Slana skuša

Hvala svima! Solili su sve vrste ribe, ali moje ruke nisu dopirale do kapelana - pokušat ću!

Solili su sve vrste ribe, ali moje ruke nisu dopirale do kapelana - pokušat ću!

Lena, moj kapelin je mala riba, pa držite manje u marinadi. Držao sam ga 3h 20m, ali moguće je i manje, probajte za 3 sata ili malo ranije.

Kupio sam kapelan, odlučio odmah započeti s njim, i ovo je ono što mislim, što ako ribu stavim u staklenku i prelijem marinadom? ili nužno sa zdjelom i tanjurom na vrhu ...

Posolio sam u plastičnom plehu

Stavio sam ribu u lonac u kojem se kuhala marinada i bacio ribu u nju ... bez tereta na vrhu

Pa, napokon sam kupio skušu i stavio je da se sol. Muž već vijuga okolo. Čekajući da istekne određeno vrijeme. I, usput, možete li jesti odmah nakon 4 sata ili je možete i dalje stajati u hladnjaku?

celfh, djevojčice i ja smo napravile svoju bebu, to je nešto. Ako tamo stavite još korijandera, dobili biste pravi medenjak. Super ukusno! Mogu samo zamisliti kako će skuša biti ukusna!
Hvala na receptu, otišao sam da napišem hvala ...

A ja sam natočio korijander, stvarno volim čak i kad pržim krumpir u mužaru, meljem i posipam, ukusno aaaaa A kapelan stoji već 3 sata, idi probati nešto ...

Mošt sam držao 3 sata i 20 minuta, čini mi se da je ovo optimalno vrijeme, da ga držim duže, bilo bi jako slano.

Probao sam na vrijeme, baš ona stvar, bilo bi malo preslano. Ukusan sat !!!!!

[celfh]

Skuša se pokazala izvrsnom! Već su sve proždrli. Vrijeme je da ponovno krenemo po ribu. Sad ću se uvijek soliti. celfh , puno vam hvala na tako jednostavnom i nevjerojatno ukusnom i točnom receptu.

[celfh]

Šteta što naše ruke nisu došle da se slikaju !!! U sredinu kiflice stavljam komade ružičaste ribe (ne sjećam se imena). Ispalo je prekrasno i jaaaako ukusno !!!! U hladnjaku je u nuli ležao jedan dan, a zatim ga je lagano smrznuo da ga reže.

celfh, Hvala vam!!

Sram me je pitati: može li smrznuta riba biti soljena ili samo svježa?
Jedeš ga tako ukusno
Prodajemo samo smrznutu morsku ribu

Sram me je pitati: može li smrznuta riba biti soljena ili samo svježa?
Jedeš ga tako ukusno
Prodajemo samo smrznutu morsku ribu

Lenusya, tako je svi, osim Mila, čine smrznutom. Ni mi nećemo naći svjež dan s vatrom.

[Tanečka]

Prema ovom receptu napravila sam slani kapelin. Ispalo je vrlo ukusno!
Neočekivano. Napravila sam ga začinjenim soljenjem. Dok se salamura hladila, kapelan sam posipao svježe mljevenim korijanderom i crnim paprom. Dobro ga je namakala sat vremena, a zatim je 3 sata prelila sa slanom vodom. Ispala je ukusna riba!
TanečkaJoš jednom hvala na receptu!

jesam
Zavidiš mi što imam svježi kapelan, a ja ti što imam kapelan ... Ovdje nema tako dobrog ...
Bila sam na odmoru s roditeljima samo kapelan i kupila svježe smrznuto. Pržila sam ga svaki dan ... Pa, volim je ... Dakle, tata već nije mogao podnijeti njezin miris ... Ali stoički je to podnio ..
Oh, imala bih svoje djevojčice .. A ova marinada je stvarno super sjajna! Danas sam malo posolila ...

I danas sam marinirao, ali ne kapelin, već novozelandsku skuša (to je 2 puta više nego inače). Da vidimo za 3,5 sata (ili bolje reći, pokušajte)

[sazalexter]

Skuša sam napravila i po ovom receptu. Nakon što ga je polila uljem, stajala je još 12 sati. Upravo smo pojeli ove komade ribe i krumpira. Koje su recenzije? Ukusno, lagano posoljeno (kako ja volim), ali nekako me je strah jesti. Ima neobičan okus svježe ribe ... Potpuno se slažem s tim sazalexter

Poanta nije samo u tome što je riba nasoljena, već i u tome što ona „sazrijeva“, odnosno u njoj se odvijaju složeni procesi kemijske fermentacije. I to je samo sirova riba, malo soljena.

Ribu solim prema drugom receptu, ali trebala bi stajati 12 sati bez hladnjaka, a zatim u hladnjaku 2 dana. I nema okusa sirove ribe.
U svakom slučaju, hvala autoru na receptu!

T-t-t .... Koliko sam puta solio i nikad se ništa loše nije dogodilo ... Istina, nikad ga nisam ostavljao u ulju .. Jedli su me odmah nakon 4 sata soljenja ..

T-t-t .... Koliko sam puta solio i nikad se ništa loše nije dogodilo ... Istina, nikad ga nisam ostavljao u ulju .. Jedli su me odmah nakon 4 sata soljenja ..

Mislio sam da će za 12 sati sazrijeti još malo. I odmah, kad sam samo isušio salamuru, bilo je zastrašujuće pokušati.

[celfh]

Skuša sam dva puta posolila. Oba puta mi se jako svidio, ali još uvijek razumijem suptilnosti. Prvi put sam skušu izrezao malo ne odmrznut i komadi su bili savršeno odrezani. Drugi put riba se odmrznula do kraja, a prilikom rezanja na komade činilo se da je zgužvana (dok je rezala greben, meso je bilo malo zgnječeno). Naravno, mogu postojati različiti stupnjevi svježine same ribe prije smrzavanja. Još nisam odredio veličinu komada prilikom rezanja. Prvi put su bili veći (oko 2,5 cm debljine) i za 4 sata nisu bili jako zasoljeni (u blizini grebena bilo je tragova nezgrušane krvi) Drugi put sam razređivao tanje (1,5 cm), dakle 4 sata u salamuri , vjerojatno čak i malo previše ... Riba nije bila blago soljena, već normalno soljena. celfh, i kako rezati?

Kako režete?

Vjerojatno vidi 2. Mislim da jesam

Izrezao sam i oko 2,5 cm. Ali moja riba je svježa. Drži se u marinadi od 3,5 do 4,5 sata. Izvrsno! A hoće li se raspasti ili ne - to definitivno ovisi o svježini ribe! Kad se raspadne, a kad ne! Kad ostane netaknuta, siguran sam da je riba bila najsvježija!

Ovaj recept koristim više od dvadeset godina bez ikakvih problema i, vjerujte mi, da je bilo i najmanje sumnje u upotrebu, ne bih objavio recept. Ali navečer napisali su mi pismo u PM-u, koje smatram svojom dužnošću dati svima na čitanje. Sami se morate odlučiti za upotrebu ovog recepta ili ne, a moderatori neka odluče napustiti ovaj recept ili ga izbrisati

Nije mi prikladno da vam se obraćam, ali također ne mogu šutjeti. Tema također nije prikladna za pisanje.
Stvar je u tome što sam se po vašem receptu otrovala skušom.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...f&Itemid=85&topic=72305.0
Riba bi trebala biti zrela. A to joj se ne može dogoditi za 4 sata. Ova skuša ima okus poput slane ribe sirove na vrhu.
A na TV-u su u programu "Oznaka kvalitete" rekli da je kad je u slanoj ribi sirova krv opasno kupiti tu ribu. Kad riba sazrije, ova krv postaje smeđa, a ne crvena.
Možda netko ima normalan želudac, tada se pojavio ovaj recept, ali imao sam čir prije 2 godine. A nakon otrovanja prekjučer sam konkretno otkinuo trbuh. Sad opet jedem juhu s jednim krumpirom, mrkvom i sirovim lukom. Za punjenje rast. ulje. A ja sjedim na tabletama.
A jučer se, uz to, dogodilo i oporezivanje tijela. To mi se uvijek dogodi nakon trovanja.

Odluka je vaša. Ili čak uklonite temu s ovim receptom ili napišite u njemu, tako da ljudi koji su ikada imali problema sa želucem ne koriste ovaj recept, jer može naštetiti.

Jako tužno.
O ribi ne mogu ništa reći, sve sam jeo i jeo, sve je bilo u redu.
Ali na štetu činjenice da osoba s čirom itd. Ima želučane probleme i 12 os. jede sirovi luk ... nevjerojatno je, koliko znam (nažalost, a i iz vlastitog iskustva) sirovo povrće općenito, a luk pogotovo ne treba jesti s takvim bolestima

Solio sam samo kapelin, a jednom sam pokušao staviti sol bez tobogana, kako ne bi bio jako slan.A riba je nakon 4 sata bila krvava i hrskava, nismo je jeli, već smo je ostavili da se dalje soli, pa je tako stajala gotovo jedan dan. Posoljeno normalno, ali blago posoljeno Nije mi se svidjelo, radim to kao i prije, toboganom.

Nažalost, u naše vrijeme možete se otrovati bilo čime što želite, uključujući dobro nasoljenu, pa čak i slanu ribu. I nema nikoga krivog, ako, na primjer, znam da mi moj pankreatitis ne dopušta nikakve slobode, zaobilazim sve što mi je kontraindicirano, ovdje su svi odrasli i svatko ima pravo sam odlučiti što može a ne može.

Dva puta sam nasolio ribu - haringu i kapelan, sve je u redu. Riba je bila bez krvi, normalno soljena. Radi reosiguranja zadržao sam ga malo duže.
A skladištenje i transport smrznute ribe je zasebno pitanje, često se odmrzava više puta dok ne dođe do nas. Ponekad naletim na sumnjive mekane trupove, bacim ih bez žaljenja. Tada je skuplje liječiti se.

[celfh]

celfh, Tanya, nemoj se uzrujavati, molim te! Već sam 10 puta pravila ribu prema ovom receptu, ni manje ni više, također moja sestra i tetka - recept je već "otišao ljudima", recept je ukusan, riba ispada dobra, tijekom cijelog vremena kuhanja bilo je nema incidenata sličnih opisanom, svi su sretni i zdravi.

Mislim da je autor pisma naišao na nekvalitetnu ribu, koja bi već mogla biti loša, čak i prije soljenja.

Molim vas da ne uklanjate recept, jer nam je postao najdraži, i bit će mi žao ako netko ne može sam otkriti ovaj recept ...

[celfh]

i želim dodati da se možete otrovati ako nešto pojedete s velikim zadovoljstvom. Možda to nije trovanje, kažu, ali učinak je isti. Dakle, svatko je svoj šef, a hoće li kuhati ili ne, sam odlučuje.

celfh, bravo, to je stavilo navodnik u temu.

[celfh]

celfh, skuša po vašem receptu već više od 10 puta - odlazi s praskom. Naravno, postoji jedan nedostatak - zove se "malo, ali ima li još?" Iskreno, prvu ribu umalo sam i sam napravio - ukusno i ukusno. Uzeo sam smrznutu skušu, temeljito je ogulio, izrezao na komade od 1,5 cm i kad sam prelio ribu sa slanom vodom, pokušao sam spriječiti da se komadi prilijepe jedni za druge. Mislim da je problem autora pisma drugačiji: ili se to poklopilo s nečim drugim, ili strah nakon gledanja programa.
p.s. Iz prve ruke su mi poznati gastrointestinalni problemi ... Recept je izvrstan, nemojte ga brisati, molim vas.

[Tanečka]

I siguran sam da se neki problemi nakon jedenja ove ribe mogu pojaviti samo ako je riba ustajala! A recept je baš sjajan! To radim 2-3 puta mjesečno! Testirano na sebi i svojoj obitelji! Jako ukusno i zasad se nisu pojavili problemi! Hvala vam opet Tanečka, po receptu!
A za 4-4,5 sata dobijem i ribu bez crvene krvi. Nema potrebe da ga režete gusto, tada će za takvo vrijeme riba imati vremena za sol ... A drugi su u pravu kad kažu da svatko za sebe može odlučiti je li ovaj ili onaj recept dobar za njega ili ne. .

Ovaj sam recept radila sto puta, a skuša i moj kapelin, uvijek izvrstan rezultat, recept nije potrebno uklanjati

[Opasnosti od jedenja sushija]

Ovaj slučaj još jednom dokazuje da je opasno jesti sirovu ribu.

Citiranje iz Wikipedije:
Opasnosti od jedenja sushija
Kao i svako jelo napravljeno od sirove ili lagano kuhane hrane, i sushi je pokvarljiv i kad se skladišti, može postati leglo za razvoj opasnih bakterija. Jedenje dugog i / ili nepropisno pohranjenog sushija može dovesti do raznih gastrointestinalnih bolesti. Stoga rok trajanja kuhanog sushija ne prelazi nekoliko sati, dok je najbolja opcija jesti sushi odmah nakon pripreme.

Sushi je potencijalni izvor helminta, naime opisthorchis, široka trakavica, nemato

Još jednom, postoji razdoblje "sazrijevanja" ribe koje se jako ne preporučuje smanjivati!

Slažem se 100%.
Pogotovo ako netko ima i manje probleme s gastrointestinalnim traktom.

Također ću dodati od sebe. Kako se masti slanina? Nakon što se zasoli, trebate leći i pustiti sok.Tada možete jesti takvu slaninu.
Isto je i s ribom.
Ispravno i sigurno za tijelo je da riba sazrije!

Slažem se i ne slažem se istovremeno. Da, postoji određeni rizik, ali isti Japanci cijeli život jedu sirovu ribu i istodobno su dugovječni na planetu. Sadržaj helminta veći je u riječnoj nego u morskoj ribi. Uz to, većina koristi smrznutu ribu (a ne svježe ulovljenu), to jest, ne govorimo o čistoj krvi, već o skupu smrznutih tekućina (uključujući vodu). Na kraju, svi odrasli sami imaju pravo odlučiti što će jesti i u kojem obliku (sirovo, kuhano, kuhano na pari, prženo itd.) Postoje ljudi koji vole piti toplu svinjsku krv, netko jede sirovo mljeveno meso, ali sushi pravi se uglavnom od sirove ribe. Forewarned je unaarmed. Svatko donosi vlastiti izbor i snosi odgovornost. Na ovome smatram da je rasprava o štetnosti / korisnosti gotova.
Molim vas da u ovoj temi razgovarate samo o značajkama tehnologije kuhanja. Hvala svima na informacijama i razumijevanju.

Molim vas da u ovoj temi razgovarate samo o značajkama tehnologije kuhanja.

U ovom slučaju, neka autor recepta u svom prvom postu napiše o pažljivoj upotrebi ovog recepta za ljude s gastrointestinalnim problemima. A onda će s vremenom Temka rasti i nitko ne želi ponovno čitati kritike. A možda će opet biti takvih nevolja.

Evo slijedećih zadataka:

Forewarned je unaarmed.

Od a do s, slaba srca molim vas napustite - Jučer sam napravio takvu haringu! Eh, volim se ponašati suprotno, koliko je ovdje napisano, o dobro! Napravila sam je s korijanderom, koliko je ukusna - zavidim sebi. Jučer prije spavanja, pa sam dobro probao - komad 4, pa, sići ću danas. Idem vam dati znak plus. Ugodan dan svima.

[Gaby]

Kakva haringa Gaby! Nisam li slučajno naučio dodavati korijander haringi s vama?! Meni Tako svidjelo se!
Moramo ga napraviti za sebe.
Otići ću i stavit ću Gaby plus za oglašavanje i zavođenje.

Nisam li slučajno naučio dodavati korijander haringi s vama?!

Ne, nisam ja Gopher napisao o korijanderu, zbog čega joj se klanjam i hvala, ići ću i njoj.

Zaista nisam solio i haringu, i skušu, i oguljenu haringu ... općenito, recept je smrtonosnog okusa i lakoće pripreme! (ne grdite i tako se sramite ,: crveni: što se prije niste odjavili - nije bilo vremena za tako ukusan obrok)
Tanya, hvala ti puno na receptu!

[celfh, Tanyusha]

Imam NAJVEĆU zahvalnost na receptu !!!!!!!
Prvo, to je samo jako ukusno, a drugo, sve mi je super pošlo za rukom. Prije samo nekoliko godina došlo je do negativnog iskustva u soljenju lososa (morao sam izbaciti cijelu trup) i imao sam strah od ponavljanja eksperimenata. I to unatoč činjenici da mogu živjeti na ribarnici i jesti svakojaka riblja jela i kisele krastavce non-stop.
Receptu sam dodala par sjemenki korijandera. Moj suprug je osjetio klinčić, nije mu baš išlo (jednom je kum bacio veliki klinčić na limenku od 3L domaće votke ... ... plakali su, ali pili. Samo snižavanje doze klinčića u tragu. vrijeme.
Ah, duboko sam u nesvijesti od slasnosti. Shvatila sam da ću sada i sama kupovati i soliti prema ovom receptu i haringe i svaku sitnicu ...

celfh, Tanyusha, još jednom hvala na receptu, i što ste svladali barijeru s njim !!!!
🔗/ a3c / 2013-02-13-21-15 / i7-4130093 / 500x281-r]

🔗/ a3c / 2013-02-13-21-34 / i7-4130095 / 500x281-r]

[Tanečka]

TanečkaPuno vam hvala na povratnim informacijama! Jako mi je drago što mi se svidio recept.

Donosim Tanyushi plus za tako brz, lagan i ukusan recept. Ispostavilo se da je skuša bila samo BOMBA. Posoljena 4,5 sata, jednostavno nisam imala vremena doći kući ranije, ali nisam je izrezala na vrlo tanke komade. Tada je riba stajala u suncokretovom ulju do sljedećeg dana. Ukratko, zajedno sa suprugom zabili smo cijelu skušu za ručak i čak se činilo da nema dovoljno ribe

Drago mi je, jako mi je drago što mi se svidjela riba!
Moramo si kuhati!

Danas napravljena skuša. Okus je nevjerojatan, baš ono što trebate
Hvala na receptu.

[Irina,]

Irina, za tvoje zdravlje!

[svibanj]

Bilješka

Na bilješku
U sirovoj ribi svibanj sadrže žive organizme opasne po zdravlje:
- bakterije skupine Escherichia coli;
- stafilokok;
- salmonela;
- visok broj mikroba;
- žive ličinke parazita;
- soli teških metala;
- gnojiva, nitratne i nitritne skupine;
- naftni proizvodi i ostaci od njihove prerade;
- izmet;
- plavozelene alge;
- genetski modificirana hrana;
- uranova ruda.

Sirovu ribu možete jesti ako su ispunjena tri uvjeta:

Prvi: treba uzgajati ribu, hraniti je umjetnom hranom, liječiti i nadzirati da ne postoji parazit.
Drugi: ako je riba morska ili oceanska, mora se odmah smrznuti na brodu i otopiti prije jela.
Treći: paraziti mogu živjeti u bilo kojoj riječnoj ribi (osim kod jesetre). Stoga se samo šterleta može jesti sirova.

Odluka je vaša! dobar tek

Donijela sam najbolju odluku. Uzeo sam 3 ribe - jednu i pol normu sastojaka (osim klinčića - dovoljna je jedna stvar, ali uzeo sam 4 žlice bez slajda, 1 žlica šećera), ali onda sam ulio malo salamure - kao ispalo je da je šalica jela. Dodao sam začine u oko. Kiselu kiselinu napravila je navečer, ohladivši se na štednjaku. Ujutro je dobro zakuhao. Izvadila je klinčić i lovorov list. Riba je izrezana na dva dijela. A onda sam stavio ribu na 2 dana. Danas je pravo vrijeme - sve je umjereno i razdoblje sazrijevanja je ispunjeno. Hvala na ideji i receptu!

Super je što je sve ispalo dobro!

[ulijte biljno ulje]

Nakon 4 sata prebacite u staklenu posudu i ulijte biljno ulje.

Tanyush, Nisam baš razumio ovaj trenutak, ulijte biljno ulje tako da ulje potpuno pokrije ribu ili ga samo lagano prelijte odozgo?

Pa ipak, uzimamo li mirisno ulje ili ulje bez mirisa?

Ili je stvar u ukusu?

[Kroshik]

Kroshik, Ribu ne napunim u potpunosti, samo je posipam. Tamo sam negdje napisao da se ne vrijedi dugo držati ribu, ona postaje neukusna.
Uzimam ulje bez mirisa.