Vilapo
Citat: Sveta_

Hej! Odgovorite, tko ima iskustva!
Odgovaram, knjiga kaže da tortu morate čuvati na hladnom mjestu, dobro upakiranu. Dovoljno je jednom mjesečno navlažiti konjakom, ali rok trajanja je napisan: do tri mjeseca.
Lyulëk
Citat: TanjaM

Lyulëk, ljudi pečeni u teflonskim limenkama, pogledajte na drugoj stranici ove teme postoji fotografija. Pitanje je kako se uklanja iz obrasca, ako se ne odvoji, s papirom je lakše.

Puno ti hvala!
Pogledao sam na drugoj stranici koju je Chuchelka pekla bez papira, samo smanjio vrijeme pečenja na 2 sata.A pokušat ću to učiniti sutra. Neću se zamarati papirom.
Citat: chaki2005

Lil, prošle godine sam pekla jednu i pol porciju u silikonskim kalupima. Nisam ništa položio. Nije bilo problema.

Peći ću sutra.

Sa silikonom je jasno da u običnom pečenju tijesto peku manje od željeznih (teflonskih) kalupa.

Samo se brinem: hoće li se stranice previše zagrijati? Već sam pripremio gustu silikonsku prostirku: na nju ću staviti obrasce.
Camyuva
Citat: Sveta_

Hej! Odgovorite, tko ima iskustva!

I ja ću odgovoriti. Pročitala sam cijelu temu, pa su tako old-time djevojke iz cupcakea prije otprilike 2 godine napisale da je zamotana godina pohranjena. Ali - bez mastike, marcipana i ostalih ukrasa. Samo ga stavite u papir i u limenku
Sveta_
Citat: Vilapo

Odgovaram, knjiga kaže da tortu morate čuvati na hladnom mjestu, dobro upakiranu. Dovoljno je jednom mjesečno navlažiti konjakom, ali rok trajanja je napisan: do tri mjeseca.
Lena, hvala ti. Pa, za što se uzgajamo - za kolač s godišnjicom vjenčanja? I jednom mjesečno - kako biste i dalje mogli preživjeti, glavni podsjetnik u telefonu je staviti

Citat: Camyuva

I ja ću odgovoriti. Pročitala sam cijelu temu, pa su tako old-time djevojke iz cupcakea prije otprilike 2 godine napisale da je zamotana godina pohranjena. Ali - bez mastike, marcipana i ostalih ukrasa. Samo ga stavite u papir i u limenku
Da, i jednom mjesečno popijte malo rakije. Julia, hvala, pročitala sam i sve prošlog siječnja, jedva sam dočekala studeni da bih sudjelovala u zajedničkoj stvari, ali za to sam vrijeme zaboravila neke detalje, morat ću proći dvogodišnje poruke.
Pričekajmo, možda se netko drugi javi ...
Vilapo
Citat: Sveta_

Lena, hvala ti. Dakle, o čemu se uzgajamo - o kolaču s godišnjicom braka? I jednom mjesečno - kako biste i dalje mogli preživjeti, glavni podsjetnik u telefonu je staviti
Sveta, jesu li uzgajani ili ne, ne znam. Napisala ono što je zapisano u knjizi Janice Murfitt. Sama se nije zadržala toliko dugo, nije bilo potrebe
N @ T @
Dobro jutro, mačka me probudila danas u 5:30, do 6:00 mirno sam sjedila, a onda sam otišla u kuhinju i: girl_coocking: općenito, moji su kolačići već bili punjeni u pećnici s još punjenja (vagala sam 1,4 kg suhog pri namakanju, a nije uzeo u obzir konjak i sok), u tijesto stavite 1,4 kg. Sretno pečenje svima!
Vilapo
Citat: N @ T @

Dobro jutro, mačka me probudila danas u 5:30, do 6:00 mirno sam sjedila, a onda sam otišla u kuhinju i: girl_coocking: općenito, moji su kolačići već bili punjeni u pećnici s još punjenja (vagala sam 1,4 kg suhog pri namakanju, a nije uzeo u obzir konjak i sok), stavite 1,4 kg u tijesto. Sretno pečenje svima!
N @ T @,kakav si dobar momak, ali ja ću samo početi peći cupcake, sad ću pripremiti sve što radim isto s voćem kao i ti, u tijesto stavim 1 400
N @ T @
Lena, za 15 minuta bit ću spremna provjeriti miris; isplati se - preuzet ćete istinu. Nakon 1,5 sata pečenja, kalupe nisam omotala folijom, već vrpcama za pečenje od Wiltona namočenim u vodi
Vilapo
Citat: N @ T @

Lena, za 15 minuta bit ću spremna provjeriti miris; isplati se - preuzet ćete istinu. Nakon 1,5 sata pečenja, kalupe nisam omotala folijom, već vrpcama za pečenje od Wiltona namočenim u vodi
Nemam takve vrpce, pa neposredno prije pečenja kalupe omotam pergamentom i sve ispadne u redu
Olga iz Voronježa
Citat: Scops sova

Sjaj, ali zašto ga držati Peći za rođenje, a zatim za godišnjicu Mislite da će ga čuvati godinu dana
Situacija me podsjetila na vrtić (moja prabaka je rekla mojoj majci, a majka kao djetetu. Sad znam što.) Dakle, evo rime -
Sutra je nedjelja.
Baka će peći krafne.
I pokazati i pomazati,
I očistite ga natrag!
Sveta_
Citat: Olga iz Voronježa

Situacija me podsjetila na dječju pjesmicu (moja prabaka je rekla mojoj majci, a majka kao djetetu. Sad znam što.) Dakle, evo rime -
Sutra je nedjelja.
Baka će peći krafne.
I pokazat će, i pomazat će,
I očistite ga natrag!
točno o nama.
oks3504
moji su se kolači čuvali više od šest mjeseci ... Davao sam ih u vrlo svečanim prilikama ... i pekao u običnim papirnatim oblicima za kolače. Sve je bilo normalno, nitko se nije isušio i nije bio prekriven gustom korom))))
nusya
I stavio sam suhi fil 1300-1400, volim da dobije više
Sveta_
Već sam pucao, u smislu pečeno. Izmjereno voće - 2 kg. Tijesto sam izbrojala na 500g. maslac, ostalo je proporcionalno (iako sam ga zataknula i zaboravila staviti 100g šećera, u čaši je ostala skleroza) - ispalo je 2100. Podijeljeno u tri oblika - dva 18x7x6cm i jedan 29x11x7cm. Manji su sadržavali po 900 g, a veći 2200. Nanio sam malo više od 3/4. Težina nakon pečenja - dva 840g i jedan 2080, čini se pomalo teškim, gubitak težine je manji od 10%, možda nije pečen? iako je iver bio suh.
Pečenje je posve druga priča. Sumnjao sam da se pećnica prikazuje pogrešno, ali toliko ... Prije, to nekako nije bilo kritično. Ukratko, na 140 * tijesto je stajalo 3 sata - izgledao sam, potpuno još uvijek blijed i vlažan, zbrajao do 150 - još sat vremena, oni manji su spremni, izvađeni, zamazani, zamotani. Dodao sam temperaturu na 160 i držao veliku tortu još sat vremena - iver je suh i izvire mi pod prstom. Namazala sam je, zamotala, sve skupa u pećnicu da se ohladi.
Engleski božićni kolač
tuskarora
Djevojke, o spremanju cupcakea, ako je to još uvijek relevantno, naravno. Ovaj put sam imao jednu laž točno godinu dana. Posljednji komad koji je suprug fermentirao neki dan. Poslije Božića nisam kolač namakao ničim. Kao i zadnji put kad sam se napio prije Božića, ležao sam cijelo to vrijeme. Zamotano - sloj papira za pečenje, sloj folije, dvije vrećice. Nema kore, nije suha. Sve je u redu.
N @ dezhd @
Sad imam pecivo u pećnici, a ispalo je i tri komada. Ali moj problem je što je pećnica na plin i ne pokazuje temperaturu. Evo sjedim i gledam, čini mi se da jednostavno nemam 140 stupnjeva, jer :) jako će dobro pocrvenjeti, a pečenje će trajati oko 1,5 sata kolač, vatru sam odbio što manje, vidjet ću što će biti ...
Elya_lug
Citat: N @ dezhd @
, smanjite plin tako da strelica bude 1. A za budućnost je bolje kupiti termometar za pećnicu. Kupio sam ga od Lily na skladištu, koristim ga 2,5 godine, bez njega je teško pogoditi temperaturu.
N @ dezhd @
Odbio sam ga, nisam ni planirao peći ovu tortu, pa nisam kupio ni termometar. Ne mijenjam ni štednjak, jer ću se do ljeta preseliti u novu kuću, bit će nova oprema. Stoga ću peći na "oko". Nisam ni prvi, ni zadnji.
Scops sova
Citat: Sveta_

Hej! Odgovorite, tko ima iskustva!
Sveta, Čitala sam ranije prethodnih godina, nisam svladala svih 170 stranica, naravno, Alexandra, ako se ne varam, još uvijek vodi temu zdrave prehrane, tortu je zadržala više od godinu dana. Istina, pekla je različite, a ovaj je recept promijenila za sebe. Dugo ga je čuvala.
Scops sova
Djevojke, namočio sam 1 400 suhog fila + konjak, sok = postalo je oko 1700. Trebam li uzeti sve ili težiti 1 400, odnosno, još malo će ostati?
I u pećnicu, kad je pečena, stavite dok se ne ohladi. Da li se tamo grijete? Moj odmah ispuše sav vrući zrak - sam se ohladi čim ga isključim. Mogu li ih staviti blizu baterije?
Sveta_ Izašle su lijepe. Nešto u mojoj benzinskoj će raditi?
Tarantella
Djevojke, molim vas, pomozite mi da odlučim što ću ispeći kolač (ispeći ću ga u utorak, debi!).
Imam stari aluminijski kalup (ona ima 50 godina) s rupom u sredini (promjer rupe i kalupa je 6cm i 25cm). Zbunjuje me ova rupa ... Netko je koristio takav oblik?
LudMila
Pridruživši se "Engleskinjama" danas je prvi put ispekla svoje božićne kolače.
I sad sam nešto učinio s tehnologijom. Mali su se pekli malo ranije, izvukao sam ih i, kao i obično, iz kalupa i na rešetku ... I tek kad sam počeo vaditi velike, sinulo mi je da moram konjak staviti točno u kalup i ostaviti ga do jutra. Mislite li da takvo povlačenje nije kritično?
safirr
A moji "Englezi" sjede u pećnici, još je sat vremena ostalo. Plombe su izašle 1750. godine, mijesile sve. Prema autorskom receptu, prihvatljivi su omjeri do 1: 1,5. Nadam se ne previše. Vjerojatno nije uzalud navedena ova količina sastojaka
poiuytrewq
Citat: Tarantella

Djevojke, molim vas, pomozite mi da odlučim što ću ispeći kolač (ispeći ću ga u utorak, debi!).
Imam stari aluminijski kalup (ona ima 50 godina) s rupom u sredini (promjer rupe i kalupa je 6cm i 25cm). Zbunjuje me ova rupa ... Netko je koristio takav oblik?
Lani sam pekla u sličnom obliku. Peče se brže, izgleda spektakularno i lako se reže. Zato se nemojte sramiti.
N @ dezhd @
Izvještavam - ispekao sam je, zamotao da se ohladi, boja je tamna, bojala sam se da ne izgore, ali sve je u redu Sad je najteže pričekati kad možete
Moskvichk @
Spremam se za pečenje .. mentalno se spremam za sutra! Jedino što zapravo nisam razumio je da je težina nadjeva koju sam imala bila 1400 .. a u receptu je i količina tijesta (mislim, gotovog s maslacem itd.) Također točno 1400?
Tarantella
Hvala na odgovoru. Onda imam nekoliko pitanja za vas:
- Jeste li obrazac obložili papirom ili ste ga samo podmazali uljem?
- koliko ste porcija dobili?
eskimski
Moskvichk @, pogledajte što Lyuda piše U svojoj prvoj poruci, gdje je prikazan recept.

... Tjedan dana prije pečenja kolača priprema se voćni nadjev, omjer tijesta i nadjeva u ovom kolaču je 1: 1.
Tarantella
Citat: poiuytrewq

Lani sam pekla u sličnom obliku. Peče se brže, izgleda spektakularno i lako se reže. Zato se nemojte sramiti.
Koliko ste ga brže dobili?
Anka_DL
Citat: Moskvichk @

a u receptu je i količina tijesta (mislim gotovog s maslacem itd.) također točno 1400?
pogledajte recept

Citat: Lisssov

mekani maslac 82% masti 350 g
šećer 350 g
melasa (može se zamijeniti tamnim medom) 3 žlice. l.
jaja (50g svako jaje bez ljuske) 6 kom
brašno (prosijati) 350 g
mljeveni bademi 75 g
prašak za pecivo 1 žlica l. (9 g)
350 + 350 + x + (50 * 6) + 350 + 75 + 9 =1434 + x
gdje je x težina meda
odnosno težina tijesta je oko 1500

Usput, za one koji sumnjaju, stavite sav nadjev zbog težine soka i rakije, tijesto također nije točno 1400 ispada ..... iako ovdje stvarno ima okus i boju. Sve sam stavila
Camyuva
Djevojke, i ja sam uzvratio. Tu su moji kolačići, okusa za cijeli pod. Čak je svratio i susjed, rekavši da se ovdje igrate čarolije.
Istina, dobio sam dovratnik, ne znam kako će to završiti. Imam melasu od prošle godine, očito stvrdnutu od starosti. Općenito sam upao u tučeni maslac kao ljepljivi, viskozni komad. Nekako sam ga podijelio mikserom, ali kakav će biti rezultat - oh, bayus, bayus, bayus.
GenyaF
Prošle godine sam imao 1400 nadjeva bez rakije i soka, sve sam stavio u tijesto. Ispali su sjajni kolačići.
nusya
Citat: GenyaF

Prošle godine sam imao 1400 nadjeva bez rakije i soka, sve sam stavio u tijesto. Ispali su sjajni kolačići.
Slažem se, kašu ne možete pokvariti maslacem
Scops sova
Citat: Camyuva

Djevojke, i ja sam uzvratio. Tu su moji kolačići, okusa za cijeli pod.
A gdje si ti? Mogu li ih zamotati dekom kako bi se sporije hladili?
Ana-stasy
O, cure, nešto je zastrašujuće, ne znam kako ću peći. To je koliko sati, ali ne vraćam se s posla prije 18 i nemam vremena stići na posao.
Scops sova
Slično tome, sve se mora pripremiti unaprijed.
Lyuba 1955
Citat: Tarantella

Djevojke, molim vas, pomozite mi da odlučim što ću ispeći kolač (ispeći ću ga u utorak, debi!).
Imam stari aluminijski kalup (ona ima 50 godina) s rupom u sredini (promjer rupe i kalupa je 6cm i 25cm).Zbunjuje me ova rupa ... Netko je koristio takav oblik?
Pekla sam u tri kalupa od silikona od litre s rukavom, baš za sve tijesto, pekla 2,5 sata na temperaturi od 170-160 gr. (nije uspjelo manje), pa sam svaki kalup zamotao u foliju. A s "rupom", da, brže se peče.
poiuytrewq
Citat: Tarantella

Koliko ste ga brže dobili?
Pola sata negdje ... U svakom slučaju, uvijek provjerim spremnost kolača iverjem - to još uvijek ovisi o pećnici.

Citat: Tarantella

- Jeste li obrazac obložili papirom ili ste ga samo podmazali uljem?
- koliko ste porcija dobili?
Podmazan uljem i posut brašnom. Nije obložena papirom.
Radila sam cjenik (iz recepta). Volumen "punjenje + tijesto" bio je taman dovoljan za cijeli kalup.
Moskvichk @
Citat: Husky

Moskvichk @, pogledajte što Lyuda piše U svojoj prvoj poruci, gdje je prikazan recept.

Da, to sam već razumio. Nadjev je natopljen. Jučer sam pržila bademe i rezala još manje orašaste plodove. Mislim, je li težina tijesta dovoljna. Sad već razumijem. Hvala vam. Danas je X sat !!!! Istina, još uvijek ne znam u čemu ću peći. U vjerojatno jednom velikom obliku.
Camyuva
Citat: Ana-stasy

O, cure, nešto je zastrašujuće, ne znam kako ću peći. To je koliko sati, ali ne vraćam se s posla prije 18 i nemam vremena stići na posao.

Anastasia, ne brini. Stvarna priprema kolača ne troši puno vremena. Čak mi treba više vremena za pripremu: baciti nadjev, izvaditi hranu, pripremiti kalupe, pomiješati suhe sastojke, podijeliti jaja. A onda - jednom, jednom i sve je brzo. Možete, na primjer, nadjev baciti u cjedilo i ujutro staviti jaja i maslac. Obrasce možete pripremiti i ujutro.
A navečer - napravite kolač i ostavite da se hladi u pećnici. A ujutro da se smoči.
Također radim, a ni kući se ne vraćam prerano.
Inače, susjedi smo, i ja sam s Lijeve obale
Anka_DL
Citat: Camyuva

Možete, na primjer, nadjev baciti u cjedilo i ujutro staviti jaja i maslac.
zašto bi nadjev trebalo baciti u cjedilo? tamo apsolutno nema tekućine.
Dajte maslac i jaja unaprijed, da. Luda je napisala o ovome
Citat: Lisssov

Maslac i jaja trebaju biti sobne temperature. Ostavite ih na stolu 2 sata prije nego što počnete raditi s njima. Obično stavljam maslac i jaja na prozorsku dasku dan prije da ujutro zamijesim tijesto. Ako su sastojci hladniji, tijesto se može podijeliti.
Camyuva
Citat: Anka_DL

zašto bi nadjev trebalo baciti u cjedilo? tamo apsolutno nema tekućine.
Dajte maslac i jaja unaprijed, da. Luda je napisala o ovome

Imam malo tekućine, pa je bacim.
Sasha55
Također pucano jučer. Svejedno, električne i plinske peći su poput neba i zemlje. Lani je gorjelo 2 sata, a onda je sve izgorjelo, novine su zaudarale. Iako su muffini i dalje bili ukusni. I jučer .. Ne pečena roba, već praznik! Pod obrasce sam stavila silikonske prostirke, ispod rešetke s oblicima stavila paletu s 2 karte. Namještam temperaturu ćelijama ispod jaja (za svaki slučaj) i to je to: sjedam na termometar, gledam i promatram postupak. Rezultat je izvrstan. Šteta što je fotik umro. Možda se možete slikati nakon ukrasa prije praznika. Veliko hvala autoru recepta.
Moskvichk @
Cure !!! u mojoj je pećnici !!!! stoji i miriše ... baci glavu .... oprosti ..... već 1 sat 5 minuta. za 10 minuta idem spakirati u foliju. Samo sve, vjerojatno, imao sam više punjenja. Bacila sam ostatke u zamrzivač ... možda nađem nit - gdje primijeniti ... nekakve medenjake .... ovaj ........ općenito je super kako ... ali kakav je sam postupak !!! Možete li zamisliti koliko je dragih, dragih i lijepih ljudi ovaj kolač sada ujedinio !!! iako engleski! koliko žena iz Ukrajine i Rusije i drugih gradova !!!! općenito, ovo je vjerojatno najpozitivniji proizvod !! po mom mišljenju!!!
kava
A jučer sam već pekla, promašila, spakirala ... Miris je bio, ali kome ovo kažem Svi smo u istom čamcu

Danas smo počeli sniježiti ... Istina s kišom, ali miriše na pravu zimu Uskoro počinju praznici
Lyulëk
I jučer sam pekla božićne kolače. odbijena težinom nadjeva. Dobila sam točno 2100g. Stoga sam sve povećao za 1,5 puta.

Ispale su 3 srednje okrugle kekse i 2 mala (za kumče).
Pečeno u teflonskim kalupima za torte.

Let je prošao dobro, iako sam očito pretjerano izložio kolače u pećnici, morao sam peći pola sata manje. I odlučio sam igrati na sigurno. Ispalo je mračno. Ili bi možda trebalo?
Danas, natapajući kolače s konjakom i pakirajući ih u hibernaciju 1,5 mjeseca, probao sam mrvice: bio sam jako zadovoljan.

Pokušat ćemo za Božić. Možda uspijem fotografirati
Moskvichk @
Sad sam je zamotao i izbušio štapom - činilo mi se da je suh ... ali držat ću sat vremena. nije ga mogao ispeći za sat i pol
Lyulëk
Citat: Moskvichk @

Sad sam je zamotao i izbušio štapom - činilo mi se da je suh ... ali držat ću sat vremena. nije ga mogao ispeći za sat i pol
Tako sam jučer i uzalud mislio!

Bilo je potrebno za sat i pol da se izvadi kad je štap ostao suh. I nakon dva sata kad sam ga tek dobio, već je bio sav mračan.
Moskvichk @
dobro, nakon pola dijela opet bocnem)))))))))))))))))
Moskvichk @
i izaći iz pećnice? ili će se tamo ohladiti ?? odgovori pzhst !!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha