Njemački bijeli kruh (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Njemački bijeli kruh (pećnica)

Sastojci

Tijesto:
Jednostavan jogurt 150 g
Mlijeko 200 ml
Suhi kvasac 1 vrećica (7g)
Brašno 750 g
Prašak za pecivo 3 čaja. žlice
Sol 1 čaj žlica
Šećer 1 čaj žlica
Maslac (margarin) 50 g
Jaja 2 komada
Za podmazivanje i zaprašivanje
Mlijeko 1 tablica. žlica
Mak ili sezam 1 tablica. žlica

Način kuhanja

  • Pomiješajte jogurt s mlijekom i zagrijte na sparnoj temperaturi. Pomiješajte brašno sa suhim kvascem (ako na vrećici s vašim kvascem stoji da ih treba pomiješati s tekućinom, učinite to), prašak za pecivo, sol, šećer. Dodajte ostatak sastojaka i zamijesite tijesto. Budući da je temperatura u kuhinji sada vrlo pogodna za probu, nisam mijesila u krušnici, već u procesoru hrane s kukom.
  • Tijesto je jako tijesno, morao sam dodati 1 stol. žlica mlijeka. Pokrijte posudu s tijestom plastičnom vrećicom i ostavite da se dva puta diže. Naravno, možete koristiti program "Tijesto".
  • Gotovo tijesto stavite na radnu površinu i razvaljajte ga u oval veličine oko 30x25 cm, razvaljala sam ravno preko papira za pečenje.
  • Premažite mlijekom, pospite sezamom ili makom i ponovno zarolajte valjkom tako da se posip zalijepi. Probodite vilicom ili prošećite mekačem, pokrijte i ostavite da odstoji na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
  • Pecite u zagrijanoj pećnici na T 220 ° (konvekcija 200 °) 15 minuta.
  • Njemački bijeli kruh (pećnica)
  • Njemački bijeli kruh (pećnica)
  • Njemački bijeli kruh (pećnica)

Vrijeme za pripremu:

15 minuta

Program kuhanja:

T 220 ° (konvekcija 200 °)

Bilješka

Sve je počelo s činjenicom da je moj suprug naručio "Hummus". I, kao što znate, ovo se jelo jede sa svježim somunom. Prekapao sam po svojoj omiljenoj knjizi Dr.
"Pečenje je zabavno!" i pronašao recept za tortu. Kao i uvijek, recept me nije razočarao, samo umjesto somuna dobio sam kruh, ali kakav!
Možete zamisliti moje iznenađenje kad je izašao takav hljeb!
Ukusno, pahuljasto, aromatično!
Nastavit ću raditi s ovim testom, pa, kako kažu, "ne prebacujte se, ostanite s nama"!

Krma
Kiflice od ovog tijesta.
Izbrojao sam ga do svoje omiljene veličine i napravio tijesto koristeći svježi kvasac u HP-u, u načinu "tijesto" - 1 sat i 50 minuta.

100 grama običnog jogurta
150 ml mlijeka
15 g svježeg kvasca
500 gr brašna
2 žličice praška za pecivo
1 čaj žlica soli
1 čaj žlica šećera
35 g mekog maslaca
1 jaje i 1 žumanjak

Prije probe namazati mlijekom.

Ispalo je 9 "praščića".

Njemački bijeli kruh (pećnica)

Njemački bijeli kruh (pećnica)

Njemački bijeli kruh (pećnica)
Krma
A ovdje je kruh.

150 g običnog jogurta + 50 ml kefira + 2 jaja + mlijeko = 350 ml
15 g svježeg kvasca
750 gr brašna
3 žličice praška za pecivo
1 čaj žlica soli
1 čaj žlica šećera
50 gr mekog maslaca

Program tijesta 1 sat 50 min. 20 minuta. zagrijavanje, 20 minuta gnječenja s stankama, 1 sat 7 minuta probe.
Tijesto se diglo iznad razine kante.

Njemački bijeli kruh (pećnica)

Zamijesite gotovo tijesto u načinu "gnječenja", stavite u pripremljeni kalup, pustite da odstoji dok se ne udvostruči i pojavi lijepa glatka kupola i pecite u zagrijanoj pećnici na T 180 ° (konvekcija 160 °) dok ne omekša.
Kruh se uopće ne mrvi, kora je mekana, a sutradan proljetna, neutralnog je okusa, idealna za sendviče.

Njemački bijeli kruh (pećnica)

Njemački bijeli kruh (pećnica)

Ponovno sam zaboravio vagati.

mikhelma
Ne mogu pronaći jednostavni jogurt bez voća (pa, nemamo ga u divljini), čime bih ga mogao zamijeniti? Stvarno želim probati takav kruh.
Krma
mikhelma , umjesto jogurta, uzmite 100 ml gustog (!) kefira ili usireno mlijeko.
Kukičanje
Citat: Stern

mikhelma , umjesto jogurta, uzmite 100 ml gustog (!) kefira ili usireno mlijeko.
... ili ne masna kisela pavlaka, i ona će ići dobro ...
Natusichka
A sada moj izvještaj:

Njemački bijeli kruh (pećnica)

Njemački bijeli kruh (pećnica)

Njemački bijeli kruh (pećnica)

Puno hvala autoru na divnom receptu!
NIZA
Ni sama ne razumijem kako se nisam usudila napraviti ovaj recept toliko dugo, kruh je stvarno jednostavno nevjerojatan!
Njemački bijeli kruh (pećnica)

Njemački bijeli kruh (pećnica)
Stellochka, hvala ti puno
vichka jagoda
Dobra večer, Stella. Hvala vam broj jedan - na osnovu vašeg kruha, danas sam pekla nevjerojatne štruce - umjesto jurte stavljam kiselo vrhnje s tržišta (morao sam ga prodati), umjesto maslaca žlicu žlice suncokreta i komadić vikendice sir s tržnice. Vrlo je zanimljivo koristiti fermentirane mliječne proizvode i mlijeko, kvasac i prašak za pecivo u jednom testu. Fotografija nije cijelu večer, a dan je mračan.

Njemački bijeli kruh (pećnica)
Antonina 104
Dugo je ovaj recept ležao u knjižnim oznakama, no danas sam ga odlučio peći u obliku lepinja.
U receptu nisam promijenio gotovo ništa (jogurt za kefir) i ispao je vrlo ukusan i originalan. Stellochka, hvala ti puno na receptu!
Moje izvješće:
Njemački bijeli kruh (pećnica)
Njemački bijeli kruh (pećnica)
Njemački bijeli kruh (pećnica)
Još jednom puno hvala!
Vitalinka
I donio sam svoj kruh. : girl_red: Recept za pečenje brašna od 500g. Ispala je jako, jako ukusna torta!
Stelochka, puno vam hvala na divnom receptu!

Njemački bijeli kruh (pećnica)
fomca
Stern, a ja sam radila pite s džemom od tijesta od gnječenja u KhP, isprva se tijesto dizalo vrlo sporo, a onda je išlo i trajalo i sve je ispalo super. ... ali posula sam malo više šećera, vjerojatno zato .... Ukusno! Hvala na receptu!

Njemački bijeli kruh (pećnica)
Kukičanje
Stelochka, Žurim se, trčim, zahvalan sam!

Njemački bijeli kruh (pećnica)

Ponavljam da je ovo najdraži bijeli kruh moje kćeri, iako je nakon što je moj uzeo uzorak s ovog "jastuka" postao svima najdraži !!!

A ovo je sljedeće:

Njemački bijeli kruh (pećnica)

Pekla sam za poklon jednoj vrlo ljubaznoj tetki ...

Stelochka, još jednom ogroman senk!
SanechkaA
I dobio sam točno kolač, smanjio sam normu proizvoda za 2 puta, neće mijesiti štednjak sa 750 g brašna, danas sam ga opet UKUSNO! AGRESIVAN! Mrvica je stvarno mekana i prozračna! Stella, puno ti hvala na ovako divnom receptu za kruh!

Njemački bijeli kruh (pećnica)

Njemački bijeli kruh (pećnica)
Kukičanje
Citat: SanechkaA

I dobio sam točno kolač, smanjio sam brzinu hrane za 2 puta, neće mijesiti moju pećnicu 750 g brašna
Sašulkin, pa, barem ću se zaljubiti u vašu tortu, inače sam nekako na "jastucima" ... Sve više radim na povećanju, da ... Srećom HP (obojica i dvoje) tijesto za 1 kg . brašno ideJagnječi lana !!!

SanechkaA
Kroshik, jedino što ne odgovara mojoj peći je da je u početku bilo dovoljno zapremine, ali sada, kad sam počeo peći, stalno se bojim zapaliti motor, moram kupiti drugu veću peć
SanechkaA
oh, Inus, kako je dobro što si ovo napisao, razgovarat ću s upućenom osobom zašto je potrebna ?? Napokon, cijena je jednaka cijeni mosta od lijevanog željeza, a pećnica tako dobro mijesi tijesto? Dugo sam želio pitati, ali nisam znao koga
Marina1977
Njemački bijeli kruh (pećnica) moja fotoreportaža ... još ne znam ukus ...
marysichca
Stern, hvala na receptu. Ispekla sam lepinje od 500 gr. brašno. Ukusno! Njemački bijeli kruh (pećnica) Njemački bijeli kruh (pećnica)
Kukičanje
Moja obitelj također voli kruh po ovom receptu !!!

Moji kolači 2012., nisam našao ništa svježe iz ovog testa:

Njemački bijeli kruh (pećnica)

Njemački bijeli kruh (pećnica)



Klanjam se autoru i veliko hvala !!!
marysichca
Citat: Krosh
Klanjam se autoru i veliko hvala !!!
pridružiti
eleele
Zahvaljujem se i autoru. To sam i učinio Njemački bijeli kruh (pećnica) ... Pečeno u rođaku.
julia_bb
eleele, a vi ste umijesili cijeli dio ili pola?)
eleele
julia_bb, Umijesila sam čitavu porciju, pokazalo se da je kruh u rođaka bio za cijelu zdjelu.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha