Admin

Kruh od pšenične sirutke (pećnica)


Kategorija: Kruh od kvasca










Sastojci


Pšenično brašno500 g
+6 Art. l.
Mlijeko u prahu2 žlice. l.
Masni mekani svježi sir220 g
Sirni serum250 ml
Med2 žlice. l.
Biljno ulje2 žlice. l.
Sol1,5 žličice.
Kvasac2 žličice

Način kuhanja


  • Moja revizija recepata i moje pečenje kruha
  • Komentar proizvoda: Svježi sir i sirutka bili su stari, 2 tjedna su se čuvali u hladnjaku. Biljno ulje uzelo je "orah".
  • Povećavanjem količine svježeg sira bilo je potrebno povećati količinu brašna za 6 žlica. l., ali ako pečete u aparatu za izradu kruha, tada morate dodati brašno najmanje još 2 žlice. l. gledajući kolobok. Morate dodati još soli, do 1,5 žličice, inače ispada malo svježe u gotovom obliku, nema dovoljno soli.
  • Što uraditi:
  • Prvo stavimo sirutku, biljno ulje, tekući med, mekani svježi sir.
  • Zatim stavite brašno, mlijeko u prahu na vrh i dodajte sol i kvasac na vrh.
  • Uključujemo štednjak u načinu rada "Tijesto" u 1,40, nadgledamo stanje koloboka. Dugo sam se borio za "ispravan" kolobok, dodavao sam brašno dok štednjak nije otišao na probu prema programu, a moje tijesto ostalo je malo tanko. Ali to je u redu. Tijesto se jako dobro diglo, ispalo je vrlo mekano i prozračno.
  • Na kraju programa izvadimo gotovo tijesto na stol, oblikujemo dugu kobasicu, stavimo je u okrugli oblik (moja je 27 cm), škarama odrežemo vrh obratka i pustimo da odstoji 30 minuta Morao sam tijesto dobro posipati brašnom, inače mi se lijepi za ruke.
  • Za to vrijeme zagrijavamo pećnicu na 180 *. Prije sadnje u pećnicu podmažite obradak razmućenim jajetom i pospite sjemenkama sezama. Zatim stavite tijesto za kruh u pećnicu na 35-40 minuta. Spremnost kruha provjeravam temperaturnom sondom do T unutar kruha 94-96 *.



Bilješka


Za osnovu je uzet recept Alinchik - kruh od sira
kvasac - 2 žličice (dimenzionalni)
med - 1 žlica. l (izmjereno) ili smeđi šećer "Mistral"
mlijeko u prahu - 2 žlice. l. (dimenzionalni)
sol - 1 žličica. (dimenzionalni)
toplo mlijeko - 250 ml
pšenično brašno - 500 gr
svježi sir (što masniji to bolji) - 110 gr
mekani maslac - 30 gr
ribani sir - 3 žlice. l. (dimenzionalni)
Način brzog pečenja (imam Panas-255, ovo je 1 sat 55 minuta), srednje veličine, srednje kore
Kruh od pšenične sirutke (pećnica) I vrlo ukusno i prozračno Kruh od pšenične sirutke (pećnica)
Elenočka
recite mi kako napraviti sirnu sirutku? Jako mi se svidio izgled vašeg kruha, želim i ovo probati
Admin
Citat: Elenochka

recite mi kako napraviti sirnu sirutku? Jako mi se svidio izgled vašeg kruha, želim i ovo probati

Sirna sirutka je naličje (tekućina) koja ostaje nakon izrade domaće skute. Svježi sir ostaje u gazi i suspendiran, a sirutka teče iz njega u posudu, tu tekućinu ne treba izlijevati, ovo je vrlo vrijedan proizvod za tijesto za kruh, povećava uspon tijesta, daje ciklus rada tijesta.
Sirutku dodajte svim vrstama tijesta u cijelosti ili napola s vodom, mlijekom, kefirom, juhom od krumpira.
Sirna sirutka se može čuvati u zamrzivaču, a zatim odmrzavati po potrebi.

Sretno.
Elenočka
sve je jednostavno i jednostavno, VELIKO HVALA! Je li bolje raditi sirutku na kefiru, kiselom mlijeku ili nečemu drugom? ili nije bitno?
i još uvijek mali. Pitanje - Pišete li ponekad recepte u šalice - možete li saznati koliko ml ili gr ima vaša šalica?
Admin
Citat: Elenochka

sve je jednostavno i jednostavno, VELIKO HVALA! Je li bolje raditi sirutku na kefiru, kiselom mlijeku ili nečemu drugom? ili nije bitno?
i još uvijek mali. Pitanje - Pišete li ponekad recepte u šalice - možete li saznati koliko ml ili gr ima vaša šalica?

Sirutka se ne proizvodi namjerno, ona se u svakom slučaju dobiva prilikom pripreme svježeg sira ili domaćeg sira, detaljno pogledajte temu Kuhanje mliječnih proizvoda kod kuće.

Šalica 240 ml.
lina
Elenochka, a ako kod kuće ne napravite svježi sir i sir, sirutku možete kupiti u trgovini, u vrećicama (poput mlijeka).
Admin, hvala ti puno
Ne mogu odnijeti kruh, ne mogu ga izvući za uši ... Nisam ni čekao dok ne zahladi
Umman
Admin, želim vam još jednom zahvaliti na znanosti! Pekao sam ovaj kruh, iako sam sirutku zamijenio otopinom od 1 žlice gatyge (prirodnog jogurta) s mlakom vodom. Umijesio sam tijesto s kvascem (1,25) u načinu rada, budući da je tijesto bilo tekuće, isključio pećnicu i dodao 4 žlice. Brašno, ponovno uključeno gnječenje, lepinja se oblikovala, ali i dalje je bila jako jaka. Nakon završetka programa, ponovno sam ga uključio, pećnica je umijesila tijesto, nakon čega se dizalo još 30 minuta. Prije pečenja narezao sam na kruh, podmazan jajetom i posut sjemenkama sezama. Pečeno 60 minuta. Nakon pečenja gornji i bočni dio su bili smeđi, ali štruca je bila "klimava", nakon hlađenja sve je bilo ok. Kruh je ispao predivan, u procesu pečenja podignut je do samog prozora, bio je tako uzbudljiv)) Ukratko, hvala na receptu, na jasnim objašnjenjima. Svaki put kad pečenje po vašim receptima donese puno pozitivnih emocija) Slikat ću sljedeći put)
Admin

Hvala na lijepim riječima

Drago mi je ako bih vam mogao pomoći u pečenju kruha, ispeći i jesti po zdravlje
Ulitych
Pozdrav Admin!
Želim zahvaliti (Alinchik je već zahvalio)!
Na osnovu vaših recepata jučer sam pekla vrlo ukusno, aromatično, s okusom svježeg sira, prozračnog i perforiranog kruha! Strugao sam ostarjele ostatke mlijeka po dnu hladnjaka i strugao!
Istina, nisam imao svježi sir, ali ostarjelu kućicu od 12%, ovo je vrsta zrnatog svježeg jogurta koji prodajemo, ne znam ni kako to definirati. Ostalo je samo 100 grama. Jučer mi je tekućina bila kefir-kiselo vrhnje-mlijeko-voda. U omjeru 40 ml kefira, 60 grama kiselog vrhnja, 100 ml mlijeka i 100 vode. Med sam zamijenio šećerom.
Ispao je vrlo ukusan kruh!
Krov Prada na jednom je mjestu potpuno popustio, malo, a onda možda i zato što ga nije odmah izvukao iz HB-a.
Sad znam da je skutni kruh ukusan!
Kao pjesmu pročitala sam danas stranice foruma posvećene vašem "nježnom" skuti. Pecite na vatri! I kakve fotografije! Ljepote kruha, krasan prizor! Pjesma, a ne kruh!
Hvala vam! I tihi naklon za znanost!
Kruh od pšenične sirutke (pećnica)
Ulitych
Da, ali i ovaj je kruh potonuo u mene. Nisam mogao podnijeti vlastitu težinu. Iako se činilo vrlo laganim! Fotografija je čak vidljiva.
Vrlo mekan, prozračan!
Admin
Citat: Ulitych

Moja tekućina jučer je bila kefir-kiselo vrhnje-mlijeko-voda. U omjeru 40 ml kefira, 60 grama kiselog vrhnja, 100 ml mlijeka i 100 vode. Med sam zamijenio šećerom.
Ispao je vrlo ukusan kruh!

Hvala vam! I tihi naklon za znanost!

Ulitych, dobra kombinacija svih proizvoda - pomalo svega, a kruh se pokazao prekrasnim! DOBRO NAPRAVLJENO!!! 🔗

Hvala na lijepim riječima 🔗
Maša22
Strašan kruh ispao !!! Hvala vam na receptu, još ne mogu objaviti fotografiju, ali ispostavilo se da je to bila samo nevjerojatna kombinacija neočekivanog svježeg sira u kruhu! Tako sam sretna da osim bravo, nemam što reći.
Admin

Maša22, Razumijem vaše oduševljenje, kruh na svježem siru, da s sirutkom ... UKUSNO JE!

Pecite u svoje zdravlje! Hvala na lijepim riječima!
Grijaće tijelo
Admin, Također sam bila jako zadovoljna ovim receptom, nije stvarao probleme, kad je odjednom moja snaha rekla da je kruh kiseo.
Zaista je kiselo. Jesam li to samo ja?
2 sastojka: sirutka i svježi sir vjerojatno daju kiselost.
Admin

Sasvim moguće!

Pokušavam koristiti starani svježi sir u kruhu, a sirutka nije prva svježina, ili nakon zamrzivača detalje pročitajte ovdje Korištenje ostarjelog svježeg sira u tijestu za kruh https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Pokušaj ovo

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha