Tatjana *
Citat: s_tory

Pokušala sam to napraviti bez kefira, mlijeka + vode. svejedno :-( izašao je ukupno kruh visine oko 9 cm. Odlučio sam da to još uvijek nije stvar mlijeka, jer se inače dobivaju drugi kruhovi na ovom mlijeku (seljanska 2,5%). vani to i nije stvar u kefiru, osim što postoji takav kefir koji nekako pomaže da se kruh digne
Da budem iskren, uvijek sam mislio da na kefiru sve naprotiv samo bolje ustaje ...
Pa, barem se ne mogu požaliti na probleme povezane s kefirom i želim vam svima puno sreće !!!
priča
Tatiana, vjerojatno si u pravu. Ovdje pišu: "Mlijeko i mliječni proizvodi dobrotvorno djeluju na proces stvaranja tijesta, poboljšavaju viskoplastična svojstva tijesta, poboljšavaju proces njegovog rastresanja." E, vjerojatno ću pokušati ponovo, samo stavi još kvasca i još kefira (pročitao sam da je nedovoljan porast možda nedostatak tekućine, pokušat ću ga povećati)
Admin

Kruh na bazi kefira i ostalih fermentiranih mliječnih proizvoda ispada prekrasno

KLJUČ USPJEHA 3: Mlijeko i kiseli mliječni proizvodi.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4612.0

Pšenični kruh s vrhnjem i sirutkom
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3592.0

Pšenica Pšenica Pšenični kruh Admin
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3524.0

jogurt mliječni kruh sa sezamom
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=821.0

Kefir kruh
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=651.0

Kefir kruh 3
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=674.0


Dakle, radite nešto pogrešno, pokušajte ponovo.

Pogledajte u receptima koliko se svježeg sira, kiselog vrhnja, kefira, sirutke stavi u tijesto i kakav bujni kruh ispada.
Navedeni proizvodi samo imaju svojstva dizati kruh s minimalnim udjelom kvasca i učiniti ga osjetljivim.

Svi se ti kruhovi mogu peći u aparatu za kruh po osnovnom (osnovnom) vremenu 3,50

Sretno. Nema potrebe za izravnim vanjskim vezama na forumu!

priča
pa je jučer bio pokušaj # 4. Stavila sam pečeno mlijeko umjesto uobičajene, druge marke kefira 40 ml više nego u originalnom receptu. Osim toga, dodala je 2 žlice. žlice slada skuhane s kipućom vodom - htio sam pomoći kruhu da se digne. Rezultat je istih 9 cm visine kruha za 550 grama brašna. Osim toga, slad je udarao okus i miris heljde, što je rezultiralo potpuno drugačijim kruhom. Općenito, dosad mi je ponestalo ideja, odustajem).
Tanyusha
s_tory možete li zamijeniti kvasac ili drugu marku pšeničnog brašna? A kefir nema nikakve veze s tim, na primjer, u posljednje vrijeme stalno pečem na kefiru sa sirutkom + dodajem svježi sir i rezultat je uvijek dobar.
priča
tanya1962, promijenio bih ga, ali kvasac (crveni saf-moment) i brašno (Kulindorovskaya) su testirani, glavni kruh iz uputa dobiva se uz prasak!
Sofim
Pekla sam kruh prema receptu na prvoj stranici. Stavio sam ga noću, nisam ništa dodao, nisam vidio kolobok. Dijetni režim - za brašno od cjelovitih žitarica. Ispao je dobar prozračni kruh, pravilnog oblika, s glatkim konveksnim krovom. Otprilike visina brzog kruha Elene Bo.
Baba
vježbati, vježbati, vježbati ...
Dugo vremena također nisam radila bujni, lijepi kruh prema ovom receptu, promijenila sam i brašno. i mlijeko, i kefir, i kvasac ...
ali sada - štruce od štapa od 19 cm)))

jedina stvar. što sam u njemu promijenio - dodam još kefira, oko 40-60 ml. recept je 100 ml, a ja natočim 140-160. sve ostale proporcije su točno prema receptu.

Koristim profesionalni kvasac - ne sjećam se koji. ali definitivno ne saf, kupujem u veletrgovini pekarnice, pakiranje od 0,5 kg
brašno - Makfa
mlijeko, kefir - našao sam lokalnog proizvođača, oni se zaklinju da proizvode proizvode bez antibiotika

Ne znam. što je pomoglo, vjerojatno činjenica da sam pekla ovih 20 komada štruca dok nisam postigla dobar stabilan rezultat)))
priča
Rum Baba, hvala na odgovoru) Također koristim pšeničnu makfu i kefir Salus, samo se ne sjećam kakvo heljdino brašno, u bijeloj papirnatoj vrećici s plavim natpisima.A kvasac saf-trenutka je crven. Morat ću negdje nabaviti još domaćeg mlijeka i probati s njim
TaTa *
hvala, razumio
(na štetu mlijeka, naravno, ne vode)
Zapravo sam ispekla ovaj kruh, sve je uspjelo i jako mi se svidio, preporučila sam ga sada prijateljima i oni peku, svi su sretni. Naravno, komentari foruma su pomogli, i ja sam prvi put kad sam ispekao vodu, sa strahom
Hvala na receptu autoru i na pomoći svima.
Admin
Citat: TaTa *

Rum Baba, je li kefir više zbog vode? Ili postoji samo više tekućine? (Možda nisam pažljivo pročitao, nisam nešto razumio)

Bez obzira na to kako se doda bilo koja tekućina ili proizvod koji sadrži tekućinu (svježi sir, kuhani krumpir itd.), Ili se tekućina zamijeni drugom ili potpuno ili djelomično, potrebno je usredotočiti se ne na količinu tekućine u receptu, već na o ravnoteži brašna i tekućine - kolobok.

Tada će sve sigurno uspjeti - zajamčeno iskustvom!
fuerra
Pečem prvi put i sa strahom. Prema receptu nisam imao dovoljno pšeničnog brašna, pa sam dodao još 150 grama raženog da se točno uklapa u recept. Finsko heljdino brašno, lepinja na licu mjesta je čvrsto stegnuta, vrlo gusta. Čekati čudo.

Moj kruh je pečen. Kruh je gust, uspon je nizak, ali kupola štruce nije magarac, mrvica je lagana i ukusna.
Što se promijenilo u receptu.

Pšenično brašno -500 grama.
Dobio sam 400 grama, pa sam dodao raženo brašno.
Uz to, mislio sam da raž neće jako porasti i dodao sam 10 grama sredstva za poboljšanje brašna. Recept kvasac. Šećer zamijenjen heljdinim medom - 2 žlice. žlice.
Tako je moj eksperiment bio uspješan.
kolynusha
Danas sam ispekla ovaj kruh. Slijedio je točan recept autora. Fugaška, hvala, kao i uvijek ste na vrhu. Kruh je mirisan i prozračan.

Pšenični-heljdin kruh s kefirom

Pšenični-heljdin kruh s kefirom
sunčani
Hvala na receptu! Pečeno danas prvi put uopće, sve je ispalo savršeno
priča
Iz nekog razloga moj se rezultat poboljšao s takvim promjenama: smanjio sam količinu kvasca za pola žlice i dodao 500 ml kefira (prilično gustog) kao tekućinu. Visina je izašla 11 cm, krov je glađi i dobro, vrlo ugodne strukture i okusa. Hvala svima)
andrew123
pečena prvi put prema prvom receptu iz ove teme. Iskustvo je još uvijek malo (manje od 10 kruhova), stoga sam postao malo glup. Svu sam tekućinu zamijenila domaćim serumom. Do kraja prve serije kolobok se nije želio formirati, a ja sam dodao još 1 žlica. l. serum. Licitar se spremio, ali odjednom (nakon otprilike 1,5 minute) proširio se preko kante. Evo i prva serija je završila. Tijekom drugog puta počeo sam dodavati brašno, ali činilo se da je to utjecalo na svojstvo heljdinog brašna. Ja ću dodati žlicu, poput punđe i lijepu i elastičnu, ali nakon par minuta opet ljepljivu i nejasnu. Općenito, kao rezultat toga, pokazalo se da je kruh visok, samo je pao krov. Nije pao u sredinu pogače, već je jednostavno ispao s brda raznih strmosti. Ali najvažnije - pokazalo se da je kruh vrlo ukusan Hvala vam puno fugaška po receptu
Tango
Pekao sam ovaj kruh bez ikakvih promjena u receptu, na dijetalnom načinu rada, bez timera, veličine L. Pri gnječenju nisam mogao odoljeti zavirivanju, jer je štednjak gunđao, škripao, gurkao, ali je gnječio - nisam gledao ni za što, morao sam očistiti "šmrklje" sa bočnih strana kante. Rezultat je pozitivan: kruh je dobro narastao, vrh je, naravno, nespretan, ali nije ružan, ništa nije izgorjelo. Celuloza je pečena, nije suha ili vlažna. Mirisni, ukusni kruh, ništa za promjenu, veliko hvala autoru. Ako je netko zainteresiran, mogu objaviti fotografiju. Ali napetost tijekom gnječenja ne daje mi mira, s tim u vezi, pitanja guruu:
1. Hoće li se dodavanjem 40-60 ml kefira (kao što ovdje preporučuju neki pekari) ukloniti opterećenje s motora, a ne na štetu kvalitete kruha?
2. Hoće li se situacija poboljšati (uključujući i ostatke tijesta na bokovima kante) ako umjesto standardne stavite lopaticu za raženi kruh? I općenito, možda uvijek treba postaviti ako recept sadrži teško brašno?

Ludik
Ne mogu to drugi put ... Ne znam u čemu je problem ...moja majka voli takav kruh (nije mrvičast, tako je debeo), ali jednostavno ga ne mogu učiniti savršenim ...
Sora.
I danas ovaj kruh pečem drugi put zaredom) Prvi se pokazao kao naočit muškarac - s hrskavom korom, ravnim krovom, okus i miris su nevjerojatni) Uzeo sam pola na posao - uništili su ga za točno 1,5 minute - rekli su da je čak i ukusniji od senfa) Pa sam pobjegla s posla i vratila ga njegovom - a onda je obitelj dobila malo)
Puno vam hvala na receptu - osjećam da će se ovaj kruh vrlo često pokazati na našem stolu)
Vladimir_r
Dodao bih 0,5 žličice kvasca. a vrijeme ovdje nije jasno koliko dugo. Peck u Moulinex 5002 koristeći uobičajeni recept (3,2 sata), ali sljedeći put ću koristiti način "francuska lepinja" - to je 3,5 sata - može li bolje?
Hvala vam puno na receptu !!!!! Pokazalo se da je kruh baš zgodan !!!!
priča
Tango, pokušao sam staviti još jednu lopaticu, eksperimentirao s količinom tekućine - štednjak se i dalje napreže u usporedbi s drugim receptima (
Učitelj
Jučer sam pekla kruh "Heljda na kefiru" s malim varijacijama. Kvasac 1,5 h. l. pšenično brašno 1 razred 400 gr. heljdino brašno 100 gr. sol 1,5 žličice l smeđi šećer 1 žlica, maslinovo ulje 2 žlice. l, panifarin 1 žličica, tekućina 320 ml (voda 220 ml. i kefir 100 ml.) "Osnovni" program. Pokazalo se da je kruh bio dovoljno visok s dobrom kupolom, srednje porozan, tamno kremaste boje, mirisan i vrlo ukusan. Hvala autoru na receptu. BRAVO!!!!!
Živčik
Pšenični-heljdin kruh s kefiromZašto ne dobivam prekrasan krov na svom kruhu? Pšenični-heljdin kruh s kefiromPšenični-heljdin kruh s kefirom
Ukusnog je okusa.Pšenični-heljdin kruh s kefirom
Recept je malo izmijenjen:
Količina pšeničnog brašna (450g) podijeljena je na 200g. premija pšenice, 200g. drugi razred i 50gr. varalice)
heljdino brašno 100g.
kefir 100ml.
pečeno mlijeko 370 ml.
maslinovo ulje 2 žlice l.
med 1 žlica. l.
sol 2 žlice. l.
kvasac 2 žličice
fugaška
pokušajte smanjiti količinu kvasca, to bi trebalo pomoći
Michelle
Straža! Vrlo ukusno, ali izgleda tako loše! Zašto? Moj se suprug srami pokazati ovo.

DSC00042.JPG
Pšenični-heljdin kruh s kefirom
LaraN
Ispao je divan kruh. Hvala na receptu
Pšenični-heljdin kruh s kefirom
mailgor
Kruh po ovom receptu je vrlo ukusan, nisam ga ni očekivala. Ima tako lijepu boju. Kupio sam heljdino brašno za testiranje i bio u pravu. Istina, otpao je krov kruha, lepinja je gnječila strmo i dodao sam kefir, očito uzalud. Pokušat ću opet peći, kruh se isplati.
Tosha
Pokazalo se da je kruh JAKO UZLASAN !!!!
Napravio sam kefir - mlijeko 50/50, a kvasac smanjio na 1,5 sata. l.
Hvala vam!
santa leda
hvala na receptu. vrlo ukusan kruh od moje kćeri nakon dva komada morao sam sakriti kruh
Begimot
Danas sam ispekla ovaj kruh, sve je bilo gotovo po receptu, iako sam morala dodati 50 ml mlijeka))) Ali što se dogodilo)))
Pšenični-heljdin kruh s kefirom
Kobeika
Danas sam ispekla ovaj kruh. I evo ga, moj prvi neuspjeh.Krov kruha nije samo pao, već je oblikovao trokut i s jedne strane nekako nije bio jako pečen. Naravno, nije utjecalo na okus, jaaaako ukusno je mirisalo, skoro je već pojedena. Vjerojatno puno tekućine. Sljedeći put ću pokušati zamijeniti drugo brašno i kvasac i uliti manje kefira, nadam se da ću postići dobar rezultat.
Begimot
Kobeika, ne brinite zbog kvarova, ovisi puno čimbenika, još uvijek pokušavam odrediti najbolju marku brašna u našoj regiji, gotovo sam pronašao najbolju. ali kako se može nadati. da je sve dobro, jedna serija je uspješna, druga nije baš))) Događa se da imam provjerene recepte zbog brašna ili kvasca koji nisu idealni. ali oni ne utječu na okus kruha, uglavnom na izgled)))
Dakle, eksperimentirajte i sve će biti u redu)))
Kobeika
Danas sam, tvrdoglavošću jarca, odlučio ponovno pokušati dobiti dobar kruh. Strogo sam se pridržavao recepta s prve stranice, nisam dodavao tekućinu, uzimao sam svježi kvasac iz Lavova. U procesu gnječenja izvučene su ručke kako bi se dodalo mlijeko ili kefir, jer je lepinja bila poderana i položena u komadima na kantu. Čekao sam do posljednje šarže, izvukao lopaticu, ručno oblikovao punđu i stavio je na uspon. Bilo me strah pogledati dalje. Ura! Kruh je pečen, krov je malo brdovit, ali nije se srušio ili pao. Ispostavilo se da je težina 940 g: nyam: Pa ćemo nastaviti peći. Kruh je ukusan, hvala na receptu!
SchuMakher
Fugasik! Ja pravim tvoj kruh !!!!
SchuMakher
: flowers: a tijesto nakon prve šarže treba biti jako strmo? Panasik se jedva promeškoljio, morao sam dodati malo mlijeka .... A jučer sam dobio "ura" za kukuruz ... ondje sam objesio fotografiju ...
Gallina
Recite mi, je li ovaj recept prikladan za pamuk LJ 155?
SchuMakher
Fugasik! Kruh je bio pečen .... dobro se dizao, ne znam što je bilo unutra, pekao sam ga na poklon ..... Krov je malo ulegnuo ... je li to zato što sam dodala malo kaše?

Gallina Mislim sasvim ...
fugaška
ShuMakher, čestitam !!!
krov je blago popustio, vjerojatno od tekućine, ali to nije zastrašujuće, ali stvarno je teško mijesiti - heljdino brašno je jako teško, trudim se ne dodavati tekućinu, ostavljam čak i tijesto tijesto: malo tekućine neće ispraviti situacija, ali puno toga može dovesti do propadanja krova
Već sam vidio kukuruz - zgodan!
SchuMakher
fugaška Pokušao sam .... Ne bih dodao, ali Panasik je toliko zastenjao, uplašio sam se da će puknuti .... Možda sljedeći put stavim 50 grama pšenice manje? Sad je kruh hladan, zreo, mekan iznutra, a kora hrskava ... Sutra će mama probati, mučit ću je ... Tata se sjetio kako je u njegovom djetinjstvu bilo heljdinog kruha, pa sam mu ga pekla, neka nego budi sretan

Pšenični-heljdin kruh s kefirom
fugaška
bolje je staviti malo manje heljdinog brašna, teže je
i kruh je ispao super !!!!!!!!!!!!!!!!!
učiteljka
Puno vam hvala na receptu za ovaj kruh, svi kod kuće su ga voljeli! Dodala sam par žlica lanenog brašna i mlijeko - ukusno!
Lika
Citat: ShuMakher

... ne bih dodavao, ali Panasik je toliko zastenjao, uplašio sam se da će se slomiti ...
Ne brinite za Panasika, on je pametan i ako mu je jako teško, neće se miješati i zaustavit će se, razmišljat će o odmoru i ići dalje. Heljdino brašno je zeznuto. Na početku serije vlaga se brzo nakuplja, punđa je tijesna, želite je dodati - nema potrebe. Na kraju šarže ili prilikom gnječenja sve će biti u redu.
Teen_tinka
Jučer sam pokušao staviti kruh s odgodom na noć ... ispalo je ne baš ... vlažno, slabo pečeno unutra .. okus je ugodan ... Pokušat ću sutra pratiti kolobok ... možda će bolje stati i ispeći se ...
tatulja12
fugaška, hvala na tako divnom kruhu! Dugo sam gledao recept, ali ne volim heljdinu kašu i zato sumnjam isplati li se? Kruh je super! Jako mi se svidio: sredina je nježno-mekana, kora je hrskava, a miris je pjesma!
Uzeti

Pšenični-heljdin kruh s kefirom
SchuMakher
AAAAAAAAAAAAA! Pekla sam ga drugi put ... Zamijenila sam mliječnu komponentu vodom + biljnim vrhnjem, veličina štruce je XL ... dečki, bilo je tako rastrgano ....... ovo je nešto .. ... poduprt krov, jedva zavrnuo kvaku, pitam se što je unutra?

Čudovišta dolaze ...

Pšenični-heljdin kruh s kefirom

Nisi trebao staviti XL ...
Kobeika
Moj kruh se sada peče. Prema prethodnom iskustvu, nije dodavana tekućina, dok je tako naočit visok muškarac s kupolom stajao u usponu, a čim je počelo pečenje, kupola je postala brda i lagano se srušila. Možda ima puno kvasca?
Pobjeda
Kruh je upravo ispao izvrsno, iako sam tijekom postupka miješanja dodala malo kefira, ali kao rezultat toga pokazalo se da je moguće da se ne dodaju Okus i miris su božanstveni, jeli su, a da nisu imali vremena za rezanje. puno vam hvala na tako jednostavnom i ukusnom receptu
Yna
Hvala na receptu! Jučer sam pekla kruh po ovom receptu. Ispalo je stvarno jako zakrivljeno, ali tamnije i iznutra i izvana. Izgleda više poput raži i bogatog okusa heljde, ali vrlo ukusno. Očito ovisi o heljdinom brašnu, prilično sam tamno (tvrtka "Uvelka"). Suprug je rekao da sada ne želi drugi kruh!
lilaja
Dakle, kad sam prvi put pekao ovaj kruh, dodao sam kefir, jer je HP naprezavajuće pjevušio i mijesio tijesto. Kao rezultat toga, krov kruha se malo srušio, a sam kruh nije se puno dizao, pokazao se teškim, iako se normalno pekao. Sad sam pročitao preporuke članova foruma u ovoj temi, sljedeći put neću dodavati tekućinu. Nadam se da će kruh ispasti bolji.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha