Raženi kruh s pšeničnim klicama

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci

Pšenično brašno drugog razreda Otprilike 550 g
Raženo brašno 200 g
Mekinje 60 g
Mlijeko 175 ml
Sol 1 žlica. l.
(izmjereno - 15 g)
Šećer 3 žlice. l.
Maslac ili margarin 125 g
Lako topljivi kvasac 14 g
Pšenične klice 6 g
Melasa 110 g
Jaje 2 kom.
Žuto kukuruzno brašno za posipanje

Način kuhanja

  • Ispadaju 2 velika kruha.
  • 1. U velikoj zdjeli pomiješajte raženo brašno, mekinje, pšenične klice
  • i 375 g pšeničnog brašna drugog razreda.
  • 2. U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte kvasac, šećer, sol i 375 g smjese brašna.
  • 3. Stavite lonac na laganu vatru,
  • zagrijte (na 47-52 ° C) mlijeko, maslac, melasu i 225 ml vode.
  • Maslac ne topite prethodno.
  • 4. Postepeno umutite tekućinu u smjesu kvasca.
  • 5. Odvojite žumanjak 1 jajeta od bijelog.
  • 6. Umutite jaje, žumanjak i 300 g smjese brašna u smjesu kvasca.
  • 7. Drvenom žlicom dodajte i promiješajte preostalu smjesu
  • od 112 g pšeničnog brašna drugog razreda.
  • 8. Tijesto treba biti mekano.
  • Stavite tijesto na stol i mijesite 10 minuta,
  • dok ne postane glatka i elastična.
  • Tijekom miješenja dodajte tijestu 60 g integralnog brašna.
  • 9. Za najbolje gnječenje stavila sam sve tijesto
  • u pekač kruha u načinu rada "Tijesto" (1 sat 10 minuta).
  • Tijesto bi trebalo udvostručiti volumen.
  • 10. Zatim izvadite tijesto iz aparata za kruh i oblikujte tijesto u 2 kuglice.
  • Jednu sam smrznula, a od druge pekla.
  • 11. Oštrim nožem napravite 2 presjeka na vrhu.
  • 12. Za ljepotu pospite kukuruznim brašnom
  • 13. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
  • 14. Pecite kruh 30 minuta.
  • 15. Izvadite iz lima za pečenje. Stavite u hladnjak na rešetku.

Bilješka

Ipak sam našla recept raženi kruh s pšeničnim klicama!
Dobar tek !

Aleksandra
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=440.0

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...topic=624.0

Evo dva moja recepta - raž i pšenica s pahuljicama klica.

I tako ih možete dodati bilo kojem receptu, pa IMHO - preglasan naziv "Raženi kruh s pšeničnim klicama", u kojem samo 6 grama klica ... osim toga, recept nije prilagođen za kruhomaču
Admin

Napravio sam kruh s pivom i senfom, gdje sam 1 1/2 šalice brašna od mekinja (koje ne volim u kruhu) zamijenio istom količinom pšeničnih klica - 1 vrećicom. Način pečenja 3.50. Ide dobro.
Julia
Isprobala sam kruh - jako mi se svidio
Mislim da će u mojoj kolekciji raženog kruha ovaj biti na prvom mjestu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha