Marshmallow čokolada

Kategorija: Slastičarstvo
Čokolada od sljeza

Sastojci

kakao u prahu je bolje alkaliziran 40 g
voda za kakao u prahu 80 g
instant želatina 25 g
voda za želatinu 100 g
Sirup
voda 120 g
šećer 390. pr
glukozni (invertni) sirup 220 g
-------- ------
šećer u prahu 50 g
kakao u prahu 30 g
škrob 30 g

Način kuhanja

  • Čokolada od sljezaNamočite želatinu u hladnoj prokuhanoj vodi. Neka nabubri. Rastopiti u mikrovalnim impulsima.
    Čokolada od sljezaPomiješajte kakao u prahu i vodu dok ne postane glatko.
    Čokolada od sljezaStavite u mikrovalnu i malo zagrijte. Zagrijavao sam ga impulsima punom snagom, prvo 20 sekundi, a zatim 10. Trebao bi imati masu sličnu rastopljenoj čokoladi. Prebacite u posudu i tamo ulijte želatinu.
    Čokolada od sljezaU loncu pomiješajte šećer, sirup i vodu. Stavi na vatru. Pustite da zavrije, povremeno miješajući. Čim sirup postigne temperaturu od 110 stupnjeva, uključite mikser i započnite miješati kakao s želatinom pri maloj brzini.
    Čokolada od sljezaKuhajte sirup na temperaturi od 121 stupanj.
    Čokolada od sljezaČim se mjehurići u sirupu počnu smanjivati, sipajte ga u tankom mlazu u posudu. Ulije se sirup, dodajte brzinu miksera na maksimum.
    Čokolada od sljezaNastavljamo tući dok masa ne posvijetli i ne postane gusta.
    Čokolada od sljezaPodmažite sag s puno ulja. Stavljamo okvir i izlijemo bijeli sljez. Niveliramo. Ostavljamo 6-24 sata.
    Čokolada od sljezaPomiješamo šećer u prahu, kakao u prahu i škrob. Obilno pospite sljezom. Oslobađamo se okvira i prostirke, okrećemo se i ponovno posipamo. Izrezali smo u bilo koje brojke. Uvaljajte svaku figuru u smjesu, otresite višak.
    Čokolada od sljeza
  • Kuhanje nije teško. Glavna stvar je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Bilješka

Recept sam dobila od CardamonCluba.
Prekrasno, ukusno, da se ne skida. Preporuči!

Siljavka
Angela, pa, kao i uvijek, još jedno remek-djelo! Baš super!
ang-kay
Elena, Hvala vam. Ugodno
Tašenka
Sad i čokolada ...
Angel, ako sam malo bijelo šibao rukom Brown, onda to vjerojatno mogu i pobijediti? Ili da ne riskiram? Ali stvarno želiš ...
ang-kay
Natalia.Ovaj treba duže bičevanju. Pokušajte s kratkim pauzama od pola minute.
Tašenka
Oh, tako opasno ... Moj se smeđi tako zagrijao dok je gnječio! I možda ću riskirati. Već je hoo koliko godina. Povući će se, tada je došlo vrijeme.
Marika33
Angela, nemojte prestati oduševljavati receptima!
Označit ću ih knjigom, doći će unuci, razmazit ću ih!
ang-kay
Marina, Hvala vam. Razmaziti! Djeca vrište od njih. Zašto su djeca, ne možeš me otkinuti od sebe.
Marika33
Angela, Toliko sam smršavila za post, bojim se da si ovo skuham, ne želim biti bolja. Uskrs je završio i moram se ograničiti, iako se ljeti ne oporavljam. Povrtnjak vam ne dopušta da se opustite.
Ali prije korizme pojela je previše, pekarske proizvode i slatkiše. Dorval, kažu, nije jeo slatkiše 4 godine.
ang-kay
Marina, ona sama)
Tricia
Hvala još jednom!
Napravio sam ovo čudo! Istina, bez čokolade.
I kuhana bez termometra, jer ih nemam.
Ali rezultat je zapanjujući: poput američke trgovine u bankama!

Čokolada od sljeza


Čokolada od sljeza
Čokolada od sljeza
Čokolada od sljeza



zvezda
Anastazijekako si divna. ispao je sljez !!! onda ćete se uključiti ,,, ne skidajte se !!!
ang-kay
Citat: Tricia
Hrpa
Anastazije, kako lijepo!
Citat: Tricia
bez čokolade
Opiši algoritam, pliz. Uzeli ste svu vodu, ali niste dodali kakao?
Citat: Tricia
poput američke trgovine, u bankama!
Nisam jeo. Ali mislim da je to kompliment.
Tricia
Hvala vam!
Citat: ang-kay
Opiši algoritam, pliz. Uzeli ste svu vodu, ali niste dodali kakao?
Umjesto kakaa i vode za to, dodao sam 60 grama gustog pekmeza od jabuka (sam sam ga kuhao u pećnici od Granny Smitha, sok je prilično ispario i dobio se prilično gusti pektinski džem).Džem otopite u vrućoj želatini, malo ga istucite u procesoru hrane da se riješite grudica. Sve, onda je sve po receptu. Jedino što se bojim je da nisam dodao masu, jer je kombinacija stare generacije, male snage i male zapremine - masa pokušala pobjeći iz tikvice.

Da, sljez u limenkama jednako je ljepljive konzistencije. Ali toliko je otrovno aromatizirao taj lim. Probala sam malinu - to je rijetko. Ali potplatila me dosljednost: namažite je na vrući tost i slojite porcionirane kekse - moju omiljenu primjenu.
ang-kay
Citat: Tricia
dodao 60 grama gustog džema od jabuka (skuhao sam ga sam u pećnici od Granny Smitha,
Nastya, je li bilo pekmeza bez šećera?
Citat: Tricia
Ali tako otrovni aromatizirao je taj lim. Probala sam malinu - to je rijetko. Ali podmićivala je dosljednost
Dakle, naša domaća je bolja i ukusnija. I sama prirodnost)
Tricia
Citat: ang-kay
Nastya, je li bilo pekmeza bez šećera?
Za 1 kg svježih jabuka, oko 250-300 grama šećera, ne sjećam se preciznije. Ali gotovi pekmez skladnog okusa, lagane slatkoće i ugodne kiselosti. Kao rezultat ove kiselosti ugodno se ističe slatkoća gotovog sljeza. Na pozadini velike količine šećera to nije uočljivo, ali poput soli u karameli čini okus proizvoda obimnijim.

Jučer sam izvadio još jednu traku bijelog sljeza iz posude u kojoj ga čuvam, izrezao na komade od 1 cm, malo posipao prahom i škrobom. Tako se ispostavilo da se mini sljezovi bacaju u kavu.

Da bih smanjio slatkoću, planiram posipati škrobom nekoliko brašna s kožica jabuka, jer me na jeziku ima posip šećera. puderasto - slatkasto.
zvezda
Citat: Tricia
mini sljezovi,
Dakle bijeli sljez je američki bijeli sljez
Venera007
Tricia, Nastjuša, možeš li nam reći nešto više o brašnu od kože jabuke? To radite sami?
Tricia
Venera007, Tanya, da, osušite koru od Dom (Ne riskiram one iz trgovine - sve jabuke u trgovinama su obrađene, a kora je već gorka!) Jabuke, a zatim ih sameljite u brašno u mlinu za kavu. Obožavam ovo brašno! Imam ga u mesu, umacima i slatkišima! Uglavnom joj prelijem voćne pastele za svog sina, kako ne bi bilo preslatko.
Venera007
Tricia, Imam jedan mlin za kavu, koji se koristi samo za kavu. Još jedan chtol za početak na farmi ..
Pokušao sam samljeti šećer u prah i mlin za mljevenje hrane ili blender .. nije to. Izlazi prevelik ...
Tricia
Citat: Venera007
Još jedan chtol za početak na farmi ..
Tanja, Imam dvije već dugo na farmi!

Kupljeno za 700 rubalja. za sve vrste bodova iz različitih Internet trgovina. A onda mi nedostaje! Budući da je jedan samo za kavu, a drugi je rastrgan između "slatkih" začina i vlakana od začinskog bilja i kora, korice i između "slanih" mješavina (prah od zelenog luka, češnjaka itd.) Sada hvatam bodove i ruble za 500 -600 Planiram kupiti jednostavan samo za kore od jabuka. I savjetujem vam da uzmete jednostavan, vrlo je prikladan! Ali u njima ne možete napraviti šećer u prahu - on se topi i mlinci za kavu izgaraju.


Čokolada od sljeza
Ovdje! Kava sa sljezom, poslužite se, prijatelji!

Angela! Izašao je izvrstan svestrani desert! I u gozbi, i u svijetu, i u dobrim ljudima! I u proizvodnji sendviča, poput punjenja između slojeva kruha ili pita kruha, a povrh vrućeg tosta i zamotajte u palačinku i nezaslađenu kavom-kakaom i samo uz čaj.
Tašenka
Nastya, ljepotice! Također moram napraviti male sljezove kreme kako bi se dječaci mogli dodavati u kavu (naše piće s cikorijom zove se dječja kava) i kakao. A onda je posljednji put u silikonskim kalupima (iz tehničkih razloga) trebalo obaviti. Stariji je jeo umjesto slatkiša, a mlađi je tražio mališane.
Venera007
Citat: Tricia
I u proizvodnji sendviča, poput punjenja između slojeva kruha ili pita kruha, a povrh vrućeg tosta i zamotajte u palačinku i nezaslađenu kavom-kakaom i samo uz čaj.
Ovo je let fantazije. Nekad smo to gutali, a navečer nismo imali ništa ... volimo slatkiše. Iako hlače više ne pristaju. Djeci je u tom pogledu lakše))
ang-kay
Citat: Tricia
izašao je svestrani desert
Pristani. Ljepota. Ovdje ću dodati još poveznica do marmyshkija i kolačića.
Čokolada od sljezaKakao i sljez
(ang-kay)
Čokolada od sljezaSljez s kandiranim voćem i džemom od naranče
(ang-kay)
Čokolada od sljezaKolačići od banane s čokoladom i sljezom
(ang-kay)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha