljeb prilično brzo otišao.
Ovo je bio:
Nešto slika se ne učitava u galeriju, pokušat ću kasnije
ang-kay
Svetlana, pa to je sjajno. Hvala na dijeljenju. Čekam kruh na fotografiji.
SvetaI
Evo napokon mojih slika
Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa)
Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa)
Već sam zaboravio kakvog je okusa, moram još ispeći
ang-kay
Svetlana, krasan kruh. Sljedeći put pokušajte mu dati 5-10 minuta manje provjere. Rezovi će se bolje otvoriti)
Zhannptica
Tamo gdje sam se popeo, fotografija s prstom me jako uzbudila. I ja imam takav lov)) ali sezamovo brašno neće raditi? Umjesto amaranta onda ??? Inače i ja želim takvu prozračnu punđu
ang-kay
Jeanne, pokušajte i recite nam)
Zhannptica
Da, Testomes, tada moj Chu-Chu, odveo me na liječnički pregled. Pokupit ću ga navečer. Može li se proizvođač kruha nositi s tim?
ang-kay
KANEŠNO
Zhannptica
Ok) odlučio !!!
SvetaI
Citat: ang-kay
Sljedeći put pokušajte mu dati 5-10 minuta manje provjere. Rezovi će se bolje otvoriti)
Da, zaustavio se na meni, definitivno. Općenito, bojala sam se da će puhati u pećnici, ali para i kamen su učinili svoje i ispalo je prilično dobro, iako mrvica nije tako lijepa kao vaša.
Zhannptica
ang-kay, stavi. Čekamo
ang-kay
Jeanne, naravno čekamo)
Zhannptica
Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa)
Kako je lov otkinuti komad
Nizza vruća
ang-kay
Jeanne, ti si moj mukotrpni! Lijep kruh. Nadam se da ste bili zadovoljni okusom)
Zhannptica
Angela, naravno da sam sretan)) Jednog dana ću naći brašno od amaranta i ponovit ću to)))
Otići ću do djevojaka i odvesti ih na željeznicu, neka se peku)))
Fotina
Angela, napokon pečena jučer))
Prva se temelji na potpuno novom kiselom tijestu sekowa, točnije na novoizrađenom, budući da je staklenka suhih granula u hladnjaku dvije godine. Djeluje, kako se ispostavilo, dobro, unatoč činjenici da se čini da je datum isteka istekao.
Imam pitanje u vezi brašna od amaranta. Imam ga tamnosive boje, vidi se po kruhu. Svi, a vaša je mrvica očito lakša. I drobljenje na zubima poput pijeska. Je li tako, ili ste mi poslali krivo brašno od amaranta?))
Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa)
Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa)
ang-kay
Ispao je dobar kruh. Boja najvjerojatnije ovisi o količini mekinja u konačnom proizvodu. Ali kruh ne bi smio hrskati. Možda je mljevenje tako grubo? Pokušajte sijati na vrlo fino sito. Tada ćete vidjeti što je tamo.
Fotina
Pokušat ću prosijati. Čak sam i okusio brašno nakon kruha)) da - to je nešto što se u njemu drobi, čvršće od mekinja. Ali toliko malen da ne mogu vidjeti što je to.
Mora se naći samo sito))
Galina S
Angela !!! Pronašla sam brašno od amaranta, kupila ga ... sve je potrebno !!! naravno, možete živjeti i bez toga, ali pokušati je to bio lov. Kruh je ukusan. Sin je cijenio da je to važno

Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa)

Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa)

Nisam okusila amarant, vjerojatno je dobar, a moj sin je rekao da kruh miriše drugačije, ali ukusno. Sad ću peći, mučiti brašno)))
ang-kay
Kvačica, imate divan kruh) Ne čujete puno brašna, jer ga ima vrlo malo. Ona daje samo malo orašastog mirisa, kao i ja. Peks za radost sebe i svojih najmilijih)
Galina S
Angela! Zdravo! pečena već tri puta !! Moj suprug je ljubitelj kruha sa sjemenkama, pa mu dodajem sezam i lan. Bio mi je jako drag ovaj kruh. Mnogo više brašna od amaranta
Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa)
ang-kay
Kvačica, zgodni blizanci) I uvijek izvrsni.
Galina S
Angela !! i još jednom hvala !!

Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa)
Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa)
sutra opet planiram tvoj kruh
ang-kay
Nikad ne prestaješ ugoditi. Hvala vam.
Galina S
Angel, zdravo! navukli smo se ravno na ovaj kruh
Puno ti hvala!!

Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa)

Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa)
ang-kay
Kvačica, Hvala ti i Vasilisa. Upravo sam ponovio njezino remek-djelo)
Doriana
Imate vrlo lijep kruh. Šteta je što tamo nisam osjetio luckastu notu (a toliko sam želio), ukus za amatera
ang-kay
Doriana, to je sigurno. Svakom svoje.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha