Svetl @ nka

Kruh od ražene jabuke (proizvođač kruha)


Kategorija: Kruh od kvasca











Sastojci


Pšenično brašno250 g
Raženo brašno350 g
Pivo tamno400 ml
Sol1,5 žličice.
Šećer1 žlica. l.
Suncokretovo ulje3 žlice. l.
Suhi kvasac2 žličice
Kava2 žličice
Oguljena jabuka
(naribati na finom ribežu)
150 g

Način kuhanja


  • Način-Osnovni
  • Težina 1kg
  • Kora je tamna.



Bilješka


Recept je preuzet sa foruma Dobra kuhinja. Ali malo sam ga promijenio, nisam stigao odmah fotografirati. Ni sama nisam očekivala da će ispasti ukusno. Pečeno 2 puta. Prvi put u načinu "RYE-3", drugi na "BASIC-1". Tako se na Majni popeo puno više.



Kruh od ražene jabuke (proizvođač kruha)Raženi kruh s umakom od jabuka u proizvodnji kruha
(MariV)



Kruh od ražene jabuke (proizvođač kruha)Jabučni kruh u aparatu za izradu kruha
(Korata)



Kruh od ražene jabuke (proizvođač kruha)Kruh s umakom od jabuka i orasima (proizvođač kruha)
(Tanyusha)


Arabeska
Pokušala sam napraviti kruh po vašem receptu .... Sve je dobro prošlo ... Stavila sam ga noću ..., a ni lepinju nisam gledala ... ali ipak smo ujutro dobili prekrasno rumen kruh ..
Hvala na izvrsnom receptu ....
Mouli
Zanimljiv recept !! Upravo u hladnjaku je išarana boca piva koja košta dan. Usput, koja je jabuka bolja za slađi ili kiseliji tip Antonovke. Ima li takav okus?
Tanyusha
Mouli je kako želite, uzeo bih Antonovku, jabuka će dati aromu i kiselinu kruhu, iako neće biti izražena, ali vrlo ukusna.
Ubojica73
Upravo smo probali ovaj kruh - ukusan, mekan, kora je tvrda, ali proći će sutra, divni kruh. Savršeno uklopljen, ali gornji dio je izašao ravno.
Pekao sam 500 grama, umjesto šećera uzimao sam med, pivo je bilo tamno nefiltrirano, kvasac je bio prešan (četvrt kocke). I danas smo uspjeli pronaći suhi kvas, nisam mogao odoljeti i posuo sam žlicu, iako sam je zaboravio skuhati. Za potpuni ažur dodao sam korijander sa žitaricama, jako volim kad u mrvici naiđu svakakva zrna. Da! Dok se tijesto još miješalo, čitao sam forum i naišao na savjet da nakon gnječenja izvučem lopaticu, jer raženo tijesto više odgovara i ne treba mu uklanjanje kostiju. Tako sam učinila upravo to, ne znam koliko mi je pomoglo.
Kruh od ražene jabuke (proizvođač kruha)

p. od. Zaboravila sam najvažnije - veliko hvala na receptu! ovo je prvi kruh od pšeničnog brašna koji sam zapravo napravio.
Markilena
I ja! I ja! A i ja sam to učinila!
Ispalo je super! Povisio se iznad svega, što sam prethodno napravio ja! A vrh je okrugao!
Ali! Petljao sam po njemu - tijesto se nedopustivo ponašalo u kanti - bilo je zalijepljeno za zidove, zatim je razmazano po dnu, a zatim je, uhvativši jedan od zidova kante poput spasonosne slamke, držalo se za mrtvi stisak! Ja sam, požalivši zbog nestale boce piva (a bilo je ukusno, mračno, nefiltrirano!), Ispljunuo sva upozorenja, otvorio poklopac proizvođača kruha i svom snagom spasio pivo - dodao brašno - tko zna koliko ? Stalno sam čistio stranice kante, otkidao gadne "zareze" s jednog od zidova - općenito, borio sam se. Kad je gnječenje završilo, zaključio sam da sam izgubio tu borbu, zatvorio poklopac i odlučio - ma što može! Suprug neće pustiti hranu da propadne - pojest će i kruton.
Zamislite moje iznenađenje kad sam na signal otvorio štednjak - ON je nadmašio sva očekivanja !!!!!!!!!!!!!!!!!! Istina, mirisalo je na pivo - i ja sam odlučio - da, na kraju krajeva, napumpao me, prekrio ga ručnikom i ostavio na miru ... sat vremena ... nakon sat vremena ona to nije mogla izdržati, rezati je isključeno ....... .. nestao je miris piva, kiselost jabuke ostaje, i općenito .... KAKO je dobrog okusa!
Iako sam shvatio - koliko ljudi, koliko mišljenja - za mene je ovo jedini kruh koji bih volio jesti - uglavnom jedem malo kruha (ali puno uzgajam) i probao sam sve pečene kruhove samo zbog čistoće eksperimenta.I da, ovu sam s kavom pojela s velikim zadovoljstvom! Pet osoba od sedam domaćinstava za desert je odabralo Pšenicu-heljdu na kefiru iz Fugaskog, a ovo ili "Stolichny" za juhu, a najstarija kći za sve je prilike preferirala Brzi kruh s grizom iz Ele Bo!
Tako to ide!
Svakako pecite više - koliko brašna dodati? Imam osjećaj da sam stavio barem 100 grama .... Ili smanjiti pivo?
Hvala ti Svetl @ nka !!!!!

Način rada postavila je "Raž", obična lopatica, pećnica Panasonic 255.
cvt
Odličan recept! Hvala imenjaku!
Moj prvi kruh u HP-u - i to odmah u "bikovo oko!"

Kruh od ražene jabuke (proizvođač kruha)

Pečenje na "basic", težina 1150, srednja kora.
Receptu sam dodala još 1 žlicu. l slada od suhog kvasca i 1 žličice. sjeme kima i anisa, zdrobljeno. Umjesto instant kave, natočio sam istu količinu cikorije u prahu (instant), vrlo dobro za okus raži.
igorkzn
Citat: Svetl @ nka


tamno pivo-400ml
suncokretovo ulje-3 žlice. l
šećer-1 žlica. l
sol-1,5 žličice l
kava-2h. l
oguljena jabuka-150g (naribati na finom ribežu)
pšenično brašno-250g
raženo brašno-350g
kvasac-2h. l

Ako trebam "malu" pločicu (2 puta manje od one koju ste vi učinili), onda jednostavno moram smanjiti svaki sastojak 2 puta ili moram proporcije promijeniti na neki drugi način?
Instant kava ili mljevena kava?
Krma
Citat: igorkzn

Ako trebam "malu" pločicu (2 puta manje od one koju ste vi učinili), onda jednostavno moram smanjiti svaki sastojak 2 puta ili moram proporcije promijeniti na neki drugi način?
Instant kava ili mljevena kava?

Mirno podijelite sve na pola. Instant kava.
Svetl @ nka

Stern Hvala Stelochka što si mi odgovorila.

Arabeska
Mouli
tanya1962
Ubojica73
Markilena
cvt

Hvala svima na lijepim riječima. I drago mi je što mi je recept dobro došao.
igorkzn -Već ste odgovorili na svoje pitanje.

Izbacite zbog neblagovremenih odgovora na vaša pitanja
igorkzn
sve smanjio točno 2 puta.
Kruh je pečen (okus jabuke se uopće ne osjeti; ali kruh je prilično jestiv; unutrašnjost izgleda dobro skuhana), ali kupola nije izašla ... ravna površina je izašla.
Napravio sam odgođeni start 8 sati. Je li se to moglo dogoditi zbog njega?
Ili u čemu je još problem potražiti.
Iraidka
Ovaj sam kruh radila 2 puta, prvi put sam dodala puno brašna, a drugi put sam samo smanjila količinu piva, kruh mi se jako svidio, gotovo kao Borodinski. Hvala puno na receptu
Svetl @ nka
Citat: igorkzn

sve smanjio točno 2 puta.
Kruh je pečen (okus jabuke se uopće ne osjeti; ali kruh je prilično jestiv; unutrašnjost izgleda dobro skuhana), ali kupola nije izašla ... ravna površina je izašla.
Napravio sam odgođeni start 8 sati. Je li se to moglo dogoditi zbog njega?
Ili u čemu je još problem potražiti.

Nikad ne pečem na odloženom početku. tako da ne znam, ali pokušajte peći bez odlaganja, a zatim usporedite.
Svetl @ nka
Citat: Iraidka

Ovaj sam kruh radila 2 puta, prvi put sam dodala puno brašna, a drugi put sam samo smanjila količinu piva, kruh mi se jako svidio, gotovo kao Borodinski. Hvala puno na receptu

Hvala što ste navratili.
Cathome
Dobar dan
Danas sam ispekla ovaj kruh.
Osnovni način rada, XL veličina, tajmer - 10,5 sati.
Primjedbe su:
1. Okus jabuke (uzeo sam Antonovku) ne osjeća se, pogotovo zbog okusa piva
2. Krov se srušio. Sljedeći put ću pokušati smanjiti količinu tekućine (jabuka je bila vrlo sočna) ili kvasca (čini mi se da je samo jedno pivo puno mjehurića ..)
Ono što nas je najviše obradovalo - kora je vrlo hrskava!

Evo fotografije onoga što je, uh, ostalo:

Kruh od ražene jabuke (proizvođač kruha)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha