Skuša u fritezi

Kategorija: Riblja jela
Skuša u fritezi

Sastojci

Skuša 2 kom.
Sol, začini ukus
Biljno ulje 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Svježu (odmrznutu) ribu očistiti, obraditi, odsjeći glavu, rep (ja sam i dalje odrezao peraje). Začini, maslac - i to u hladnjaku
  • Nakon noći sa začinima + 1. l. rast. ulja u hladnjaku:
  • Skuša u fritezi
  • Od hladnoće: 10 'do 200 °; okrenut; 15 'za 160 °; 5 'na 120 °:
  • Skuša u fritezi
  • Skuša u fritezi
  • Skuša u fritezi
  • Skuša u fritezi
  • Skuša u fritezi
  • Skuša u fritezi
  • Kuhao sam ga u komadima, nisam to odmah napisao, a sada neću reći točno vremenske intervale i t °. Po mom mišljenju, 10 'na 200; 15'-20 'na 140 °, bez preokreta. Komadići su položeni trbuhom dolje.
  • Skuša u fritezi
  • Straga:
  • Skuša u fritezi
  • Uz greben:
  • Skuša u fritezi


marinastom
Gledajući slike, možete umrijeti od gubitka sline ...
Ali pitanje. Skuša ima vrlo specifičan miris. Alla, kako si se pokazala? ..
Marysya27
marinastom, Marinočka,


Tijekom rezanja i crijeva osjeća se specifičan miris. Potrebno je dobro očistiti i isprati duž unutarnje linije grebena. Očistite od crnih filmova na unutarnjim bočnim stjenkama trbuha. Prikladnije je "nositi se" s trupom kada je još uvijek u pomalo smrznutom stanju. Tada oblik komada bolje "drži". Za soljenje takve komade možete odmah upotrijebiti. Za vruće kuhanje dopuštam da se riba otopi, preostalu tekućinu popijte salvetama.
U procesu kuhanja u AF-u (ponekad više, ponekad manje) postoji i miris koji izaziva misli: "Ako samo riba takvog okusa ne uspije ..." I riba ispada ukusna, i bez "dodataka" mirisa. Okus se, naravno, razlikuje od ostalih riba.
Često skušu pečem i u pećnici i u AF-u. Ponekad punjenjem trbuha prženim lukom, mrkvom + nečim drugim; ponekad s kriškama limuna u bačvi. Skuša nikada ne pečem u foliji. Bilo je dovoljno jednom. Ona je u foliji, postajem sparniji i baš uz manifestaciju "dushka". Trudim se ne prekrivati ​​folijom prilikom pečenja u pećnici.
* I, naravno, prilikom kupnje trebate izgledati tako da trup ne bude gotovo isušen (od čestog pretjerivanja); tako da nema žutosti ustajalog i specifičnog mirisa dugotrajnog ili nepravilnog skladištenja. Ovaj miris (gotovo) ne ubija, ne samo tijekom kuhanja, već i okusa.
* Koristim (bez fanatizma) začine za riblje tvrtke: "CYKORIA S.A.", "KOTANYI", "LUBISTOK".

Jenealis
Marina, Podržat ću Marysya27, vrlo ukusna skuša, kad pečete, moja djeca ne vole ribu, ali jednostavno obožavaju pečenu skuša. Iako ga uglavnom pržim na roštilju uz kontakt, to još više topi masnoću. Probajte u soji i Worcestershire 50/50 kiseljenju, možete je jesti, kako je ukusna. Marysia je već pisala o crnim filmovima.
marinastom
Cure, puno vam hvala !!!
Svakako ću probati!
Šteta je što ne možemo kupiti svježu skuša, samo smrznutu ... I ona će, koliko je točno napisala Alla, biti ponovno zamrznuta koliko puta ...

Pišem da se ponovno zamrzne, a T9 će biti ponovno pokopan ...
Oh, kako u temi ...

Taia
Stvarno volim peći skuša na foliji bez zamotavanja. Uopće se ne dinsta i vrlo je lijep i, što je najvažnije, ukusno pečen. Skuru podijelim na filete i podmažem tankim slojem majoneze pomiješane s kurkumom. Kurkuma je vrlo korisna, ima vlastitu aromu i okus koji prekida specifičan miris ribe. Odmah nakon pečenja istopim rastopljenu masnoću iz folije - supstrata, jer se riba, hladeći se, opet upije.
Jednog ću dana peći, fotografirati - dokumentirati rezultat.
Marysya27
Taia, napisali smo o istoj stvari, ali na različite načine:
Citat: Marysya27
Nikad ne pečem skuša u foliji.
Citat: Taia
vole peći skušu na foliji bez zamotavanja.
U potpunosti se slažem i podržavam
Citat: Taia
... na foliji bez omatanja. Uopće se ne istroši ...

Citat: Taia
Odmah nakon pečenja istopim rastopljenu mast iz folije - podloge,
Vrlo važno pojašnjenje I nakon pečenja u pećnici, ribu odmah prebacujem na pladanj.
Inače, filete skuše nisam pokušavao peći u foliji. Jedino mi je pečenje u foliji bilo s trupom Možda će se uz intenzivnu marinadu file ispostaviti jestivim
Svetlenki
Citat: marinastom
Šteta je što ne možemo kupiti svježu skuša, samo smrznutu ... I ona će, koliko je točno napisala Alla, biti ponovno zamrznuta koliko puta ...

marinastom, Marina, nimalo ne žalite! Ni sa svježom ribom nije sve jednostavno - HZ kako se čuva tijekom putovanja do pulta.

Taia, Marysya27, cure, hvala! Nikad ne bih pretpostavio da je ovo toliko važna nijansa skuša - da se ne dopušta da se uguši tijekom kuhanja.

Citat: Marysya27
Možda će file s intenzivnom marinadom postati jestiv

Recept za spojler će baciti. Pa to je takooooo ukusno! Radio sam file.

🔗

Mirabel
Marysya27, Taya, Hvala vam! Svakako ću probati po vašim receptima! pogotovo što prodajemo svježu ribu.
Jednom sam skuhao skušu u AF-u, vjerojatno u foliji .. Ne sjećam se više .. U kuhinji je bio takav "miris", kako nije baš ukusan
Taia
Vika, miris će i dalje biti tu, možda ne tako jak, ali ...
A mast koja se rastopi od ribe ostaje na foliji i ne izgara toliko kao da se pekla na rešetki i kapala na dno zračne friteze.




Nekako sam čula izjavu svog prijatelja koja me u početku iznenadila. A onda kad sam se predomislio - ....
Kod kuće ne prži ribu ni jetru. Kupuje je u najbližoj kuhinji (kafiću) za obrok i ne troši kuhinju kod kuće.
Mirabel
Citat: Taia
kuhinja kod kuće ne nestaje.
složi se! ali jetra nije tako zastrašujuća, već s ribom. Oh yeeees! ali ipak losos i dorado nisu baš mirisni.
Marysya27
Dovršio sam preostalu skuša. Ribe su velike. Mislio sam da više od 2 neće stati. Ali ne, tava je stvar!:
Skuša u fritezi
Izgled je gotovo isti: 10 'sa 200 °; puč; 20 'na 140 °:
Skuša u fritezi
Afochka - Liu-lu-li Kako je dobra!
Citat: marinastom
Šteta što ne možemo kupiti svježe skuše, samo smrznute ...
Marinočka, ne budite tužni, imam ga i od smrzavanja. Ali biram budno i vrlo pažljivo, nakon nekoliko nezaboravnih nedostataka, ponekad se prikaže i serija nekvalitetne kvalitete. Dok je ne prodaju, gledamo drugu ribu. A ponekad je jednostavno ljupko: svježe, jedan prema jedan. I miris mora
Marysya27
Hvala vam puno Ljubaznoj osobi, koji je s receptom osmislio materijal iz teme AF
Marysya27
Pozdrav svima
Opet sam skuhala skušu. Neki su naručili bez ulja i začina, samo soljeni (2 kom.):
Skuša u fritezi
10 'za 200 °; 10 'za 160 °; 10 'na 140 °:
Skuša u fritezi
Skuša u fritezi
Skuša u fritezi
I 1 komad. sa začinima + malo maslaca i odmah u pećnicu (još je bilo malo toplo od prethodne oznake):
Skuša u fritezi
10 'na 160 ° i 20' na 140 °:
Skuša u fritezi
Skuša u fritezi
Skuša u fritezi
Skuša u fritezi
Obje su opcije ispale ukusne (ali na različite načine)
O skuši sam našao u temi o AF-u:
Citat: Jenealis
Caterina, skuša i bez folije odlično izlazi. Glavna stvar je ne pretjerati. A jako je ukusno ako ga prije toga marinirate u umaku Wurchestor (prodaje se u okey, ribbon, auchan, košta 170 rubalja po boci). Samo par žlica, malo soje i tamo možete začiniti ribu. Pišem, već slinim ... Inače, dodajem ovaj umak piletini u marinadi, sviđa mi se!
Citat: Katko
par skuša
sočno, aromatično i ukusno
Skuša u fritezi
Citat: Mirabel
katko, Katya! kako si kuhala?
Citat: Katko
Mirabel, Vika, vrlo je jednostavno))
posula komade skuše začinom i oni su preko noći stajali na hladnoći
AFki ga je stavio u košaru i potukao ga s malo soli po vrhu
prethodno ugrijano 170 g prazno
trebalo je 10 minuta za pripremu, puč je bio oprezan, u principu je bio spreman, ali dodao sam još 3
... Upravo sam ga otvorio kod stručnjaka i nanjušio ... ali čini se da ne miriši
... Marysya27, tako je .. Ja sam nekako slanija skuša ... pa, maksimalno u mikronima na pari sa mojim sokovima (sve ribe radim tako, napisao sam na svojoj stranici) ili u foliji na roštilju ... ovdje sam odlučila peći
same ribe su vrlo dobre, moj prodavač ribe uvijek ima dobru kvalitetu
ispalo je tako sočno meso, čini mi se da je malo mjesta gdje će i dalje tako funkcionirati, sav sok je unutra, a na vrhu je crvenkasta kora (dodana paprika)
Citat: Katko
narezati skušu na sitne komade, dodati sol, začine (imala sam trikata masalu)
u AF Redberu 170 stupnjeva 11 min, okrenite za jednoličnu koru i još 5 min,
leteća nježna i sočna riba
jedite s užitkom s povrćem (#chic večera)
Skuša u fritezi

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha