Banosh (kukuruzna kaša) u Panasonicovom multivarku

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Banosh (kukuruzna kaša) u Panasonicovom multivarku

Sastojci

Kukuruzni griz (ne brašno) 1 žlica.
Kiselo vrhnje 3 žlice.
Sol 1 žličica
Šećer 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Što je najvažnije, želim to primijetiti ne miješajte se ni u što! MV je sjajno odradio posao! Ja sam postavio način rada Mliječna kaša na tajmeru.
  • Ali postoje neka poboljšanja postupka:
  • - bolja je domaća pavlaka, ali ne separator, već ona koja je rjeđa. Objašnjavam zašto ... moja kisela pavlaka na onim mjestima gdje se nije upila u kašu (nitko je nije ometao), išla je malo u zrnu, ali to nije kritično, ni na koji način nije utjecalo na okus;
  • - žitarice se moraju dobro pomiješati s kiselim vrhnjem u zasebnoj zdjeli i prenijeti na MV. Miješao sam u loncu i srce mi se rastrgalo na komade, samo da se ne ogrebe
  • - Ipak bih dodao 1 žlicu. vode do kiselog vrhnja. To sam učinila tek ujutro kad sam ugledala prilično gusti komad kaše. Razrijedi se vodom i uključi za pirjanje na 15 minuta. Kašalj je postao mekši.
  • Za to vrijeme sam pržio bačve za čvarke. Pržila sam se s tsibulijima, u originalu ne znam kako treba, autor i dalje šuti. Dekorirano ribanim sirom.
  • Večera je poslužena!
  • Banosh (kukuruzna kaša) u Panasonicovom multivarku

Bilješka

Ali bio sam impresioniran receptom GalinkiMalinki oko Banosh i odlučili učiniti isto, samo u MV-u. U početku se radilo o kuhanju u stroju za kruh.
Autorski recept
Citat: GalinkaMalinka

Puno vam hvala, upravo ste me spasili, u zapadnoj Ukrajini se ovo vrlo popularno jelo u Hutsulu zove "Banosh", koje jako volimo i koje sam kuhala 2 sata stojeći nad tavom i miješajući. A nakon što sam se poslužio vašom metodom, samo se odmaram.
Sve ispada sjajno, stavim u duboke glinene zdjelice, odozgo posipam prženom slaninom (mi to zovemo čvarci) i posipam ribanim sirom. Sljedeći put ću sigurno objaviti fotografiju.
Kukuruzni griz (ne brašno) 1 šalica
Kiselo vrhnje 3 šalice
Sol 1 žličica
Šećer 1 žlica. l.
Način zaglavljivanja 1 sat: nakon 30 minuta
Tako je ispalo vrlo ukusno! Kaša ima vrlo zanimljiv okus, probajte! Iz nekog me razloga podsjetio na okus okruglica sa slanim sirom i krumpirom iz djetinjstva.

Luysia
Citat: RybkA


Što je najvažnije, želim napomenuti da nema potrebe da se u bilo što miješamo! MV je sjajno odradio posao!

Način, sestro, način! (Želim znati način na koji su kuhali i vrijeme)
RybkA
I mislim ... nekakav režim ... vjerojatno je opet nešto prekršio
"Mliječna kaša", a na tajmeru sam morao rano. A onda, nakon dodavanja 1 žlice. vode, još 15 minuta pirjanja, ali to vjerojatno nije potrebno ako vodu odmah dodate.
Luysia
RybkA, hvala, sad ću definitivno pokušati kuhati.

I nije željela nikoga uplašiti.
Kubični
Ha, mislim da to može i moja šporetka pod pritiskom!
Galinka-Malinka
RybkA o kako si pametna djevojka! pokloni se pred tobom. mm mmm Već želim kuhati, ali jao, kod kuće nema žitarica, kupujem ih na tržnici, trgovina je vrlo grubo mljevena. U subotu, ako ne odem na daču, sigurno ću je skuhati. Puno ti hvala
RybkA
Zadovoljstvo mi je!
Dapače, što za mene? HVALA ti tako slasno rekao da nisam mogao odoljeti iskušenju i mislima sam brzo nacrtao sliku s mirisnim jelom
Sve je ispalo točno onako kako sam zamislila.
A moja je krupica samo kupljena u trgovini i vrlo gruba, ravno zgnječena kukuruza. I ranije sam vidio manje, ali kupio sam ga upravo zbog kalibra, da tako kažem
rinišek
Cure, molim vas - pa napišite recept poput čovjeka! što, kada i koliko puta dodamo, kada se miješamo i u kojem načinu?
Gledao sam i o homini u HP-u i ovdje - pa, nisam ništa razumio!
kava
Nemam multivarku, pa kuham u običnom loncu. Možda će nekome biti korisno. Princip kuhanja je sljedeći:

Zakuhajte 1,5 litre domaćeg kiselog vrhnja i ulijte u kapljicu uz stalno miješanje 2 šalice sitno mljevenog kukuruznog griza (banosh će ovisiti o njegovoj kvaliteti, trebalo bi biti sitnog griza), sol.
Kiselo vrhnje treba biti svježe i masno (vrhnje). Kuhajte po principu griza, odnosno neprestano miješajte, oko 10 minuta, kuhajte u malom loncu ili u nekoj vrsti keramičke posude.
Kaša je gotova kad zaostane za zidovima. Može se poslužiti u porcijskim loncima ili potpuno staviti na tanjur.
Sameljite feta sir i odmah ga rasporedite na vrući banosh i ne ometajte ni na koji način. Vrh bi trebao dobiti kožu od sira. Po želji uz banosh možete poslužiti pržene čvarke ili umak od gljiva.
rinišek
Katya! Hvala vam puno.
i bilo koja žitarica je prikladna - u smislu tržišta ako kupujete? i što, samo 10 minuta?
RybkA
rinišek , u tome je cijela čar, da se NIŠTA NIJE POTREBNO MEŠATATI! Prije polaganja temeljito pomiješajte krupicu s vrhnjem i SVE! Za program MLIJKA kaša.
Ono što je najvažnije, želim napomenuti da se ne treba ni u što miješati! MV je sjajno odradio posao! Na timeru sam postavio način rada Mliječna kaša.
Sapi su mi prilično veliki. Idem se fotografirati ...

Banosh (kukuruzna kaša) u Panasonicovom multivarku
Banosh (kukuruzna kaša) u Panasonicovom multivarku

Na posljednjoj fotografiji, za usporedbu, sipao sam pšeničnu krupicu Artek, koja je još finija od kukuruza.
rinišek
Riba, pa učinili ste ovo:
prokuhala vrhnje, u njega sipala žitarice, pomiješala, stavila u CF, način rada "Mliječna kaša" - zar ne? Ili čak niste zakuhali vrhnje, ali jeste li uzeli hladne?
rusja
Citat: kava

Zakuhajte 1,5 l domaćeg kiselog vrhnja
Kiselo vrhnje treba biti svježe i masno (vrhnje).

Recite mi, pliz, utječu li količina kiselog vrhnja i njegov sadržaj masti na krajnji proizvod? Što je kiselo vrhnje više i masnije, banush ispada masniji, pa shvaćam?
Inspiriran vašim podvizima od kukuruzne kaše, odlučio sam i eksperimentirati, samo u spori kuhaču Kao što sam i učinio, napisat ću kasnije u relevantnoj temi, koristio sam modernizirani recept više RybkA
za 2 šalice kukuruzne BRTVE
2 šalice (po 380 g) 25% kiselog vrhnja Prostokvashino
i još čaše prokuhane vode (za ubrzanje postupka)
Okus Banuša znam iz prve ruke, kušao sam ga i u Kijevu na raznim kulturnim događanjima te u selu Kosmach, Ivano-Frankivsk regija, u kojem je prije par godina održan etno-festival "Veliki dan u Cosmachiju". Tamo sam razvrstao i Banusha i Kuleshu-a (analogija mamalyga), i još mnogo toga.
Ali kod kuće, pokazalo se, u principu, dobar banush, samo, vjerojatno, zbog kiselog vrhnja, pomalo kiselog okusa. Iako zanimljivo, već dugo sanjam o tome da napravim banush kod kuće, samo prije pojave "napredne tehnologije" bilo je također vrlo teško stajati i beskrajno ometati proizvod.
I tako, VELIKO MERSY, mi koristimo, a obrtnici to rade u aparatu za kruh i u sporom štednjaku, a sada u polaganom štednjaku
RybkA
Citat: rinishek

Riba, pa učinili ste ovo:
prokuhala vrhnje, u njega sipala žitarice, pomiješala, stavila u CF, način rada "Mliječna kaša" - zar ne? Ili čak niste zakuhali vrhnje, ali jeste li uzeli hladne?
rinišek, Nisam ništa prokuhao! Upravo sam pomiješao žitarice s kiselim vrhnjem, dodao sol / šećer i poslao ih u sporo kuhalo. SVI!!!
Recite mi, pliz, utječu li količina kiselog vrhnja i njegov sadržaj masti na krajnji proizvod? Što je kiselo vrhnje više i masnije, banush ispada masniji, pa shvaćam?
rusja , sadržaj masti u vrhnju, naravno, ovisi o sadržaju masti u kaši. ALI ovdje je važnija druga točka. Što je kiselo vrhnje masnije, to je gušće. Imao sam 20% kupovnog vrhnja. I već sam napisao da mi je kaša odmah pokazala vrlo gustu, pa sam je odlučio razrijediti s 1 žlica. voda. Ovaj mi se rezultat više svidio. Možda s 15% kiselog vrhnja to neće biti potrebno ...
za 2 šalice kukuruzne BRTVE
2 šalice (po 380 g) 25% kiselog vrhnja Prostokvashino
Ostavio sam 1 pakiranje 20% 450 g kiselog vrhnja i gotovo 1 tbsp. od MV domaće kiselo vrhnje.
Sljedeći put kad pokušam kuhati s domaćim vrhnjem, drugačije reagira kad se kuha.Jednostavno postaje tekuća poput teške kreme.
Ali kod kuće, pokazalo se, u principu, dobar banush, samo, vjerojatno, zbog kiselog vrhnja, pomalo kiselog okusa.
Dobio sam i pomalo kiselkast okus, ali onda kad se kaši dodaju čvarci i feta sir, okus se razrijedi. I, općenito, mislim da to ovisi o vrhnju, pa ga želim probati napraviti s domaćim vrhnjem.
rinišek
Ribo, hvala na informacijama! onda sasvim ravno HLADNO! gotovo ništa i ne poduzmite nešto!
mješovito - i u crtiću
Nikad nisam radila zdrobljenu kašu u crtiću. Bojao sam se da ne izgori, pa ili će se dogoditi nešto drugo što se neće dogoditi baš dobro
rusja
Citat: RybkA

Sljedeći put kad pokušam kuhati s domaćim vrhnjem, drugačije reagira kad se kuha.
Ni meni domaća pavlaka nije problem, živim u predgrađu Kijeva - pitanje cijene i kvalitete. Trebate uzeti više masne ili još bolje kreme? Kada završite, podijelite novi rezultat.
Upravo sam pomislila iz recepta na prethodnoj stranici o 1,5 litre vrhnja za 2 žlice. žitarice, što može biti zbog tako velike količine kiselog vrhnja, kaša neće biti tako gusta. A onda mi 2 čaše za razrjeđivanje nisu pomogle, ipak se pokazalo da je gusto. Ali ukusno, naravno!
RybkA
Citat: rinishek

onda sasvim ravno COOL! gotovo ništa i ne poduzmite nešto!
mješovito - i u crtiću
Nikad nisam radila zdrobljenu kašu u crtiću. Bojao sam se da ne izgori, pa ili će se dogoditi nešto drugo što se neće dogoditi baš dobro
Dakle, svidjelo mi se što postoji minimum pripremnih radova. Ništa nije izgorjelo ili čak zapelo. Krupicu umijesite samo s kiselim vrhnjem u posebnoj zdjeli, kako bi bila temeljitija i kako ne bi ogrebala posudu.
Trebate uzeti više masne ili još bolje kreme?
Mislim da će krema imati potpuno drugačiji okus. Kiselo vrhnje je to fermentirani vrhnje, ista nezamjenjiva kiselost. Ali koju kiselu vrhnju je bolje uzeti: separator ili glatku kremu, još ne znam. Teže će biti izmjeriti spermatozoide, pogotovo ako stojite preko noći u hladnjaku, jer se praktički skrutne u ulje. Pokušat ću, banosh nam se svima svidio!
Luysia
Evo mog banoša:

Banosh (kukuruzna kaša) u Panasonicovom multivarku

Kuhano prema receptu, ali nije stavljeno na timer. Na kraju režima kaše s mlijekom, žitarice su djelovale malo tvrdo. Nekoliko žlica kipuće vode i 10 minuta na varivu i

RybkA, hvala na prilagodbi recepta na CF.
RybkA
Luysia , razred! Jako apetitno!

I pokušao sam kuhati na domaćem vrhnju. Reći ću vam da je okus praktički isti, ali činjenica da se kiselo vrhnje ponaša drugačije sigurno je! Nakon kuhanja činilo se da se kaša kuha samo na maslacu. Žirova Sto, naravno, ali kiselo vrhnje nije išlo u zrnu, kao što sam prošli put bio u trgovini. A što se tiče gustoće, bilo je drugačije, nije bilo potrebe za dodavanjem vode, iako sam je već dodavao odmah prilikom polaganja. Kiselo vrhnje lako se topilo i nadoknađivalo nedostatak tekućine. Stoga je bilo mekano, mekano.
Još jednom sam se uvjerio da prodajna kisela pavlaka nije posve prirodna.
rinišek
Riba! hvala na dobrom i nimalo problematičnom receptu! ukusno. Ali budući da je kod kuće bilo tržišnog vrhnja (prije vrhnja), ispalo je ... pa ... tako, u najmanju ruku pomalo masno. Ali zadovoljavajuće
Sam recept je tako jednostavan i nije kompliciran! i rezultat

PySy - čak i bez čvaraka i odletio
RybkA
rinišek , jesti, jesti
Činjenica da zadovoljava nema sumnje u to! Muž impresioniran ovim jelom
Zadovoljan sam i opcijom bez čvaraka, pa čak i bez feta sira, jer sam okus kašica s vrhnjem .... mmmmmm .... ne možete je opisati, morate je probati!
Margit
Danas sam kuhala Banosh u aparatu za izradu kruha, vrlo ukusno, kiselo vrhnje daje laganu, vrlo ugodnu kiselost. Uzeo sam kiselo vrhnje 20% 3 čaše, uzeo sam jednu i pol čašu vode, sol 1 sat. l i šećer 1 stol. l. Moja kukuruzna krupica je prilično velika, ali sve se odlično kuhalo. Hvala vam, RybkA !
LenaV07
RybkA
Puno hvala na pionirskim radovima ... Upravo kuhano u slow štednjaku. Ooooooo se svidjelo !!! Okus je zanimljiv ... Sir-varenično-neki ...
Banosh (kukuruzna kaša) u Panasonicovom multivarku
Ova žitarica mi se jako sviđa.Sasvim je fino samljeven, ali istodobno, kada se završi, osjete se zrna.
RybkA
Margit, LenaV07 , Drago mi je da vam se svidjela ova verzija kašice. Nisam došao na ideju kuhati kašu u aparatu za izradu kruha, iako je opcija također zanimljiva, što uvelike pojednostavljuje postupak izrade banoša.
LenaV07 , fotografija AtpAd !!! Počeli su sliniti, vrlo šareno! I rushnyk, i tanjur s uzorkom i žlica vrijedi !!!

Okus je zaista zanimljiv za ovu kašu!
I iznenadio sam svoje prijatelje ovom kašom ovog vikenda na dači. Kaša je začinjena običnim čvarcima od slanine i pirjana na rastopljenoj masti od čvaraka, medonoše i tsibulija. Sve se to stavljalo u kašu i miješalo, a ne zalijevalo. Ispalo je super!
Dakle, nisu znali što ili koga prvo hvaliti: ni mene, ni kašu, ni sporo kuhaču
slatko
Ove godine smo se odmarali u Karpatima, na mjestu sam čitao o banušu. Ali probao sam tamo, ukusno, nevjerojatno ... Dakle, ovo je ono s čime se markirani banush poslužuje u lokalnoj kalybi, s čvarcima, feta sirom, prženim lokalnim vrganjima i ... medom. S medom je nevjerojatno ukusno! Sad, kad kuham homini, moj muž tamo uvijek stavlja med ... usput, u ovom jelu ima kiselosti ...
InnaMouse
Također sam iz zapadne Ukrajine. Postoji jedan savjet. Moj djed jako voli hominije (zovemo ih banush kuhani u vodi). Uvijek je posebno naručio grube i dobro osušene žitarice za sebe. Krupica treba biti svježa i dobro mirisati. Može se malo osušiti u pećnici ili na tavi. Tada će jelo biti aromatičnije.
I također se postavilo pitanje. Nemam poseban način kuhanja kaše na mlijeku u mikrovalnoj pećnici. Upute sadrže opis kako kuhati dječju kašu na mlijeku. Je li ovo isti režim ili drugi? Možda netko zna koju snagu i trajanje treba uključiti? I s određenom referencom - izvornom težinom proizvoda: snaga: mjerač vremena.
Unaprijed hvala i nadam se odgovoru.
barbariscka
Domaću hranu vrlo često kuham u polaganoj peći u režimu "heljda". Odnos žitarica i vode je 1: 3. Ispada izvrsno, pogotovo ako se grije. U ovo vrijeme možete dodati sir ili kiselo vrhnje, iako to više volim na vodi. Izvrstan prilog za prženu piletinu, ako je posut pilećom masnoćom.
Banosh (kukuruzna kaša) u Panasonicovom multivarku
Živčik
Posteljina -LenaV07, i u čemu ste kuhali svoju kašu?
U crtiću ili kotlu?
RybkA
InnaMouse Puno vam hvala na savjetima za dodatno sušenje žitarica zbog okusa. I sam uvijek uzimam velike žitarice, ne baš samljevene.
Ali što se tiče mikrovalne pećnice, neću ništa savjetovati, jer nikada nisam kuhao banosh u mikrovalnoj, samo u crtiću. Možda je bolje da pitate u odjeljku s receptima za mikrovalne pećnice https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8930.0?
Citat: barbariscka

Domaću hranu vrlo često kuham u polaganoj peći u režimu "heljda". Odnos žitarica i vode je 1: 3. Ispada izvrsno, pogotovo ako se grije. U ovo vrijeme možete dodati sir ili kiselo vrhnje, iako to više volim na vodi. Izvrstan prilog za prženu piletinu, ako je posut pilećom masnoćom.
barbariscka, zanimljiva opcija za kuhanje na način heljde! Ispada li kaša vrlo tijesnom ili je moguće postići krhkost?
LenaV07
Živčik
Tanya, kuhala sam u polaganom kuhalu ...
rinišek
Cure, super je što ste podsjetile na takvu kašu!

jutros je bio takav nered
Napravio sam to u crtiću na režimu mlijeko, tekućina - mlijeko + voda, još je par sati bilo na grijanju, a zatim sam dodao kremu na tržištu .... kako je ukusno !!!
Živčik
Citat: LenaV07

Živčik
Tanya, kuhala sam u polaganom kuhalu ...
Morat ću stajati kod štednjaka i miješati kašu 10 minuta.
barbariscka
Rubka
Ne bih rekao da se heljdina kaša u načinu rada čini vrlo tijesnom, ali ni nju ne možete nazvati mrvicom. Kad se prebaci na grijanje, uz takav omjer vode i žitarica (3: 1), čini se da je ostalo malo vode, nužno je miješati i ostaviti neko vrijeme na zagrijavanju, o tome ovisi njezina konzistencija . Držite više, bit će viskoznije. Dovoljno je 30 minuta.
RybkA
Hvala na informacijama, trčim čitati
Frezija
Djevojke, recite mi koliko dugo kuhati u slow štednjaku?
Qween
Frezija, u multivarku banosh se kuha na automatskom programu. Stoga nema potrebe za postavljanjem vremena. Način rada "Mliječna kaša" u Panasonicu traje 1 sat.
Živčik
Možete li i vi to saznati? Može li se ovaj banosh kuhati s domaćom kremom (ne s vrhnjem)?
Qween
Tanya, ne znam za tebe, ali u našoj regiji postoji toliko teška krema da se tijekom toplinske obrade pretvara u maslac.
Živčik
Anya, da, poznata baka nam je dala mlijeko ispod svoje krave. Pa sam skinuo centimetar. Već pirjani krumpir s brokulom s njim za Omelkinu. Krema nije sirena.
Onda možeš popraviti banosh s njima?
I tada sam pomislila da je potrebno kiselo vrhnje, jer je u njemu bilo kiselosti.
Qween
Tanya, mi to zovemo obrano kiselo vrhnje. Odnosno, ne čista masnoća. Mislim da se neće rastopiti u maslac.

Općenito, u banoši možete osjetiti okus kiselog vrhnja. Ovo je njegov trik.
Živčik
Citat: Qween

Općenito, u banoši možete osjetiti okus kiselog vrhnja. Ovo je njegov trik.

Da .... onda ću ovo obrano kiselo vrhnje staviti iz hladnjaka i pustiti da malo prokisne.
Anyaujače!
Qween
Tanyusha, dobro zdravlje.

Citat: Zhivchik

neka malo prokisne.

Upravo to rade s obranom kiselim vrhnjem.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha