Margarita Aliyeva
Zdravo! Kupio sam si posudu za kruh na Amazoniji. Nema jasnih uputa (Obrazac bez glazurne prevlake, ne znam, možda je bolje namočiti ga u vodu da ne pukne? Kako ga zagrijati prije sadnje kruha - staviti u hladnu pećnicu?
Treba li posudu za kruh namočiti prije upotrebe?
Marinuly
Citat: Margarita Aliyeva
Kako ga zagrijati prije sadnje kruha - staviti u hladnu pećnicu?
Margarita, ne trebaš je močiti. Prije nego što ga prvi put upotrijebite u pećnici, stavite ga u hladnu pećnicu, postavite na 200. Upalio sam ga oko 40 minuta, ili se možda više ne sjećam
Prije pečenja kruha stavite ga u hladnu pećnicu, postavite na željeni t i pustite da se ugrije. Budući da pečem na kamenu s kapuljačom, da bih bio siguran da ga zagrijavam 40-60 minuta.
Cifra
Margarita, Imam tako dugačku, stvarno je volim. Ne trebate namakati, zagrijavati pećnicom i to je to. Poput kamena. I ostavim da se hladi s pećnicom
Margarita Aliyeva
Puno vam hvala, sad se situacija raščistila))




Marinuly, i zajedno ga zagrijati do nape? Samo stavite u pećnicu i upalite oba dijela?
Olga VB
Margarita Aliyeva, pecite novi oko sat vremena zajedno s poklopcem u pećnici na maksimalnoj temperaturi koju održavate. Dno i poklopac stavite odvojeno u hladnu pećnicu i nakon isključivanja nemojte ih odmah vaditi, pustite da se tamo ohlade. Ovaj postupak je više za zaštitnu mrežu, jer se prema tehnologiji takvi oblici peku na vrlo visokoj temperaturi (450-600-800 * C)
Ako sve bude u redu, onda ga upotrijebite za pečenje.
Nakon oblikovanja, kruh sam odmah stavio u oblik na papir za pečenje ispod poklopca. Nakon dokazivanja, sve sam stavio u hladnu pećnicu, uključio 230 * C 40 (za pšenicu) - 50 (za raž) minuta. Zatim uklonim poklopac, smanjim temperaturu na 180 * C i ostavim još 10 (proso) -15 (raž) minuta.
O namakanju.
Neglazirana keramika dobro upija vodu, pa se namakanje može koristiti za pečenje predmeta koji zahtijevaju puno pare. Ako nema takve krajnosti, a samo trebate peći na pari, u tijestu ima dovoljno tekućine da stvori tu paru ispod poklopca.
Sretno!
Margarita Aliyeva
Olga VB, hvala, skoro sam to učinio) Jučer sam kalcinirao sat vremena, danas sam pekao kruh. Samo je oblik zagrijavan prije pečenja i ostavljen da stoji u obliku bambusa za kruh. Tada je samo bacila kruh u vrući kalup. Pokazalo se da je kruh nevjerojatan! Ništa nije zapelo, iskočio mu je u ruke))
Marinuly
Citat: Margarita Aliyeva
Marinuly, i zajedno ga zagrijati do nape? Samo stavite u pećnicu i upalite oba dijela?
Margarita, sve zajedno ugrijte (stavite u hladnu pećnicu). I Olya vam je ispravno napisala što ostaviti u pećnici dok se potpuno ne ohladi, propustio sam ovaj trenutak.
Oprostite što nisam odmah odgovorio, ali Olya je dala detaljan odgovor.
Cifra
Olga VB, Ol, zašto odvajati poklopac od kalupa?
Olga VB
Citat: Cifra
zašto odvajati poklopac od kalupa?
Helen, ne samo odvojeno, već barem odškrinuta, tako da se sve ravnomjernije zagrijava, jer se kućica može organizirati unutra. To je kad niste sigurni u posuđe i kad ga upalite prije nego što ga prvi put upotrijebite.
Citat: Margarita Aliyeva
Samo je oblik zagrijavan prije pečenja i ostavljen da stoji u obliku bambusa za kruh. Tada je samo bacila kruh u vrući kalup.
Ne bih se usudio to učiniti, jer kada hladno tijesto dođe u dodir s vrućim kalupom, glina možda neće izdržati temperaturnu razliku i puknuti.
U proizvodnji guske od lijevanog željeza takvi trikovi normalno prolaze, ali ipak je bolje glinu zajedno s izratkom zagrijavati postupno.
Sretno!
Margarita Aliyeva
Olga VB Pokušat ću sljedeći put kako kažete
Marinuly
Citat: Olga VB
kada hladno tijesto dođe u kontakt s vrućim kalupom, glina možda neće izdržati pad temperature i puknuti.
Ol, ali tijesto nije tako hladno. Mislite li da još uvijek možete puknuti?
A ako je oblik ostakljen, je li trajniji ili je za ljepotu?
Cifra
Olga VB, dobro, možda je bez naslovnice prvi put bolje.
A što se tiče probe u košari - to uvijek radim i uvijek izbacujem obradak u vrlo vrući kalup. Obavlja funkciju kamena, pa ga već dugi niz godina koristim kao kamen za pečenje na ognjištu. Obradak nije hladan nakon korekcije, zašto će iznenada forma puknuti?
Imam potpuno isti američki oblik kao Margarita, ali ne okrugli:
Treba li posudu za kruh namočiti prije upotrebe?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha