Adjika Daleki Istok (+ video)

Kategorija: Praznine
Adjika Daleki Istok (+ video)

Sastojci

rajčica 1-1,5 kg
svježa slatka crvena paprika 3-4kom
čili ukus
sol ukus
crni piment 1h l.
češnjak 1-2 pogotka

Način kuhanja

Adjika Daleki Istok (+ video)Pripremamo rajčicu, papriku, češnjak, operemo, ogulimo, izrežemo za slanje u mlin za meso.
Rajčicu, papriku, ljute čili papričice uvrnite u mlin za meso
Adjika Daleki Istok (+ video)
Posolite po ukusu, iscijedite češnjak, svježe mljeveni crni papar, sve dobro promiješajte i napunite staklene posude. Uzeo sam limenke ispod Nutelle i poslao ih u hladnjak!
Adjika je spremna! Dobar tek!!!

Bilješka

Rođena sam, odrasla i dugo živjela u Habarovsku !!! U Khabarovsku pravimo takvu adjiku !!! Jako ukusno i zdravo !!!

Svetlana62
Potvrđujem, vrlo je ukusno! Djetinjstvo sam proveo na raketnim lokacijama na Dalekom istoku u Amurskoj regiji i na Primorskom teritoriju. Otac je ovu adžiku čak dočekao s čajem. Istina, moja je majka staklenkama odozgo dodala malo rafiniranog biljnog ulja. Vjerojatno da bude bolje. Ili ublažite ozbiljnost, jer su i djeca jela.
mamusi
Citat: Kuhar
Sve dobro promiješamo, i napunimo staklene posude, uzeo sam staklenke ispod Nutelle i poslao ih u hladnjak !!!
Što ??? Sirovo ???
Svetlana62
mamusi, Rita, sirova. Čuva se u hladnjaku najviše tri mjeseca ako je pod masnim filmom. Ali jede se brže.
mamusi
Citat: Svetlana62
jede brže
Onda Bonsai! Možete i probati!
Hvala vam!
Kuhati
Citat: mamusi

Što ??? Sirovo ???
Da, na Dalekom istoku adžika se ne kuha, ne sjećam se da je kisela, ali netko je čak primijetio da ako se ukiseli, to ne znači da je adžika pokvarena, ukiseljena rajčica namjerno fermentira !!! za dugo skladištenje dodaje se ocat ili limunov sok, sad se rajčica prodaje tijekom cijele godine, zato napravite malu količinu adjike sirovu da će izdržati najviše mjesec dana !!!




Citat: Svetlana62

mamusi, Rita, sirova. Čuva se u hladnjaku najviše tri mjeseca ako je pod masnim filmom. Ali jede se brže.
Hvala ti Svetlana !!! Nikad nisam probao zamrzavanje adjike, pitam se može li se zamrznuti? sigurno ne u staklenoj posudi, jer će puknuti i gubi li se njezin okus smrzavanjem?
Svetlana62
Igore, dakle ne u zamrzivaču, već u hladnjaku, jer velika zaliha sirove adjike nije napravljena. Obično su mljevenu rajčicu kupovali od "civila" krajem kolovoza, mljeli su je u ručnoj mlinovi za meso, prali male staklenke kipućom vodom i sodom, ispirali čistim alkoholom, sipali u staklenke i čuvali na srednjoj polici u hladnjaku . Lošije je bilo pohranjeno u podzemlju i u garaži. U principu možete zamrzavati u dijelovima, ali kad se odmrzava, čak i rijetko, u hladnjaku, otići će s vodom i izgubiti okus. Stoga ne vidim smisla u tome, također zato što ova adjika pretpostavlja visokokvalitetnu zrelu mljevenu rajčicu. Tek tada je stvarno ukusno.
Kuhati
Citat: Svetlana62

Igore, dakle ne u zamrzivaču, već u hladnjaku, jer velika zaliha sirove adjike nije napravljena. Obično su mljevenu rajčicu kupovali od "civila" krajem kolovoza, mljeli su je u ručnoj mlinovi za meso, prali male staklenke kipućom vodom i sodom, ispirali čistim alkoholom, sipali u staklenke i čuvali na srednjoj polici u hladnjaku . Lošije je bilo pohranjeno u podzemlju i u garaži.
Da, sjećam se, Svetlana, oni su to sačuvali !!!
Irgata
Citat: Kuhar
može li se smrznuti?
da moguće je ako je potrebno.
Na bilo koji način, odmrznuto je zdravije od kuhanog.
Sol i, po želji, šećer (med) ne dopuštaju da se mljeveno povrće smrzne u kamen.
S mesom i krumpirom

povrće sa soli prikladno je smrznuto

Žanik
Hvala na receptu.
U sezoni zamrzavam rajčice, papriku i čili. Po potrebi od njih radim sličan umak. I drugi također. Potrebno je da kamate pokušaju zamrznuti gotov proizvod.
Kuhati
Citat: Irgata

da moguće je ako je potrebno.
Na bilo koji način, odmrznuto je zdravije od kuhanog.
Sol i, po želji, šećer (med) ne dopuštaju da se mljeveno povrće smrzne u kamen.
S mesom i krumpirom

povrće sa soli prikladno je smrznuto

Moram se pokušati smrznuti, hvala !!!!




Citat: Zhanik

Hvala na receptu.
U sezoni zamrzavam rajčice, papriku i čili. Po potrebi od njih radim sličan umak. I drugi također. Potrebno je da kamate pokušaju zamrznuti gotov proizvod.
Da, također sam jako zainteresiran, mogu pomicati rajčice s paprikom i zamrzavati, a kad se odmrzne dodajte sol i češnjak, možda je to ispravnije !! Čula sam da je rajčica smrznuta, za papriku ne znam
Žanik
Citat: Kuhar
čuo sam to
Savršeno se smrzava i ide na topla jela i salate. Zamrzavam polovice, oguljene od peteljke i sjemenki. Ne odmrzavam prije rezanja. Perem ga pod mlazom vode od mraza, ako ga ima. I rezao sam ga dok je još jak. ...
mamusi
Citat: Zhanik

Savršeno se smrzava i ide na topla jela i salate. Zamrzavam polovice, oguljene od peteljke i sjemenki. Ne odmrzavam prije rezanja. Perem ga pod mlazom vode od mraza, ako ga ima. I rezao sam ga dok je još jak. ...
+1 Uvijek radim isto. Također zamrzavam cijele paprike (bez sjemenki) za nadjev!
Prokletstvo, još uvijek ga imam!
I još jedna vrećica cijelih krem ​​rajčica leži uokolo u zamrzivaču. Nije završen.
Tancha
Citat: Kuhar
Da, adjika se ne kuha na Dalekom istoku
Ne samo na Dalekom Istoku. Radim ovo cijeli život. Od prošle godine još su tri limenke u hladnjaku, a ništa im nije učinjeno i neće se raditi. Imam samo različite proporcije.
Žanik
Citat: mamusi

+1 Uvijek radim isto. Također zamrzavam cijele paprike (bez sjemenki) za nadjev!
Prokletstvo, još uvijek ga imam!
I još jedna vrećica cijelih krem ​​rajčica leži uokolo u zamrzivaču. Nije završen.
I meni je isto.) Do sada još uvijek postoji nekoliko vrećica polovica paprike i vrhnja od rajčice. Vrlo ugodno. A zimi je također proračunski imati takve zalihe. Za juhe, umake, glavna jela ... Super!
mamusi
Citat: Tancha
Radim ovo cijeli život.
A ja nikad, računaj!?
Točiš li ocat, Tan?
Citat: Tancha
samo druge proporcije
Pa podijelite!
Neka to bude opcija za usporedbu. Mogu li, autore?
Kuhati
Citat: mamusi

A ja nikad, računaj!?
Točiš li ocat, Tan? Pa podijelite!
Neka to bude opcija za usporedbu. Mogu li, autore?
Da, naravno da možete !!! Pozdravljam sve ukusne recepte za adjiku i različitih proporcija !!!
Tancha
Citat: mamusi
Pa podijelite!
Autorica je Elena, radim to prema proporcijama. Puno vam hvala na tome!
Citat: mamusi
Točiš li ocat, Tan?
Žličica po litri staklenke.
Svetlana62
IMHO. Ako žetvu napravite zimi, onda je bolje dodati šećer i ocat. Adjika Igor nije priprema, to je prije umak za druga jela, a ne začinjena začina. Potpuno je prirodan i miriše na ljetno sunce pri zalasku sunca u vrtu. Moji ga ljudi vole miješati s 20% kiselog vrhnja kao umak za buryatske poze. Odeski kavijar od pečenog plavog kavijara i patlidžana, kuhani na štednjaku, ista su stvar, ali zapravo postoje dvije velike razlike. Tako je i s ovom adjikom.
Igrig
Glasajući za recept s dvije ruke, želio bih reći da je takva adjika napravljena i radi se u Uzbekistanu i drugim zemljama ZND-a! A u Moskvi to radimo bez imalo sumnje!
Dakle, definicija "dalekog istoka" pomalo je u suprotnosti s krajnjom istinom!
Jao, čak i u hladnjaku odvija se proces fermentacije-fermentacije, ali to uopće ne ometa njegovu upotrebu!
Primjerice, sviđa mi se oštrije - u tome je univerzalnost recepta: svatko može kuhati po svom ukusu!
Rada-dms
Da, recept je dobro poznat, novost mi je da je odmah hladno. Ja s ovom, ali s hrenom, fermentira na sobnoj temperaturi.
Možda će s hrenom i fermentirati u hladnjaku, ja volim fermentirani.
Hvala na receptu, napravimo svježi roštilj!
Kuhati
Citat: Igrig

Glasajući za recept s dvije ruke, želio bih reći da je takva adjika napravljena i radi se u Uzbekistanu i drugim zemljama ZND-a! A u Moskvi to radimo bez imalo sumnje!
Dakle, definicija "dalekog istoka" pomalo je u suprotnosti s krajnjom istinom!
Jao, čak i u hladnjaku odvija se proces fermentacije-fermentacije, ali to uopće ne ometa njegovu upotrebu!
Primjerice, sviđa mi se oštrije - u tome je univerzalnost recepta: svatko može kuhati po svom ukusu!
Samo što je Internet prepun recepata za kuhanu adjiku, a mi na Dalekom istoku samo smo to učinili !!! Protiv sam bilo kakvih dodataka kao što su ulje, ocat itd.
Nana
Vrlo dobar umak. Ali ljudi, ovo nikad nije adjika. Oprostite nam, mi nismo s Istoka, mi smo s Kavkaza. Odnekud je išla adjika. Stoga....
Kuhati
Citat: Nana

Vrlo dobar umak. Ali ljudi, ovo nikad nije adjika. Oprostite nam, mi nismo s Istoka, mi smo s Kavkaza. Odnekud je išla adjika. Stoga....
Svatko ima svoju adjiku, na Kavkazu mješavinu ljute paprike s cilantrom, češnjakom i slatkom paprikom, ne može svatko jesti tako ljutu adjiku, ali u većini Rusije preferiraju rajčicu, ljutu papriku i češnjak !!!
Tancha
Citat: Igrig
Jao, čak i u hladnjaku odvija se proces fermentacije-fermentacije, ali to uopće ne ometa njegovu upotrebu!
Čak ga čini ukusnijim, ulivenim.
Irgata
Citat: Kuhar
u većini Rusije preferiraju od Rajčica, ljuta paprika i češnjak!
Rusificirana adjika, koja na Kavkazu ima i svoje ime - satsebeli.
mamusi
Oooooo! Kakav se zanimljiv razgovor ovdje odvija!
Pozdrav svima!
Fotografiram, naravno, ali pitat ću ....
Citat: Svetlana62
s 20% kiselog vrhnja kao umak za buryatske poze
Kako to?
(Ozbiljan sam: greška u kucanju? Ili postoji takvo jelo)
Igrig
Citat: Nana
Ali ljudi, ovo nikad nije adjika. Oprostite nam, mi nismo s Istoka, mi smo s Kavkaza.
Oksana,
Potpuno biste bili u pravu ako ne uzmete u obzir da ime potječe iz sovjetskih vremena, kada u prirodi nije postojao nijedan ljuti umak, osim adjike. Tako su ljudi uzeli ime kao osnovu. U Srednjoj Aziji su ga također zvali, a zvali su ga i „fantomi“ - najvjerojatnije zato što bi onaj tko ga je probao pozelenio od oštrine filmskog junaka!
U našoj određenoj obitelji ukorijenio se naziv "gorko" - i ne zovemo ga drugačije!
A u sovjetska su vremena u trgovinama postojala samo dva umaka: majoneza (koju također nitko nije nazivao umakom) i Krasnodar (i vrlo povremeno „šiš ćevap“)!
Ne govorim o kečapu!
Svetlana62
mamusi, autentično ime Buuza Buryat, ali ne manje široko upotrebljavano u literaturi i rusificiranim pozama. More recepata na internetu. To nisu manti, nisu knedle, već sasvim drugo jelo. Iako je princip kuhanja sličan.
Kuhati
Igrig, Postoje i nazivi za svjetlo, sranje itd.
mamusi
Citat: Svetlana62
cuga
Hvala, pročitala sam!

Citat: Igrig
ljudi i uzeli ime kao osnovu.
Da. To se često događa u multinacionalnoj zemlji.
Ne možete tu ništa učiniti !!!
(Sjetite se pilafa! Zbog recepata i raznolikosti ljudi su spremni ići ruku na ruku na mnogim forumima: "Naš je pravi!")
Nana
Citat: Kuhar

Svatko ima svoju adjiku, na Kavkazu mješavinu ljute paprike s cilantrom, češnjakom i slatkom paprikom, ne može svatko jesti tako ljutu adjiku, ali u većini Rusije preferiraju rajčicu, ljutu papriku i češnjak !!!
Ne na ovaj način. Glavni sastojak Adjike je sušena gorka paprika i plavi piskavica ili chaman. Sve ostalo su ukusni umaci, ali ne i adjika. Sori!




Citat: Igrig

Oksana,
Potpuno biste bili u pravu ako ne uzmete u obzir da ime potječe iz sovjetskih vremena, kada u prirodi nije postojao nijedan ljuti umak, osim adjike. Tako su ljudi uzeli ime kao osnovu.U Srednjoj Aziji su ga također zvali, a zvali su ga i „fantomi“ - najvjerojatnije zbog činjenice da bi osoba koja ga je probala pozelenila od oštrine filmskog junaka!
U našoj određenoj obitelji ukorijenio se naziv "gorko" - i ne zovemo ga drugačije!
A u sovjetska vremena u trgovinama su postojala samo dva umaka: majoneza (koju također nitko nije nazivao umakom) i Krasnodar (a povremeno i „šiš ćevap“)!
Ne govorim o kečapu!
Evo me iz Krasnodara. Oprostite mi, ali ne mogu šutjeti kad je riječ o autentičnosti kavkaskih jela. Pa, oprostite mi, nisam iz inata ...
Tancha
Citat: Nana
kad je riječ o autentičnosti kavkaskih jela. Pa, oprostite mi, nisam iz inata ...
Isto tako, bijelci često lome koplja, braneći svaku svoju mogućnost. Tako su i Ukrajinke s borščem.
mamusi
Citat: Nana
Evo me iz Krasnodara.
Kakav je to Kavkaz?
Ja sam iz Novorosijska ... i onda šutim da sam Kavkaz ...
Kuban ti, golimy Kuban ...




Sjećate se "Kavkaski zarobljenik?)
.....
- Vi, druže Šurik, imate pogrešnu predodžbu o našim mjestima. Svi znaju da je Kuzbas kovanija svih unija, zar ne? Kuban je žitnica, a Kavkaz sve-unija - što?

- Lječilište!

- Lječilište ... Ne! Kavkaz je sveukupna kovačnica, lječilište i žitnica.
Fotina
Općenito, u mom se djetinjstvu zvao "gorloder")). Samo, najvjerojatnije, bez paprike, jer početkom 80-ih u mom staništu to nije bilo.
Kuhar
Citat: Nana
Ali ljudi, ovo nikad nije adjika.
Predlažem ispravnu formulaciju za zamjenu:
Na našem području adžiku nazivaju nečim sasvim drugim.
Sve je vrlo jednostavno: postoji kubanska adjika, a postoji i daleki istok.
Nana
Citat: mamusi

Kakav je to Kavkaz?
Ja sam iz Novorosijska ... i onda šutim da sam Kavkaz ...
Kuban ti, golimy Kuban ...




Sjećate se "Kavkaski zarobljenik?)
.....
- Vi, druže Šurik, imate pogrešnu predodžbu o našim mjestima. Svi znaju da je Kuzbas kovanija svih unija, zar ne? Kuban je žitnica, a Kavkaz sve-unija - što?

- Lječilište!

- Lječilište ... Ne! Kavkaz je sveukupna kovačnica, lječilište i žitnica.
Pa dobro. Ali naši su preci Čerkezi, odnosno Kavkasci.




Citat: Lucumon

Predlažem ispravnu formulaciju za zamjenu: Sve je vrlo jednostavno: postoji kubanska adjika, a postoji i dalekoistočna.
Sori.
kavmini
Da, morao sam jesti pravu abhazku adjiku, a to je upravo pasta, napravljena je od suhe i dimom natopljene ljute paprike, samljevena je i tu su dodani sol, piskavica, začinsko bilje, češnjak, začini i orašasti plodovi, to je vrlo gusta, zatim se razrijedi sokom od rajčice ili kiselim vrhnjem, a kako je ukusna!
i, kao što su mi rekli, ovdje je važno sve samljeti posebnim kamenom, a ne mljeti u stroju za mljevenje mesa, ispada potpuno drugačija konzistencija i okus ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha