Mak baba

Kategorija: Pekarski proizvodi
Mak baba

Sastojci

Za test:
Pšenično brašno 600 g
Mlijeko 1/2 l
Sol 1 žličica
Šećer 100 g
Svježi kvasac 30 g
Ulje 150 g
Žumanjak 4 stvari.
Kora od 1 limuna
Za nadjev od maka:
Mak 150 g
Mlijeko 1/4 l
Šećer 40 g
Ulje 20 g
Mljeveni medenjaci 30 g
Korica limuna 1 žličica
Cimet 1 žličica
Čokolada 20 g
Med 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Kvasac otopite u toplom mlijeku, dodajte 1 žlica. l brašna i 1 žličica. Promiješajte šećer i pustite da tijesto puhne i malo se popnite, tucite žumanjke u vodenoj kupelji sa šećerom dok se ne zgusne i pobijeli, ohladite dok se ne zagrije. U tijesto ulijte brašno, dodajte smjesu od žumanjaka i šećera, posolite i mijesite oko 20-30 minuta (mislim da je način tijesta taman) na kraju načina rada ulijte rastopljeni (ohlađeni na toplo stanje) maslac i ponovno dodajte koricu, mijesite najmanje 20 30 minuta.
  • Izvadite tijesto, razvaljajte ga, premažite nadjevom od maka, smotajte, stavite u krug (smotan zmijom) u prikladnom obliku, pustite da dobro odstoji i pecite na 180 dok ne omekša.
  • Punjenje: kuhajte mlijeko sa šećerom, u njemu kuhajte mak dok ne omekša (planiram mak samljeti u mlinu za kavu i kuhati u mlijeku dok se ne zgusne), a zatim ga temeljito zdrobiti u mužaru.
  • Dobivenu masu pomiješajte s medom, koricom limuna, cimetom, ribanim medenjacima (medenjake možete zamijeniti bademima) i čokoladom.
  • i kroj različitog oblika
  • Mak baba

Bilješka

Odmah ću rezervirati i sam još nisam pekao, ali ovog Uskrsa ću biti siguran.
Recept iz knjige pravoslavne obredne kuhinje, sve što se prethodno na njemu peklo, jednostavno je bilo vrlo ukusno, pa za ljubitelje pečenja maka.

Budući da sam prvi put shvatio pečenje maka, potrebno ga je namazati tanjim slojem!
Smotajte čvršće, samo tijesto je jednostavno prekrasno - prikladno za sve kiflice, topi se u ustima, kćer ga samo pojede i ima između čega odabrati!
Da, gornju iz eksperimenta namakala je sirupom dok nisu pojeli, ali je uvukla čašu sirupa i ravnomjerno ga natopila (okrenula sam ga par puta) pa probajte isplati se!
Mislim da će bez nadjeva od maka biti prekrasan poput rum-babe, samo dodajte i namočite grožđice u tijestu.

kleskox35
Čini se da se nitko nije usudio ... Već sam izvadio prve žene iz pećnice, položio ih na jastuk, tako su mekane, baš kao da žive. Iz iskustva - dugo sam razmišljala ujutro i ipak uzela 300 ml. mlijeko - i učinio pravu stvar! Makfa brašno, komprimirani živi kvasac, mijesio se u aparatu za kruh 2 puta po 20 minuta, stavio u lonac, pustio da odstoji, umijesio, stavio u hladnjak (bilo je potrebno ići sa svetim kolačima i šetati sa svojim kćerima) - došla za 2 sata - već je dobro ustala. smotali u mnogo kiflica - rasporediti nadjev, oblikovati u kuglu i pustiti da se digne do ruba kalupa. Pri razvaljanju tijesto je škripalo! Prije hladnjaka bila je pomalo ljepljive konzistencije, a nakon toga je bila. Dok pokušavam dodati i fotografirati rez.
Kukičanje
Citat: kleskox35

Čini se da se nitko nije usudio ...
kleskox35
Babu pečem već dugo (par godina sigurno) prema ovom receptu, a ovaj nadjev od maka jedan je od mojih najdražih kod kuće ... Inače, na ovaj recept sam naišla na vrećicu maka i od tada ga koristim ...
Čekamo vašu fotografiju!
zima
Evo moje makinje, stvarno sam lijena i pečem je u aparatu za kruh.
Mak baba
kleskox35
zima, sjajna žena. Inače, napokon smo okusili natopljenu ... bajku, kao da ću peći iznova i iznova - topi se u ustima i ima najnježniju konzistenciju ...
n13
Punjenje: kuhajte mlijeko sa šećerom, u njemu kuhajte mak dok ne omekša (planiram mak samljeti u mlinu za kavu i kuhati u mlijeku dok se ne zgusne), a zatim ga temeljito zdrobiti u mužaru.Dobivenu masu pomiješajte s medom, koricom limuna, cimetom, ribanim medenjacima (medenjake možete zamijeniti bademima) i čokoladom.

Je li moguće sve to miješati u blenderu?
kleskox35
n13, mislim da je to sasvim moguće, međutim, nisam posebna u nadjevu od maka, ovo mi je bio prvi pokušaj, mak sam samljela u mlinu za kavu, kuhala ga u mlijeku doslovno 5 minuta i dodala sve ostalo. Rezultat mi se jako svidio
zima
Citat: kleskox35

zima, sjajna žena. Inače, napokon smo okusili natopljenu ... bajku, kao da ću peći iznova i iznova - topi se u ustima i ima najnježniju konzistenciju ...
A čime je impregnirano?
kleskox35
Obični sirup, 300ml vode + 200g. šećer = skuhati, dodati 2-3 žlice. l. rum. cool.
A onda ohlađenu ženu sa svih strana nabodemo čačkalicom i prelijemo sirupom, okrenemo je nekoliko puta za ravnomjerno namakanje
Gospođice Malina
kleskox35, puno hvala na receptu za ovaj test !!!!
Tako ukusna peciva, ali šećer nije dovoljan, ali tako je jednostavne smrtnosti, super prozračan, super mekan, ostavit ću ga broj 1 u našoj kući. Napravite foto izvještaj o malim pikantima i pita od maka.
Mak baba
Mak baba
Mak baba
Mak baba
kleskox35
Gospođice Raspberry, baš super! Volim ovo tijesto ... nježno ...
echeva
Volim žene !! natopljena! zrak !!! Čak sam podučavao vlastite kolače-žene natopljene glazurom. Od svih predloženih, ovi prvo odlete !!!! I vi u kolekciji! 🔗 🔗

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha