Vinski maslinov kruh (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca
Vinski maslinov kruh (proizvođač kruha)

Sastojci

Brašno 250 g
Suhi kvasac (uzeo sam 2 žličice Saf-trenutka) 10 g
bijelo vino 150 ml
Maslinovo ulje 50 ml
Šunka, sitno nasjeckana (imam cervelat) 100 g
Ovčji sir nariban (dobio sam fetu) 100 g
Jaje 4 stvari.
Listovi mažurana (uzeo sam origano) 1 žličica
Sol 1 žličica
Orasi 100 g
Crne masline, grubo nasjeckane 100 g

Način kuhanja

  • U početku je recept bio namijenjen pećnici, ali sve sam radio u HP Panasonic 255. Tekst je originalan, moje izmjene su u zagradama.

  • Priprema:
  • 1. Umijesite brašno, kvasac, vino i maslinovo ulje u glatko, plastično tijesto i ostavite sa strane 60 minuta. (Sve sam umijesio u načinu "Pizza", a zapravo sam dobio prilično plastičnu punđu. Nakon gnječenja isključio sam način "Pizza" i postavio način "Basic with aditive", jer postoji izjednačavanje temperature prvo, što je bilo pri ruci).
  • 2. Pomiješajte šunku, sir, jaja, mažuran, sol i orahe te umiješajte smjesu u tijesto. Na kraju umijesite masline. (Upravo sam ostavio sve osim maslina - bile su u dozatoru, u kanti, točno na lepinji. Uzeo sam manje orašastih plodova, oko 75 grama, nisam ih samljeo, već sam ih grubo nasjekao, samljeli su ih u HP. Temperatura je izjednačena samo 60 minuta, prema narudžbi)
  • 3. Stavite jako omekšano tijesto u pravokutnu posudu (duljina 32 cm), ostavite da se diže oko 60 minuta na temp. 50 stupnjeva, a zatim pecite.

  • Tijekom serije započela je zabava. Griješim po feti, jer u njoj ima poprilično vlage, ovčji sir mogao bi dati drugačiji rezultat ... pa, općenito, ispalo je gnojnica ... ne znam što je original podrazumijeva pod vrlo omekšanim tijestom, ali vjerojatno ne to. Pa sam dodao još 150 gr. brašno, tijesto je postalo poput lepinje :) iako je nejasnije i tekuće nego inače.
  • Evo rezultata:
  • Vinski maslinov kruh (proizvođač kruha)

Bilješka

Recept iz knjige "Kuhanje i uživanje s Mieleom".
Ne volim neprovjerene višekomponentne recepte, ali sve je raslo zajedno - pravi sastojci bili su pri ruci i morali su se provesti u djelo.
Bilo je tako zanimljivo što je bilo unutra, a ja sam nožem nasrnuo na još neohlađeni kruh.
Okus je fantastičan, ovo sigurno nije kruh za svaki dan, ali s vinom i nekim neutralnim sirom, poput Philadelphije, jednostavno je ukusan. Kora je nježna, tanka, jedva primjetna aroma vina (koje tijekom života nije bilo tako vruće, ali se ponašalo u kruhu dostojanstveno), komadići orašastih plodova, mislim da smo suprug i ja, unatoč kasnom času, hrčak na oba obraza.
Sljedeći put ću uzeti ovčji sir, ali masline uopće neću rezati, možda će biti nasjeckane na veće komade.

Dobar tek!

Renata
Zanimljiv recept! Odmah na vatri za pečenje - stvarno volim sve vezano za masline!
Možete li mi reći možete li, po vašem mišljenju, ovčji sir ili fetu zamijeniti prerađenim ili običnim tvrdim sirom? Ne bi li to bilo bogohuljenje? Pa ipak, na prvi se pogled činilo da su nakon prve probe u tijesto uvedena 4 jaja zajedno s aditivima, ovo je prilično velika dodatna količina tekućine. Možda je to bio razlog tekućeg koloboka tijekom druge šarže? Iako je, naravno, naznačeno "jako omekšano tijesto" ...
Lolo
Mislim sasvim. Dodao sam fetu kako je bila dostupna, ali dobro je uspijevalo, bilo koji drugi sir bi također bio dobar. Ovca još uvijek ima specifičan okus i miris, ne vole ga svi.
Da, također sam sumnjao da nešto nije u redu s tim jajima i uzeo jaja 2. kategorije, tj.mali, ali ipak ih je bilo puno. U principu je dodano brašno bilo dovoljno, pa pokušajte ili oduzeti jaja ili dodati brašno. Sretno i svakako napišite kako volite kruh

Nepotrebno je reći da smo danas cijeli dan uživali u ovom kruhu, točnije uz ono što je ostalo od noćne grickalice. Iskreno, nisam jeo ništa osim njega, nisam imao vremena za kuhanje, a onda sam odsjekao komad - i gotovo poput sendviča jeo sam kobasicu, orašaste plodove i sir
Svi koji su ga probali, savršeno su ga cijenili;) Zbog visokog udjela maslinovog ulja, kruh je i danas vrlo svjež, iako je, prema mojim zapažanjima, kruh brzo stajao s brzim kvascem.
Renata
Lolo, danas mi je rođak preporučio da umjesto fete dodam feta sir. Iskreno, do svojih godina nikada nisam upoznao što je feta! Jednostavno se dogodilo. I kaže da su ova dva sira potpuno zamjenjiva, jer su oba fermentirano mlijeko. Čim kupim bijelo vino (koliko ima sreće, ni kapi u kući!), Pokušat ću ga odmah ispeći! Ja ću, naravno, izvijestiti o rezultatima.
hlad
Mir vama pekari!
danas, nakon još jedne naborane konzerve maslina \ moja kćer jede samo neka \ odlučila koristiti nadjev, popeo sam se na forum i naišao na ovu temu punjenja, ostalo mi je 260 g pa sam dodao još 70 g
suho crno vino \ imam recept za 325 vode za 580 brašna \
pa čak i 2 žlice maslinovog ulja --- ispalo je baš super
ruža pečena mirisna općenito
samo kao što je već napisano, ispostavilo se da je boja sivkasta
Lolo
nijansa je super ideja! I iz nekog razloga uvijek sam sipao ovu tekućinu, a ovdje tako originalnu aplikaciju! Pokušat ću sljedeći put

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha