Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: arapski
Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)

Sastojci

vrhunsko pšenično brašno 3 + 1/2 st.
toplo mlijeko 1/4 čl.
suhi kvasac 2 žličice
šećer 1/4 čl.
sol 1 žličica
maslac (omekšan na sobnoj temperaturi) 6 žlica. l.
jaje 1 računalo.
nezaslađeni prirodni jogurt 2 žlice. l.
voda 1 / 2-2 / 3 žlice.
sir kiri ili krem ​​sir 220 g
Dodatno
mlijeko (za lepinje za podmazivanje) 1-2 žlice. l.
bijelo i / ili crno sjeme sezama ukus
Za sirup
šećer 2 žlice.
voda 1 žlica.
med 1 žlica. l.
aroma 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)Kvasac aktivirajte dodavanjem u 1/4 žlice. toplo mlijeko. Zatim dodajte šećer, sol, brašno, jogurt, jaje, maslac, 1/4 žlice. šećer i voda. Počnite mijesiti tijesto, dodajući vodu polako i u obrocima, zaustavite se kada je tijesto glatko, ali ne previše ljepljivo za rad. Mijesite oko 15 minuta dok se ne dobije homogeno tijesto. Umijesio sam tijesto za izradu kruha.
    Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)Ostavite tijesto da fermentira 1 sat. Skuhala sam 1/2 naznačenog dijela, nisam dodala jaje. Program pizze, puni ciklus + 30 minuta fermentacije. Fotografija prikazuje tijesto odmah nakon završetka programa "Pizza", konzistencija mekog plastelina.
    Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)Nakon završetka vrenja, tijesto stavite na radnu površinu i dajte mu malo ovalni oblik.
    Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)Podijelite tijesto na 48 komada (1/2 porcije - 24 komada na fotografiji). Da biste to učinili, prvo podijelite tijesto na 3 dijela, a zatim svaki od dijelova na pola da biste dobili šest, a zatim na pola opet da biste dobili 12, 24, 48.
    Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)1/2 dijela naznačenog dijela, 24 kom.
    Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)Prema želji nauljite okruglu tepsiju od 35-35 cm ili dvije manje posude. Imao sam kalup promjera 27 cm.
    Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)Sir narežite na kockice jednake broju komada tijesta. Uzmite 1 TK, poravnajte, stavite kocku sira i zatvorite nadjev u glatku kuglu koju stavite u podmazani kalup.
    Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)Nastavite raditi dok ne ostanete bez tijesta i sira. Kada stavljate u kalup, ostavite oko 0,5 cm između TK i ne pokušavajte dati savršeno okrugli oblik, neka neravni rub podsjeća na slomljeno saće. Ostavite ispod poklopca da se proveri 1-1,5 sata.
    Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)Komade tijesta treba barem udvostručiti.
    Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)Vrh tijesta premažite mlijekom i pospite sjemenkama sezama.
    Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)Stavite posudu za pečenje u pećnicu zagrijanu na 190 C na 20-25 minuta.
    Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)U međuvremenu pripremite šećerni sirup zagrijavanjem šećera i vode na umjerenoj vatri. Nakon ključanja, dinstajte sirup 5 minuta, a zatim dodajte med i narančastu vodu (ili bilo koji drugi okus po vašem izboru). Isključite grijanje peći.
    Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)Izvadite lepinje iz pećnice.
    Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)I lagano žlicom prelijte pripremljeni sirup po kolaču. Iskreno, nisam dodala sav sirup, jer se činilo da ga ima puno i da je jako sladak. Ostavite tortu da se upije.
    Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)Lepinje su vrlo mekane s finom vlaknastom mrvicom.
    Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)Na pauzi. Vrlo je teško prenijeti teksturu kiflica natopljenih sirupom.
    Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)

Bilješka

Propisala Katherine Abu Hadal. Hvala autoru!
Khaliat al nahl popularna je arapska pita, obično punjena kiri sirom i šećernim sirupom, ali može biti i slana, po vašem izboru.
Zanimljivo je da postoje i recepti s dodatkom takvog sastojka kao prašak za pecivo za tijesto, što je obično popraćeno smanjenjem vremena fermentacije na 20 minuta, kao i smanjenjem vremena za završnu probu. Uglavnom, prije pečenja površina lepinja je podmazana mlijekom ako bi se trebala preliti šećernim sirupom ili razmućenim jajetom ako se kolač peče s nezaslađenim nadjevom, na primjer od sira i začinskog bilja.

Evgenija
Korzika, Ilona, koja ljepotica!!!
Kruna
Korzikakako ste na vrijeme! Vjerovali ili ne, već tjedan dana pokušavam smisliti nešto slično od mnogih, puno malih lepinja, upravo ste materijalizirali moje misli i dali ste ogroman prostor za kulinarsku maštu.
Granmercy! :-)))
kavmini
vrlo lijepo i naravno ukusno! hvala na receptu) vrlo je prikladan - nema potrebe za rezanjem, a sir ne istječe, a rez ne zastareva))
Fotina
E, ne možete to učiniti s Kiri, "zahvaljujući" antisankcijama ((
Što je bolje zamijeniti? Konzistencija sireva od sireva nije ista. Iako su svojedobno sirnicu prodavali u trokutima, a ne u kupki, izgleda pomalo poput kirija.
Baš sam htjela peći. Sutra ću potražiti što staviti u punjenje)
Marika33
Ilona, hvala, divio se! Jako lijepo i nije teško!
Korzika
Evgenija, Kruna, kavmini, Fotina, marika33Zahvaljujemo na zanimanju za recept!
Citat: CroNa
ogroman prostor za kulinarsku maštu.
Intrigant. Galina, Nadam se da ćete podijeliti svoj razvoj i rezultate?
Citat: Fotina
Iako su svojedobno sirnicu prodavali u trokutima, a ne u kupki, izgleda pomalo poput kirija.
Svetlana, obično, kao zamjenu, predlažu upotrebu krem ​​sira, međutim, opcija koju ste naveli je sasvim dobra, zašto ne? Možda, ako već uopće nema ničega prikladnog, onda će i svježi sir biti dobra zamjena.
Citat: Fotina
Sutra ću potražiti što staviti u punjenje)
, ukusna torta!
Evgenija, Marina., hvala, ljubazno. Lagano sam pokvario oblik pita formirajući nekoliko posljednjih lepinja poput pite, bilo je prikladnije raditi s preostalim komadima nadjeva. I, tako sam mehanički prešao na prikladnu opciju koju nisam odmah primijetio, bilo je prekasno za ponovnu izradu, pa jedan rub pita izgleda malo manje poput saća.
4er-ta
Korzika, Ilona, Zahvaljujem i izvještavam. Jako nježne i ukusne lepinje! Ispekla sam pola porcije i savršeno se uklapaju u kalup, (ukupno 54 komada, po 11 g), međutim, nisam uspjela u piti od pčelinjih košnica, imala sam lepinje

oblik je ovakav Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)


Punjenje-krem sir. Puno vam hvala na receptu! I moje lepinje

Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)
Korzika
4er-ta, Tatjana, hvala na povratnim informacijama i povjerenju u recept! Ljepota, sjajne lepinje!
Citat: 4er-ta
međutim, kolač "Pčelinja košnica" mi nije uspio
prilično vrsta "individualista u stilu minimalizma", a kako ste imali strpljenja samo za 54 komada od po 11 g? Nakit.

Lijep oblik, hvala na informacijama. Jeste li pokušali peći lisnato tijesto od kvasca u ovom obliku? Zanimljivo je da bi osnova za mini sendviče funkcionirala?


4er-ta
Ilona, Hvala vam! Svakako ću ponoviti tortu i napraviti još malo sirupa. Ovaj put se pokazalo da su lepinje malo natopljene, ali moje su se vrlo brzo pojele i treba ih nastaviti.

Dugo imam oblik Teskomov, ali prvi put sam ga ispekao. Da, zanimljivo je u njemu pokušati ispeći lisnato tijesto, hvala na ideji, napisat ću što se događa.

Korzika
Tatjana,. Hvala vam .
4er-ta
Korzika, Ilona, ​​jučer sam ispekla pitu. Ovaj put sam napravila punu porciju, koristila sam sve prema receptu i svu impregnaciju, imam sir - kiri. Ispalo je vrlo ukusno, i baš po slatkoći. Ja sam pekla u obliku "saća"

Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)

ovo su lepinje.
Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl) i


A ostali su samo u ringu

Pita od pčelinjih košnica (Khaliat al nahl)
Predivan recept! Puno ti hvala!
Korzika
Tatjana, krasna torta i ukusne pogačice! Struktura i punjenje nisu samo savršeni, već i vrlo apetitni. Za vaše zdravlje i hvala na ljepoti!
Zanimljiva posuda za pečenje, ovo prije nisam vidjela. Hvala na priči.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha