Kruh od dizanog tijesta s pirom i mekinjama

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh od dizanog tijesta s pirom i mekinjama

Sastojci

aktivna pšenična kvasina 100% vlage 150 grama
voda 200 grama
pšenično brašno / stupanj 250 grama
brašno od pira 25 grama
pšenične mekinje 25 grama
pšenično brašno 1 razred 100g
sol 9,5 grama
instant kvasac 1 gram
laneno sjeme opcija

Način kuhanja

  • Kiselo tijesto hranite 5-8 sati prije pečenja. Obično na ovaj način hranim 1 dio kiselog tijesta i dva dijela brašna i vode.
  • Pomiješajte kvasac s brašnom i mekinjama.
  • Dodajte kvasu vodu i promiješajte.
  • Dodajte smjesu brašna.
  • Počnite miješati.
  • Posolite nakon 5 minuta.
  • Mijesite dalje 7-10 minuta.
  • Tijesto je mekano i ne lijepi se.
  • Istegnuti se i fermentirati.
  • Fermentacija tijekom 1 sata 45 minuta.
  • Istegnite se i preklopite jednom nakon 45 minuta.
  • Izvadite tijesto i ukalupite u bilo koji oblik kruha.
  • Malo navlažite i pospite sjemenkama.
  • Pritisnite malo.
  • Ispravljanje 60 minuta.
  • Napravite rezove.
  • Pečemo na kamenu, zagrijanom s pećnicom, na temperaturi od 240 stupnjeva. Prvih 10 minuta s parom.
  • Uklonimo paru, kratko provjetrimo pećnicu.
  • Smanjite temperaturu na 180 stupnjeva.
  • Pečemo dok ne budemo spremni još 30 minuta.
  • Izvadimo, ohladimo na rešetki, izrežemo i uživamo.
  • Evo što se na kraju dogodilo:
  • Kruh od dizanog tijesta s pirom i mekinjama
  • Kruh od dizanog tijesta s pirom i mekinjama
  • Ukusan kruh!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

3,5 sata

Program kuhanja:

kombajn, pećnica

Bilješka

Ne znam više što bih napisao? : girl_haha: Fantazijski kruh. Preporuči!

Tanyulya
Citat: ang-kay
Ne znam više što bih napisao?
Ne trebate ništa pisati. Daj mi komad, aaaa .... pohaaalstaaa
ang-kay
Tanyulya, povuci brže dok nema nikoga! : girl_haha: Pomozite si!
stanllee
I ja povlačim. Pa, ljudi to mogu. Dobro napravljeno.
Irina Dolars
Kakav zgodan perforiran! Tako žureći od svoje pšeničnosti
ang-kay
Marijana, Irisha, Hvala vam!
Tanyulya
on je skokA dotrčao oooo, ali i sam sam zanykal kusmanchik.
Hvala ti, Ajele, jaaako lijep i sigurno ukusan kruh.
ang-kay
Pravo. Tko je prvi, sazrio je!
Tumanchik
Zgodan !!!!
Jako lijepo! Ali ja imam vašu heljdu zauzvrat. Ne zavodite!
ang-kay
Tumanchik
Citat: ang-kay

Potužit ću se
ang-kay
i dodajte još!
Tumanchik
Citat: ang-kay

i dodajte još!

straža!!!!!! Angelka fuluganit! Zgrabim malo kruha i trčim
moleka
Ne spuštati temperaturu nakon prozračivanja?
ang-kay
Smanjite i kratko zračite. To ne znači držati vrata otvorena 5 minuta. Treba nam malo pare da izađe.
moleka
Hvala vam. Ali želio sam pojasniti nešto drugo, vrlo često u receptima nakon prozračivanja postavljaju drugačiju, nižu temperaturu (na primjer, 200). Za mene će za samo 40 minuta na 240 izgorjeti vani.
ang-kay
Da, do 180 stupnjeva. Obično pišem. Izgleda da je promašila.
moleka
Hvala na brzom odgovoru, inače ga stavljam u pećnicu.
ang-kay
Da, algoritam je svugdje isti. Sretno! Čekam s dojmovima.
Galina S
Angela, zdravo !! Bez fotografije sam, žao mi je, žao mi je !! Kruh je bio neočekivan. Mislite li da oni koji su navikli na domaći kruh, ponekad ne kažu ništa, jedu i to je to, ali evo ja dolazim s malom iz vrtića i sin mi već viče, mama, danas je kruh posebno ukusno. bilo je tako lijepo !!! hvala na kruhu i emocijama
ang-kay
Kvačica, odlično! Neka obitelj moli i, naravno, kruh)
-Elena-
ang-kay, Angela! Kruh je jednostavno lud! Dok je u oznakama, on je sljedeći, tek jučer pečen po novom receptu.
ang-kay
Elena, Bit će mi drago ako vam se sviđa)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha