Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Kijev"

Torta "Kijev" (stranica 8)

obrtnik
I pečete i kolače u noćnom ormariću, za buduću upotrebu. Onda kad ga pronađete, kad je vruće ispred prozora i uopće ne želite peći.
matroskin_kot
Citat: himichka

Proteini na zalihi, nemjerljivi, i što učiniti? Jučer ste završili Napoleon, sada kijevski štednjak? Moj suprug je smršavio, smršavio, ja sam za
Također! Sad kolačići svaki dan ...: girl_dough: Napoleon, iako to još nije učinio, jedu još jedan tiramisu ...
Natalusik
Citat: obrtnik

Natalusik,

Ali ako je moguće, pokušajte komad torte ostaviti 5 dana u hladnjaku, u pladnju, kako je haski opisao.
Djevojke, Savjetujem svima da tortu skupe unaprijed, i jedu za 4-5 dana !!!

Ako su kolači dobro osušeni, nakon tog vremena tvrdoća nestaje, ali hrskavost ostaje. Jako je ukusno.
S kremom neću ništa dodavati, mogu se samo ponoviti, za ovu kremu sam spreman za borbu, jer ovo je najukusnija krema od maslaca (ali to je samo moje mišljenje!)

Krema mi se također jako svidjela, ali da je i malo lakše, uopće ne bi bilo cijene (ovo je za mene), danas sam pojeo komad, puno je ukusniji, ali bojim se da neće trajati 4 dana, radije bih fermentirao više proteina danas, onda možda prileži
Oksanka-71
Oksanka ako ti ne smeta
Radim i takvu tortu, ali s obzirom da jako volim čokoladu. tada vrhnje ne dijelim na bijelo-čokoladnu, ali radim je potpuno čokoladnu i umjesto kakaa uzimam pločicu čokolade Roshenovskaya od 100 g (78% kakaa). Možda će netko ovdje dobro doći
Halla
Jesam, puno vam hvala
Uradio sve prema receptu. Uspješno, što znači ukusno!
Kijevska torta

tatianika
Također želim ispeći takav kolač: nakon uskršnjih kolača proteini nestaju. Sumnjajte samo u temperaturu pečenja. Nije li 150 previše? Upravo sam ispekao beze, pa ih ima samo 120. Imam električnu pećnicu, možda bi trebalo biti manje? Tko zna?
Halla
Pečeno u električnoj pećnici 20 minuta na 150 i još 2 sata na 100
Olka44
Citat: obrtnik

Tri vjeverice (jaja nisu dovoljno mala) oko 30 gr. Dakle, morate uzeti još nekoliko grama iz četvrtog ... Ali ako pečete dva kolača u jednom danu, tada morate fermentirati 200 grama.
Djevojke, što ako bez utega? ako uzmete 7 srednjih proteina? hoće li to biti normalno ili prijeti nečemu?
matroskin_kot
Da, ništa ne prijeti ... Prije su pekli isto ... Prije sam uspio, ali sad, nekakve gluposti ili sam orahe previše samljeo, ili ... ali nije bilo tako prozračno ...
Olka44
Citat: matroskin_kot

Da, to ništa ne prijeti ... Prije su pekli ...
Hvala, onda ću ići probati ... Već sam pročitao sve stranice u dva smjera - naprijed, natrag i natrag))) ... želim kolač ...
obrtnik
Djevojčice, a tko će izmjeriti 200 grama proteina u odmjerenoj čaši? Napokon, ovo će biti točnije nego samo po komadu.
NatalyaN
Citat: obrtnik

Djevojčice, a tko će izmjeriti 200 grama proteina u odmjerenoj čaši? Napokon, ovo će biti točnije nego samo po komadu.
Ja neki dan :)
obrtnik
Olka44, čekaj!
tatianika
Pa moraš! Upravo sam mjerio jučer! Ispalo je nešto manje od 200 ml.
Priča
I uvijek mjerim u izmjereno. A tada imam samo stubište.
obrtnik
I sada, usput, postoje elektroničke vage za samo 60 UAH

Ali ne govorim o tome! Pa koliko ste dobili u mjernoj čaši ??
Olka44
Citat: obrtnik

Olka44, čekaj!
7 proteina fermentira od jučer navečer ... Već imam sljedeću prepreku ... 185 grama šećera je 1 faseta. staklo? ili manje?
Vitalinka
Olka44, gotovo je puna čaša. Na vrh čaše nemojte dodavati oko 4 mm.
Olka44
Citat: Vitalinka

Olka44, gotovo je puna čaša. Na vrh čaše nemojte dodavati oko 4 mm.
fuj !!!!!!!!! Hvala vam!!!!!!!!! opet ušao u kuhinju
Priča
Citat: obrtnik

I sada, usput, postoje elektroničke vage za samo 60 UAH

Ali ne govorim o tome! Pa koliko ste dobili u mjernoj čaši ??
Tako ulijem proteine ​​u čašu, čitam: "voda - 100" = ovo je, prema mojim mjerenjima, 100 g proteina. Nakon 9. svibnja donijet ću tortu. Polažu se kolači.
Priča
Općenito, jedenje kolača odloženo je dan ranije. Jednostavno sam ga zaslijepila. Nije bilo dovoljno bijele kreme, ali tekstura je SUPER! I s kakaom ... i vrućim. stavite vodu i dodajte ulje (100-150 grama u smeđoj boji možda ni kilograma)) ... Dosadilo mi je dočarati ga i počeo sam učiti od njega izrađivati ​​ruže ... koje bi bile ljepše od bijele. Usput, pojest će ga ljudi koji svaki. odlaze u Kijev na godinu dana i dovode Kijevskog kući .... Što kažu - svakako ću vas obavijestiti ... zanimljivooooo
Kijevska torta
obrtnik
Tanyusha, o ružama, znaš li da ih uvijaš kao s jedne vrpce ??? Ali laticu trebate pokrenuti odozdo, opet je podići i spustiti ...

Čekat ću povratne informacije!
Olka44
Jučer sam ispekla dva kolača ... po meni nešto nije u redu ... tijekom pečenja su se malo raširili, premda sam prekrivao malo manje izrezani krug. Možda nije bijele bijele previše pažljivo ... Boja je ono što vam treba, a suha ... samo ne visoka ... ostavila ih je ležati s papirom na limu za pečenje. Ili je to bilo potrebno negdje prenijeti?
Vitalinka
Olka44 , papir je trebalo odmah ukloniti kako se ne bi osušio. Kad sam pekla prvi put, kolač sam sakupila drugi dan nakon pečenja i bilo je sjajno, ali drugi put sam kolače ispekla unaprijed i ležali su 4 dana, a kao rezultat, pokazalo se da je kolač suh, kolači su bili tvrdi. Pa, vidite kako vam odgovara. Oksana će doći i reći vam još nešto.
A kolači nisu visoki.
Olka44
Citat: Vitalinka

Olka44 , papir je trebalo odmah ukloniti kako se ne bi osušio.
Pokušao sam ga odmah skinuti, ali kolači su se počeli raspadati, pa sam ga ostavio ... Skinut ću ga sada ... ako se dogodi ...
matroskin_kot
Bila sam na silikonskoj prostirci i na teflonskoj vrućini, nanijela sam krug iz odvojive forme, položila ga, ništa se nije širilo, ali kolači se nisu dizali, od silikona i teflona vrlo se lijepo lijepe ...
Vitalinka
Olka44, a papir pokušavate malo namočiti toplom vodom. Kroz nju se kolač neće smočiti, a papir će se skinuti. Inače se toga uopće nećete riješiti.
Olka44
točno ... tako je jednostavno, ispada ... hvala, djevojke.
sve je tako fazno i ​​sporo ... nekako zastrašujuće ... prvi put je TOLIKO TEŠKO))) Pečem ... i dalje krema naprijed, ni to nikad nisam radila ...
I zastrašujuće je razmišljati o ukrasu ...
Vitalinka
Ništa, uvijek je tako. Bojite se, ali imate. I također bih savjetovao, ako su kolači suhi, nemojte ih dugo držati bez kreme.
obrtnik
Citat: Vitalinka

ako su kolači suhi, nemojte ih dugo držati bez kreme.

Bolje unaprijed namazati!

Također ne volim pećnicu bez stranica, također se bolje širi u obliku!
Olka44
Citat: obrtnik

Bolje unaprijed namazati!
Također ne volim pećnicu bez stranica, također se bolje širi u obliku!
Krema danas neće raditi, nema rakije ... Očekivao sam da ću izdržati četiri dana

općenito sam skinuo kolače s lima za pečenje ... rubovi koji su se raširili, čvrsto se zalijepili za lim i ostali na njemu, papir s jedne torte se lako skinuo, s druge se malo zalijepio u sredinu i skinuo s komadićima torte ... tu je nešto kao da je nedovoljno pečeno.
U međuvremenu obje torte stavite "naopako", suhe.
Olka44
obrtnik, puno hvala na torti!
i svim djevojkama koje su pomogle, hvala !!!
naravno, tortu smo već osudili ... Bio je DOGAĐAJ! OBITELJSKA PROSLAVA !!! Mama nije ispekla ništa tako značajno ...))) Je li to šala? Kijevska torta !!!

fotografije su, naravno, snimljene, na njima su vidljive sve mane - šteta))) Poboljšat ću ... Bijela krema na vrhu pritisnuta je iz šprice od 5 kockica, poput - ukrašena ...

🔗 🔗
obrtnik
Citat: Olka44

fotografije su, naravno, snimljene, na njima su vidljive sve mane - šteta))) Poboljšat ću ...

Mane su poznate samo vama koji ste kušali tortu!
Mogu samo reći da krema djeluje malo rjeđe. Ali nije odbijen, i to je dobro! Drago mi je da je sve uspjelo i svidjelo mi se!

A ako je to - uvijek smo dobrodošli!
mIRCa
Pozdrav majstorice! Hvala na receptu, danas sam pekla za 3 kolača.2 Pekači u silikonskom kalupu, jedan u foliji. Možete ponegdje odlijepiti foliju, a svejedno je sve dno svih 3 kolača, kao što je netko opisao, želatinozno, karamelizirano okusa i proteže se negdje milimetar debelo. : girl_in_dreams: A onda sve bruji, pravi Kijev. Danas sam fermentirao još 3 vjeverice, sutra ću napokon kupiti papir i isprobat ću ga .. Temperatura je bila, dobro, nimalo sjajna, prvo 130+ konvekcija, a zatim 100+ konvekcija općenito. Iz nekog mi se razloga čini da je to zbog činjenice da su bjelančevine savršeno šibane, ali nakon dodavanja šećera čini mi se da nisu dovoljno razmućene, kad sam prijavio brašno s orasima, masa je zacvrčala i slegla nam se pred oči. Odnosno, šećer nije dovoljno fiksirao proteine. I kako si? ima li u receptu dovoljno šećera da ga popravi? I koliko dugo tučete nakon dodavanja?
Rina
Kako razumijem ovaj recept, šećer ovdje ne djeluje kao sredstvo za fiksiranje.
obrtnik
Imao sam karamelu, ali tek kad se izlila s papira. Ako pečem u kalupu, na papiru, sve je u redu.
Citat: mIRCa


I koliko dugo tučete nakon dodavanja?

Tucite dok se kristali šećera u potpunosti ne osjete.
Zaista se nadam da ćete sljedeći put proći bolje.
mIRCa
danas ću pokušati u formi i na boomvgeu. Možda je to zbog silikona i folije Hvala
aniko
Drugi put kad sam pekla kolače i nikada nisam širila, masu (vrlo je gustu) rasporedim na suhi, nemasni pergament. Jednom sam i to imao, proteini su se savršeno umlatili, a nakon dodavanja šećera počeli su se širiti. vrlo osjetljiva stvar.
Rina
Cure, problem bi mogao biti šećer. Grozno sumnjam da se šećeru dodaje nešto iz kolača, na primjer.
obrtnik
Rina Mislim da nije. Imao sam takvu značku na dijelu koji se izlio na goli lim za pečenje. A ono što je ostalo na papiru bilo je normalno
kleopka
obrtnik, ispekao prvu tortu ... ispalo je nekako tvrdo .. jako tvrdo ravno .. bi li tako trebalo biti?
Priča
kleopka , obrtnik vjerojatno odmara ... noć. Odgovorit ću pospano (nadam se, uz dopuštenje cijenjenog ljubavnice ): kolači trebaju biti suhi, poput beze. Pa, onda radimo čaroliju: 4 dana. u krevetu, 4 dana u vrhnju (ako postoji snaga volje) ... i upoznajemo slasni okus Tooorta.
kleopka
Priča, čini mi se da nije poput beze, već kao da je biskvit ispao kolač .. možete ga doslovno izgrizati
Vitalinka
Možete, stavio sam i svojih 5 kopejki. kleopka, ako je kolač tako suh, tada nije potrebno da leži, inače će se još više osušiti. Pekla sam prvi put - kolači su bili baš poput beze (suhi, ali krhki) Tortu sam odmah skupila. Ispalo je super! I drugi put - pokazalo se da su kolači tvrđi, pa čak i ležali nekoliko dana, a torta je ispala suha i tvrda.
obrtnik
kleopka, ne brinite, imate normalnu tortu (ja je jednostavno volim). Ako legne s vama, neće postati suha, tvrđa. Imajte na umu da torta mora propustiti najmanje tri dana. (I savjetovao bih, nakon razmazivanja, da ga odmah ne sakrivate u hladnjak. Neka se malo pokisne) Nadam se da će sve uspjeti i svidjeti se.

Citat: Bajka

Odgovorit ću pospano (nadam se, uz dopuštenje cijenjenog ljubavnice

Ne mogu je stići, inače bih pokucao! Češka riječ! Čemu ovo služi ... za .... Ako iznesem ovaj recept, to ne znači da je moj, i još više, ne znači da ga razumijem samo ja! A ako nestanem s foruma, pa što ???
Preklinjem vas, znate - nemojte šutjeti, ne bojte se, pomozite i vama će se također pomoći!

Priča, da budem poštena, hvala na odgovoru dok sam spavala
Priča
A ti kucaj! Bolje započeti s nečim slatkim - popit ću kavu i spavati! A Hvala vam također i momku "dobrog srca", koji je noću u parku-muzeju uklonio mreže koje su razdvajale labudove u jezeru zbog njihove ljubavi, a suprug je u 24-00 otišao uspostaviti red: bez mreža ptice se tuku u komade i utapaju jedna drugu.Došla sam kući u 4 ujutro (i yazhzhdaaala): labudovi su na svojim mjestima, tip u policiji ... pa, u 7:30 suprug je otišao na posao. Općenito, odspavao bih hrabar san, da ovo nije.
Citat: Gospodaru

A ako nestanem s foruma, pa što ???
: doktor: pa ćemo vas, s cijelom prijateljskom kompanijom, PRONAĆI i smjestiti na mjesto !!! Ne, draga, ne možeš bježati s terena !!! kako smo bez tebe, najljubazniji obrtnik ?!
obrtnik
Ne razumijem, ali čemu služi mreža? Ukrao na metalu ???

Sad već ponekad nestajem, pa sam i napisao. A ako ste mislili da ću otići, onda sam, malo je vjerojatno. Ali Gospodnji su putevi neupitljivi. Stoga vas molim, ako možete, da pomognete, ne čekajući autora recepta.
Rina
kleopka, je li kolač bio suh u pećnici prije nego što ga je izvadio?
Priča, naspavaj se. A onda je pospana žena (pospana zbog nečega što je autsajder) užasno loše volje.
Priča
obrtnik , histerični smijeh već me napao. Ništa nije ukrao. Ribnjak je izdužen i podijeljen mrežama - ptice su zbijene, ali vrlina ih je sažalila: mreže ometaju ljubav, prirodu, pa se noću popeo u vodu i zavrtio građevine. Bilo mu je stalo do labuđe ljubavi, ali ja imam neprospavanu noć !!!
Rina, to je sigurno, samo što postanem mrzovoljan do užasa * ŠALO * i nepredvidivih reakcija nečega.
obrtnik
Citat: Bajka

ali ta ih se vrlina sažalila:

očito pati od ljubavi, pa je odlučio pomoći

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha