Pljeskavice s krumpirom, fetom i pečenim češnjakom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pljeskavice s krumpirom, fetom i pečenim češnjakom

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno 2,5 žlice.
Voda 4 žlice. l.
Maslac 250 g
Punjenje:
Krumpir 300 g
Glava češnjaka 1 velika
Sir Feta 100 g
Mala grančica svježeg ružmarina lišće 15
Maslinovo ulje 3 žlice. l.
Malo limunove korice
Kopar
Sol
Crni papar
1 žumanjak i 2 žličice. mlijeko
za podmazivanje

Način kuhanja

  • Maslac uzmite sladoled i istrljajte ga na ribežu. Dodajte sol, brašno, promiješajte i zatim 4 žlice. l. hladna voda. Tijesto će biti strmo. U početku se ne želi okupiti u jednu hrpu. Zamijesio sam kukicom za miješanje. I dalje ga skupljam rukama, brzo ga uvaljam u kuglu, u vrećicu i u hladnjak barem 30 minuta.
  • Češnjak rastavite na klinčiće (nemojte ga guliti !!) i stavite u foliju. Ne zaboravite da je folija položena sjajnom stranom prema unutra. Tu je i nasjeckani ružmarin i žličica maslinovog ulja. Zubi su bili valjani u svoj ovoj sramoti, spakirali su foliju i peći na 180 stupnjeva 30 minuta. Zatim ga istisnite iz kože (puzat će poput maslaca) i zgnječite vilicom u grubi pire. Neće biti jakog okusa češnjaka !! Ovo pišem za one koji se nisu bavili pečenim češnjakom. Njegov ukus postaje najdelikatniji. Dodajte češnjak ružmarin iz iste folije, prstohvat limunove korice, sol, crni papar, preostalo maslinovo ulje.
  • Kuhajte krumpir u uniformama, nužno ga ohladite, narežite na male kockice (živio rezač jaja!). Dodajte kopar, češnjak s dodacima i feta komadiće. Sve dobro promiješajte. Kopar sam dodala sama. Prvo, cvjetat će blijedo punjenje. drugo, krumpir s koprom i češnjakom je mur-rr-r-rr ... Krumpir moramo ohladiti jer leži na tijestu od tijesta, koje ne voli toplinu.
  • Dalje vadimo tijesto (bolje je ne odjednom, već pola, ostatak ostavljamo u hladnjaku), razvaljamo ga (tijesto se ne lijepi, silikonska podloga je upravo to. Debljina je oko 3 mm, odnosno tanka), izrežemo krugove. Na šalici i pol. žlice punjenja, rubovi su premazani tučenim žumanjkom i mlijekom, stegnuti i položiti na pergament. Ponovno nagomilajte ostatke, razvaljajte i izrežite krugove. Nakon obrade jedne polovice tijesta izvadite drugu, a gotove pite za sada su u hladnjaku, kako se ne bi zagrijale.
  • Nakon što se sve kaldrmirano premaže žumanjkom i mlijekom brzinom zvuka i stavi u pećnicu na 180 stupnjeva na 30 minuta. Dugo smeđe, to je normalno, ovo nije tijesto s kvascem ...

Bilješka

.... iz Gastronomove knjige "O pitama". S kakvom sam ih radošću odlučio skuhati - ne znam. Mislim da me pečeni češnjak navukao na ovo. Kad sam o tome pročitala u receptu, odmah sam čula aromu. Sjetila sam se kako sam ga izvukla iz kože (izgleda kao maslac) i namazala na komadić bagete. Mmmm ... Kako si mogao proći?!

Odlučeno je kuhati boršč i pite. Češnjak tamo dobro dođe. I odlazimo ...

Okus je odličan. Tanak, s blagim okusom češnjaka (imajte na umu da su pečeni češnjak i sirovi češnjak dvije velike razlike!), S primjesom ružmarina i suptilnog okusa citrusa. Ne možete ih puno, morate ih jesti vruće. Imaju upravo takav ukus za gostiti se, a ne za ždrijeti ... I ne možete se mučiti s njima i truditi se. Trebali bi se pripremiti nekako lako i između. Krumpir se može kuhati dan ranije. kao i peći češnjak. Tada će to biti samo hop-hop - i pljesak cijele obitelji! ...

Lyulëk
Zanima me možete li zamrznuti sirove pite?
Pa, da ne kopam kasnije.Napravite nekih 50 komada, zamrznite, a zatim samo pecite, nakon odmrzavanja.
Strašilo
Citat: Lyulëk

Zanima me možete li zamrznuti sirove pite?
Pa, da ne kopam kasnije. Napravite nekih 50 komada, zamrznite, a zatim samo pecite, nakon odmrzavanja.

Ups .. Vrlo zanimljivo pitanje ... Tijesto od tijesta se ne boji smrzavanja, ali evo nadjeva .... Ne znam kako će se ponašati ... Trebat ćete ga odmrznuti u hladnjaku, ako ga probate.
Lyulëk
I pokušat ću sigurno.
U nadjevu može plutati samo feta.
Strašilo
A to je malo vjerojatno. Tamo nema toliko fete, ima je samo mjestimice, uglavnom se ravnomjerno miješa s krumpirom i tamo se gubi.

Samo - ne pretjerujte s ružmarinom (uostalom, specifičnom i vrlo mirisnom biljkom) i s koricom - doslovno prstohvatom (to bi trebalo dati samo naznaku).

Od jedne serije dobio sam oko 12-13 pita.
Lyulëk
Citat: Strašilo

Samo - ne pretjerujte s ružmarinom (uostalom, specifičnom i vrlo mirisnom biljkom) i s koricom - doslovno prstohvatom (to bi trebalo dati samo naznaku).

Od jedne serije dobio sam oko 12-13 pita.
Tako ću napraviti dvostruku porciju: zamrznut ću pola.
A moja feta se ulijeva u maslinovo ulje s talijanskim biljem i limunovim sokom, tako da neću dodavati koricu, već ću staviti malo suhog ružmarina.
Pa sam krenula raditi tijesto, stavila ga preko noći u hladnjak.
Lyulëk
Danas sam pravila ove pite. Tijesto je izvrsno: mrvičasto, tanko, ali nadjev bih ispravio.
Nije mi se baš svidio okus fete. Sjeckala bih krumpir na gruboj ribež ili napravila pire od krumpira sa sulugunijem ili običnim tvrdim sirom kao na kačapurima i naravno dodala pečeni češnjak s ružmarinom.
Sljedeći ću put pokušati to učiniti.
Pljeskavice s krumpirom, fetom i pečenim češnjakom
Hvala na receptu i dobrim idejama.
Strašilo
Inače, jako lijepe, imate pite.

A ja fetu praktički nisam osjećao, tamo se izgubila. Možda staviti više od preporučenog? Ili sam to manje rekao ...

Međutim, možete se razlikovati kako želite, u pravu ste. Po vašem ukusu ...
Arka
Oh, Strašilo !!! Sjećam se ovih pita! Također imam istu knjigu u knjižnici, i prve pite, mačka. Napravio sam to, bilo je upravo ovih - s pečenim češnjakom - ukusnih !!!!!

Upravo ću napraviti pite s janjetinom, popeo se do vas po tijesto, poslati me na ... ukusno tijesto, molim vas!

Ili možda velika pita iz iste knjige? ..

Ne znam, trebam hitan savjet profesionalne pite!
Strašilo
Citat: Arka

Oh, Strašilo !!! Sjećam se ovih pita! Također imam istu knjigu u knjižnici, i prve pite, mačka. Napravio sam to, bilo je upravo ovih - s pečenim češnjakom - ukusnih !!!!!

Upravo ću napraviti pite s janjetinom, popeo se do vas po tijesto, poslati me na ... ukusno tijesto, molim vas!

Kvasac za vas? Pite od kupusa. Mislim, imate ga s janjetinom, a moju s kupusom, ali to tijesto! Definitivno!

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0
Arka
Vidio sam, vidio sam vaš kupus!
Kakvo ćete tijesto dobiti? Paperje?
a može li se staviti na cijelu pitu?
Strašilo
Citat: Arka

Vidio sam, vidio sam vaš kupus!
Kakvo ćete tijesto dobiti? Paperje?
a može li se staviti na cijelu pitu?

Tijesto je vrlo mekano, fleksibilno, lako se obrađuje. Može se koristiti za cijelu pitu. Od toga možete učiniti sve: velike i male pite, kiflice, kiflice. Univerzalno je. A nadjev je samo meso ili neka vrsta "pribabakh"? nije mokro?

A što ako to napravite poput kulebyakija? Odnosno, ne jedna velika pita ili hrpa malih, već 4 komada manja od prosječne veličine pita (ovo je od cijelog dijela tijesta). A manje privjesaka i bit će bolje pečeno. A i prikladnije je jesti.
Arka
Citat: Strašilo

A nadjev je samo meso ili neka vrsta "pribabakh"? nije mokro?
Odložio sam sve moguće ostatke, ostatke smrznute janjetine i stavio je da preko noći othrva - u juhu.
No, srećom se ispostavilo da je meso samo najnježnije, a davanje psima (ovo je bio prvotni plan) jednostavno je grijeh!
Razmišljam napraviti nadjev od krumpira i luka, ali udio mesa je veći.
Naravno, volio bih da je točnije, ali neću dodavati juhu. Je li se meso odreklo gotovo svega ili ne?

KulebyakiTi kažeš?
Neka vrsta posebne. tijesto ili je isto?
Strašilo
Kulebyaki je pita od kupusa. Veća je od obične pite. Ali ni velika torta. Neka vrsta lupine. A tijesto je i dalje isto. Ovo je veličina na koju sam mislio.

A takvo pirjano meso vrlo je ukusno. Pržite luk, tamo meso (istovremeno će i višak tekućine otići), zatim malo krumpira. Oh, kako će to biti ukusno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha