Soufflé bez agara

Kategorija: Slastičarstvo
Soufflé bez agara

Sastojci

Protein 3 kom
Šećer 1 čaša
Gumena marmelada 50 g

Način kuhanja

  • Reći ću vam o jednom \ "Slastičarskom triku \", koji sam dugo smišljao u mislima, ali tek nedavno utjelovljen. Ne mogu reći što se dogodilo 100%, ali tehnologija i princip, mislim, vrijedni su sve pažnje. Predlažem da razvijem recept i dopunim ga vlastitim zapažanjima i zaključcima. Nikada nisam vidio nešto slično na internetu, pa tvrdim da sam otkrivač
  • Budući da je agar za većinu naših obrtnica ostao nedostižan, dugo sam i bolno razmišljao kako ga zamijeniti. Rođena je ideja: koristiti gumije. Kupio sam \ "Frutella \" (na blagajni u raznobojnim vrećicama - \ "Crvi \" \ "Medvjedi \", itd.), Pročitajte sastav. Napisani su pektin, šećer i sve vrste regulatora. Otpornost me se dojmila. Donio sam ga kući. Dok sam namjeravao eksperimentirati - paket su pojeli imenjaci. U drugoj trgovini kupio sam ga težinski (200 rubalja / kg). Odabrala sam one žuto-narančaste (bez zelenih, da ne pokvarim boju), izvagala 50 grama i stavila ih u posudu. Stavio sam je na vodenu kupelj da se zagrije. Trik u mikrovalnoj pećnici nije uspio - sve se pržilo do zdjele brže nego što se topilo.
  • Soufflé bez agara
  • Na likove sam izlio 2 žlice vode, tako da nisu baš guste. Nježno, pokrivajući vrh poklopcem, rastopio.
  • Soufflé bez agara
  • Isključila je vatru, ponovno pokrila poklopac i ostavila ga sa strane.
  • Od 3 proteina i 1 čaše šećera počela je raditi kremu od kreme od kreme prema tradicionalnom receptu. Čim je sirup sipan, pomoćnik je na isto mjesto ulio rastopljene \ "medvjede \". Ohladio sam ga kao i obično. Evo što se dogodilo
  • Soufflé bez agara

Bilješka

Moji zaključci i dojmovi.
50 grama gumenog medvjeda po porciji \ "3 proteina + 1 čaša šećera \" nije dovoljno. Oznaku morate udvostručiti ili čak utrostručiti. Soufflé zadržava oblik, naravno, ali ja želim više gume.
Okus soufflea svijetlog okusa voćnih slatkiša. Bit će suvišno dodati vanilin. Okus je vrlo ugodan, moja djeca su odmah sve proždrla žlicama.
Opći zaključak.
Kada pročišćavate recept, gumeni mogu biti dostojna zamjena za agar ili pektin (iako samo u nekim receptima). Okus suflea toliko je neobičan da vaša obitelj nikada neće pogoditi od čega je. A napravljen je od \ "crva \" i \ "medvjeđeg mesa \"!

Malvina
Vrlo zanimljivo!!
Imam pitanje u vezi s futrolom za souffle, ne boji se, nije poput slike, ali u ovim slatkišima ima toliko boja
Zhanulya
Treba probati

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha