Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Kievsky"

Torta "Kievsky" (stranica 4)

Rusja
Još uvijek moraju sjediti u pećnici 20 minuta. Ali nakon 20 minuta nakon početka, postale su kremaste i smanjio sam ih. do 125 "C. Jeo sam pećnicu. Možete postaviti bilo koju temperaturu koju želite. Ali davno sam primijetio da je bila vrlo dobar vatrogasac.
A kako provjeriti gotove kolače ili ne? Ili bi definitivno trebali biti spremni za 2 sata?
Gaby
Rusichka, možete peći kako je Iskusnitsa napisala u receptu, 2 sata na 150 stupnjeva i druga opcija od nje prvih 20 minuta na 150, a zatim smanjite na 100 stupnjeva, a također sam pekla na konvekciji na dvije razine 70 minuta na 150 stupnjeva, već od Dodatak GOST uputama koje je Rina negdje pronašla, njezin posljednji kolač, a kolači bi trebali biti kremasti, ali ne smeđi. Tri sam puta ispekla ovu tortu i ispalo je da sam kuhala prema ove tri mogućnosti, tako da su sve tri opcije prihvatljive.
Rusja
Cure, hvala na odgovorima! Izvadio sam ih. Boja je kremasta, lijepa, miris također nije ništa (djeca su se popela iz kreveta da vide kako tako ukusno miriše). Gornji dio je suh, a donji je malo mokar, ali ne i ljepljiv, mislim da bi tako trebalo biti. Preostalo do sutra, nadam se da će višak vlage ispariti i da će biti ono što vam treba.
obrtnik
Gaby, ti me osiguravaš! (y) Hvala !!!
Rusja, ako sutra i dalje bude mekoće, stavio bih tortu u mikronu i osušio je. Ali možda će i sam, prestrašen, postići stanje do sutra!
Lora0209
Ljubavnica , prihvatite veliko hvala na torti i čestitke na nadolazećem blagdanu
Pokazalo se da su kolači porozni, prhki i izvrsni. Uzeo sam indijske oraščiće, zgnječio ih valjkom, ne baš grubo, ali ne u brašno ... Pekao sam 80 minuta .... Svakako ću ih još ispeći. Dizajn je zasigurno daleko od "Kijeva", ali takav kakav je ...
Kijevska torta
Gaby
Lorachka, kakva lijepa torta, super, i reći ću da je glavno u ovoj torti ... ovo je sama torta.
Priča
Ljubavnicai ja! a ja sam ga ispekla, sama ga sakrila u ormar. Puno vam hvala, možda je kolač neobičan za moju pećnicu. već je jasno da će imati izvrstan okus. Jednostavno ne mogu odlučiti hoću li ga osušiti ili ostaviti mekanim ...? to je zato što ... sigurno je to i to ukusno ... (opet anegdota o meni: pametna sam djevojka, ljepotica sam) drage djevojke, hvala svima, bez vaših savjeta ne bih mogla
Lora0209
Citat: Gabi

Lorachka, kakva lijepa torta, super, i reći ću da je glavno u ovoj torti ... ovo je sama torta.
Hvala ti, Vika, iščekujem ... Osjećam da je jako ukusno, ali podijelit ću svoje dojmove u novoj godini ...
obrtnik
Lora0209 , koja ljepotica!!!!! Nadam se da će prve slatke senzacije u godini biti ugodne !!!!!!
tatianaskazka , da, i sjetio sam se još jedne anegdote, kad ima puno izbora, onda "ajmo votku!"

Djevojke, kako mi je drago što sam ove godine na Internetu naišla na tako divan recept koji je naš voljeni Kijev svima približio!


Sretna vam Nova godina !!!!!


🔗

Rusja
Danas cjelodnevni glitches sa br.
Moji su kolači bili suhi do jutra. Zato ne brinite obrtnik , sve u redu.
Tortu sam već skupila! Po meni je to lijepo ispalo. Komadići torte zapravo nisu ništa, ali pokušat ćemo sutra. Ukusna krema
Kijevska torta
Kijevska torta
Samo vas zamolite da se ne smijete. Tako sam ukrasila prvi put u životu. Naravno, imam problema s izlaganjem ... Ali ona bijela - pokušala sam stvoriti cvjetnu granu kestena
A bio je problem i s kremom, kad sam dodala kakao, nije ometala, čak bih rekla da se i maslac stratificirao. To se jasno vidi na fotografiji.
Ali općenito je super.
Priča
obrtnik! ECCC! Uspio sam !!!! Hvala vam Nataly_rz koji me inicirao u sakrament fermentirajućih bjelančevina! Kakav je okus kolača ............ mmmmmm mmmmmmm: swoon: Ma slasno! i krema je ispala !!!!!!! samo u kremi s kakaom ostale su jedva primjetne mrlje kakaa.Mama je bila divlje oduševljena - sjetila se da je bila mlada s lješnjacima, kolači su se pekli u mojoj pećnici 1,5 sata. Prva je bila suha, druga je bila mekana, osušila sam je u mikrovalnoj pećnici. poznanici, kako su znali da to mogu stvoriti u kući ........... pa, oooooooochen me pozvao u posjet. S kolačem prirodno

Rusja, Siguran sam da je vaša torta bila sjajna i da su vaši napori cijenjeni (morate se složiti da ne žele biti prijatelji s pećnicom, kondicijom vrećica, a malo ljudi odbija peći kod kuće). Zagrijala sam kakao kremu - rezultat se popravio, ali nije postao savršeno ujednačen. sigurno nije okusio.
Rusja , i znao sam crtati upravo takve slike na kolačima, ali imao sam grožđe
Rusja
obrtnik, veliko hvala na receptu !!! Pokušali smo. Obitelj je oduševljena! Čekaju sljedeću! Suprug je rekao da je gotovo poput pravog Roshena. Ovaj put sam to učinila s kikirikijem, sljedeća narudžba za lješnjake. VELIKO LJUDSKO HVALA!
I ovdje je rez:
Kijevska torta

Citat: tatianaskazka


Rusja , i znao sam crtati upravo takve slike na kolačima, ali imao sam grožđe

Da, doista, ako ga okrenete, čini se da je tako. Pa, ovdje je tema Kijev, pa će biti grana kestena.
obrtnik
Rusya, tatianaskazka - ti si još jedan dio pozitiva !!!! Jako jako sretna !!!!!! A dizajn ... ovo je jedan od kolača u kojem ukrasi apsolutno nisu važni, već s prvim zalogajem razumijete da je najvažniji ukus !!!
A s kakaom u vrhnju zaista postoje takve nevolje. Sad sam na sigurnom. Uvijek spremam komad, 50 grama mekog maslaca. Ako vidim da se krema oljustila, stavim posudu u vruću vodu, ne dopuštajući da se potpuno otopi !!!!! umutiti još jednom. Ako to ne pomogne, dodam ulje i tučem više, obično pomaže.
Rusja
obrtnik , hvala na savjetu! Mislite li da je ovaj problem zbog kakaa ili maslaca? Imam i drugi kakao, mislim probati s njim.
obrtnik
Mislim da nije stvar u kvaliteti kakaa. Često sam nailazio na ovo. Činjenica je da ako je u kremi kakao, često je potreban veći sadržaj ulja. U kremi od kondenziranog mlijeka 400gr + maslac300gr ne dolazi do takvog raslojavanja. Mislim da je upravo zato što je postotak nafte tamo jako visok. No, u Charlotte se ovaj problem rješava samo dodavanjem ulja.

Citat: tatianaskazka

samo u kremi s kakaom ostale su jedva primjetne mrlje kakaa.

i tako da nema žitarica, ulijem kakao u udubljenje u kremi i na vrh dodam alkohol. Otapa kakao. I naravno !! kakao se mora prosijati !!!!
Rusja
Citat: Gospodaru

I naravno !! kakao se mora prosijati !!!!

Oh kako! Živi i uči!

I naravno da ste u prvim postovima napisali istinu - Premali dio! Za našu malu obitelj od 4 osobe. ispalo je u dva dijela. Muškarci su jeli po dvije, a zatim su poput mačaka obilazili naše komade s mojom kćerkom. Pitanje svakih pet minuta: Možda ne želite ?! Ali to je ono što želimo!
Lora0209
Ljubavnica, prve senzacije u godini nisu samo ugodne, već i divne. Ukusna torta. Ne zamaram se ponavljanjem - hvala na receptu !!!!
i obećani rezač
Kijevska torta
Kijevska torta
obrtnik
Rusya, da budem iskren .. Ne znam koliko porcija moram napraviti da bih dobio opciju "puno jeo", to je sigurno!

Lora0209 kako lijepo !!! Danas sam ravna i rastopljena !!! Ali koliko sam razmaženih opcija imao prije !!!! Evo me i ja mentalno upućujem zahvalnost autoru ovog recepta ... Tako je lijepo što recept djeluje !!! I nije jedinstven, pribavio ga je samo autor
Rusja
obrtnik , Reći ću više, već sam postavio proteine ​​da fermentiraju za još jedan dio. A muž sjedi i ljušti lješnjake. Pa, oguljene lješnjake nismo pronašli nakon praznika.
obrtnik
i prženi lješnjaci ??
Rusja
Ne! Nosi škarloop. Čistit ćemo, pa pržiti. Što ne možete učiniti za ukusnu tortu.
obrtnik
U škarlopu? ili kože ??? Oh. Oh!! Tako je turobno !!! to je učinila sama. Sve dok nisam prvo pokušao pržiti, a onda ne trebate guliti tanku kožu, ona se sama ljušti, samo je protrljajte i to je to!
Crna mačka
Sve s praznikom i puno sreće i sreće!
Je li moguće izraziti mišljenje, iako ono možda nije u potpunosti točno?
O fermentaciji bjelančevina ili ne. Na beze, vjeverice se obično uzimaju gotovo "ispod piletine", kao što sam ranije pročitao, i doista, tjedne ili starije vjeverice puno gore prolaze u pjenu ...
A gdje nabaviti najsvježija jaja, ako za njih ne označimo ni datum proizvodnje (ili polaganja u stanice)?
Imam selo na pet koraka od kuće, još uvijek vode piliće ovdje. Na pitanje - jesu li jaja uvijek svježa, odgovor = da, draga, još nije tjedan dana ...
Moje mišljenje je vjerojatno pogrešno, jer u početku u kuću unosimo fermentirane proteine ​​..
LiudmiLka
Jaja bi trebala biti mat, tj. Bez sjaja (sjajna - ne svježa). Od uobičajenih kupljenih jaja, sve se savršeno tuče dobrim kombajnom.
obrtnik
Citat: Black_cat


Moje mišljenje je vjerojatno pogrešno, jer u početku u kuću unosimo fermentirane proteine ​​..

tako je! pogrešno! Netko je već napisao o ovome. Neću to reći tako pametno, ali poanta je u ovome. Dok su u ljusci, procesi koji se događaju u vjeverice na otvorenom ne događaju se. U ljusci je jaje zaštićeno, ako ne uvijek, ali dugo.
Crna mačka
Ja sam majstor, LiudmiLka
Hvala vam! Sumnjala sam da sjajna jaja jednostavno nisu ono što smo željeli. I ljuska, stvarno štiti .. očito, proteinima treba nešto iz zraka izravno, a ne kroz pore ljuske.
Rusja
Citat: obrtnik

U škarlopu? ili kože ??? Oh. Oh!! Tako je turobno !!!

U škarlopu. A onda i koža. Da, razumijem da je moj muž bio zeznut. Ali na moju žalbu, odgovorio je: "Vi mi postavljate zadatke, ja ih ispunjavam. I neću se zalagati za cijenu." Pa, nije li on čudo! Morao sam vratiti svoje riječi natrag.
obrtnik
Rusya, poljubi ga i skuhaj još jedan dio proteina! Junak!!!!
Rina
usput, ne tako davno naišao sam na informaciju da baš za sve vrste bezea i keksa trebate uzeti ne najsvježa jaja (ne dijetalna). U ležećem položaju vlažnost se lagano smanjuje, zbog toga se poboljšava pjenjenje i stabilnost bjelančevina.
Zmaj15
Molimo vas da prihvatite djevojke u svoje prijateljsko društvo i podijelite svoj savjet
Činjenica je da su iz Kijeva naručili biskvitnu tortu sa šlagom i slojem. Ali nikada nisam napravio kijevski sloj s vrhnjem i jako se bojim da će se smočiti i ne drobiti, ali ne žele kremu s maslacem (uopće nam treba nemasna torta). Možete li mi, molim vas, reći mokri li ili ne, ili kako to najbolje učiniti, poslušat ću bilo koji vaš savjet. Zaista se nadam vašoj pomoći.
Rina
Sad ću istražiti koji se slojevi koriste u kolačima iz zraka. Odjednom ću nešto pronaći.

Samo kreme od maslaca ili maslac pomiješan s džemom. Krema će zasigurno zdrobiti zračnu tortu. Osim ako ne pokušate podmazati površine kolača s vrlo malim slojem kreme od maslaca kako bi krema djelovala kao izolacija.
obrtnik
Zmaj15 , prihvacamo!
Nikad ga nisam mazala vrhnjem ... ali jela sam ga zalogajem, masnom kiselim vrhnjem.Ukusno! Ako su kolači hrskavi i neće stajati dugo, pola dana, onda mislim da neće imati vremena da se smoče. Ali ovo je teorija.
Crna mačka
Citat: obrtnik

Zmaj15 , prihvacamo!
Nikad ga nisam mazao vrhnjem ... već sam ga jeo zalogajem, masnom kiselim vrhnjem.Ukusno! Ako su kolači hrskavi i neće stajati dugo, pola dana, onda mislim da neće imati vremena da se smoče. Ali ovo je teorija.
u praksi se natopi, krema i stavlja na tržište i posebno za bičevanje .. ali, ostaje drobljenje, unutar torte ne biste trebali primijetiti da je torta postala malo ljepljiva
- vjerojatno se neće rastaviti na dijelove - mislio sam na kolač
izumka
obrtnik, druga torta je pečena u pećnici i na treću tortu stavljam vjeverice (mislim da za našu tvrtku neće biti dovoljne 2 torte). Sad razmišljam - hoće li krema ovog dijela biti dovoljna za tri kolača ili bi je trebalo povećati za 1,5 puta?
Rusja
Moje mišljenje je da ako ne ukrašavate puno ovom kremom, onda bi to trebalo biti dovoljno.

Imam i dvije torte koje sjede u pećnici.
Zmaj15
Rina72, obrtnik, Crna mačka veliko hvala na odgovorima.
Imao sam malu ideju, ali ako su prekriveni tankim slojem čokolade i tek onda stavljeni u tortu i namazani kremom, ili neće zaštititi od vlaženja
Crna mačka
Zmaj15
Ne znam, nisam probala s čokoladom. Ako ga zagrijavate samo s uljem ili pokušavate bez dodataka, ulje sadrži i vodu.
Sretno ti!
obrtnik
Citat: izumka

obrtnik, druga torta je pečena u pećnici i na treću tortu stavljam vjeverice (mislim da za našu tvrtku neće biti dovoljne 2 torte). Sad razmišljam - hoće li krema ovog dijela biti dovoljna za tri kolača ili bi je trebalo povećati za 1,5 puta?
Što se mene tiče, tu je krema u tyutenki. pa povećavam udio kolača. proporcionalno povećati kremu
Crossby
Oksanochka je za recept donijela VELIKO HVALA: nyam: Iskreno, "Kievsky" nazvan po K. Marxu mirno se odmara u usporedbi s ovim remek-djelom. Kolači su se pekli kako se očekivalo, pekla sam 3 sata na T 130. Treći dan, dok su se pekli, i dalje krckaju: nyam: Uskoro će mi doći strani gosti, bit će nešto za iznenaditi :) Ali zapravo on Kijevska torta
Rusja
Zgodan !!! A kako je lijepo uređena, šteta što ne možete sve vidjeti.
Crossby
Hvala Rusji na zgodnom muškarcu :) Potpuno je izlagala u "Tortama ukrašenim kremom"
izumka
Cure, SOS !!! Krema je podsirena! Napravljeno strogo prema receptu. Izbacite ga i preradite ili možete nekako oživjeti?
obrtnik
izumka Što izbacuješ !!! Stavite posudu s vrhnjem u toplu vodu i umutite. Samo nemojte topiti vrhnje !!! Ne pomaže, pa dodajte malo mekog ulja i još ga tucite !!!!! Pokušajte ne puno, žlica vam neće pomoći, dodajte još jednu !!!!
izumka
obrtnik, Krivo sam napisala s preplašenošću, iz nekog se razloga sirup sklupčao. Što učiniti s njim?
Pobijedio sam ovaj slojeviti sirup mikserom - čini se da je postao više-manje homogen, ali nema viskoznosti. Hoće li pokvariti kremu?
obrtnik
Postoji li mikrovalna pećnica? Sameljite ovaj sirup kroz sito i stavite u mikro, uz stalno miješanje. I u svakom slučaju skuhajte više ulja nego u receptu.
izumka
Hvala vam, obrtnik, pa hoću!
obrtnik
Sretno! Držim šake, brinem i čekam fotoreportažu!
Rusja
I ja ću sada napraviti kremu. I premda sam to već učinio, mislim da bih pojasnio: maslac morate umutiti hladan iz hladnjaka ili u grumen. temperatura?
obrtnik
Ulje, za ovu i općenito za sve uljne kreme, mora biti mekano, elastično, nikako iz hladnjaka !!!
izumka
Vi ste naša draga gospodarice! Hvala, krema je ispala !!! Torta se smrzava, kasnije ću je pokušati nekako ukrasiti (nikad to nisam radila, ali nikada nisam ispekla onu kijevsku, ali riskirala sam).

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha