Fisiđan

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: azerbejdžanski
Fisiđan

Sastojci

patka 1/2 kom (1 kg.)
orasi 250 g
veliki luk 2 kom.
ghee (povrće) 3-4 žlice. l.
češnjak 3-4 zuba.
muškatni oraščić ukus
cimet čips.
kurkuma 1/2 žličice
čili pahuljice ukus
narsharab 3-4 žlice. l.
sok od nara 0,5 l.
sol ukus
mljeveni crni papar ukus
sjemenke nara
zelje

Način kuhanja

Fisiđan
Patku narežite na dijelove. Začinite solju i paprom.
Fisiđan
Pržite s obje strane na ghee (biljnom) ulju dok ne porumene. Stavite na tanjur.
Fisiđan
Na suhoj tavi popržite orašaste plodove. Ostavite da se ohladi.
Fisiđan
Prođite kroz mlin za meso ili usitnite u sjeckalici.
Fisiđan
Luk narežite na kockice. Stavite u tavu gdje se patka pržila. Lagano pržite.
Fisiđan
Dodajte sve začine i češnjak. Miješati. Pržite 20-30 sekundi.
Fisiđan
Dodajte orašaste plodove. Pržiti.
Fisiđan
Dodaj u narsharab.
Fisiđan
Ulijte sok od nara. Pustite da krčka 3-5 minuta. Sol.
Fisiđan
Stavite patku u umak.
Fisiđan
Pirjajte dok se umak ne zgusne i patka ne završi.
Prebacite u posudu. Ukrasite nasjeckanim biljem i sjemenkama nara.

Bilješka

Recept je gotov.
Vrlo zanimljivo jelo s vlastitom poviješću. Prije i sada u restoranima sok od nara isparava se vrućom potkovom ili drugim metalom. Smatra se da se na taj način željezo prenosi u kuhanu hranu). Javi se reakcija i boja posude treba postati ljubičasta. Boja jela ukazuje na to da je domaćica dobra. Smijali bi mi se) Nisam dobio pravu boju. Da, i nisam koristio željezo. Iako sam nakon pregleda gomile recepata shvatila da je boja kod svih različita. Sve ovisi o soku od nara i količini orašastih plodova. Možda griješim. Ne glumim autentičnost.
Meso i umak su ukusni. Preporuči!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha