Krumpir (štruca)

Kategorija: Kruh od kvasca
Krumpir (štruca)

Sastojci

Pšenično brašno 450 grama
Kuhani krumpiri 180-200 grama
Krumpirova juha 50 ml.
Svježe mlijeko 75 ml.
Biljno ulje 2 žlice. l.
Sol 1,5 žličice.
Svježi kvasac 10 grama / 1,5 suho
Dijonski umak 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Dijonese umak je umak od kremaste francuske majoneze i dijonske gorušice s cjelovitim sjemenkama gorušice. Umak sam kupio gotov u teglici, ali nisam išao kao začin za meso, koristim ga kao dodatak tijestu.
  • Umjesto takvog umaka možete zasebno dodati senf i majonezu.
  • Tijesto se izrađuje u aparatu za izradu kruha.
  • Oblikovanje gotovog tijesta: Gotovo tijesto razvaljajte na stolu u veliki duguljasti sloj. Tada počinjemo uvijati sloj u kolut, i pri svakom punom okretanju tijesta pravimo uvlake od tijesta, odnosno uvlačimo kolut za glavni sloj tijesta i pažljivo uvlačimo rubove role. To tijestu daje zbijenost, a gotova pogača je gušća, bez šupljina.
  • Gotovu štrucu stavimo na lim za pečenje i pošaljemo na probu u pećnicu na 30 * C dok se ne udvostruči.
  • Pečenje na temperaturi od 200 * C, a zatim postupno smanjenje temperature na 170 * C.
  • Način pečenja postavljen je na pari.
  • Evo šanka.
  • Krumpir (štruca)
  • I kruh nakon hlađenja u rezu
  • Krumpir (štruca)

Bilješka

Dobar tek svima!

kava
Odličan recept! Danas sam ispekla takav hljeb. Božanski nježno, prozračno, praktički bez mirisa na krumpir! Istina, u procesu gnječenja morao sam dodati malo tekućine (lepinja nije htjela stati na put), a sam hljeb je malo plutao tijekom postupka pečenja, iako sam ga čvrsto uvio u kolut, kao što ste vi savjetovao (čak mi je malo i zacvrčao, kao dobro, "ispravno" tijesto s kvascem), ali to nije utjecalo na okus.

Krumpir (štruca)


Sve što sam uspio slikati
kava
I mislila sam da nadjev neće pokvariti dobro tijesto i pekla pite koristeći tijesto od krumpirove štruce. Neću danas ocjenjivati ​​okus, ali pogled je potpun. Sutra ću svoj cilj ostvariti ukusom. (pečeno s jajima i zelenim lukom te nekoliko komada sa svježim sirom)

Krumpir (štruca)
vichka jagoda
Admin, krivo ste nazvali ovaj kruh - to nije pogača, Batonische !!!. Ali vrlo mirisna i ukusna. Hvala na receptu.
https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s017.r.1/i426/1112/c9/cb4f065d5c9b.jpg
Admin

Pecite u svoje zdravlje!

Dakle, sendviči su uvijek pogrešni, treba ih staviti na jezik s kobasicom, a sendviča nikad nema previše!
alcazar
Pozdrav Admin. Imate bogato iskustvo i ovo je pitanje vjerojatno za vas. Kupila sam laneno brašno, ali ne mogu naći recepte s njim. možete li mi reći kako je najbolje koristiti u pšeničnom ili raženom kruhu. i čuo sam puno više da juhu od krumpira treba izliti, navodno je štetna i ovdje je niz recepata. Zbunjen sam..
Admin
Citat: Alcazar

Pozdrav Admin. Imate bogato iskustvo i ovo je pitanje vjerojatno za vas. Kupila sam laneno brašno, ali ne mogu naći recepte s njim. možete li mi reći kako je najbolje koristiti u pšeničnom ili raženom kruhu. i još sam puno čuo da juhu od krumpira treba izliti, navodno je štetna i na njoj se nalazi niz recepata. Zbunjen sam..

I češće odlazite na odjeljak Sadržaj "Sastojci za kruh" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 puno je zanimljivih informacija o sastojcima, uključujući krumpir Krumpir - upotreba za tijesto https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0, a krumpir se mora uzimati čist od "štetnog".

Laneni krumpir se može peći.Laneno brašno ima specifičan okus, pa započnite s nekoliko žlica dok ne dobijete okus kruha koji želite. Na forumu postoji recept s visokim udjelom lanenog brašna Pšenični kruh s lanenim brašnom (proizvođač kruha) https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109658.0, osim što postoje i drugi recepti, upotrijebite pretragu
kosmosilos
Sad ću pokušati napraviti kruh u HP-u
Admin
Citat: kosmosilos

Sad ću pokušati napraviti kruh u HP-u

Pa dobro!
kosmosilos
Izvještavam.
Tijesto:
Pšenično brašno 400 grama
Kuhani krumpir 100 grama
Krumpir juha 60 ml.
Svježe mlijeko 70 ml.
Biljno ulje 2 žlice. l.
Sol 1,5 žličice
Kvasac 1,5 žličice suho
Granulirani senf 2 žlice. l.
Način 1, srednje veličine pogače, srednje kore.
Pokazalo se da je licitar savršenog izgleda. U procesu pristupa porastao je 2 puta. Prilikom pečenja više se nije dizao i izgleda klimavo. Ali pečeno je, mrvica je dobra, okus je slan, s notom senfa.
Krumpir (štruca)
Krumpir (štruca)
Admin

Shvatimo to

Imate 400 grama brašna
Tekući sastojci PRIBLIŽENO: 60 ml. juha + 70 mlijeka + 30 maslaca + 30 senfa = 190 ml. gusti tekući proizvodi + kuhani krumpir koji ima tekućinu

Očito se pokazalo da ovo nije dovoljno, lepinja je bila lijepa, ali malo napeta, ako je kvasac nije mogao pokupiti, a tijesto je ostalo čupavo i nespretno.

O soli:
- očito se krumpir kuhao u slanoj vodi
- u senfu ima soli i puno
- slana juha od krumpira
- dodana sol za još 1,5 žličice. a ovo je oko 8-10 grama.

Sol brzinom također treba dodati oko 2% težine brašna ili 8 grama.

I iskustvo ... sine teških pogrešaka!

Nastavljamo peći kruh, učimo raditi i osjećati tijesto!

kosmosilos
Naravno, sve se uči empirijski. Hvala na "brifingu". Također sam mislio da kvasac nije dovoljan. I na štetu soli - nisam siguran (krumpir nije bio soljen, senf je neslanog okusa).
Potražit ću još recepata s krumpirom
Admin

Imate dovoljno kvasca! Ali trebate potražiti test! Dođite na moj profil, naći ćete mnogo recepata za pečenje na krumpiru i juhi

Sretno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha