Japanske lepinje "Hokkaido"

Kategorija: Kruh s kvascem
Kuhinja: japanski
Japanske peciva s mlijekom Hokkaido

Sastojci

Pšenično brašno 600 g
Mlijeko 2,5% masti 250 ml
Krema 33% masti 150 ml
Sol 9 g
Šećer 80 g
Komprimirani kvasac \ Suhi kvasac 21 g \ (7 g)
Punomasno mlijeko u prahu 30 g
Pileće jaje 1 računalo. (~ 75 g)
Sastojci za glazuru:
Veliki pileći žumanjak 1 računalo.
Voda 20 ml
Krema 50 ml

Način kuhanja

  • Svježi kvasac otopite u mlijeku. Stavite sve sastojke osim soli u posudu procesora za hranu i zamijesite 5 nekoliko minuta dalje 2ta brzina. Zatim dodajte sol i nastavite mijesiti još 12 - 15 minuta 3ta brzina. Mijesite dok se ne dobije glatko elastično tijesto, koje se prvo odvaja od stranica posude procesora, a zatim se počinje odvajati od dna. Stavite tijesto u čistu posudu, lagano podmazanu biljnim uljem, prekrijte plastikom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 1,5 sata.
  • Tijesto bi se trebalo udvostručiti.
  • Zamijesite podudarno tijesto. Tijesto razvaljajte u kuglu i pustite da odstoji 10 minuta. Podijelite na 18 komada, svaki po 60-65 grama, i oblikujte u duguljaste kolutiće. Rasporedite lepinje na lim za pečenje obložen pergamentom i posut brašnom, pokrijte ubrusom i ostavite da djeluje 40 minuta do sobne temperature.
  • Istucite žumanjak s vodom i vrhnjem. Podmažite lepinje koje su došle s ovom masom i ostavite ih nepokrivene još 20 minuta. Nakon 20 minuta lepinje ponovno namažite smjesom od jaja.
  • Na komadima tijesta za kiflice makazama napravite 4-5 presjeka.
  • Pecite u zagrijanoj pećnici na 175 ° C 20-25 minuta dok ne porumeni.
  • Gotove lepinje ohladite na rešetki.
  • Usuđujem se dodati još
  • Budući da svi 18 dijelove tijesta za lepinje na jedan lim za pečenje nije baš zgodno postaviti - pri pečenju će se zalijepiti- Koristim dvije tepsije sa po 9 komada.
  • Lepinje morate ispeći stavljanjem oba pekača u pećnicu: jedan na sredinu, drugi na donju policu
  • pri t = 150 ° C s KONVEKCIJOM!
  • Tko nema dva lima za pečenje u kompletu pećnice, savjetujem vam da to učinite:
  • Mi formiramo prvu 9 lepke, stavljanje na lim za pečenje s pergament papirom za pečenje, nakon što ga pospe brašnom - tako da izbjegavate lepinje koje se na kraju pečenja lijepe za pergament - oh, kako je tužno kasnije ih otkinuti! ... Napokon, mazivo teče niz obradak na dno obratka, što omekšava pergament - ovo nam uopće nije potrebno!
  • Oblikujte drugu seriju lepinja i stavite ih na dasku za rezanje (imam je veličine lima za pečenje) ili izravno na radni stol, također prethodno obloživši papirom za pečenje posutim brašnom. Moram pljesni 9 obradaka traje oko 20 minute su samo vrijeme potrebno da se ispeku prve lepinje!
  • Ispao prvi 9 lepinje na rešetki - neka se ohlade - i drugu seriju, označivši ih vruće - RADITE U RUKAVICAMA!- lim za pečenje, stavite ostatak 9 praznine u pećnici. Obratite pažnju na način pečenja, jer je za zagrijavanje vruće tave potrebno manje energije, pa je potrebno manje vremena za pečenje druge šarže ...
  • Japanske peciva s mlijekom Hokkaido
  • Japanske peciva s mlijekom Hokkaido
  • Japanske peciva s mlijekom Hokkaido
  • Japanske peciva s mlijekom Hokkaido

Jelo je dizajnirano za

lepinje

Bilješka

Izvor:
🔗
🔗./2010/07/molochnye-bulochki-hokkaido.html

Dobar tek!
čak i najkapricioznije dijete neće odbiti poći u školu na doručak.

U početku sam koristila kremu 10-ti sadržaj masti - (bilo ga je teško naći na prodaji 30-ti posto masti) - i došao do zaključka: tijesto je puno poslušnije kada se receptu dodaje vrhnje 30 % masti, ali, po meni, lepinje su puno ukusnije kad u tijesto stavite manje masnoće.
Izgleda da je to to
Uživajte u lepinjama !!!

Elenka
AKSIOMAkakve su lepinje prekrasne! Možda pokušam ...
Slične prodajemo u Amstoru - trgovina ih sama peče. Ukusno i nježno. Kućni će, mislim, biti puno ljepši.
Aksioma
Citat: Elenka69

AKSIOMAkakve su lepinje prekrasne!
Slične prodajemo u Amstoru - trgovina ih sama peče. Ukusno i nježno. Kućni će, mislim, biti puno ljepši.
Elenka69radije obavijestite, molim vas, adresu vaše trgovine! Želim otići u Zaporožje i kupiti ove lepinje za usporedbu s domaćim
Neka moj ponos umre !!!
Puno vam hvala što ste cijenili lepinje!
Elenka
AKSIOMA, ovo je lanac supermarketa Amstor, već ih ima 5 ili 6 u gradu. Ne moraš još ići. Dugo nisu pekli - lijeni su.
Kako se pohrana pekarskih proizvoda može usporediti s vašom? Sve je kod vas remek-djelo!
Aksioma
Oprosti oprosti
A onda sam već gorio - 80-ak km od moje kuće do brane ...
Još stvari koje treba obaviti u subotu ...
Moram sutra staviti svoj kruh na forum Hokaido
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83021.new#new
Aksioma
Citat: Stern

Barem napunite gustom kremom, pa ću kupiti 30%.
Poštovani, Stern !
Ostaje vam samo zavidjeti, jer potrošačima nudimo uglavnom vrhnje kulinarski tip "O zdravlju", biljno podrijetlo. Oni nemaju nikakve veze s kravljim mlijekom. Takva "krema" dobiva se hidrogeniranjem biljnog ulja - a postoje transmasti, poput laka za cipele !!!
Sustavna konzumacija transmasti izravni je put do raka.
Zašto nam ovo treba?
Takva krema ne kiseli, već se zgrušava (raslojava) u vodu i u masu nedefinirane boje.
Pokušajte sami u trgovačkoj organizaciji zahtijevati da pogledate potvrdu o kvaliteti ili potvrdu o podrijetlu - u Ukrajini je to kao da uzmete Bastilju
U supermarketima (a o malim da i ne govorimo), kao odgovor na moj zahtjev, gledaju me kao vanzemaljca. Dojam je da je korisno da proizvođači ne daju takve dokumente, jer NITKO nije zainteresiran!
Zalijepili su etiketu "Bez GMO" - i svi su zadovoljni. PUNO povjerenje.
U jednoj riječi:
ZELIM U BERLIN!
Gaby
Axiom, ali što je s poslovicom: gdje je rođen - tamo je stao? Možda biste trebali potražiti pravu prirodnu kremu u svom rodnom gradu. Možete ih kupiti u mom gradu, pa ne brinite.
Elenka
ZELIM U BERLIN!

AKSIOMA, ali vrijeđam se zbog države!
Vidio sam 30% prirodne kreme, po 200 ml, ne sjećam se proizvođača, ako je vidim, odjavit ću se.
Aksioma
Zatim: Elenka69 , Gaby
Ne mogu šutjeti.
Ili sam loše izrazio svoju misao ili me niste dobro dobro razumjeli:
Koristim 10% kreme (vrhove) Zlagode i Prostokvashino 10, 15, 20 i 33% kreme, gdje na pakiranju stoji -
Struktura: vrhovi kravljeg mlijeka. Bez GMO-a
"Ako nešto ne razumijem, bojim se da ću biti prevaren!"
I ja ne razumijemZAŠTO mi se, kao potrošaču, uskraćuje, pod raznim izgovorima, davanje potvrde o kvaliteti i potvrde o podrijetlu. Zašto je kemijski sastav prehrambenih proizvoda vojna tajna za potrošača ???
Sumnjate li u istinitost mojih riječi? Čekam nekoga tko se može pohvaliti da barem čita takve dokumente!
Čuvaj se!
Gaby
Citat: AXIOMA

Poštovani, Stern !
Ostaje vam samo zavidjeti, jer potrošačima nudimo uglavnom vrhnje kulinarski tip "O zdravlju", biljno podrijetlo.

Oprostite Axiom, očito ne samo da vas nisam razumio, već i Yelenka, takva reakcija bila je na vaše riječi. A o kremi Prostokvashino i Zlagoda napisali ste kasnije.

Axiom, zaboravio sam reći najvažnije - tvoje lepinje su nevjerojatno atraktivne!
Aksioma
Još jedno rješenje za oblikovanje peciva na Hokkaido:
Japanske peciva s mlijekom Hokkaido
Nakon pečenja:
Japanske peciva s mlijekom Hokkaido

Japanske peciva s mlijekom Hokkaido
Pretpostavljam da trebate staviti manje kvasca - nestašne lepinje
Aksioma
Kako vam se sviđa ova opcija?

Japanske peciva s mlijekom Hokkaido

Bilo je ukupno 12 lepinja, ali dok su se hladile stvarajući očaravajuću aromu, samo ih je 7 pogodilo leću ...
Gdje je ostalo nestalo - nitko nije priznao!
Aksioma
Kompletna obitelj:
Japanske peciva s mlijekom Hokkaido
Jučerašnja "elita":
Japanske peciva s mlijekom Hokkaido Japanske peciva s mlijekom HokkaidoJapanske peciva s mlijekom Hokkaido
Aristokrata:
Japanske peciva s mlijekom Hokkaido
Pekla sam robu na silikonskoj prostirci - manje problema nego na pergamentu!
Japanske peciva s mlijekom Hokkaido
Satalya
AKSIOMA , o kakve ljepotice!
Molim vas, pokažite mi kako oblikovati drugu verziju lepinja? s pigtailima?
A također želim pitati: ako kupujete kremu od baka na tržištu, koliko su one u interesu? Sto posto? I vrlo gusta ... Možemo je razrijediti s: :) mlijekom, na primjer ...
I nekako sam kupio "Prostokvashinskie" 20%, a tamo - sirutka odvojeno, i sve u komadima ...
Do datuma isteka - sve je u redu. Ne podnosim više.
Aksioma
Citat: Satalya

AKSIOMA , o kakve ljepotice!
HVALA VAM! Satalya
Citat: Satalya

Molim vas, pokažite mi kako oblikovati drugu verziju lepinja? s pigtailima?
Pokušat ću jasno objasniti:
Kao što ste očito već primijetili, imam veće lepinje s "pigtails" od mini štruca - tako mi je zgodno:
Japanske peciva s mlijekom Hokkaido
Iz tijesta sam izrezao komad težak oko 100 grama. Koristim elektroničke vage.
Od istog komada, još po dva grama - za svežnjeve. Oblikujem samu punđu i napravim uzdužni žlijeb u sredini obratka pomoću silikonske lopatice.
Japanske peciva s mlijekom Hokkaido
Složivši pigtail s dvije pletenice, stavljam ga u utor. Pokušajte remenje duže kotrljati kako biste mogli prikvačiti dugački "pigtail" za dno obratka.
Japanske peciva s mlijekom Hokkaido
A zatim napravite broj praznina za lepinje, koliko želite ili koliko stane na lim za pečenje prve serije:
Japanske peciva s mlijekom Hokkaido Japanske peciva s mlijekom HokkaidoJapanske peciva s mlijekom Hokkaido
Ukusne lepinje za vas!
orah
Uvedite me u red ljubitelja lepinja. Tijesto sam napravila strogo prema receptu, a zatim malo gega, napravila pola s lepinjama, a pola sa lepinjama punjenim kokosovim čipsom - pa, kako su ove lepinje sjajne. Hvala AXIOME na majstorska klasa, imate zlatne ruke
Moje lepinje sigurno nisu remek-djelo, ali za početak mislim da je dobro:
Japanske peciva s mlijekom Hokkaido
Elenka
Citat: orah

a zatim malo gega, napravljeno pola s lepinjama, a pola sa lepinjama punjenim kokosom -
Orah, lepinje su super! A o punjenju, molim vas, detaljnije, kako to napravite?
Jesu li ove Bounty lepinje već napravljene?
orah
Elenka69 odavde je uzela nadjev od kokosa 🔗
ali sad sam vidio da ga je i Gasha pravio u lepinjama od dinje
Elenka
Hvala vam, orah! Jako zanimljivo punjenje!
Volim kokos.
Aksioma
Citat: Elenka69

... Jako zanimljiv nadjev!
Volim kokos.
Volim i miris kokosa!
Ali nisam se usudio napraviti nadjev, jer mislim da je lepinja već pita (ne treba je miješati s krafnom).
Kokosove pahuljice koristila sam kao prah:
Japanske peciva s mlijekom Hokkaido Japanske peciva s mlijekom Hokkaido
Nisam zadovoljan okusom
I evo sljedeće mogućnosti s makom:
Japanske peciva s mlijekom Hokkaido Japanske peciva s mlijekom HokkaidoJapanske peciva s mlijekom Hokkaido
Inferiornija od verzije sa sedonom

NIJE ukusniji od lepinja:
Japanske peciva s mlijekom Hokkaido Japanske peciva s mlijekom Hokkaido
I MIRIS!
Mila007
AKSIOMA , Vaše lepinje su uvijek na vrhu!
Otkud vam takva vještina i znanje u pečenju? Ako to nije tajna. Na našoj web stranici ima tako malo muških pekara i kuhara. Ovdje vrijede zlata.
Aksioma
Citat: Mila007

AKSIOMA , Vaše lepinje su uvijek na vrhu! ...
Mila007!
Hvala vam na ovako lijepim riječima!

Citat: Mila007

AKSIOMA ,...
Otkud vam takva vještina i znanje u pečenju? Ako to nije tajna. Na našoj web stranici ima tako malo muških pekara i kuhara. Ovdje vrijede zlata.
Ne smatram se strastvenim kulinarskim stručnjakom. ...
Ali više od godinu dana strahopoštovam se u pečenju kruha!
Svu svoju nepotrošenu nježnost, pažnju i toplinu, duboko poštovanje i ljubav dajem kruhu - a on mi uzvraća, duši godi.
Ponekad su i njegovi hirovi i ponašanje iznenađujući.
Ali ovdje jako opraštam ... U tišini odlazim kuhati miso - juhu ili tajlandski Tom Yam ...

Želim vašim rukama toplinu i ukusan kruh!
mazharik
Izgleda prelijepo!
Svetla
Japan je san!
Priča! Samo je želim dodirnuti!
Japanske kiflice s hokaido su prvi korak.

Japanske peciva s mlijekom Hokkaido

Japanske peciva s mlijekom Hokkaido
Okus i aroma ovih lepinja savršeno nadopunjuju stil japanske kuhinje!
Aksioma
SVETLA, Zdravo!
Sjajna zemlja, nevjerojatne pahuljaste lepinje!
Što ovdje možete dodati?
orah
Zahvalan sam AXIOMI na divnim lepinjama Laganim, prozračnim, nježnim
Japanske peciva s mlijekom Hokkaido
Tijesto je mijesilo domaći pamuk
Aksioma
Citat: orah

Zahvalan sam AXIOMI na divnim lepinjama Laganim, prozračnim, nježnim
Tijesto je mijesilo domaći pamuk

orah !
Prihvaćam vašu zahvalnost objema rukama!
HVALA VAM!
Hvala na ideji da zamijesimo tijesto u aparatu za izradu kruha!
Štoviše, moj kombajn Bosh MUM 8400 neočekivano nije uspio
Umoran, očito ...
Rezervni komplet za popravak ne obećava se uskoro
Svetla
Citat: orah

Zahvalan sam AXIOMI na divnim lepinjama Laganim, prozračnim, nježnim
... Tijesto je mijesilo domaći pamuk

Pridružujem se vašoj zahvalnosti !!!
Posao je odradio i moj LG proizvođač kruha, a kao i uvijek, japanske lepinje obradovale su moju obitelj za blagdanskim stolom.

Japanske peciva s mlijekom Hokkaido

Svetla
Došlo je proljeće ...
Sakura će uskoro procvjetati u Japanu ...
U međuvremenu (već pola godine) moja je obitelj oduševljena istim istim mliječnim japanskim lepinjama.
U ovoj verziji promijenio sam oblik i ureze.
Jako dobar recept !!!
Hvala autoru !!!
Japanske peciva s mlijekom Hokkaido Japanske peciva s mlijekom Hokkaido Japanske peciva s mlijekom Hokkaido

Aksioma
SVETLA !

NEMA OGRANIČENJA SAVRŠENOSTI!

Hvala na novosti u dizajnu lepinja!
Krojevi su vrlo originalni!
serebro
Japanske peciva s mlijekom Hokkaido


Jako volim ovo tijesto.
Samo mi se čini da sam ga ipak morao pustiti da ustane - nisu mi bili baš bujni, ali bila je već duboka večer i zato sam požurila.
Vikenda biste trebali odvojiti vrijeme za pokušati ispeći ove lepinje.
Aksioma
Zdravo, serebro !
Nisam mogao otvoriti vašu sliku:
Japanske peciva s mlijekom Hokkaido

Smiješno je, zar ne? Oni, kapljice, nalaze se iz nekog razloga duž rubova ...

Japanske peciva s mlijekom Hokkaido
Lantana
03:00, peciva su vam pečena. Zadovoljan sam rezultatom 100%.
Recept je trebalo promijeniti.Dodala sam 120 grama brašna, vrlo masnog mlijeka. domaće 6% !!, pa čak i teško izgovoriti kremu.
Najosetljivije kiflice bez težine. vrlo mirisna. fotografija nije pokazala nikakvu snagu
Lantana
Ne mogu se smiriti, odnesite ga na popis svojih obožavatelja, gdje je prikladan smajlić, sada ću proći kroz cijeli popis, kreativna inspiracija za vas.
Aksioma
Citat: Lantana

03:00, peciva su vam pečena. Zadovoljan sam rezultatom 100%.
Recept je trebalo promijeniti.Dodala sam 120 grama brašna, vrlo masnog mlijeka. domaće 6% !!, pa čak i teško izgovoriti kremu.
Punđe su najnježnije, bez težine, vrlo mirisne, na fotografiji više nema snage

Zdravo, Lantana!
Drago mi je da su vam se svidjele japanske lepinje!
Nadam se da ćete pokazati fotografije svojih najnježnijih, bestežinskih i vrlo mirisnih remek-djela?

Citat: Lantana

Ne mogu se smiriti, odvedite se na popis svojih obožavatelja, gdje postoji odgovarajući smajlić, sada ću proći kroz cijeli popis, kreativna inspiracija za vas.
Prihvaćamo popis ljubitelja ove teme!
Glavna stvar je ne brinuti, inače nećete imati dovoljno snage da prevladate cijeli popis.
Je li moguće zamisliti da ne spavam do jutra za lepinje?

Hvala na željama - dodana inspiracija!
Pokušat ću.
IRR
Citat: fugaska

Ovaj blagdanski post posvećujemo muškarcima ove teme!
Primite naše iskrene čestitke zbog kašnjenja iz tehničkih razloga.


Natasha K
AKSIOMA, a ako nemam mlijeka u prahu, onda to neće uspjeti, zar ne? Ili mogu nekako ispraviti

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha